食品供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理_圖文

1、食品供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理姜啟軍(上海水產(chǎn)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,上海,200090摘要:食品的特殊性質(zhì)決定了食品安全是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的最重要體現(xiàn)。食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題不僅出在 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),在包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)也容易出問(wèn)題,食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理是個(gè)系統(tǒng)工程,在實(shí)施供應(yīng)鏈 企業(yè)社會(huì)責(zé)任一體化管理過(guò)程中,要突出食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要性,建立統(tǒng)一的社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)和管理準(zhǔn)則, 強(qiáng)化供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的評(píng)審機(jī)制,提高利益相關(guān)者對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任監(jiān)督的程度,營(yíng)造食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的良好 氛圍,形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理機(jī)制。關(guān)鍵詞:食品供應(yīng)鏈, 企業(yè)社會(huì)責(zé)任, 一體化管理企業(yè)是社會(huì)的

2、產(chǎn)物,是為社會(huì)提供所需的產(chǎn)品和服務(wù),是社會(huì)公共機(jī)構(gòu),在追求經(jīng)濟(jì)利益的同 時(shí)必須體現(xiàn)整個(gè)社會(huì)在社會(huì)、道德、政治和法律方面的價(jià)值【1】。企業(yè)不僅要追求“利潤(rùn)最大化”, 并且要為創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)“利潤(rùn)最大化”的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)服務(wù)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境已從傳統(tǒng)的投資生產(chǎn)銷售 賺取利潤(rùn)的單向循環(huán)環(huán)境,轉(zhuǎn)變?yōu)槭芷髽I(yè)利益相關(guān)者影響的多元環(huán)境。我國(guó)的飲食需求開(kāi)始向較 高質(zhì)量水平邁進(jìn),食品加工企業(yè)面臨激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。在這樣情況下,我國(guó)食品加工企業(yè)應(yīng)重視社 會(huì)責(zé)任問(wèn)題,把企業(yè)社會(huì)責(zé)任作為企業(yè)生存和發(fā)展的前提。1食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任不僅是提供滿足人們健康和營(yíng)養(yǎng)需要的食品,更重要的是以優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù), 共同建立食品安全體系。

3、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題不僅出在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),在包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸銷售 環(huán)節(jié)也容易出問(wèn)題,一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題,可能株連整個(gè)企業(yè)和整個(gè)行業(yè)。企業(yè)必須重新定義自己的管 理邊界。1.1食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)涵企業(yè)社會(huì)責(zé)任是指,為了滿足一定的社會(huì)利益,企業(yè)除了為股東追求利潤(rùn)外,還應(yīng)該遵守法律 以及超越法律所要求的承擔(dān)對(duì)其他利益相關(guān)者群體的責(zé)任。從利益相關(guān)者的定義,我們把企業(yè)社會(huì) 責(zé)任區(qū)分為六個(gè)不同的利益相關(guān)者群體:員工、供應(yīng)商、顧客、廣大社區(qū)、股東、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者,以 及組織方面的倫理,這主要包括促進(jìn)企業(yè)責(zé)任行為的一些工具和手段。從利益相關(guān)者的角度看,企業(yè)是社會(huì)系統(tǒng)中不可分割的一部分,是利益相關(guān)者顯性契約和隱性 契約

4、的載體。這也就是說(shuō),從整個(gè)價(jià)值鏈看,食品加工企業(yè)在任何環(huán)節(jié)如不能履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任, 必然會(huì)導(dǎo)致危機(jī)事件的發(fā)生。從整體上看,食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任具有一定的層次性。第一層責(zé)任:最低限度的責(zé)任需求。如對(duì) 員工的誠(chéng)信,保障員工的合法權(quán)益,嚴(yán)格按照QS、FGMP、HACCP等食品衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品, 以及相應(yīng)的生產(chǎn)條件、環(huán)境。這些方面的內(nèi)容作為必要的道德底線,在大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)以法律責(zé) 任的形式確定下來(lái),是企業(yè)必須遵守的,具有一定的強(qiáng)制性。第二層責(zé)任:超越最低限度的積極職 責(zé)。經(jīng)營(yíng)道德、信譽(yù)、公眾形象、增強(qiáng)組織的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。如SA8000(社會(huì)責(zé)任認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)就是介于 強(qiáng)制責(zé)任和非強(qiáng)制責(zé)任之間的責(zé)任,其中規(guī)定了

5、企業(yè)對(duì)工作環(huán)境、員工健康與安全、員工培訓(xùn)、薪 酬、工會(huì)權(quán)利等一系列問(wèn)題承擔(dān)“最低責(zé)任”。第三層責(zé)任:對(duì)責(zé)任的最高目標(biāo)的追求,把企業(yè)社會(huì) 責(zé)任作為企業(yè)自身的追求。例如,對(duì)公共環(huán)境的責(zé)任,廣泛投入改善社會(huì)環(huán)境的行動(dòng),主要包括維 護(hù)公共環(huán)境質(zhì)量,使用清潔能源,共同應(yīng)對(duì)氣候變暖,解決貧困問(wèn)題保護(hù)生物多樣性如等。1.2食品的特殊性質(zhì)決定了食品安全是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的最重要體現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),食品企業(yè)不僅僅是在提供食品,也有提供健康和營(yíng)養(yǎng)的責(zé)任,合格的食品能滿 足人們的飲食營(yíng)養(yǎng)要求,而劣質(zhì)的加工食品則會(huì)威脅人們的身心健康,危害社會(huì)。食品具有搜尋品、 經(jīng)驗(yàn)品和信任品的特性,其質(zhì)量鑒別具有后驗(yàn)性,即消費(fèi)者只能在

