生物化學(xué)習(xí)題——蛋白質(zhì)(共20頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上蛋白質(zhì)化學(xué)一、填空題1構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的 大小分為 側(cè)鏈氨基酸和 側(cè)鏈氨基酸兩大類(lèi)。其中前一類(lèi)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特怔是具有 性；而后一類(lèi)氨基酸側(cè)鏈（或基團(tuán)）共有的特征是具有 性。堿性氨基酸（pH67時(shí)荷正電）有兩種，它們分別是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是 氨基酸和 氨基酸。2紫外吸收法（280nm）定量測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。3絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是 ；半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是 ；組氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是 。這三種氨基酸三字母代表符號(hào)分別是 4氨基酸與水合印三酮反

2、應(yīng)的基團(tuán)是 ，除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是 ；因?yàn)楦彼崾莂亞氨基酸，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示 色。5蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱(chēng)為 鍵，次級(jí)鍵有 、 、 、 、 ；次級(jí)鍵中屬于共價(jià)鍵的是 鍵。6鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識(shí)的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位 氨酸被 氨酸所替代，前一種氨基酸為 性側(cè)鏈氨基酸，后者為 性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時(shí)易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。7Edman反應(yīng)的主要試劑是 ；在寡肽或多肽序列測(cè)定中，Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是 。8蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本類(lèi)型有 、 、 和 。其中維持前三種二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級(jí)鍵為 鍵。此外多肽

3、鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與 、 、 有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時(shí)候，多肽鏈的a-螺旋往往會(huì) 。9蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個(gè)，分別是 和 。10蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，所具有的主要特征是 、 。11在適當(dāng)濃度的b-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因?yàn)镽NA酶的 被破壞造成的。其中b-巰基乙醇可使RNA酶分子中的 鍵破壞。而8M脲可使 鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除b-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱(chēng)為 。12細(xì)胞色素C，血紅蛋白的等電點(diǎn)分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是

4、 、 。13在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中 氨酸和 氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電，而 氨酸、 氨酸或 氨酸殘基側(cè)鏈完全荷正電（假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分）。14包含兩個(gè)相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為 ，單個(gè)肽平面及包含的原子可表示為 。15當(dāng)氨基酸溶液的pHpI時(shí)，氨基酸（主要）以 離子形式存在；當(dāng)pHpI時(shí)，氨基酸（主要）以 離子形式存在；當(dāng)pHpI時(shí)，氨基酸（主要）以 離子形式存在。16側(cè)鏈含OH的氨基酸有 、 和 三種。側(cè)鏈含SH的氨基酸是 氨基酸。17人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括 、 、 、 、 、 、 、 等八種。18蛋白質(zhì)變性的主要

5、原因是 被破壞；蛋白質(zhì)變性后的主要特征是 ；變性蛋白質(zhì)在去除致變因素后仍能（部分）恢復(fù)原有生物活性，表明 沒(méi)被破壞。這是因?yàn)橐患?jí)結(jié)構(gòu)含有 的結(jié)構(gòu)信息，所以蛋白質(zhì)分子構(gòu)象恢復(fù)后仍能表現(xiàn)原有生物功能。19鹽析作用是指 ；鹽溶作用是指 。20當(dāng)外界因素（介質(zhì)的pHpI、電場(chǎng)電壓、介質(zhì)中離子強(qiáng)度、溫度等）確定后，決定蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中泳動(dòng)速度快慢的主要因素是 和 。二、選擇填空題1側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是（ ） A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、組氨酸2PH為8時(shí)，荷正電的氨基酸為（ ） A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn3精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk

6、3=12.48（胍基）PI=（ ） A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）4谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=（ ） A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67) 5氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是（ ） A、肼反應(yīng) B、異硫氰酸苯酯反應(yīng) C、茚三酮反應(yīng) D、雙縮脲反應(yīng)6當(dāng)層析系統(tǒng)為正丁醇冰醋酸水=415時(shí)，用紙層

7、析法分離苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和蘇氨酸（T）時(shí)則它們的Rf值之間關(guān)系應(yīng)為：（ ） A、FAT B、FTA C、AFT D、TAF7氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻(xiàn)是（ ） A、25% B、50% C、80% D、100%8寡肽或多肽測(cè)序時(shí)下列試劑中最好的是（ ） A、2，4-二硝基氟苯 B、肼 C、異硫氰酸苯酸 D、丹酰氯9下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一般結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（ ） A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序 B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式 C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋 D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-

