食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)第四章

1、第四章 食品工廠環(huán)境保護(hù)一、一、 環(huán)境保護(hù)概述環(huán)境保護(hù)概述1、環(huán)境、環(huán)境 什么是環(huán)境？我國(guó)的什么是環(huán)境？我國(guó)的環(huán)境保護(hù)法環(huán)境保護(hù)法明明確指出，確指出，“本法所稱環(huán)境是指：大氣、水、本法所稱環(huán)境是指：大氣、水、土地、礦藏、森林、草原、野生動(dòng)物、野生土地、礦藏、森林、草原、野生動(dòng)物、野生植物、水生生物、名勝古跡、風(fēng)景游覽區(qū)、植物、水生生物、名勝古跡、風(fēng)景游覽區(qū)、溫泉、療養(yǎng)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、生活居住區(qū)溫泉、療養(yǎng)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、生活居住區(qū)等等”。 對(duì)人類來(lái)說(shuō)，環(huán)境就是人類賴以生存和對(duì)人類來(lái)說(shuō)，環(huán)境就是人類賴以生存和發(fā)展的上述因素和條件發(fā)展的上述因素和條件1、環(huán)境、環(huán)境環(huán)境可分為：環(huán)境可分為： 社會(huì)環(huán)境社

2、會(huì)環(huán)境- 人們生活的社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度和上層建筑的環(huán)境條件人們生活的社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度和上層建筑的環(huán)境條件 自然環(huán)境自然環(huán)境- 人類周圍的客觀物質(zhì)世界人類周圍的客觀物質(zhì)世界 自然環(huán)境一般都遵守生態(tài)平衡自然環(huán)境一般都遵守生態(tài)平衡破壞生態(tài)平衡的原因：破壞生態(tài)平衡的原因： 自然因素自然因素-火山、地震、臺(tái)風(fēng)、蟲災(zāi)等火山、地震、臺(tái)風(fēng)、蟲災(zāi)等 人為因素人為因素-人為產(chǎn)生的污染人為產(chǎn)生的污染2、食品工業(yè)主要影響環(huán)境因素概述、食品工業(yè)主要影響環(huán)境因素概述 食品生產(chǎn)的特點(diǎn)是三多，即原料多、生食品生產(chǎn)的特點(diǎn)是三多，即原料多、生產(chǎn)方法多、產(chǎn)品的品種多，所產(chǎn)生的食品工產(chǎn)方法多、產(chǎn)品的品種多，所產(chǎn)生的食品工業(yè)廢水、食品工業(yè)廢氣、

3、食品工業(yè)噪聲、食業(yè)廢水、食品工業(yè)廢氣、食品工業(yè)噪聲、食品工業(yè)固體廢棄物會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。品工業(yè)固體廢棄物會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。3、環(huán)境保護(hù)的措施、環(huán)境保護(hù)的措施法律手段法律手段經(jīng)濟(jì)手段經(jīng)濟(jì)手段行政干預(yù)手段（監(jiān)督、管理制度）行政干預(yù)手段（監(jiān)督、管理制度）技術(shù)手段技術(shù)手段宣傳教育手段宣傳教育手段(一一) 食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)及危害食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)及危害就食品工業(yè)整體而言，用水量是很大的就食品工業(yè)整體而言，用水量是很大的其中很少量是構(gòu)成制品供消費(fèi)者食用其中很少量是構(gòu)成制品供消費(fèi)者食用而大量是用來(lái)對(duì)各種原料的清洗、浸泡、燙而大量是用來(lái)對(duì)各種原料的清洗、浸泡、燙煮、消毒、沖洗設(shè)備、地面和冷卻制品煮、