6、劣質(zhì)食品導(dǎo)致消費(fèi)者身體不適或 食源性疾病發(fā)生時(shí)才可能對(duì)食品質(zhì)量做出一定程度的判別。對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō),消費(fèi)者是食品企業(yè)社姜啟軍:男,上海水產(chǎn)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院,副教授,研究方向:企業(yè)社會(huì)責(zé)任,企業(yè)戰(zhàn)略,人力資源管理。E-mail:刪iang287會(huì)責(zé)任中最主要的利益相關(guān)者。在食品市場(chǎng),存在的主要問(wèn)題是食品質(zhì)量和安全問(wèn)題。食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪?面臨的一個(gè)重大威脅,直接危及著我們和諧社會(huì)的共建與發(fā)展。我國(guó)重大食品中毒事件數(shù)量逐年增 加,中毒人數(shù)和死亡人數(shù)一直居高不下,且呈逐年上升趨勢(shì)。食品安全問(wèn)題頻頻曝光,一些食品生 產(chǎn)企業(yè)陷入危機(jī)。從毒泡菜、有毒粉絲、毒火腿,黑心肉松、陳化糧,到近年來(lái)瘦肉精

7、的豬肉、注 膠牛肉;“空殼”奶粉、“蘇丹紅”事件等。食品安全是任何食品企業(yè)得以生存的基礎(chǔ),忽視安全乃至以次充好是在拿消費(fèi)者生命開(kāi)玩笑, 也是對(duì)企業(yè)的繼續(xù)發(fā)展和企業(yè)利益相關(guān)者不負(fù)責(zé)任的一種表現(xiàn)。從更深層次來(lái)說(shuō),這是企業(yè)缺乏社 會(huì)責(zé)任的反映。而在管理實(shí)踐中責(zé)任意識(shí)的缺乏已經(jīng)不僅僅是對(duì)企業(yè)道德的譴責(zé),它已經(jīng)越來(lái)越頻 繁地轉(zhuǎn)化為一種企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的現(xiàn)實(shí)障礙。實(shí)際上,已經(jīng)有大量的危機(jī)實(shí)例證明,缺乏責(zé)任意識(shí), 就會(huì)直接或間接地導(dǎo)致了企業(yè)危機(jī)的爆發(fā),并使企業(yè)危機(jī)進(jìn)一步擴(kuò)大蔓延。食品企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的社會(huì)責(zé)任主要有:1.提供安全的產(chǎn)品,安全的權(quán)利是顧客得一項(xiàng)基本權(quán)利, 企業(yè)不僅要讓顧客得到所需的產(chǎn)品,還要讓他們得

8、到安全的產(chǎn)品。2.提供正確的產(chǎn)品信息。消費(fèi)者 和食品加工企業(yè)相比存在明顯的信息不對(duì)稱,企業(yè)應(yīng)該本著為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,向他們提供可靠 的信息,如產(chǎn)品的生產(chǎn)用料、含有的化學(xué)成分、使用的添加劑和防腐劑,是否在一定程度上對(duì)消費(fèi) 者能夠產(chǎn)生危害,以及消費(fèi)者在使用是應(yīng)該注意的問(wèn)題等等。以及產(chǎn)品所達(dá)到的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。企 業(yè)不能弄虛作假,謊報(bào)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量,任意給自己冠以名牌的名字。1.3對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定期檢驗(yàn),確 保流入市場(chǎng)的產(chǎn)品是合格的。2食品供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題供應(yīng)鏈實(shí)際上是一種業(yè)務(wù)流程,分內(nèi)部供應(yīng)鏈和外部供應(yīng)鏈兩種,內(nèi)部供應(yīng)鏈?zhǔn)侵干a(chǎn)部門(mén)內(nèi) 部的原材料采購(gòu)、制造、分銷等部門(mén);外部供應(yīng)鏈指的是原材料者