8、B1910下列敘述中哪項(xiàng)有誤（ ） A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序在決定它的二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)乃至四級(jí)結(jié)構(gòu)中起重要作用 B、主肽鏈的折疊單位肽平面之間相關(guān)一個(gè)Ca碳原子 C、蛋白質(zhì)變性過(guò)程中空間結(jié)構(gòu)和一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性 D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力11蛋白質(zhì)變性過(guò)程中與下列哪項(xiàng)無(wú)關(guān)（ ） A、理化因素致使氫鍵破壞 B、疏水作用破壞 C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞 D、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小12加入下列試劑不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是（ ） A、尿素（脲） B、鹽酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸銨13血紅蛋白的氧合動(dòng)

9、力學(xué)曲線呈S形，這是由于（ ） A、氧可氧化Fe（），使之變?yōu)镕e（） B、第一個(gè)亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強(qiáng) C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮 D、亞基空間構(gòu)象靠次級(jí)鍵維持，而亞基之間靠次級(jí)鍵締合，構(gòu)象易變14下列因素中主要影響蛋白質(zhì)a-螺旋形成的是（ ） A、堿性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、甘氨酸的存在15蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時(shí)，主要靠哪種次級(jí)鍵維持（ ） A、疏水鍵 B、肽鍵 C、氫鍵 D、二硫鍵16關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項(xiàng)不恰當(dāng)（ ） A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四

10、級(jí)結(jié)構(gòu) B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級(jí)結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu) C、非級(jí)性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團(tuán)，避開(kāi)水相，相互聚集的傾向，對(duì)多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進(jìn)一步折疊起著重要作用 D、亞基間的空間排布是四級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價(jià)締合的17有關(guān)亞基的描述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（ ） A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu) B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會(huì)有其它共價(jià)鍵存在 C、一個(gè)亞基（單位）只含有一條多肽鏈 D、亞基單位獨(dú)立存在時(shí)具備原有生物活性18關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（ ） A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部 B、親水性氨基酸殘基盡可能位

11、于分子內(nèi)部 C、羧基、氨基、胍基等可解離基團(tuán)多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部19蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動(dòng)力是（ ） A、范德華力 B、疏水作用力 C、氫鍵 D、離子鍵20引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（ ） A、三維結(jié)構(gòu)破壞 B、肽鍵破壞 C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞 D、亞基的解聚21以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是（ ） A、胰島素 B、Rnase C、血紅蛋白 D、肌紅蛋白22下列測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法中，哪一種不常用（ ） A、SDS-PAGE法 B、滲透壓法 C、超離心法 D、凝膠過(guò)濾（分子篩）法23分子結(jié)構(gòu)式為HSCH2CHCOO的氨基酸為（ ） A、絲氨酸

12、B、蘇氨酸 C、半胱氨酸 D、賴(lài)氨酸24下列氨基酸中為酪氨酸的是（ ）+ A、 -CH2CHCOO B、HO CH2CHCOOHN NH+ NH3 NH3+ C、 CH2CHCOO D、CH3SCH2CH2CHCOO+H NH3 NH325變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動(dòng)力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（ ）vsvsvsvs A、 B、 C、 D、26關(guān)于二級(jí)結(jié)構(gòu)敘述哪一項(xiàng)不正確（ ） A、右手a-螺旋比左手a-螺旋穩(wěn)定，因?yàn)樽笫謅-螺旋中L-構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定； B、一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成a-螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與

13、它的氨基酸組成和排列順序有極大關(guān)系； C、多聚的異亮氨基酸R基空間位阻大，因而不能形成a-螺旋； D、b-折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。27根據(jù)下表選出正確答案：樣品液中蛋白質(zhì)的組分蛋白質(zhì)的pI蛋白質(zhì)分子量MW(KD)A6.240B4.530C7.860D8.380pH8.6條件下電泳一定時(shí)間，最靠近陽(yáng)極的組分一般是（ ）；SephadexG100柱層析時(shí)，最先洗脫出來(lái)的組分應(yīng)該是（ ）。28前胰島素原信號(hào)肽的主要特征是富含下列哪類(lèi)氨基酸殘基（ ） A、堿性氨基酸殘基 B、酸性氨基酸殘基 C、羥基氨基酸殘基 D、親水性氨基酸殘基29蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取

14、決于（ ） A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目 B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力 C、溫度、pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件 D、肽鏈間或肽鏈內(nèi)的二硫鍵30雙縮脲法測(cè)定禾谷類(lèi)作物樣品中的蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入少量的四氯化碳（CCl4)其主要作用是（ ） A、促進(jìn)雙縮脲反應(yīng) B、消除色素類(lèi)對(duì)比色的干擾 C、促進(jìn)難溶性物質(zhì)沉淀 D、保持反應(yīng)物顏色的穩(wěn)定31醋酸纖維薄膜電泳時(shí)，下列說(shuō)法不正確的一項(xiàng)是（ ） A、點(diǎn)樣前醋酸纖維薄膜必須用純水浸泡一定的時(shí)間，使處于濕潤(rùn)狀態(tài) B、以血清為樣品，pH8.6條件下，點(diǎn)樣的一端應(yīng)置于電泳槽的陰極一端 C、電泳過(guò)程中保持恒定的電壓（90110V）可使蛋白質(zhì)組分有效分離 D、點(diǎn)樣量太