4、消毒、沖洗設(shè)備、地面和冷卻制品所以食品工業(yè)排放的廢水量很大所以食品工業(yè)排放的廢水量很大由于食品工業(yè)的原料廣泛、制品種類繁多、由于食品工業(yè)的原料廣泛、制品種類繁多、排出的廢水水質(zhì)的差異也很大排出的廢水水質(zhì)的差異也很大因此，處理有一定難度因此，處理有一定難度但比之化工企業(yè)的廢水處理要容易些但比之化工企業(yè)的廢水處理要容易些一、食品企業(yè)的一、食品企業(yè)的 污水污染污水污染1、食品工業(yè)廢水中的主要污染物、食品工業(yè)廢水中的主要污染物（1）浮在廢水中的固體物質(zhì)）浮在廢水中的固體物質(zhì)(有機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)) 如菜葉、果皮、魚鱗、碎肉、禽羽、畜毛等如菜葉、果皮、魚鱗、碎肉、禽羽、畜毛等（2）懸浮物質(zhì)）懸浮物質(zhì) 懸浮在

5、廢水中的油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體等懸浮在廢水中的油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體等（3）水溶物質(zhì)）水溶物質(zhì) 溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽、洗滌劑等溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽、洗滌劑等（4）泥沙等雜質(zhì)）泥沙等雜質(zhì) 來(lái)自原料挾帶的泥沙以及動(dòng)物的糞便等來(lái)自原料挾帶的泥沙以及動(dòng)物的糞便等（5）菌體）菌體 可能存在的多種致病菌等可能存在的多種致病菌等食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高 易腐敗，一般無(wú)毒性易腐敗，一般無(wú)毒性（1 1）釀造工業(yè)污水）釀造工業(yè)污水 主要包括谷物浸泡污水、主要包括谷物浸泡污水、含多糖和酵母的釀酒沖洗廢水及蒸餾排出的廢水含多糖和酵母的

6、釀酒沖洗廢水及蒸餾排出的廢水等。等。（2 2）乳品加工污水）乳品加工污水 奶酪廢水及其洗滌水、酸奶酪廢水及其洗滌水、酸乳酪廢水、奶油制造污水等。乳酪廢水、奶油制造污水等。（3 3）果蔬制品加工污水）果蔬制品加工污水 果蔬產(chǎn)品加工污水中果蔬產(chǎn)品加工污水中大量泥沙、懸浮物、果皮等。大量泥沙、懸浮物、果皮等。（4 4）肉、禽、水產(chǎn)品加工過(guò)程中大量碎骨、碎）肉、禽、水產(chǎn)品加工過(guò)程中大量碎骨、碎肉、油污等有機(jī)物，以及血、毛及及未消化物。肉、油污等有機(jī)物，以及血、毛及及未消化物。2、食品工業(yè)污水種類、食品工業(yè)污水種類3、食品工業(yè)廢水的主要危害、食品工業(yè)廢水的主要危害使接納水體富營(yíng)養(yǎng)化使接納水體富營(yíng)養(yǎng)化 迅

7、速消迅速消耗水中的溶解氧耗水中的溶解氧，造成水體缺氧，造成水體缺氧 以至以至引起引起魚類和其它魚類和其它水生動(dòng)物、植物的死亡水生動(dòng)物、植物的死亡還會(huì)促使水底積沉的還會(huì)促使水底積沉的有機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)在厭氧條件下在厭氧條件下分解分解，產(chǎn)生，產(chǎn)生臭氣臭氣、惡化水質(zhì)、污染環(huán)境、惡化水質(zhì)、污染環(huán)境在食品加工過(guò)程中沖洗動(dòng)物腸胃，帶出大量在食品加工過(guò)程中沖洗動(dòng)物腸胃，帶出大量排泄物排泄物，而使廢水中含有，而使廢水中含有蟲卵和致病菌蟲卵和致病菌如不經(jīng)處理任意排放，將導(dǎo)致如不經(jīng)處理任意排放，將導(dǎo)致疾病傳播疾病傳播，直，直接接危害健康危害健康1、pH值值 超過(guò)一定的范圍超過(guò)一定的范圍(59)就會(huì)使水中生物受到就會(huì)