9、、制造者、銷售者和終產(chǎn)品的消 費(fèi)者等一系列的環(huán)節(jié)。食品企業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)且幌盗衅髽I(yè)組合,包括供應(yīng)商、顧客、物流和最終消費(fèi) 者。圖l表明食品供應(yīng)鏈?zhǔn)欠浅?fù)雜的,而且生產(chǎn)各種食品的方式是多種多樣的。如,以農(nóng)作物或動(dòng) 物為起點(diǎn),食品來(lái)源于栽培者(養(yǎng)殖者,栽培者把食品出售給食品加工商,也通過(guò)其他途徑直接到 達(dá)經(jīng)銷商或零售商甚至是消費(fèi)者。對(duì)于某一特定食品的供應(yīng)鏈,不僅取決于食品自身,而且還取決 于供應(yīng)鏈成員的規(guī)模和市場(chǎng)力量。圖1:食品行業(yè)供應(yīng)鏈Poist(1989提出在供應(yīng)鏈中要考慮社會(huì)責(zé)任問(wèn)題,要以負(fù)責(zé)任的方式對(duì)供應(yīng)鏈的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)驅(qū) 動(dòng)力中考慮社會(huì)責(zé)任問(wèn)題。Mu叩hy和Poist(2002認(rèn)為,供應(yīng)鏈實(shí)踐者

10、開(kāi)始慢慢接受企業(yè)社會(huì)責(zé)任, 供應(yīng)鏈中的社會(huì)責(zé)任理念變得越來(lái)越重要。Carter和Je徹_iIlgs(2002b提出物流社會(huì)責(zé)任皿SR概念, Caner和JeIlIlmgs(2002a提出購(gòu)買(mǎi) 社會(huì)責(zé)任口SR概念,Poist(1989提出員工培訓(xùn)、慈善捐助、環(huán)境、健康和安全等問(wèn)題。caner aIld Je邶【iIlgs(2002a'2004建立了供應(yīng)鏈有關(guān)環(huán)境、人權(quán)、慈善捐助、安全方面的企業(yè)社會(huì)責(zé)任目錄,但 是,他們發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)有關(guān)的對(duì)倫理的關(guān)注是從企業(yè)社會(huì)責(zé)任分離出來(lái)的一個(gè)獨(dú)立的問(wèn)題。一些研究 者分析了企業(yè)社會(huì)責(zé)任在供應(yīng)鏈中的獨(dú)特因素,包括環(huán)境、勞工問(wèn)題、采購(gòu)和積極的購(gòu)買(mǎi)行為。 如公眾

11、對(duì)服裝行業(yè)血汗工廠問(wèn)題的關(guān)注,消費(fèi)者已對(duì)供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題引起關(guān)注, 雖然公眾的行為和熱情是復(fù)雜的。如,一些研究表明,消費(fèi)者關(guān)注血汗工廠問(wèn)題,愿意支付更高的 價(jià)格來(lái)支持這一行動(dòng)。但Prasad and colleagues(2004認(rèn)為,這些研究可能過(guò)高估計(jì)了消費(fèi)者為血汗 工廠付出代價(jià)的意愿。因?yàn)橄M(fèi)者選擇傳統(tǒng)產(chǎn)品更注重質(zhì)量和價(jià)格,另一方面消費(fèi)者對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé) 任方面的知識(shí)也缺乏了解。這些研究對(duì)供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題提供了廣闊的研究樣板,雖然這些研究側(cè)重于消費(fèi)品 行業(yè)或者服務(wù)和制造業(yè)。但以上對(duì)供應(yīng)鏈中企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題的關(guān)注并沒(méi)有對(duì)某些特殊行業(yè)引起關(guān) 注。一些研究者已經(jīng)嘗試在食品供應(yīng)鏈

12、中建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任構(gòu)架。wade(2001提出了動(dòng)物福利(權(quán) 利、公平貿(mào)易、生物技術(shù),健康、配送、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法等因素。Busch(2003考慮健康安全、環(huán)境、2韶勞工、質(zhì)量和動(dòng)物權(quán)利等因素。這些研究并沒(méi)有闡述如何把企業(yè)社會(huì)責(zé)任應(yīng)用于食品供應(yīng)鏈管理。 我們提出了食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理綜合分析框架。在這個(gè)分析框架中,共有八個(gè)項(xiàng)目:動(dòng)物 福利、生物技術(shù)、健康和安全、勞工和人權(quán)、環(huán)境、社區(qū)、公平貿(mào)易和采購(gòu)。圖2:食品供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題動(dòng)物福利主要指處理、運(yùn)輸、居住和屠宰時(shí)的人道主義方式。食品公司通過(guò)工廠化養(yǎng)殖降低成 本,但這種方式也引起了動(dòng)物福利方面的質(zhì)疑。如,Fox(1997不僅對(duì)動(dòng)物居

13、住空間、有權(quán)享受新 鮮空氣和陽(yáng)光,同其他動(dòng)物間的關(guān)系進(jìn)行了分析,他甚至認(rèn)為在結(jié)束動(dòng)物自然生命前屠宰動(dòng)物是殘 酷的。生物技術(shù)是現(xiàn)在食品供應(yīng)鏈中一個(gè)迅速發(fā)展的一個(gè)問(wèn)題。生物技術(shù)是指通過(guò)生物學(xué)過(guò)程來(lái)制造 食品,生物技術(shù)不僅包括轉(zhuǎn)基因問(wèn)題、組織培養(yǎng)問(wèn)題(如在軀體外又長(zhǎng)出其他組織、克隆問(wèn)題、刺 激成長(zhǎng)問(wèn)題、基因測(cè)試問(wèn)題(為繁殖和選拔的目的(Blayney et a1.,1991。社區(qū)是指食品企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的系列支持,如教育贊助、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、職業(yè)培訓(xùn)、員工志愿者行 動(dòng)等行為。對(duì)環(huán)境影響、同環(huán)境組織的積極的對(duì)話、重新安置殘疾人、對(duì)第三世界消除貧困的貢獻(xiàn)、 對(duì)地方項(xiàng)目的支持;環(huán)境是指食品企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境所造成的影