15、多時(shí),蛋白質(zhì)組分相互粘聯(lián),指印譜帶會(huì)嚴(yán)重拖尾，結(jié)果不易分析三、是非判斷（用“對(duì)”、“錯(cuò)”表示，并填入括號(hào)中）1胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個(gè)胰島素分子是由兩個(gè)亞基構(gòu)成（ ）2蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類(lèi)數(shù)目、排列次序決定它的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)，即一級(jí)結(jié)構(gòu)含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。（ ）3肽鍵中相關(guān)的六個(gè)原子無(wú)論在二級(jí)或三級(jí)結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個(gè)剛性平面內(nèi)。（ ）4構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D構(gòu)型和L型普遍存在。（ ）5變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì)，它有利于這些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。（ ）6功能蛋白質(zhì)分子中，只要個(gè)別氨基酸殘基發(fā)生改變都會(huì)引起生物功能的喪失。（ ）7具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，

16、當(dāng)它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。（ ）8胰島素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三個(gè)二硫鍵，這些屬于二級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。（ ）9b-折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。（ ）10在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His12、His119側(cè)鏈的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽鏈?zhǔn)前刺囟ǚ绞秸郫B成一定空間結(jié)構(gòu)，這三個(gè)在一級(jí)結(jié)構(gòu)上相距甚遠(yuǎn)的氨基酸殘基才彼此靠近構(gòu)成RNase的催化中心。（ ）11變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會(huì)改變（ ）12沉降系數(shù)S是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位。（ ）13調(diào)節(jié)溶液的pH值對(duì)鹽

17、析分離蛋白質(zhì)影響不大。（ ）14Folin-酚試劑法測(cè)定蛋白質(zhì)的靈敏度較高，但由于不同蛋白質(zhì)含有酪氨酸的量不盡相同，會(huì)使測(cè)定結(jié)果往往帶來(lái)較大偏差。（ ）15重金屬鹽對(duì)人畜的毒性，主要是重金屬離子會(huì)在人體內(nèi)與功能蛋白質(zhì)結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性所致。（ ）16利用蛋白質(zhì)系數(shù)計(jì)算粗蛋白含量時(shí)對(duì)不同的生物樣品都一樣（即為6.25）。（ ）17胰蛋白酶作用時(shí)對(duì)肽鍵N-端氨基酸殘基的要求是賴(lài)氨酸或精氨酸，這種專(zhuān)一性可稱(chēng)為基團(tuán)專(zhuān)一性。（ ）18同源蛋白質(zhì)中，保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)。（ ） O19肽平面或酰胺平面是因?yàn)镃NH結(jié)構(gòu)中 C

18、=0的p電子離域或說(shuō)是sp2雜化N的孤對(duì)電子與 C=0 P-p共軛后引起的。（ ）20有兩種蛋白質(zhì)A和B的等電點(diǎn)分別是6.5和7.2，在pH為8.5的條件下同一靜電場(chǎng)中A一定比B向異極泳動(dòng)速度快。（ ）21多肽鏈出現(xiàn)180°回折的地方會(huì)形成轉(zhuǎn)角，其中甘氨酸和脯氨酸常出現(xiàn)在b-轉(zhuǎn)角處，因?yàn)槠鋫?cè)鏈較短，對(duì)41氫鍵形成空間位阻小。（ ）22苯丙氨酸疏水性比纈氨酸強(qiáng)（ ）23由于靜電作用，在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度最?。?）24滲透壓法、超離心法、凝膠過(guò)濾法及PAGE（聚丙稀酰胺凝膠電泳）法都是利用蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)的分子量的（ ）25當(dāng)某種蛋白質(zhì)分子的酸性氨基酸殘基數(shù)目等于堿性

19、氨基酸殘基數(shù)目時(shí)，此蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)為7.0（ ）26蛋白質(zhì)的亞基（或稱(chēng)為亞單位）和肽是同義詞（ ）四、解釋下列名詞 1二面角 2蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu) 3蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu) 4蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu) 5蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu) 6超二級(jí)結(jié)構(gòu) 7別構(gòu)效應(yīng) 8同源蛋白質(zhì) 9簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)10結(jié)合蛋白質(zhì) 11蛋白質(zhì)變性作用 12蛋白質(zhì)鹽析作用13蛋白質(zhì)分段鹽析 14結(jié)構(gòu)域 15寡聚蛋白16構(gòu)象 17構(gòu)型 18肽單位19肽平面 20a螺旋 21b折疊或b折疊片22超二級(jí)結(jié)構(gòu) 23b轉(zhuǎn)角 24蛋白質(zhì)的變性作用25蛋白質(zhì)的復(fù)性作用 26亞基五、問(wèn)答題1組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸依據(jù)什么分類(lèi)？各類(lèi)氨基酸的共同特性是什么？這種分類(lèi)在生物學(xué)上有何