8、使水中生物受到損害，以致死亡損害，以致死亡 pH值用于設(shè)計(jì)中和系統(tǒng)，或者當(dāng)生物處理值用于設(shè)計(jì)中和系統(tǒng)，或者當(dāng)生物處理時(shí)控制時(shí)控制pH的穩(wěn)定性，也是重要的指標(biāo)的穩(wěn)定性，也是重要的指標(biāo)2、溶氧量（、溶氧量（DO）指溶解于水中的氧，以每升水中所含氧的質(zhì)量指溶解于水中的氧，以每升水中所含氧的質(zhì)量（mg/L）表示。）表示。溶氧量越少，表明污染程度越嚴(yán)重。沒(méi)受到污染溶氧量越少，表明污染程度越嚴(yán)重。沒(méi)受到污染的水中溶氧量呈飽和狀態(tài)。的水中溶氧量呈飽和狀態(tài)。(二二) 廢水檢測(cè)項(xiàng)目廢水檢測(cè)項(xiàng)目3、生化需氧量、生化需氧量 ( BOD ) 見(jiàn)見(jiàn)P235 Biological oxygen Demand-是指在一定的

9、溫度、時(shí)間條件下，是指在一定的溫度、時(shí)間條件下，微生物微生物在在分解、氧化分解、氧化單位數(shù)量水中單位數(shù)量水中有機(jī)物有機(jī)物的過(guò)程中，的過(guò)程中，所所消耗的游離氧消耗的游離氧數(shù)量。單位數(shù)量。單位mg/l 或或g/m3一般均在一般均在20水溫條件下連續(xù)測(cè)定水溫條件下連續(xù)測(cè)定5天天 以以1L水中消耗溶解氧的毫克數(shù)表示水中消耗溶解氧的毫克數(shù)表示3、生化需氧量、生化需氧量 ( BOD )水溫對(duì)生物氧化反應(yīng)速度有很大的影響水溫對(duì)生物氧化反應(yīng)速度有很大的影響目前國(guó)際上一般以目前國(guó)際上一般以20為標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn) 以以5日為測(cè)定生化需氧量的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間日為測(cè)定生化需氧量的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間 測(cè)得的結(jié)果為測(cè)得的結(jié)果為5日生化需氧量一般

10、記為日生化需氧量一般記為BOD5而以而以20日的生化需氧量日的生化需氧量 近似地作為完全生化需氧量，記為近似地作為完全生化需氧量，記為BODU3、生化需氧量、生化需氧量 ( BOD )BOD是用來(lái)確定是用來(lái)確定 廢水處理系統(tǒng)規(guī)模的一個(gè)主要依據(jù)廢水處理系統(tǒng)規(guī)模的一個(gè)主要依據(jù) 或用作確定工業(yè)廢水排放到市政系統(tǒng)，或用作確定工業(yè)廢水排放到市政系統(tǒng)， 征收排污費(fèi)的一個(gè)主要依據(jù)征收排污費(fèi)的一個(gè)主要依據(jù)BOD越大，表明污染越嚴(yán)重越大，表明污染越嚴(yán)重 工廠排出口廢水中最高允許濃度為工廠排出口廢水中最高允許濃度為60mg/L4、化學(xué)需氧量、化學(xué)需氧量 （COD） Chemical Oxygen Demand-是

11、指用化學(xué)氧化劑氧化水中需氧污染物是指用化學(xué)氧化劑氧化水中需氧污染物時(shí)消耗的氧氣量。單位是時(shí)消耗的氧氣量。單位是mg/L對(duì)于大多數(shù)食品工業(yè)廢水，可用對(duì)于大多數(shù)食品工業(yè)廢水，可用COD作為估作為估計(jì)計(jì)BOD的一種最快方法，但要借助經(jīng)驗(yàn)先決的一種最快方法，但要借助經(jīng)驗(yàn)先決定出定出BOD與與COD的比值，有的城市就是用的比值，有的城市就是用COD來(lái)計(jì)算下水道征收排污費(fèi)的一個(gè)主要依來(lái)計(jì)算下水道征收排污費(fèi)的一個(gè)主要依據(jù)。對(duì)于大多數(shù)食品加工廢水據(jù)。對(duì)于大多數(shù)食品加工廢水BOD將是將是COD的的65%80%5、總有機(jī)碳、總有機(jī)碳 （TOC ） Total Organic Carbon -系指廢水中所含有的全部