14、響,如是否排污、排廢等和環(huán)境有關(guān)的活動(dòng)。公平貿(mào)易是指食品零售商應(yīng)該支持供應(yīng)商的產(chǎn)品價(jià)格,使供應(yīng)商不僅避免缺貨而且能保持持續(xù) 供給。健康和安全主要指食品企業(yè)應(yīng)為消費(fèi)者提供健康、安全的食品,除此之外,員工的安全和健康 問(wèn)題也是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任中的一個(gè)重要問(wèn)題。采購(gòu)主要指對(duì)供應(yīng)商的工作條件、對(duì)供應(yīng)商的尊敬、預(yù)防共謀的措施、預(yù)防賄賂等措施。 3食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理的特點(diǎn)很多中國(guó)食品企業(yè)對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任這個(gè)詞還沒(méi)有概念,建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任制度對(duì)中國(guó)食品企 業(yè)而言并不是不合時(shí)宜,而是必須馬上建立,否則中國(guó)將在世界供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出局。同時(shí) 我們也應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到,建立社會(huì)責(zé)任制度不僅對(duì)企業(yè)有利,也

15、是現(xiàn)代企業(yè)制度發(fā)展的必然結(jié)果, 對(duì)和諧社會(huì)建設(shè)也具有重要意義。食品企業(yè)供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理作為一種新型的現(xiàn)代管理 手段,具有以下特點(diǎn):第一,系統(tǒng)觀念:不再孤立看待各個(gè)部門(mén)和外部關(guān)系,而是考慮所有相關(guān)的內(nèi)在外在聯(lián)系。企 業(yè)社會(huì)責(zé)任管理范圍涉及整個(gè)食品供應(yīng)鏈,適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的所有組織,無(wú)論其規(guī)模與活 動(dòng)的復(fù)雜程度。2005年12月21日,法國(guó)國(guó)際檢驗(yàn)局(BVQI向丹麥一家公司頒發(fā)的全球首張Is022000食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū),標(biāo)志著食品供應(yīng)鏈安全管理體系的正式運(yùn)行。在完整的食品供應(yīng)鏈中, 一定要全面貫徹企業(yè)社會(huì)責(zé)任的理念。不是光是供應(yīng)商要這樣做,采購(gòu)商也必須要這樣做。讓所有 關(guān)聯(lián)

16、方都要負(fù)責(zé)任,才可以建立一個(gè)有責(zé)任的食品供應(yīng)鏈。第二,共同目標(biāo)下主動(dòng)積極的管理:明確消費(fèi)者的要求和企業(yè)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任應(yīng)當(dāng)成為供應(yīng)鏈 中所有參與者的共同績(jī)效目標(biāo)。其內(nèi)容涉及整個(gè)食品從采購(gòu)、加工、貯存、銷售過(guò)程中的人、機(jī)、 料(原、輔料、清潔用劑等、生產(chǎn)工藝、環(huán)境設(shè)施的要求。對(duì)所有參與供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任因素 進(jìn)行主動(dòng)積極的干預(yù),源頭管理不再是生產(chǎn)的輔助措施,而是企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理的關(guān)鍵一環(huán)。 第三,合作機(jī)制下的信息共享:供應(yīng)鏈管理理念只有在具有良好的信息共享?xiàng)l件下才能實(shí)施, 所以,要特別關(guān)注食品供應(yīng)鏈上企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息的溝通。這種溝通既包括某個(gè)組織與其在食品供 應(yīng)鏈中的上游單位之間的溝通,也包括與

17、其下游單位在系統(tǒng)的危害分析所產(chǎn)生的信息基礎(chǔ)上的溝通。 各供應(yīng)鏈的參與部分包括消費(fèi)者都要參與到信息交換體系中來(lái),涉及供應(yīng)調(diào)查、報(bào)告方式、風(fēng)險(xiǎn)評(píng) 估、審計(jì)工具等制定或選擇,除企業(yè)加強(qiáng)自身建設(shè)和責(zé)任心培育外,執(zhí)法部門(mén)和新聞監(jiān)督部門(mén)以及 利益相關(guān)者都要通力合作,以利于企業(yè)社會(huì)責(zé)任的改進(jìn)和提高。因此,食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任一體化管理是個(gè)系統(tǒng)工程,在實(shí)施供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任一體化管理過(guò) 程中,要求各利益相關(guān)者群策群力,形成一個(gè)統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理機(jī)制。任 何一方面的缺失或者不完善,都可能造成食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的問(wèn)題。4實(shí)施供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的一體化管理缺乏社會(huì)責(zé)任感是目前很多企業(yè)的通病,為推進(jìn)