20、重要意義？2蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)與高級(jí)結(jié)構(gòu)之間存在的關(guān)系如何？3Edman反應(yīng)所有的試劑和反應(yīng)的特點(diǎn)如何？4何謂蛋白質(zhì)等電點(diǎn)？等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)的存在特點(diǎn)是什么？5何謂鹽析？分段鹽析粗分蛋白質(zhì)的原理是什么？6哪些因素可引起蛋白質(zhì)變性？變性后蛋白質(zhì)的性質(zhì)有哪些改變？7蛋白質(zhì)分離分析技術(shù)常用的有哪幾種，簡(jiǎn)述凝膠過(guò)濾、電泳基本原理。8有哪些沉淀蛋白質(zhì)的方法？其中鹽析和有機(jī)溶劑沉淀法有何區(qū)別或特點(diǎn)？9溴化氰在多肽裂解中的作用部位，和裂解產(chǎn)物的末端氨酸殘基為何物？10舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系。11舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)變構(gòu)效應(yīng)與意義。12一樣品液中蛋白質(zhì)組分為A（30KD）、B（20KD）、C（60KD），分析

21、說(shuō)明用SephadexG100凝膠過(guò)濾分離此樣品時(shí)，各組分被洗脫出來(lái)的先后次序。13多聚賴(lài)氨酸（polyLys）在pH7時(shí)呈無(wú)規(guī)線團(tuán)，在pH10時(shí)則呈a螺旋；而多聚的谷氨酸酸（polyGlu）在pH7時(shí)也呈無(wú)規(guī)線團(tuán)，而在pH4時(shí)則呈a螺旋，為什么？14簡(jiǎn)述胰蛋白酶原激活過(guò)程。15a螺旋的特征是什么？如何以通式表示？16高濃度的硫酸銨（pH5時(shí)）可使麥清蛋白沉淀析出，并用于初步分離該種蛋白的早期步，簡(jiǎn)要說(shuō)明其原理。17用陽(yáng)離子交換柱層析一氨基酸混合液（洗脫劑：pH3.25，0.2N檸檬酸鈉），其結(jié)果如下：各洗脫峰的面積大小或高度有何含義？Asp比Glu先洗脫出來(lái)的原因？ 吸 光 度 洗脫劑流出體

22、積18為什么雞蛋清可用作鉛中毒或汞中毒的解毒劑？六、計(jì)算題1測(cè)得一種蛋白質(zhì)分子中Trp殘基占分子量的0.29%，計(jì)算該蛋白質(zhì)的最低分子量（注：Trp的分子量為204Da）。2一種蛋白質(zhì)按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%異亮氨酸，計(jì)算該蛋白質(zhì)最低分子量。（注：兩種氨基酸的分子量都是131Da）。3某種氨基酸aCOOHpK2.4，aNH3pK9.6，wNH3pK10.6，計(jì)算該種氨基酸的等電點(diǎn)（pI）。4某種四肽aCOOHpK2.4，aNH3pK9.8，側(cè)鏈NH3pK10.6側(cè)鏈COOHpK4.2，試計(jì)算此種多肽的等電點(diǎn)（pI）是多少？5有一種多肽，其側(cè)鏈上羧基30個(gè)（pK4.3），嘧唑基有

23、10個(gè)（pK7），eNH3（pK10），設(shè)C末端a羧基pK3.5，N末端氨基pK9.5，計(jì)算此多肽的pI。6已知氨基酸平均分子量為120Da。有一種多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以a螺旋形式存在，試計(jì)算此a螺旋的長(zhǎng)度和圈數(shù)。答 案：一、填空 1. 20 非極性 極性 疏水 親水 賴(lài) 精 天 冬 2.色 苯丙 酪 3. OH SH COOH N NH 4.氨基 紫紅 亮黃 5.肽 氫鍵 二硫鍵 疏水作用（鍵） 范德華力 二硫鍵 6. 谷 纈 極 非極 7.異硫氰酸苯酯 從N-端依次對(duì)氨基酸進(jìn)行分析鑒定 8. a-螺旋 b-折疊 b轉(zhuǎn)角 無(wú)規(guī)卷曲 氫 氨基酸種類(lèi) 數(shù)目排列次序 中斷