12、有機(jī)碳的數(shù)量系指廢水中所含有的全部有機(jī)碳的數(shù)量 ，這個(gè)指標(biāo)補(bǔ)充測(cè)定了廢水中不易被生物降解這個(gè)指標(biāo)補(bǔ)充測(cè)定了廢水中不易被生物降解又不易發(fā)生化學(xué)氧化的那部分有機(jī)污染物。又不易發(fā)生化學(xué)氧化的那部分有機(jī)污染物。1/2COD TOC 2COD 1/2BOD TOC 2BOD6、總需氧量、總需氧量 （TOD） Total Organic Carbon-是指水中污染雜質(zhì)在催化燃燒時(shí)所消耗的是指水中污染雜質(zhì)在催化燃燒時(shí)所消耗的氧的總量氧的總量7、總懸浮固體、總懸浮固體 （SS） Suspended Solids-系指漂浮在廢水表面和懸浮在廢水中的總固體系指漂浮在廢水表面和懸浮在廢水中的總固體 廢水中大部分廢水

13、中大部分SS，可采用過(guò)濾方法去除，可采用過(guò)濾方法去除. SS是用作計(jì)算從處理過(guò)程中所產(chǎn)生的固體量，也是用作計(jì)算從處理過(guò)程中所產(chǎn)生的固體量，也可用作確定工業(yè)廢水排放至市政下水道時(shí)，征收可用作確定工業(yè)廢水排放至市政下水道時(shí)，征收排放費(fèi)的一個(gè)依據(jù)排放費(fèi)的一個(gè)依據(jù).8、有毒物質(zhì)、有毒物質(zhì)-是指當(dāng)這些物質(zhì)達(dá)到一定濃度后，能夠危害是指當(dāng)這些物質(zhì)達(dá)到一定濃度后，能夠危害人體健康，危害水生生物，或者影響廢水的生人體健康，危害水生生物，或者影響廢水的生物處理時(shí)稱為有毒物質(zhì)物處理時(shí)稱為有毒物質(zhì) 一般，食品廠的廢水是無(wú)毒的，但若廢水中一般，食品廠的廢水是無(wú)毒的，但若廢水中有過(guò)量的游離氨、洗滌劑、用來(lái)消毒的剩余氯有過(guò)

14、量的游離氨、洗滌劑、用來(lái)消毒的剩余氯或有其他有毒物如油漆、農(nóng)藥、重金屬等或有其他有毒物如油漆、農(nóng)藥、重金屬等 則就成為有毒廢水則就成為有毒廢水（三）污水的控制及處理（三）污水的控制及處理1、改革生產(chǎn)工藝及對(duì)污水進(jìn)行綜合利用、改革生產(chǎn)工藝及對(duì)污水進(jìn)行綜合利用 減少?gòu)U水排放量減少?gòu)U水排放量，也可經(jīng)處理后循環(huán)使，也可經(jīng)處理后循環(huán)使用用2、充分利用水體的、充分利用水體的自凈作用自凈作用 減少污染，并在某區(qū)域建立污水處理廠減少污染，并在某區(qū)域建立污水處理廠3、本企業(yè)進(jìn)行凈化處理，過(guò)濾中和、本企業(yè)進(jìn)行凈化處理，過(guò)濾中和 最大限度地最大限度地降低廢水濃度降低廢水濃度，保證排放的污水，保證排放的污水符合符合工

