百合園飯店員工管理制度

1、百合園飯店員工管理制度（暫行管理辦法）一 儀容儀表：1. 男員工不留胡須 頭發(fā)不過領(lǐng) 禁止剃光頭2女員工化淡妝忌濃妝艷抹長發(fā)束成發(fā)結(jié)劉海不過眉3. 頭發(fā)保持清潔不留奇異發(fā)型4手部保持清潔 指中干凈 勤修剪 女員工不得涂指屮油5. 上班時統(tǒng)一著裝工服保持干凈無污垢6不得穿拖鞋和無帶涼鞋二服務規(guī)范:1 顧客進門主動打招呼聲音親切 面帶微笑2熱情主動滿足顧客的正當要求 讓客人吃的舒心3不與顧客發(fā)生爭執(zhí)出現(xiàn)問題山店長出面協(xié)調(diào)4收銀員必須做到唱收唱付禮貌招呼5上班時間不得大聲喧嘩 扎堆聊天 發(fā)信息打私人電話情況特殊每次 接聽不超過三分鐘6顧客走時要有送聲禮貌道別三日常規(guī)范1 廚師服務人員必須節(jié)約原料 不

2、許浪費2愛護店內(nèi)各類物資損壞照價賠償3遵守上班紀律 有事請假（不發(fā)工資）4. 廚師必須確保菜品質(zhì)量讓客人吃的放心5. 每天保持店面干凈桌椅整齊無衛(wèi)生死角6善待顧客善待同事誠信做人四.員工守則（一）、工作態(tài)度：1、按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得 與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作

3、。工 作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。 員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開飯店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得 使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦 公室。8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在飯店、廚房、員工通道等公 共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊 優(yōu)惠。（二）、制服及名牌：1、員工制服由飯店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工 作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

4、2、所有員工應佩戴作為丄作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10 元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。3、員丄離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損, 須交付服裝成本費。（三）、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠

5、、噴嚏應用手遮掩。9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。（四）、拾遺：1、在飯店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記 錄。2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則山飯店最高管理當局決定處理方法。3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。（五）、 飯店財產(chǎn)：飯店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為 飯店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有 盜竊行為，飯店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。（六）、出勤。1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得 部門主管允許。2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣 除不超過當月5%效益工資。4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續(xù)， 否則，按曠工處理。6、如因工作需要加班，則應曲部門主管報總經(jīng)理批準。7、