_普通高中_生物_必修1_第2節(jié)

1、人教版普通高中生物必修1第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)福建浦城第一中學(xué)福建浦城第一中學(xué)顏芳顏芳生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)一、教材分析 教材內(nèi)容和地位：“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)”是人教 版必修 1 1分子與細(xì)胞模塊中第 2 2 章第 2 2 節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)的教學(xué)要 求是闡明蛋白質(zhì)是由氨基酸為基本單位組成， 是具有一定的結(jié)構(gòu)和功 能的復(fù)雜生物大分子， 認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)對(duì)其功能起決定性的作 用。本章的知識(shí)也是學(xué)習(xí)其他模塊必備的基礎(chǔ)。 該單元闡述的生物大 分子的結(jié)構(gòu)和功能，不僅是學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、功能、代謝和繁殖等知 識(shí)的基礎(chǔ)，而且也是學(xué)習(xí)遺傳與進(jìn)化、穩(wěn)態(tài)與環(huán)境等知識(shí)

2、的基礎(chǔ)。蛋 白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能也是學(xué)習(xí)激素調(diào)節(jié)機(jī)制的必要前提。二、學(xué)情分析 學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)知識(shí)的了解可能僅限于知道我們的飲食要富含蛋 白質(zhì)，而生物學(xué)科里的分子水平的內(nèi)容非常抽象， 并且學(xué)生原來(lái)從來(lái) 沒(méi)有接觸過(guò)有機(jī)化學(xué)，所以要來(lái)理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特 點(diǎn)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程等知識(shí)難度非常大?；诖丝紤]，在教 學(xué)過(guò)程中通過(guò)動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)， 讓學(xué)生在避免補(bǔ)充有機(jī)化學(xué)知識(shí)， 加大學(xué)習(xí) 壓力的前提下，對(duì)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有了非常直觀而且深刻的理解。 通過(guò)設(shè)計(jì)四次學(xué)生活動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生主動(dòng)參與。通過(guò)部分學(xué)生數(shù)量、 隊(duì)型的改變，使學(xué)生在活動(dòng)中掌握氨基酸是如何脫水縮合形成蛋白質(zhì) 的，以及在此過(guò)程中肽鍵的數(shù)量變化

3、。 通過(guò)排列三種顏色圓形卡片形 成多肽了解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的研究， 常采用分層認(rèn)識(shí)的方法： 蛋白質(zhì)的組 成和結(jié)構(gòu)的教學(xué)，可從元素、基本單位氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié) 合和盤(pán)曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。三、教學(xué)目標(biāo)1 1、知識(shí)目標(biāo)（ 1 1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程（ 2 2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2 2、能力目標(biāo)（1 1）培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力（2 2）收集資料、分析資料的能力3 3、情感目標(biāo)（1 1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（ 2 2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展四、教學(xué)重點(diǎn)1 1、 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程2 2、

4、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能五、教學(xué)難點(diǎn)1 1、 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程2 2、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因六、教具準(zhǔn)備1 1、 教師課件2 2、 三種顏色圓形卡紙若干七、 課時(shí)安排1 1 課時(shí)八、教學(xué)過(guò)程教師行為學(xué)生行為一、導(dǎo)入：二、 講授 新課同學(xué)們上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了組成細(xì)胞的化 合物，這些化合物可以分為幾大類(lèi)？ 那么在有機(jī)化合物中含量最多的化合物是？自然過(guò)渡：對(duì)，蛋白質(zhì)含量最多，充分 體現(xiàn)出蛋白質(zhì)具有重要的作用，是生命活動(dòng) 的主要承擔(dān)者。學(xué)生活動(dòng) 1 1舉例說(shuō)出富含蛋白質(zhì)的食物同學(xué)們?cè)缟铣栽绮土藛?？吃了些什么?其中有沒(méi)有包含蛋白質(zhì)的食物呢？請(qǐng)兩位學(xué)生作為代表說(shuō)出自己早餐吃的 食物。教師總結(jié)：不錯(cuò)，

5、兩位同學(xué)吃的早餐中學(xué)生答：兩大類(lèi)， 分別是無(wú)機(jī)化合 物和有機(jī)化合物。齊聲回答：蛋白質(zhì)學(xué)生們積極舉手， 紛紛想要分享自 己早餐吃的食物。學(xué)生甲：豆?jié){、面 包、雞蛋。學(xué)生乙：牛奶、肉 包。1 1、 組成蛋白質(zhì)的元 素2 2、 蛋白質(zhì)的相對(duì)分 子質(zhì)量都富含蛋白質(zhì)，我們將含有蛋白質(zhì)的食物進(jìn) 行歸類(lèi)，肉類(lèi)，蛋類(lèi)、奶類(lèi)等食物富含蛋白 質(zhì)。（通過(guò) PPTPPT 展示出各類(lèi)食物圖片）1組成蛋白質(zhì)的元素給出兩種常見(jiàn)蛋白質(zhì)的分子式蛋白質(zhì)化學(xué)好式原了飩相對(duì)分了量件擴(kuò)島素切山少5%7775700血紅蛋白c3O32H4ai6o8T2N7MsaFe4951264500請(qǐng)冋學(xué)們認(rèn)真觀察兩種蛋白質(zhì)的分子式，嘗試著總結(jié)出構(gòu)成蛋