18、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè),要引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)社會(huì) 責(zé)任意識(shí),讓那些履行社會(huì)責(zé)任的企業(yè)確實(shí)得到回報(bào),協(xié)力塑造一條負(fù)責(zé)任的供應(yīng)鏈。4.1突出食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要性從企業(yè)社會(huì)責(zé)任的角度思考供應(yīng)鏈,也可謂責(zé)任鏈,其成員除了履行各自的供應(yīng)鏈契約外,還 應(yīng)從社會(huì)角度界定自身的責(zé)任范圍,并履行對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)任的行為。主導(dǎo)的零售企業(yè)應(yīng)該做好合理的 規(guī)劃與分配,以契約的方向規(guī)范各自的企業(yè)社會(huì)責(zé)任范圍,以免使利益相關(guān)者的權(quán)利受損,而且較 難對(duì)其企業(yè)社會(huì)責(zé)任不作為行為實(shí)施責(zé)任制裁。這就要求供應(yīng)鏈上所有成員企業(yè)具有“通常的正派”, 包括遵守倫理、適宜的行為,同時(shí)避免剝削、威壓或一些不受歡迎的行為。耐克公司的一些海外工 廠

19、曾一直存在著低工資、威脅工人、雇傭童工的現(xiàn)象。為解決這一問(wèn)題,耐克公司采取這樣一些措 施:終止與有上述問(wèn)題的供應(yīng)商的合作關(guān)系,督促供應(yīng)商根據(jù)自身不同情況制定懲罰措施,對(duì)海外 工廠實(shí)行外部獨(dú)立的監(jiān)督。有些食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品的反應(yīng),要么沉默不語(yǔ),要么矢口否認(rèn),用一切手段,力圖掩蓋 和蒙蔽政府部門(mén)和媒體,混淆視聽(tīng),欺騙消費(fèi)者,盡量逃避應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。因此,要加強(qiáng)對(duì)食 品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的培訓(xùn)。要讓企業(yè)經(jīng)營(yíng)者、管理者理解企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)自身發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)發(fā) 展的重要意義,幫助食品企業(yè)樹(shù)立社會(huì)責(zé)任的理念,把保障消費(fèi)者的健康和安全,保護(hù)和改善社會(huì) 和自然環(huán)境,作為食品企業(yè)的基本職責(zé)來(lái)加以重視,幫助食品

20、企業(yè)建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任的管理體系, 使企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理制度化、規(guī)范化,盡快與國(guó)際接軌。4.2建立戰(zhàn)略伙伴性的統(tǒng)一的社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)和管理準(zhǔn)則供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)通過(guò)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的合作與協(xié)調(diào),建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,最終實(shí)現(xiàn)雙贏或 多贏的目的。因此,組建供應(yīng)鏈管理中的社會(huì)責(zé)任制度的戰(zhàn)略聯(lián)盟,聯(lián)合供應(yīng)鏈的成員企業(yè)共同制 定高度統(tǒng)一的企業(yè)社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn),管理方式和行為準(zhǔn)則,建立一套基于戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的管理機(jī) 制,實(shí)現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任傳遞的一體化效果。另外,為保障一體化管理模式的有效運(yùn)行,還應(yīng)該設(shè)定目標(biāo)激勵(lì)機(jī)制,契約的道德約束機(jī)制, 責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警機(jī)制,從而提高供應(yīng)鏈上的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理績(jī)效。因此,加強(qiáng)供應(yīng)鏈上成員企

21、業(yè) 與消費(fèi)者、雇員,投資者、商業(yè)伙伴間的信用溝通,加強(qiáng)與媒介、評(píng)估機(jī)構(gòu)、政府與非政府組織(NGO 的信息溝通,積極主動(dòng)地關(guān)注社會(huì)責(zé)任問(wèn)題,以此約束企業(yè)行為,改善供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn), 使企業(yè)社會(huì)責(zé)任行為在供應(yīng)鏈上能有效、舒暢地傳遞,從而保證食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理體系的執(zhí)行。4.3強(qiáng)化供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的評(píng)審機(jī)制供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中每一個(gè)節(jié)點(diǎn)單位的企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn),都客觀上影響著整個(gè)供應(yīng)鏈的企業(yè)聲譽(yù), 最終影響著企業(yè)利益。為此,通過(guò)審核與驗(yàn)證供應(yīng)商履行社會(huì)責(zé)任情況和社會(huì)信譽(yù),是提高供應(yīng)鏈 企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理績(jī)效果的有效手段。供應(yīng)鏈上企業(yè)社會(huì)責(zé)任的實(shí)施方式主要是采購(gòu)商“查廠”和第三方認(rèn)證兩種方式,采購(gòu)商的“