15、業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的規(guī)定二、污水處理二、污水處理對(duì)食品廠來(lái)講，在眾多的污染與治理中對(duì)食品廠來(lái)講，在眾多的污染與治理中 污水處理是首要的污水處理是首要的水體污染物及其來(lái)源可以分為以下幾類：水體污染物及其來(lái)源可以分為以下幾類：物理污染物物理污染物 廢水的熱、放射性物質(zhì)等屬于物理污染物廢水的熱、放射性物質(zhì)等屬于物理污染物化學(xué)污染物化學(xué)污染物有機(jī)污染物、重金屬污染物有機(jī)污染物、重金屬污染物 、其他無(wú)機(jī)污染物、其他無(wú)機(jī)污染物 生物污染物生物污染物 廢水中含有的病毒、細(xì)菌等生物污染物廢水中含有的病毒、細(xì)菌等生物污染物 噪聲對(duì)環(huán)境的污染是聲源以彈性波的形式向空氣噪聲對(duì)環(huán)境的污染是聲源以彈性

16、波的形式向空氣中輻射出來(lái)的一種壓力脈沖。在環(huán)境中不積累中輻射出來(lái)的一種壓力脈沖。在環(huán)境中不積累, ,不持不持久久, ,也不遠(yuǎn)距離擴(kuò)散。若聲源停止發(fā)生也不遠(yuǎn)距離擴(kuò)散。若聲源停止發(fā)生, ,噪聲便立即消噪聲便立即消失。只有聲源、聲音傳播和接受者同時(shí)存在失。只有聲源、聲音傳播和接受者同時(shí)存在, ,才形成才形成噪聲污染。噪聲污染。 食品工業(yè)噪聲來(lái)源: 工廠噪聲來(lái)源大體上可分為機(jī)械噪聲、氣流噪聲兩大類。在食品工業(yè)常有粉碎機(jī)、風(fēng)機(jī)、空壓機(jī)、泵、柴油機(jī)、電機(jī)、制冷設(shè)備、制罐設(shè)備、機(jī)械加工設(shè)備和運(yùn)輸車輛等均產(chǎn)生不同聲級(jí)和頻率的噪聲。二、食品企業(yè)的二、食品企業(yè)的 噪聲污染噪聲污染 所謂大氣污染，是指由于人類的活動(dòng)

17、向大氣所謂大氣污染，是指由于人類的活動(dòng)向大氣排出的各種污染物質(zhì)，其數(shù)量、濃度和持續(xù)時(shí)間排出的各種污染物質(zhì)，其數(shù)量、濃度和持續(xù)時(shí)間超過(guò)環(huán)境所能允許的極限時(shí)，大氣質(zhì)量發(fā)生惡化，超過(guò)環(huán)境所能允許的極限時(shí)，大氣質(zhì)量發(fā)生惡化，使人們的生活、工作、身體健康以及動(dòng)植物的生使人們的生活、工作、身體健康以及動(dòng)植物的生長(zhǎng)發(fā)育受到影響或危害的現(xiàn)象。長(zhǎng)發(fā)育受到影響或危害的現(xiàn)象。 食品工業(yè)對(duì)大氣污染來(lái)源:燃料的燃燒 。食品加工過(guò)程 。食品工程項(xiàng)目 。食品加工下腳料綜合利用 。食品工業(yè)廢棄物污染 。三、食品企業(yè)的三、食品企業(yè)的 大氣污染大氣污染 食品生產(chǎn)的特點(diǎn)是四多，即原料多，生產(chǎn)方法多，產(chǎn)品的品種多，產(chǎn)生的固體廢棄物也

