第六章蜂毒保健原理與加工技術(shù)

1、第六章 蜂毒的藥理作用與加工技術(shù)l1. 蜂毒的來(lái)源和采收l(shuí)2. 蜂毒的理化性質(zhì)及有效成分l3. 蜂毒的生物學(xué)效應(yīng)和藥理作用l4. 蜂毒的提純和產(chǎn)品加工 1. 蜂毒的來(lái)源和采收蜂毒的來(lái)源和采收一、蜂毒的來(lái)源 1. 蜂毒（bee venom） 是工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香氣味的一種透明毒液，儲(chǔ)存在毒囊中，蜇刺時(shí)由螫針排出。 l2. 毒腺的組成l工蜂的毒腺由酸性腺和堿性腺組成。l酸性腺稱(chēng)為毒腺，它是一根長(zhǎng)而薄的、末端有分支的幡曲小管擴(kuò)張形成的小囊泡。蜂毒的有效活性組分就產(chǎn)生于此。l堿性腺又稱(chēng)副腺，分泌報(bào)警激素乙酸異戊酯等揮發(fā)物，當(dāng)它的螫針排出后立即揮發(fā)，由空氣傳遞，向蜂群報(bào)警。l 3. 不同年齡

2、的工蜂，蜂毒含量也不同。l 新出房的工蜂毒液很少；l15日齡時(shí)，其毒液過(guò)0.3mg左右；l18日齡后毒液不再增加，毒腺細(xì)胞開(kāi)始退化，然而蜂毒始終在毒囊中儲(chǔ)存著。l同時(shí)，一只蜜蜂的毒液從毒囊中排出后，就不再補(bǔ)充毒液了。l二、蜂毒的采收l(shuí)1直接刺激取毒法l2乙醚麻醉取毒法 l3電刺激蜜蜂取毒法 l4蜂毒的儲(chǔ)藏 l 粗蜂毒：收集自然風(fēng)干后的蜂毒。l 精制蜂毒：粗蜂毒溶于蒸餾水中除糖、脫色、再經(jīng)冷凍干燥，即得精制蜂毒。2. 蜂毒的理化性質(zhì)及有效成分蜂毒的理化性質(zhì)及有效成分l 一、蜂毒的理化性質(zhì) 透明微黃色粘性液體，具有一種強(qiáng)烈的苦味和芳香氣味，呈酸性反應(yīng)，PH值為5.05.5，相對(duì)密度為1.313。

3、在常溫下很快就揮發(fā)干燥至原來(lái)液體質(zhì)量的 30一 40。 蜂毒極易溶于水、甘油和酸，不溶于乙醇。l二、蜂毒的有效成分l蜂毒的化學(xué)成分中水分8088%，干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)75%，灰分3.67%，另外有鈣、鎂、銅、鉀、鈉、硫、磷、氯等元素。l蜂毒的生物活性物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)、多肽類(lèi)、酶類(lèi)、生物胺等。l1. 蜂毒多肽（1）蜂毒肽：蜂毒的主要活性物質(zhì)，具有直接溶血作用。（2）蜂毒明肽：動(dòng)物神經(jīng)毒素中最小的一種神經(jīng)毒素。（3） MCD-肽（溶肥大細(xì)胞顆粒肽）：使動(dòng)物肥大細(xì)胞脫粒，釋放組織胺和5-羥色胺，具有抗炎作用。（4）心臟肽：具有心血管作用，使心率和心臟收縮力持久增加?？梢钥剐穆适С?，防止心臟衰竭。（5）