22、查 廠”是最主要的實(shí)施方式。歐美企業(yè)都對(duì)其全球供應(yīng)商和承包商實(shí)施社會(huì)責(zé)任評(píng)估和審核,只有通 過(guò)審核與評(píng)估,才能建立合作伙伴關(guān)系。因此,建議建立供應(yīng)鏈管理的企業(yè)社會(huì)責(zé)任審計(jì)體系和檔 案庫(kù),做到公正透明的審查,并將數(shù)據(jù)庫(kù)評(píng)審檔案用于向社會(huì)公示或便于各利益相關(guān)者了解執(zhí)行情 況的工具。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家,對(duì)任何一個(gè)企業(yè)的評(píng)價(jià)都是從經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境三個(gè)方面,經(jīng)濟(jì)指標(biāo)僅僅被 認(rèn)為是企業(yè)最基本的評(píng)價(jià)指標(biāo)。一些跨國(guó)公司把履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任作為實(shí)現(xiàn)企業(yè)良好社會(huì)形象的條 件,并且將企業(yè)社會(huì)責(zé)任作為一個(gè)制度化、規(guī)范化的管理體系,有明確的計(jì)劃,有專門(mén)負(fù)責(zé)部門(mén), 有一定的經(jīng)費(fèi)保障,有可操作的規(guī)范化管理程序。為此,有必要建立有

23、效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制。要求食品企業(yè)嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),如IS022000、HACCP、 有機(jī)食品等生產(chǎn)規(guī)范。同時(shí),對(duì)積極履行社會(huì)責(zé)任的企業(yè)給予尊重和及時(shí)的評(píng)價(jià),對(duì)企業(yè)履行社會(huì) 責(zé)任的情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤、監(jiān)控,并做出定期評(píng)估,表彰認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任的食品企業(yè),對(duì)那些嚴(yán)重違反勞動(dòng)法、食品安全法和環(huán)境保護(hù)法的食品企業(yè)提出批評(píng)或懲罰,從而引導(dǎo)食品企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念, 朝著積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的方向發(fā)展?？山梃b美國(guó)食品和藥物管理局(FDA的管理模式。美國(guó) 對(duì)食品的監(jiān)管模式被認(rèn)為是最好的管理模式,美國(guó)的FDA具有高度的政策化,雇員的專業(yè)化水平很 高,FDA擁有的權(quán)力也比較大圓。4.4提高利益相關(guān)者對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任監(jiān)督的程度

24、,營(yíng)造食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的良好氛圍 企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任需要一個(gè)成熟的市場(chǎng)和公眾的支持。公眾的積極參與,是全社會(huì)社會(huì)責(zé)任意 識(shí)提升的重要標(biāo)志。公眾的廣泛監(jiān)督是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的最有力保證【jJ。在西方,消費(fèi)者的權(quán)益 要求是企業(yè)實(shí)施社會(huì)責(zé)任的直接動(dòng)力之一。目前,中國(guó)消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)正在逐步形成,這是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下人們觀念發(fā)生轉(zhuǎn)化的重要 體現(xiàn)。政府可以通過(guò)教育、宣傳等方式,培育公眾對(duì)自己、對(duì)他人和對(duì)社會(huì)的責(zé)任意識(shí),使之學(xué)會(huì) 利用消費(fèi)者的權(quán)利,來(lái)為自己和廣大勞動(dòng)者爭(zhēng)取合法的權(quán)益,學(xué)會(huì)借助于法律并利用社會(huì)輿論來(lái)有 效約束和正確引導(dǎo)企業(yè)行為。消費(fèi)者要提高自我保護(hù)的意識(shí)與能力,政府要建立讓消費(fèi)者充分了解 食品

25、企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息的渠道。消費(fèi)者也要及時(shí)反饋食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面信息,把自身消費(fèi)安全 與公共消費(fèi)安全結(jié)合起來(lái),做到個(gè)人消費(fèi)與社會(huì)消費(fèi)的信息互動(dòng),從而從社會(huì)整體上促進(jìn)食品企業(yè) 社會(huì)責(zé)任水平的提高。當(dāng)前,我國(guó)不少企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)淡薄,不僅與這些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)有關(guān)系,也與相關(guān)職能 部門(mén)沒(méi)有承擔(dān)起相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任有關(guān)。提升食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任不僅需要企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的道德良知和長(zhǎng) 遠(yuǎn)眼光,更需要政府的積極推動(dòng)【4J,政府要加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的監(jiān)督,使食品企業(yè)在一個(gè)積 極促進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的環(huán)境中認(rèn)識(shí)到推行社會(huì)責(zé)任的重要性。從政府監(jiān)管方面考慮,要建立一套與 之相配的管理辦法,加強(qiáng)各職能部門(mén)間的協(xié)調(diào)管理,理順各個(gè)職

26、能部門(mén)的分工,共同管好食品企業(yè) 社會(huì)責(zé)任問(wèn)題。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)該在市場(chǎng)準(zhǔn)入、審批方面嚴(yán)格把關(guān),將食品企業(yè)的相關(guān) 社會(huì)責(zé)任以法律的形式確定下來(lái),使企業(yè)社會(huì)責(zé)任納入法制化、規(guī)范化的管理體系中,保證企業(yè)從 一開(kāi)始就按照良好的軌道來(lái)發(fā)展。5結(jié)束語(yǔ)食品的特殊性質(zhì)決定了食品安全是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的最重要體現(xiàn)。食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理是 個(gè)系統(tǒng)工程,在實(shí)施供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任一體化管理過(guò)程中,要突出食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重 要性,建立戰(zhàn)略伙伴性的統(tǒng)一的社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)和管理準(zhǔn)則,強(qiáng)化供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任的評(píng)審機(jī)制, 提高利益相關(guān)者對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任監(jiān)督的程度,營(yíng)造食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的良好氛圍。從而形成一個(gè)統(tǒng) 一、協(xié)