24、9. 分子表面的水化膜 同性電荷斥力 10.溶解度最低 電場(chǎng)中無(wú)電泳行為 11.空間結(jié)構(gòu) 二硫 氫 復(fù)性 12.正電 負(fù)電 13.谷 天冬 賴(lài) 精 細(xì) 15. b a c二、選擇填空 1.D 2.B 3.C 4.C 5.D 6.A 7.B 8.C 9.C 10.C 11.D 12.D 13.B 14.C 15.C 16.A 17.C 18.B 19.B 20.A 22.B 23.C 24.B 25.B 26.D三、判斷題 1.× 2. 3. 4.× 5. 6.× 7.× 8.× 9.× 10. 11.× 12. 13.

25、15; 14. 15. 16.× 17. 18. 19. 20.× 21.× 22.六、計(jì)算題1.解：Trp殘基MW/蛋白質(zhì)MW0.29%，蛋白質(zhì)MW64138Da。2.解：異亮氨酸/亮氨酸2.48%/1.65%1.5/13/2所以，在此蛋白質(zhì)中的亮氨酸至少有2個(gè)，異亮氨酸至少有3個(gè)。由此推理出：1.65%2×（13118）/蛋白質(zhì)MW答案：蛋白質(zhì)MW13697Da。3.答案：pI10.1 4.答案：pI7.05.解：要計(jì)算多肽的等電點(diǎn)，首先應(yīng)該找到靜電荷為零的分子狀態(tài)。在此多肽中最多可以帶有（301）個(gè)單位負(fù)電荷，而正電荷最多只有（15101）個(gè)，相差

26、了5個(gè)電荷。要想讓正負(fù)電荷數(shù)相等，只能讓30個(gè)羧基（側(cè)鏈COOHpK4.3）少帶5個(gè)負(fù)電荷（aCOOHpK3.5，它比側(cè)鏈COOH易于解離，難于接受質(zhì)子），即在30個(gè)側(cè)鏈COOH中有25個(gè)處于解離狀態(tài)（COO），5個(gè)不解離（COOH）。因此：pHpKalg（堿/酸）4.3lg（25/5）5.0。6.解：答案：肽鏈長(zhǎng)度43.92(nm)；該蛋白質(zhì)（或多肽）分子量14640Da蛋白質(zhì)降解和氨基酸代謝一、填空題1根據(jù)蛋白酶作用肽鍵的位置，蛋白酶可分為 酶和 酶兩類(lèi)，胰蛋白酶則屬于 酶。2轉(zhuǎn)氨酶類(lèi)屬于雙成分酶，其共有的輔基為 或 ；谷草轉(zhuǎn)氨酶促反應(yīng)中氨基供體為 氨酸，而氨基的受體為 該種酶促反應(yīng)可表示

27、為 。3植物中聯(lián)合脫氨基作用需要 酶類(lèi)和 酶聯(lián)合作用，可使大多數(shù)氨基酸脫去氨基。4在線粒體內(nèi)谷氨酸脫氫酶的輔酶多為 ；同時(shí)谷氨酸經(jīng)L-谷氨酸氫酶作用生成的酮酸為 ，這一產(chǎn)物可進(jìn)入 循環(huán)最終氧化為CO2和H2O。5動(dòng)植物中尿素生成是通 循環(huán)進(jìn)行的，此循環(huán)每進(jìn)行一周可產(chǎn)生一分子尿素，其尿素分子中的兩個(gè)氨基分別來(lái)自于 和 。每合成一分子尿素需消耗 分子ATP。6根據(jù)反應(yīng)填空（ ） （ ）轉(zhuǎn)氨酶CH3C=OCOOHCOOHCHNH2CH2CH2COOH （ ）氨酸 （ ）酸7氨基酸氧化脫氨產(chǎn)生的a-酮酸代謝主要去向是 、 、 、 。8固氮酶除了可使N2還原成 以外，還能對(duì)其它含有三鍵的物質(zhì)還原，如 等

28、。該酶促作用過(guò)程中消耗的能量形式為 。9生物界以NADH或NADPH為輔酶硝酸還原酶有三個(gè)類(lèi)別，其中高等植物子葉中則以 硝酸還原酸酶為主，在綠藻、酵母中存在著 硝酸還原酶或 硝酸還原酶。10硝酸還原酶催化機(jī)理如下圖請(qǐng)?zhí)羁胀瓿煞磻?yīng)過(guò)程。 NAD（P）H 2Cytb557 NO-+H2O 還原型 2Cytb-557 NAD（P）+ 氧化型 NO3-11亞硝酸還原酶的電子供體為 ，而此電子供體在還原子時(shí)的電子或氫則來(lái)自于 或 。12氨同化（植物組織中）通過(guò)谷氨酸循環(huán)進(jìn)行，循環(huán)所需要的兩種酶分別為 和 ；它們催化的反應(yīng)分別表示為 和 。13寫(xiě)出常見(jiàn)的一碳基團(tuán)中的四種形式 、 、 、 ；能提供一碳基團(tuán)的