18、多。 食品固體廢棄物種類繁多，另外食品工業(yè)在治理廢水或廢氣的過(guò)程中有時(shí)還會(huì)有新的廢渣產(chǎn)生，如果不適當(dāng)?shù)嘏欧?、收集、貯存、運(yùn)輸、利用、處置固體廢物會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。四、食品企業(yè)的固體廢棄物大氣污染四、食品企業(yè)的固體廢棄物大氣污染第二節(jié)第二節(jié) 環(huán)境保護(hù)措施及具體實(shí)施辦法環(huán)境保護(hù)措施及具體實(shí)施辦法 保護(hù)環(huán)境是我國(guó)的一項(xiàng)基本國(guó)策，我國(guó)的環(huán)境保護(hù)已經(jīng)形成了一個(gè)完整的體系。三大政策：三大政策：“預(yù)防為主，防治結(jié)合”，“誰(shuí)污染，誰(shuí)治理”，“強(qiáng)化環(huán)境管理”這三項(xiàng)政策。八項(xiàng)制度：八項(xiàng)制度：“環(huán)境影響評(píng)價(jià)”，“三同時(shí)”（建設(shè)項(xiàng)目中環(huán)境保護(hù)設(shè)施必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用），“排污收費(fèi)”，“環(huán)境保

19、護(hù)目標(biāo)責(zé)任”，“城市環(huán)境綜合整治定量考核”，“排污申請(qǐng)登記與許可證”，“限期治理”，“集中控制”等八項(xiàng)制度。 7.2.1 一個(gè)完善的環(huán)境保護(hù)體系基本上由四個(gè)部分組成環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)體系環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)體系 環(huán)境保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)體系環(huán)境保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)體系 環(huán)境保護(hù)的管理體系環(huán)境保護(hù)的管理體系 環(huán)境保護(hù)的支持體系環(huán)境保護(hù)的支持體系一、一、 防治食品工業(yè)廢水的措施和處理方法防治食品工業(yè)廢水的措施和處理方法 我國(guó)廢水排放應(yīng)該執(zhí)行我國(guó)廢水排放應(yīng)該執(zhí)行GB8978-1996. GB8978-1996. 食品工業(yè)廢水處理方法食品工業(yè)廢水處理方法: : 廢水處理方法選擇：廢水水質(zhì)和水量，廢水處理后的用途等；取決于廢

20、水中污染物的性質(zhì)，組成，狀態(tài)及對(duì)水質(zhì)的要求。食品工業(yè)廢水處理步驟劃分為：一級(jí)，二級(jí)和三級(jí)處理。食品工業(yè)廢水處理步驟劃分為：一級(jí)，二級(jí)和三級(jí)處理。 一級(jí)處理：篩濾，重力沉淀和浮選，處理后的污水達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)。 二級(jí)處理：生物法和絮凝法。有機(jī)物，無(wú)機(jī)懸浮物和膠體顆粒物極低濃度有機(jī)物。 三級(jí)處理：曝氣，吸附，化學(xué)凝聚，電滲析等?？刂聘粻I(yíng)養(yǎng)化或達(dá)到使廢水能夠重新回用。 食品工業(yè)廢水處理部分設(shè)施：食品工業(yè)廢水處理部分設(shè)施：格柵、氣浮機(jī)、格柵、氣浮機(jī)、ABRABR水解池水解池 、爆氣池、爆氣池食品工業(yè)廢水處理設(shè)施食品工業(yè)廢水處理設(shè)施: : 食品工業(yè)廢水處理設(shè)施主要由格柵、隔油池、調(diào)節(jié)池、氣浮機(jī)、初次沉淀池

21、、厭氧設(shè)施、爆氣池、接觸氧化池、爆氣設(shè)備、二次沉淀池和污泥回收設(shè)備等組成，包含設(shè)計(jì)的構(gòu)筑物和選購(gòu)設(shè)備。食品工業(yè)廢水處理方法分類：食品工業(yè)廢水處理方法分類： 物理法物理法 化學(xué)法化學(xué)法 生物法生物法（一）食品工業(yè)廢水的物理處理方法（一）食品工業(yè)廢水的物理處理方法 即利用物理作用，將廢水中的懸浮物、油類、可溶即利用物理作用，將廢水中的懸浮物、油類、可溶性鹽類及其他固體分離出來(lái)，從而保護(hù)后續(xù)處理設(shè)施能性鹽類及其他固體分離出來(lái)，從而保護(hù)后續(xù)處理設(shè)施能正常運(yùn)行，降低其他處理設(shè)備的處理負(fù)荷。正常運(yùn)行，降低其他處理設(shè)備的處理負(fù)荷。（1）水質(zhì)調(diào)節(jié) 在廢水治理之前設(shè)置調(diào)節(jié)池，用來(lái)調(diào)節(jié)廢水的水質(zhì)、水量及溫度等，使