4、賽卡品：作用類(lèi)似與蜂毒肽。（6）托肽品：一種神經(jīng)多肽。（7）蜂毒肽F：作用類(lèi)似與蜂毒肽。（8）安度拉平：具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛和抗炎作用。（9）含組胺肽：人類(lèi)第一次從自然界中獲得的含有組織胺的多肽。l2. 酶類(lèi)l數(shù)量：55種以上，是引起機(jī)體超敏反應(yīng)的有機(jī)成分。l種類(lèi)： （1）透明質(zhì)酸酶：沒(méi)有直接的毒性，參與蜂毒對(duì)組織局部作用，促使蜂毒成分在局部組織滲透和擴(kuò) （2）磷脂酶A2 ：占干蜂毒的12%，具有很強(qiáng)的溶血作用。 （3）酶抑制劑：保護(hù)透明質(zhì)酸酶、磷脂酶A2 及各種活性多肽，免遭酶分解。 （4）溶血磷脂酶：溶血作用。 （5）其他酶類(lèi)：酸性磷酸酶、堿性磷酸酶、氨基己糖酶、乙酰膽堿酯酶、C4脂肪酶、C6脂

5、肪酶、甘氨酰-脯氨酸芳香基酰氨酶、-氨基葡萄糖苷酶等。 l3. 非肽類(lèi)物質(zhì)n組胺：引起平滑肌和橫紋肌的緊張收縮，使皮膚灼痛。n兒茶酚胺類(lèi)：是蜂毒中的抗炎物質(zhì)。n其他胺類(lèi)：精胺、腐胺。3. 蜂毒的生物學(xué)效應(yīng)和藥理作用蜂毒的生物學(xué)效應(yīng)和藥理作用l一、蜂毒的過(guò)敏反應(yīng)與毒性l易感人群：兒童、老人、婦人。l臨床表現(xiàn)：呼吸困難、面部青紫、大小便失禁直至過(guò)敏性休克。l過(guò)敏原因：蜂毒中含有蜂毒肽、磷脂酶A2、透明質(zhì)酸酶l二、蜂毒的生物學(xué)效應(yīng)和藥理作用l1. 蜂毒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用l2. 蜂毒對(duì)呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的影響l3. 溶血和抗凝血作用l4. 蜂毒對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的影響l5. 蜂毒對(duì)平滑肌的作用l6. 蜂

6、毒對(duì)各種實(shí)驗(yàn)性炎癥的影響l7. 蜂毒對(duì)動(dòng)物和植物實(shí)驗(yàn)性腫瘤的影響l8. 抗菌作用l9. 抗輻射作用l10. 對(duì)免疫功能的影響l11.毒性三、蜂毒療法應(yīng)注意的問(wèn)題三、蜂毒療法應(yīng)注意的問(wèn)題l一般人同時(shí)受3-5只蜜蜂蟄刺，就產(chǎn)生局部反應(yīng)；200-300只蜜蜂蟄刺引起中毒。500-1000只蜜蜂蟄刺引起死亡。l1. 蜂毒過(guò)敏現(xiàn)象：腫、痛、癢l2. 蜂毒療法的禁忌癥l3. 蜂毒使用的劑量4. 蜂毒的提純和產(chǎn)品加工蜂毒的提純和產(chǎn)品加工l一、蜂毒的提取技術(shù)l1. 蜂毒的去雜精制l（1）將含雜質(zhì)的蜂毒溶于10倍的蒸餾水中。l（2）過(guò)濾l（3）在濾液中加入1.52.0倍的丙酮，使蜂毒沉淀析出。離心，去掉上清液。l（4）分離出沉淀蜂毒，干燥、保存。l2. 蜂毒的脫脂、脫色精制l（1）將含雜質(zhì)的蜂毒溶于10倍的蒸餾水中。l（2）按質(zhì)量比加入0.5活性炭，過(guò)濾，得濾液。l（3）萃取法，用三氯甲烷脫脂。l（4）脫脂后的水溶液中加入1.52.0倍的丙酮，離心，去上清液，除去糖、酸等。l（5）脫脂除糖得蜂毒，干燥、密封保存。l二 蜂毒產(chǎn)品加工技術(shù)l蜂毒產(chǎn)品是指以蜂毒為原料，加入輔料制成的內(nèi)服或外用型產(chǎn)品。l適應(yīng)癥：治療軟組織、結(jié)締組織炎癥如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)炎等。l1. 蜂毒膏劑的加工技術(shù)l工藝流程l 冬麥油，辣椒油，甲基水楊酸，麥盧卡蜂蜜l l蜂毒汁去雜質(zhì)混合乳化成品分裝 貼標(biāo)