6、白質(zhì)的元素有哪些？教師總結(jié)：組成蛋白質(zhì)的元素主要有 C C H H、O O N,N,有的蛋白質(zhì)還含有 P P、S S,甚至有些 還含有 FeFe、MnMn Z Zn n等兀素。2蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量請(qǐng)同學(xué)們?cè)僬J(rèn)真觀察兩種分子的原子個(gè)數(shù)和相對(duì)分子量，說(shuō)明了什么？教師總結(jié)：因此我們把蛋白質(zhì)稱(chēng)為生物大分子。學(xué)生認(rèn)真觀察總 結(jié)：組成元素有 C C、H H O O N N S S、FeFe學(xué)生通過(guò)觀察后答：原子個(gè)數(shù)多， 相對(duì)分子量龐大。過(guò)渡：那么蛋白質(zhì)這種生物大分子能夠被我們?nèi)梭w直接吸收利用嗎？講述原因：蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化形成氨 基酸才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成 蛋白質(zhì)的基本單位。接下來(lái)我們來(lái)進(jìn)一

7、步認(rèn)識(shí)氨基酸氨基酸的種類(lèi)讓學(xué)生閱讀課本第 2121 頁(yè)與生活的聯(lián)系” 中的內(nèi)容。了解什么是必需氨基酸、什么是 非必需氨基酸。學(xué)生活動(dòng) 2 2認(rèn)識(shí)氨基酸的結(jié)構(gòu)給學(xué)生三分鐘時(shí)間觀察課本 2020 頁(yè)給出的 四種氨基酸，并找出相同的結(jié)構(gòu)。（PPTPPT 展示 四種氨基酸）請(qǐng)一位學(xué)生作為代表上臺(tái)指畫(huà)出四種氨 基酸具有的共同的結(jié)構(gòu)。教師總結(jié):學(xué)生齊聲回答：不能3 3、氨基酸的種類(lèi)學(xué)生閱讀課本內(nèi) 容，并將有關(guān)概念 畫(huà)起來(lái)。學(xué)生觀察并相互 討論。用不同的圖 形框出相同和不 同的結(jié)構(gòu)。H OI IINH2C COHHO1IINH2C-Y 0HCH2蠱雖雜蠱雖雜OHCH1C學(xué)生代表上臺(tái)指畫(huà)出相同的結(jié)構(gòu)CH3CH

8、34 4、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式方框中的結(jié)構(gòu)是氨基酸共有的結(jié)構(gòu)，三 角形部分是不同的結(jié)構(gòu)。在相同的結(jié)構(gòu)中，左邊的結(jié)構(gòu)稱(chēng)為氨基， 右邊的結(jié)構(gòu)稱(chēng)為羧基，下面的結(jié)構(gòu)稱(chēng)為 R R 基也 叫側(cè)鏈基團(tuán)（板書(shū)：-NH2-NH2、-COOH-COOH R R 基）。 其他氨基酸的結(jié)構(gòu)和以上四種氨基酸結(jié)構(gòu)相 似，不同之處在于 R R 基不同，因此可用一個(gè) 結(jié)構(gòu)通式來(lái)代表二十種氨基酸的結(jié)構(gòu)。由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知：要成為組成蛋白 質(zhì)的氨基酸在結(jié)構(gòu)上要滿(mǎn)足什么條件：（1 1） 每一個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè) 羧基，（2 2）并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連 接在同一個(gè)碳原子上。練一練：給出四種分子讓學(xué)生判斷哪些 是屬

9、于氨基酸哪些不屬于。學(xué)生動(dòng)手，在作業(yè) 紙上寫(xiě)一遍氨基、 羧基中文以及化 學(xué)符號(hào)。學(xué)生嘗試總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:IL、i*RTRT clcl H Hcoon現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用學(xué)生迅速判斷出氨基酸分子。過(guò)渡：從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié) 構(gòu)層次？讓學(xué)生觀察課本 2121 頁(yè)圖 2-42-4，總結(jié)蛋白 質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。學(xué)生活動(dòng) 3 3演示脫水縮合過(guò)程首先通過(guò) PPPPT T 中的動(dòng)圖演示兩個(gè)氨基酸 如何形成二肽，一個(gè)氨基酸的羧基提供一分 子羥基，另一個(gè)氨基酸的氨基提供一分子氫，然后脫去一分子水，氨基酸剩下的結(jié)構(gòu)進(jìn)行 縮合，形成二肽，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為脫水縮合。 中間新形成的化學(xué)鍵稱(chēng)為肽鍵（板書(shū)：肽鍵， -CO-NH-