27、調(diào)、高效的食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理機(jī)制。任何一方面的缺失或者不完善,都可能造成食品企 業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的問(wèn)題。參考文獻(xiàn):【1】晰lson,Ian(2000,The New Rules of Co印orate Conduct:Re、riting the Social Chaner P.37 (Qmm BooI【s,WesIport,CT2】呂冬梅,司新云,賈昆崳.淺談企業(yè)對(duì)顧客的社會(huì)責(zé)任.J】商場(chǎng)現(xiàn)代化,2005, (11 【3】于歡,黃啟新.社會(huì)責(zé)任:食品企業(yè)危機(jī)管理的核心.【J】企業(yè)經(jīng)濟(jì),2006, (5【4】章壽榮.淺論食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任.【J】江蘇商論,2005, (11The Innuenc

28、e and Range Analysis about Corporate Social Responsibili坶in Food Supply ChainJi觚gQijun(Economics&M鋤agement College,SFU,Sh鋤ghai,200090Abstract:T1le paniculari鑼a_bout food qual酊decidcs nlat food s柳is tlle moSt important represence abom food corporate social responsibilit,.The problems about food c

29、o叩orate social rcspoIlsibili鈔are occun.ed iIl produce,packaging, storage,劬msportatioIl,distribution鋤d so 0n.The m柚agement about food corporate social responsibil時(shí)is a systems ginee血g.IrI也e c叭se of system maIlag鋤ent about supply chaill corporate social respoibil時(shí),we Should giVe promince to food suppl

30、y corporate social rcsponsibilnyblliId衄itiVe Standard about corpomte social responsibil時(shí)鋤d m肌agement nlle,s們ngIhen supply ch咖corpomte social respoIlsibilny鋤dit mechaIlisl,eIlh孤ce stakeholders supenrisal cxtent about卿Itcrprise implement corporate social responsibilit,constnlct food corporate social r

31、csponsibili曰s good a恤osphere.n c姐come into瑚ified harmious e飪bctive corporate social responsibil蛔m鋤a疊ement mech砌SmKe”如rds:f的d su即ly chaill,c唧oratc social rcsponsibilj船,syStem management食品供應(yīng)鏈中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理 作者： 作者單位： 姜啟軍 上海水產(chǎn)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，上海，200090 相似文獻(xiàn)(10條 1.期刊論文 于歡.黃啟新 社會(huì)責(zé)任:食品企業(yè)危機(jī)管理的核心 -企業(yè)經(jīng)濟(jì)2006(5 企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任意識(shí),

32、造成食品安全問(wèn)題嚴(yán)重,直接或間接地導(dǎo)致了食品企業(yè)危機(jī)的頻頻爆發(fā),影響了我們和諧社 會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展.對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè) 來(lái)說(shuō),領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)危機(jī)管理的松懈更是反映了對(duì)企業(yè)責(zé)任意識(shí)的淡漠.為此,應(yīng)該強(qiáng)調(diào)建立社會(huì)責(zé)任的管理體系,并將其作為企業(yè)危機(jī)管理的核心. 2.期刊論文 顧佳君.李武武 關(guān)于食品企業(yè)如何承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的研究 -黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào)2009(4 目前,不斷爆發(fā)的食品安全危機(jī)越來(lái)越受到社會(huì)的關(guān)注,由于食品是人類生存繁衍的必需,它的安全問(wèn)題直接威脅到人類的生命健康,而社會(huì)責(zé)任又有 利于樹(shù)立企業(yè)形象、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè).所以食品企業(yè)如何承擔(dān)社會(huì)責(zé)任成為眾多學(xué)者研究和關(guān)注的焦點(diǎn).在此,以利益相關(guān)

33、者理論為基 石,通過(guò)分析食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失的原因,以各利益相關(guān)方為切入點(diǎn),提出一系列方案,促進(jìn)食品企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任.從而使其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中 脫穎而出,獲得社會(huì)承認(rèn),最終實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的經(jīng)濟(jì)目標(biāo). 3.會(huì)議論文 李玉峰 挑起食品安全責(zé)任 為社會(huì)和諧出一份力量 2007 食品安全是事關(guān)千家萬(wàn)戶的大事,進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái),我們國(guó)家從對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管改革著手,逐步加大了對(duì)食品安全的控制力度。但比起發(fā)達(dá)國(guó)家,我 們國(guó)家對(duì)食品安全的各項(xiàng)監(jiān)管工作還剛起步,廣大人民群眾的食品安全意識(shí)也十分淡薄,這時(shí),企業(yè)更要挑起食品安全的責(zé)任,為社會(huì)的和諧發(fā)展出一份力 量。 4.會(huì)議論文 陳鵬飛 發(fā)展綠色食品是食品