22、之均衡地流入處理裝置。如有事可將酸性廢水和堿性廢水在調(diào)節(jié)池內(nèi)進(jìn)行混合，調(diào)節(jié)pH，使廢水得到中和。（2）過(guò)濾 廢水通過(guò)帶有微孔的裝置或者通過(guò)某種介質(zhì)組成的濾層時(shí)，懸浮顆粒被阻擋和截留下來(lái)，廢水得到一定程度的凈化。含有懸浮物的廢水多采用這種方法處理。（3）沉淀法 依靠廢水中懸浮顆粒自身的重力和水分分離的一種方法。水中懸浮顆粒和水的密度有差別，密度大于水的顆粒將下沉，小于水的密度則上浮。膠體不能用沉降法去除，需經(jīng)混凝處理后，使顆粒尺寸變大才具有沉降速度。（4）離心分離法 利用高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力，將廢水中的懸浮顆粒分離，當(dāng)含有懸浮顆粒的廢水進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)，質(zhì)量大的懸浮物顆粒在高速旋轉(zhuǎn)過(guò)程中受到

23、離心力也大被甩到外圍，沿離心裝置的器壁向下排出，而質(zhì)量小的水則留在內(nèi)圈，向上運(yùn)動(dòng)，使廢水與懸浮顆粒達(dá)到分離的目的。 指向廢水中投加某種化學(xué)物質(zhì)，利用化學(xué)反應(yīng)來(lái)分離、回收廢水中的某些污染物質(zhì)，或轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)。處理對(duì)象處理對(duì)象：有機(jī)或無(wú)極溶解物質(zhì)或膠體物質(zhì)。主要方法：主要方法：（1）中和：酸堿中和（2）化學(xué)絮凝：加混凝劑，使懸浮物、膠體顆粒聚集沉淀。（3）化學(xué)沉淀：投放化學(xué)藥劑，與廢水中污染物反應(yīng)形成難溶沉淀（4）氧化還原法:廢水中污染物質(zhì)通過(guò)氧化還原反應(yīng)轉(zhuǎn)化為五毒或微毒物質(zhì)而去除。（二）食品工業(yè)廢水的化學(xué)處理方法（二）食品工業(yè)廢水的化學(xué)處理方法 指利用微生物的新陳代謝分解氧化有機(jī)物，并采取一

24、定人工措施，創(chuàng)造利于微生物生長(zhǎng)、繁殖的環(huán)境，使微生物大量增殖，提高其分解有機(jī)物的效率，將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單物質(zhì)，將有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為五毒物質(zhì)，使水得到凈化。處理方法： 好氧生物處理 厭氧生物處理（三）食品工業(yè)廢水的生物處理方法（三）食品工業(yè)廢水的生物處理方法按不同方法的處理程度：按不同方法的處理程度：一級(jí)處理一級(jí)處理 多采用物理法去除多采用物理法去除懸浮物懸浮物 BOD除去率只有除去率只有20%40%二級(jí)處理二級(jí)處理 采用化學(xué)、生物處理法采用化學(xué)、生物處理法 BOD除去率可達(dá)除去率可達(dá)80%90% 經(jīng)此處理后可達(dá)到廢水排放標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)此處理后可達(dá)到廢水排放標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)處理三級(jí)處理 經(jīng)特殊處理可除去特有污