29、氨基酸也有許多。請(qǐng)寫(xiě)出其中的三種 、 、 。二、選擇題（將正確答案相應(yīng)字母填入括號(hào)中）1谷丙轉(zhuǎn)氨酶的輔基是（ ） A、吡哆醛 B、磷酸吡哆醇 C、磷酸吡哆醛 D、吡哆胺 E、磷酸吡哆胺2存在于植物子葉中和綠藻中的硝酸還原酶是（ ） A、NADH硝酸還原酶 B、NADPH硝酸還原酶 C、Fd硝酸還原酶 D、NAD（P）H硝酸還原酶3硝酸還原酶屬于誘導(dǎo)酶，下列因素中哪一種為最佳誘導(dǎo)物（ ） A、硝酸鹽 B、光照 C、亞硝酸鹽 D、水分4固氮酶描述中，哪一項(xiàng)不正確（ ） A、固氮酶是由鉬鐵蛋白質(zhì)構(gòu)成的寡聚蛋白 B、固氮酶是由鉬鐵蛋白質(zhì)和鐵蛋白構(gòu)成寡聚蛋白 C、固氮酶活性中心富含F(xiàn)e原子和S2-離子

30、D、固氮酶具有高度專(zhuān)一性，只對(duì)N2起還原作用5根據(jù)下表內(nèi)容判斷，不能生成糖類(lèi)的氨基酸為（ ）氨基酸降解中產(chǎn)生的a-酮酸氨 基 酸終 產(chǎn) 物A、丙、絲、半胱、甘、蘇B、甲硫、異亮、纈C、精、脯、組、谷（-NH2）D、苯丙、酪、賴(lài)、色丙 酮 酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸乙酰乙酸6一般認(rèn)為植物中運(yùn)輸貯藏氨的普遍方式是（ ） A、經(jīng)谷氨酰胺合成酶作用，NH3與谷氨酸合成谷氨酰胺； B、經(jīng)天冬酰胺合成酶作用，NH3與天冬氨酸合成天冬酰胺； C、經(jīng)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)形成尿素；D、與有機(jī)酸結(jié)合成銨鹽。7對(duì)于植物來(lái)說(shuō)NH3同化的主要途徑是（ ） A、氨基甲酰磷酸酶 O NH3+CO2 H2NCOPO32 2ATP+H2

31、O 2ADP+Pi 氨基甲酰磷酸 B、 谷氨酰胺合成酶 NH3+L谷氨酸 L谷氨酰胺 ATP ADP+Pi C、a-酮戊二酸+NH3+NAD（P）H2 L-谷氨酸+NAD（P）+H2O D、嘌呤核苷酸循環(huán)8一碳單位的載體是（ ） A、葉酸 B、四氫葉酸 C、生物素 D、焦磷酸硫胺素9代謝過(guò)程中，可作為活性甲基的直接供體是（ ） A、甲硫氨酸 B、s腺苷蛋酸 C、甘氨酸 D、膽堿10在鳥(niǎo)氨酸循環(huán)中，尿素由下列哪種物質(zhì)水解而得（ ） A、鳥(niǎo)氨酸 B、胍氨酸 C、精氨酸 D、精氨琥珀酸11糖分解代謝中a-酮酸由轉(zhuǎn)氨基作用可產(chǎn)生的氨基酸為（ ） A、苯丙氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺 B、甲硫氨酸、天冬氨酸、

32、半胱氨酸 C、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸 D、天冬酰胺、精氨酸、賴(lài)氨酸12NH3經(jīng)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)形成尿素的主要生理意義是（ ） A、對(duì)哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)可消除NH3毒性，產(chǎn)生尿素由尿排泄 B、對(duì)某些植物來(lái)說(shuō)不僅可消除NH3毒性，并且是NH3貯存的一種形式 C、是鳥(niǎo)氨酸合成的重要途徑 D、是精氨酸合成的主要途徑13植物生長(zhǎng)激素b-吲哚乙酸可由氨基酸脫去羧基后一步轉(zhuǎn)變而成，該種氨基酸是（ ） A、苯丙氨酸 B、色氨酸 C、組氨酸 D、精氨酸14參與嘧啶合成氨基酸是（ ） A、谷氨酸 B、賴(lài)氨酸 C、天冬氨酸 D、精氨酸15可作為一碳基團(tuán)供體的氨基酸有許多，下列的所給的氨基酸中哪一種則不可能提供一碳基團(tuán)（ ）