10、CO-NH-）。再利用動(dòng)圖展示三個(gè)氨基酸脫水 縮合形成三肽。請(qǐng)若干學(xué)生演示二肽、三肽、多肽的形5 5、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次學(xué)生總結(jié):條多肽鏈盤(pán)曲折 疊形成$白質(zhì) 多條多肽鏈盤(pán)曲折 疊形成蛋白質(zhì)兩位學(xué)生代表兩 種氨基酸，上臺(tái)表 演二肽的形成，展示-NH2-NH2 舉左手，展示-COOH-COOH 舉右手，模擬脫水縮合，一個(gè)同學(xué)的左手牽*多肽鏈形成后還需盤(pán)曲折疊，才能形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。學(xué)生活動(dòng) 4 4演示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因活動(dòng)要求：以三種氨基酸為例，一種顏色卡片代 表一種氨基酸按以下要求排列出盡可能多的肽 鏈種類(lèi)。1要求一：形成二肽2要求二:形成五肽請(qǐng)三位同學(xué)上臺(tái)展示出各自排列出的一

11、種三肽和一種五肽。學(xué)生展示結(jié)果：的原因:6 6、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因成， 并讓學(xué)生總結(jié)形成的肽鍵數(shù)， 脫去水分 子數(shù)。氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)U U形成am數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目212 1 21313 -13二1414 14 -1818 18 1828 28 2nmn mnm另一個(gè)同學(xué)的右 手，牽手部位代表 肽鍵。增加到三 個(gè)、四個(gè)同學(xué)，以 及增加到八個(gè)同 學(xué)分別展示形成一條肽鏈和兩條 肽鏈時(shí)的情形。最后全體學(xué)生總 結(jié)：肽鍵數(shù)二脫去 水分子數(shù)二氨基酸 總數(shù)-肽鏈數(shù)學(xué)生們利用桌面 上三種不同顏色 的卡片進(jìn)行排列 組合，排出了多種 的三肽和五肽。學(xué)生通過(guò)動(dòng)手排 列，輕松總結(jié)出蛋 白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性7 7

12、、蛋白質(zhì) 的功能 O 0 4 O 5 O60 O 教師引導(dǎo)：若比較上述的，可得出什么結(jié)論？若比較上述的，可得出什么結(jié)論？ 若比較上述的，可得出什么結(jié)論？ 緊接著教師展示根鐵線，這根鐵線就 好比一條多肽鏈，將其盤(pán)曲折疊成不同的構(gòu) 型，也就代表著具有各種各樣空間結(jié)構(gòu)的蛋 白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功能讓學(xué)生閱讀課本 2323 頁(yè)有關(guān)蛋白質(zhì)功能的 內(nèi)容并總結(jié)比較得出：氨 基酸種類(lèi)不同形 成的肽鏈不同。比較得出：氨 基酸數(shù)目不同形 成的肽鏈不同。比較得出：氨 基酸排列順序不 同形成的肽鏈不 同肽鏈的空間結(jié)構(gòu) 千差力別。學(xué)生總結(jié)蛋白質(zhì) 功能：（1 1）結(jié)構(gòu)蛋白（2 2）催化作用四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣件的原因五、蛋白質(zhì)的

13、功能九、教學(xué)反思本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)， 首先以學(xué)生吃的早餐引入 主題，貼近生活實(shí)際。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如讓學(xué)生 演示脫水縮合過(guò)程，學(xué)習(xí)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系， 以及通過(guò)小組討論排列多肽，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。培養(yǎng)了 學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的 表達(dá)能力和語(yǔ)言組織能力。講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使 學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。 在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生進(jìn) 行愛(ài)國(guó)主義教育，如讓學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)科學(xué)家在“國(guó)際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計(jì) 劃”中的研究進(jìn)展及成果。由于本節(jié)課設(shè)計(jì)了四項(xiàng)學(xué)生活動(dòng)， 在學(xué)生活動(dòng)較多的情況下，應(yīng) 充分考慮到課堂上的各種突發(fā)狀況，隨機(jī)應(yīng)變。教師的活動(dòng)可以再少 一些，把時(shí)間真正還給學(xué)生；講解口訣記憶時(shí)，學(xué)生較