34、企業(yè)做強(qiáng)做大的必由之路 2004 發(fā)展綠色食品,可以促進(jìn)食品企業(yè)增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,正確處理經(jīng)濟(jì)效益和食品健康安全的關(guān)系,杜絕短視行為,變“竭澤而漁”的經(jīng)營(yíng)觀為“蓄水養(yǎng)魚(yú) ”的經(jīng)營(yíng)觀,從而確保企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。發(fā)展綠色食品,可以促使食品企業(yè)致力新技術(shù)新工藝的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用,從根本上推動(dòng)產(chǎn)品技術(shù)升級(jí),增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)力。發(fā)展綠色食品,有利于食品企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念,通過(guò)聯(lián)合開(kāi)發(fā)、強(qiáng)強(qiáng)合作的方式,實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置,縮短技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的進(jìn)程,從而確立技術(shù)上的比 較優(yōu)勢(shì)。發(fā)展綠色食品,有利于食品企業(yè)建立以顧客為導(dǎo)向的品質(zhì)保證體系,推進(jìn)名牌戰(zhàn)略,通過(guò)品牌拉動(dòng),刺激消費(fèi)的有效需求。 5.期刊論文 食品安全視閾下食品企業(yè)

35、的社會(huì)責(zé)任 -中外食品2008(3 6.期刊論文 杜彬 承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任提高食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 -中外食品2008(9 隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)者的消費(fèi)需求不斷走向多樣化,消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)在此情況下,消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來(lái)越高,現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)者 不僅關(guān)心食品的安全、衛(wèi)生、口味,還關(guān)心是否環(huán)保等消費(fèi)者的消費(fèi)新潮推動(dòng)食品市場(chǎng)不斷走向規(guī)范和成熟另一方面,食品市場(chǎng)的門(mén)檻越來(lái)越高,競(jìng)爭(zhēng)也越 來(lái)越激烈,如何提高食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力使企業(yè)能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展已成為每個(gè)食品企業(yè)面臨的重要課題,本文認(rèn)為食品企業(yè)要積極承擔(dān)必要的社會(huì)責(zé)任,以此為手 段來(lái)提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力. 7.期刊論文 姚閃閃 中小食品企業(yè)食品安全危機(jī)管理

36、研究 -江西食品工業(yè)2008(3 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們廣泛關(guān)注,中小食品企業(yè)由于受到自身?xiàng)l件限制,在企業(yè)發(fā)展中存在著種種食品安全隱患,這些 隱患及其自身的特性給中小食品企業(yè)危機(jī)的發(fā)生提供了可能性.中小食品企業(yè)應(yīng)采取積極的應(yīng)對(duì)措施,對(duì)內(nèi)加快行業(yè)內(nèi)中小食品企業(yè)聯(lián)合,建立群體防控機(jī) 制,弘揚(yáng)誠(chéng)信理念,建立企業(yè)信用評(píng)價(jià)平臺(tái),深化企業(yè)社會(huì)責(zé)任觀念;重視中小食品品牌建設(shè),優(yōu)化中小食品企業(yè)形象;對(duì)外共建媒體良緣,獲取媒體支持;協(xié) 調(diào)與消費(fèi)者關(guān)系,避免蝴蝶效應(yīng)發(fā)生,只有這樣中小食品企業(yè)才能在危機(jī)中劫后余生,獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展. 8.學(xué)位論文 郭麗楓 大眾傳媒與食品安全建設(shè)以我國(guó)近年食品安

37、全報(bào)道為例 2008 “民以食為天,食以安為先”。自從跨入2000年的門(mén)檻,伴隨著民生新聞的盛行和新媒體的興起,我國(guó)的食品安全問(wèn)題成為了全世界最關(guān)注的焦點(diǎn)。國(guó) 內(nèi)一系列的食品安全報(bào)道和國(guó)外沸沸揚(yáng)揚(yáng)的出口食品安全風(fēng)波,無(wú)不反映著我國(guó)食品安全建設(shè)形勢(shì)的緊迫與嚴(yán)峻。 大眾傳媒在我國(guó)食品安全體系的 建設(shè)中扮演著至關(guān)重要的角色。媒體的食品安全報(bào)道是把雙刃劍,一方面它促使我國(guó)食品安全法律法規(guī)不斷完善,促使我國(guó)政府落實(shí)監(jiān)管職能,促使食品企 業(yè)加強(qiáng)自律增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,加速公眾食品安全意識(shí)的覺(jué)醒和提高：一方面它造成了嚴(yán)重的品牌株連現(xiàn)象,破壞了國(guó)內(nèi)企業(yè)的國(guó)際形象,使公眾無(wú)所適從。 面對(duì)媒體的食品安全報(bào)道,食品企業(yè)需要具備出色的危機(jī)公關(guān)技巧,但最根本的是社會(huì)責(zé)任感的建立。缺乏安全意識(shí)、媒體關(guān)系管理意識(shí)和危機(jī)意識(shí) 的食品企業(yè)很難順利地走下去做大做強(qiáng)。食