33、A、絲氨酸 B、甘氨酸 C、甲硫氨酸 D、丙氨酸16經(jīng)脫羧酶催化脫羧后可生成g-氨基丁酸的是（ ） A、賴(lài)氨酸 B、谷氨酸 C、天冬氨酸 D、精氨酸17谷氨酸甘氨酸可共同參與下列物質(zhì)合成的是（ ） A、輔酶A B、嘌呤堿 C、嘧啶堿 D、葉綠素18下列過(guò)程不能脫去氨基的是（ ） A、聯(lián)合脫氨基作用 B、氧化脫氨基作用 C、嘌呤核甘酸循環(huán) D、轉(zhuǎn)氨基作用三、解釋名詞1肽鏈內(nèi)切酶 2肽鏈端解酶、羧基肽酶、氨基肽酶 3聯(lián)合脫氨基作用4轉(zhuǎn)氨基作用 5氨同化 6生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸7一碳單位(基團(tuán)) 8蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用 9必需氨基酸 10非必需氨基酸11氨基酸脫羧基作用 12非氧化脫氨

34、基作用四、判斷題1L-谷氨酸脫氨酶不僅可以使L-谷氨酸脫氨基，同時(shí)也是聯(lián)合脫氨基作用不可缺少的重要酶。（ ）2許多氨基酸氧化酶廣泛存在于植物界，因此大多數(shù)氨基酸可通過(guò)氧化脫氨基作用脫去氨基。（ ）3蛋白酶屬于單成酶，分子中含有活性巰基（-SH），因此烷化劑，重金屬離子都能抑制此類(lèi)酶的活性。（ ）4氨基酸的碳骨架可由糖分解代謝過(guò)程中的a-酮酸或其它中間代謝物提供，反過(guò)來(lái)過(guò)剩的氨基酸分解代謝中碳骨架也可通過(guò)糖異生途徑合成糖。（ ）5植物細(xì)胞內(nèi)，硝酸還原酶存在于胞質(zhì)中，因此，該酶促反應(yīng)的氫（電子和質(zhì)子）供體NADH或NAPH主要來(lái)自于糖分代謝。（ ）6植物界亞硝酸還原酶存在綠色組織的葉綠體中，光合作

35、用中還原態(tài)的鐵氧還蛋白（Fd）可為亞硝酸還原提供電子。（ ）7亞硝酸還原酶的輔基是鐵卟啉衍生物，當(dāng)植物缺鐵時(shí)亞硝酸的還原受阻。（ ）8谷氨酸脫氫酶催化的反應(yīng)如下：a-酮戊二酸+NH3+NADPH+H+ L-谷氨酸+NADP+H2O該酶由于廣泛存在，因此該酶促反應(yīng)也是植物氨同化的主要途徑之一。（ ）9氨甲酰磷酸合成酶促反應(yīng)是植物及某些微生物氨同化的主要方式之一。（ ）10磷酸吡哆醛是轉(zhuǎn)氨酶的輔基，轉(zhuǎn)氨酶促反應(yīng)過(guò)程中，其中醛基可作為催化基團(tuán)能與底物形成共價(jià)化合物，即Schffs堿。（ ）11動(dòng)植物組織中廣泛存在轉(zhuǎn)氨酶，需要a-酮戊二酸作為氨基受體，因此它們對(duì)與之相偶聯(lián)的兩個(gè)底物中的一個(gè)底物，即a-

36、酮戊二酸是專(zhuān)一的，而對(duì)另一個(gè)底物則無(wú)嚴(yán)格的專(zhuān)一性。（ ）12脫羧酶的輔酶是1磷酸毗醛。（ ）13非必需氨基酸和必需氨基酸是針對(duì)人和哺乳動(dòng)物而言的，它們意即人或動(dòng)物不需或必需而言的。（ ）14鳥(niǎo)氨酸循環(huán)（一般認(rèn)為）第一步反應(yīng)是從鳥(niǎo)氨酸參與的反應(yīng)開(kāi)始，首先生成瓜氨酸，而最后則以精氨酸水解產(chǎn)生尿素后，鳥(niǎo)氨酸重新生成而結(jié)束一個(gè)循環(huán)的。（ ）15NADPH-硝酸還原酶是寡聚酶，它以FAD和鉬為輔因子，這些輔因子參與電子傳遞。（ ）16四氫葉酸結(jié)構(gòu)為NNNHHCH2HNCRO3N456910OHHH H H2N 它可作為一碳基團(tuán)轉(zhuǎn)移酶的輔酶，在一碳基團(tuán)傳遞過(guò)程中，N7及N10常常是一碳基團(tuán)的推帶部位。（