25、染物，如經(jīng)特殊處理可除去特有污染物，如P、N等等 還可增添某些有益物，目的是回收、復(fù)用還可增添某些有益物，目的是回收、復(fù)用 二、防治食品工業(yè)噪聲的措施二、防治食品工業(yè)噪聲的措施:嚴(yán)格遵守我國(guó)城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)（GB3096-93）；工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（GB12348-90）；我國(guó)工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；超標(biāo)環(huán)境噪聲排污費(fèi)征收標(biāo)準(zhǔn)。采用適當(dāng)?shù)奈暡牧?。使操作者與聲源隔離。減少設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)振動(dòng)形成的噪聲。對(duì)設(shè)備設(shè)計(jì)不合理引起結(jié)構(gòu)激烈的振動(dòng)作減振處理。采用消聲器。對(duì)陳舊的設(shè)備要及時(shí)更新。 三三 、防治食品工業(yè)對(duì)大氣污染的措施、防治食品工業(yè)對(duì)大氣污染的措施 嚴(yán)格遵守2000年修訂大氣污染防治法嚴(yán)格執(zhí)行大

26、氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB16297-1996；惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB14554-93）。新建、改建、擴(kuò)建的食品企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)依法嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)三大政策八項(xiàng)制度。食品工業(yè)合理布局，這是解決大氣污染的重要措施。在防治粉塵、惡臭廢氣污染方面，要求采取除塵措施,廢氣治理技術(shù)。食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用污染物排放量少的工藝技術(shù)，并加強(qiáng)管理。綠化在保護(hù)改善和美化環(huán)境，食品工廠的綠化面積達(dá)到30%以上。加強(qiáng)鼓勵(lì)大眾參與大氣污染防治的監(jiān)督、舉報(bào)措施。食品工業(yè)大氣污染物處理方法裝置食品工業(yè)大氣污染物處理方法裝置 大氣污染物的性質(zhì)和存在狀態(tài)不同，大氣污染物的性質(zhì)和存在狀態(tài)不同，其凈化機(jī)理、方法及所選用的裝置也各不其

27、凈化機(jī)理、方法及所選用的裝置也各不相同?？諝馕廴疚锓譃闅馊苣z（顆粒物）相同?？諝馕廴疚锓譃闅馊苣z（顆粒物）污染物和氣態(tài)污染物。污染物和氣態(tài)污染物。 大氣污染物氣溶膠的處理方法: 可用除塵技術(shù)把粒狀物從氣體介質(zhì)中分離出來(lái)，分離方法一般采用以下物理法。機(jī)械法：機(jī)械法：利用重力、慣性力、離心力分離。過(guò)濾介質(zhì)分離：過(guò)濾介質(zhì)分離：利用粒子的尺寸、重量較氣體分子大分離。濕式洗滌分離法：濕式洗滌分離法：利用粒子易被水潤(rùn)濕，凝聚增大而被捕獲的特性。電除塵：電除塵：利用荷電性、靜電力分離等。關(guān)風(fēng)器關(guān)風(fēng)器 關(guān)風(fēng)器適用于氣力輸送及除塵系統(tǒng)，起接料、排料與閉風(fēng)作用，以保證正常接、排物料，除塵器或卸料器的排料口泄氣的一種重要設(shè)備。 氣態(tài)污染物的處理方法氣態(tài)污染物的處理方法: : 食品工業(yè)產(chǎn)生的氣態(tài)污染物主要有氣態(tài)污染物有SO2、NO2、NO、CO、CO2、H2S、NH3、醇類、酮類、胺類、酯類等。處理方法有燃燒法，吸收法，冷凝法，吸附法，生物法。 氣態(tài)污染物的處理主要裝置氣態(tài)污染物的處理主要裝置: : 常用吸收設(shè)備：凡能使氣液兩相在固定的接觸面上進(jìn)行吸收操作設(shè)備均稱為表面吸收器。常見(jiàn)的表面吸收器如填料塔、板式塔、噴灑塔、噴射吸收器、文丘里吸收器。四、食品工業(yè)固體廢棄物污染處理方法