37、）17磷酸甘油酸作為糖代謝中間物，它可以植物細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻z氨酸及半胱氨酸。（ ）18組氨酸生物合成中的碳架來(lái)自于1.5-二磷酸核糖。（ ）19絲氨酸在一碳基團(tuán)轉(zhuǎn)移酶作用下反應(yīng)是 HOCH2CHCOOH FH4 NH2 轉(zhuǎn)移酶H2NCH2COOH N10CH2OHFH4 甘說(shuō)明絲氨酸提供的一碳基團(tuán)為-CH2OH，而N10-CH2OHFH4則是N10攜帶著羥甲基的四氫葉酸。（ ）五、簡(jiǎn)答題及計(jì)算題：1計(jì)算1mol的丙氨酸在植物或動(dòng)物體內(nèi)徹底氧化可產(chǎn)生多個(gè)摩爾的ATP。2簡(jiǎn)明敘述尿素形成的機(jī)理和意義。3簡(jiǎn)述植物界普遍存在的谷氨酰胺合成酶及天冬酰胺合成酶的作用及意義。4簡(jiǎn)述自然界氮素如何循環(huán)。5生物固

38、氮中，固氮酶促反應(yīng)需要滿(mǎn)足哪些條件。6高等植物中的硝酸還原酶與光合細(xì)菌中硝酸還原酶有哪些類(lèi)別和特點(diǎn)。7高含蛋白質(zhì)的食品腐敗往往會(huì)引起人畜食物中毒，簡(jiǎn)述基原因。8以丙氨基為例說(shuō)明生糖氨基本轉(zhuǎn)變成糖的過(guò)程。9簡(jiǎn)單闡述L-谷氫酸脫氫酶所催化的反應(yīng)逆過(guò)程為什么不可能是植物細(xì)胞氨同化的主要途徑。10在生物體要使蛋白質(zhì)水解成氨基酸需要哪些蛋白酶。11轉(zhuǎn)氨酶主要有那些種類(lèi)它們對(duì)底物專(zhuān)一性有哪些特點(diǎn)，它們可與什么酶共同完成氨基酸脫氨基作用。12一碳基團(tuán)常見(jiàn)的有哪些形式，四氫葉酸作為一碳基團(tuán)的傳遞體，在作用過(guò)程中攜帶一碳單位的活性部位如何。答案：一、填空：1. 肽鏈內(nèi)切 肽鏈端解 內(nèi)切 2.磷酸吡哆醛 磷酸吡哆

39、胺 谷或天冬草乙酸或a-酮戊二酸 3.轉(zhuǎn)氨 L-谷氨酸脫氫酶 4.NAD+ a-酮戊二酸 三羥酸 5.鳥(niǎo)氨酸（尿素） NH3 天冬氨酸 46. CH3 COOH CHNH2 C=O COOH CH2 丙氨酸 CH2 COOH a-酮戊二酸 丙酮酸 谷氨酸7.再生成氨基酸與有機(jī)酸生成銨鹽，進(jìn)入三羥酸循環(huán)氧化，生成糖或其它物質(zhì)。8.NH3 C2H2 CNH ATP 9.NADH- NADH- NADPH- 10.FAD FADH2 2M6+ 2M5+2H+ 11.還原型鐵氧還蛋白（Fd），光合作用光反應(yīng)， NADPHGOGATGS12.谷氨酰合成酶（GS） 谷氨酸合成酶（GOGAT）L-谷氨酸+A

40、TP+NH3 L-谷氨酰酸+ADP+Pia-酮戊二酸+L-谷氨酰胺 2L-谷氨酸 NAD（P）H+H+ NAD（P）+ 或Fd（還原型） 或Fd（氧化型）13.-CH3 -CH2OH -CHO CH2NH2 甘、絲、蘇、組（或甲硫氨酸）二、選擇題： 1.CE 2.A 3.A 4.B 5.A 6.AB 7.B 8.B 9.B 10.C 11.C 12.AB 13.B 14.C 15.D 16.B 17.B 18.D三、名詞解釋?zhuān)裕┧?、判斷題：1. 2.× 3. 4. 5. 6. 7. 8.× 9. 10. 11. 12. 13.× 14. 15. 16.× 17. 18. 19.五、簡(jiǎn)答及計(jì)算：1.丙氨酸 a-酮戊二酸 NADH+H+ （線粒體） L-谷氨酸 NAD+ 3ATP 丙酮酸 NAD+（3ATP） 3NADH×3 NADH+H+ 1FADH2×2 乙酰COA（一次循環(huán)） 1ATP×1 三羧酸循環(huán)2.答：尿素在哺乳動(dòng)物肝臟或某些植物如洋蕈中通過(guò)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)形成，對(duì)哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)，它是解