豬場(chǎng)衛(wèi)生防疫制度

1、規(guī)章制度示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-482編號(hào)：_豬場(chǎng)衛(wèi)生防疫制度審核：_時(shí)間：_單位：_豬場(chǎng)衛(wèi)生防疫制度用戶指南：該規(guī)章制度資料適用于管理中，通過編訂企業(yè)的章程、議事規(guī)則、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作、監(jiān)督、員工的行為規(guī)范，再在運(yùn)作中實(shí)踐得到不斷的完善，使經(jīng)營(yíng)管理中議事有法可依。可通過修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。豬場(chǎng)衛(wèi)生防疫制度一、豬場(chǎng)分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)包括養(yǎng)豬生產(chǎn)線、出豬臺(tái)、飼料加工區(qū)、污水處理區(qū)等;非生產(chǎn)區(qū)包括辦公室、宿舍、食堂等。二、非生產(chǎn)區(qū)工作人員、車輛嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。確有需要進(jìn)入者必須經(jīng)執(zhí)行場(chǎng)長(zhǎng)或獸醫(yī)管批準(zhǔn)、經(jīng)過嚴(yán)格消

2、毒后、在場(chǎng)人員陪同下方可進(jìn)入，并只能在指定范圍內(nèi)活動(dòng)。三、生活區(qū)衛(wèi)生防疫制度1、全場(chǎng)員工及外來人員入場(chǎng)時(shí)，均應(yīng)在消毒室內(nèi)通過經(jīng)紫外線照射15分鐘、雙手在消毒盆中浸泡3分鐘、腳踏消毒水、更換消毒衣后方可入內(nèi);2、消毒室內(nèi)消毒池、盆內(nèi)的消毒水每周更換兩次，紫外線日夜照射;3、每月初對(duì)生活區(qū)及周邊環(huán)境進(jìn)行一次大清潔、消毒、滅鼠、滅蚊蠅;4、任何人不得從場(chǎng)外購(gòu)買豬、牛、羊肉及其加工制品入場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)不得飼養(yǎng)貓、狗;5、飼養(yǎng)員必須在場(chǎng)內(nèi)宿舍居住，不得隨便外出;場(chǎng)內(nèi)技術(shù)人員不得到場(chǎng)外出診，不得去屠宰場(chǎng)、其它豬場(chǎng)或養(yǎng)豬戶等場(chǎng)所逗留;6、員工休假回場(chǎng)或新招員工要在生活區(qū)隔離兩天、洗澡更衣兩次后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)工作;

3、7、搞好生活區(qū)環(huán)境衛(wèi)生及綠化工作。四、車輛衛(wèi)生防疫制度1、運(yùn)輸飼料進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的車輛要徹底消毒;2、運(yùn)豬車輛出入生產(chǎn)區(qū)、隔離舍、出豬臺(tái)時(shí)要徹底消毒;3、駕駛上述車輛的司機(jī)不許離開駕駛室與場(chǎng)內(nèi)人員接觸，隨車裝卸工要同生產(chǎn)區(qū)人員一樣晚衣、換鞋、消毒。五、購(gòu)銷豬防疫制度1、從外地購(gòu)入種豬，必須經(jīng)過檢疫。并在場(chǎng)內(nèi)隔離舍飼養(yǎng)觀察45天，確認(rèn)無病的健康豬，經(jīng)沖洗干凈并徹底消毒后方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)線;2、出售豬只時(shí)，須經(jīng)獸醫(yī)臨床檢查無病的方可出場(chǎng);出售豬只只能單向流動(dòng)，如質(zhì)量不合格退回時(shí)，不得返回生產(chǎn)線，必須作淘汰處理;3、生產(chǎn)線工作人員出入職離舍、售豬室、出豬臺(tái)時(shí)要嚴(yán)格更衣、換鞋、消毒，不得與外人接觸。六、疫苗保

4、存及使用制度1、各種疫苗必須按照要求進(jìn)行保存，凡是過期、變質(zhì)、失效的疫苗一律禁止使用;2、免疫接種必須嚴(yán)格按照公司制定的免疫程序進(jìn)行;3、免疫注射時(shí)，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程的要求進(jìn)行，不得打飛針;4、做好免疫計(jì)劃、免疫記錄。七、生產(chǎn)線員工必須經(jīng)更衣室更衣、換鞋，腳踏消毒池、手浸消毒盆后方可進(jìn)入生產(chǎn)線;消毒池、盆每周更換兩次消毒水;更衣室內(nèi)紫外線燈保持日夜開著狀態(tài)。八、生產(chǎn)線內(nèi)工作人員不得留長(zhǎng)指甲，男性員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，不得帶私人物品入內(nèi)。九、生產(chǎn)線每棟豬舍門口、產(chǎn)房各單元門口設(shè)消毒池、盆，定期更換消毒液，保持有效濃度。十、制度完善的豬舍、豬體消毒制度(詳見豬場(chǎng)消毒制度)并參照?qǐng)?zhí)行。十一、參照藥物保

5、健制度，做好常見疾病的預(yù)防保健。十二、杜絕使用發(fā)霉變質(zhì)的飲料。十三、做好員工的衛(wèi)生防疫培訓(xùn)工作。篇2：餐飲部衛(wèi)生防疫制度餐飲部衛(wèi)生防疫制度餐廳環(huán)境衛(wèi)生1、不準(zhǔn)儲(chǔ)藏食物于角落、衣柜及櫥柜內(nèi)。2、不準(zhǔn)丟棄余渣于暗處、水溝及門縫。3、凡已腐爛的食物，不得留置或丟在地上。4、廚師盡量避免用手拿食物，餐廳人員切記勿用手拿食物。5、在地上拾撿東西，搬運(yùn)桌物品后，要先洗手再服務(wù)。6、工作人員要定期接受健康檢查，不隨地吐痰、感冒、生病需及時(shí)治療。7、隨時(shí)保障工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行大掃除。8、各類餐具務(wù)必嚴(yán)格按照要求進(jìn)行消毒，保持衛(wèi)生清潔。9、服務(wù)員保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。10、客人用餐后的殘?jiān)⒖淌帐案蓛?/p>

6、。11、餐廳工作臺(tái)面隨時(shí)保持清潔，不留置任何食品。12、發(fā)現(xiàn)有蒼蠅等昆蟲，立即報(bào)告，并徹底撲滅消毒。13、餐飲部定期進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，并公布，良好的個(gè)人部門獎(jiǎng)勵(lì)，不合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限期整改。廚房衛(wèi)生1、廚房日常衛(wèi)生實(shí)行包干負(fù)責(zé)，及時(shí)清潔制度，對(duì)不易污染和不便清潔的區(qū)域或大型設(shè)備，實(shí)行定期清潔、定期檢查的計(jì)劃衛(wèi)生制度。2、廚房的常用的用具，每天上下班都要清洗;廚房的爐頭噴火頭每半月撤洗一次;吸排油煙罩每天清洗，每周徹底清洗，并清洗過濾網(wǎng)。3、干活庫(kù)每周盤點(diǎn)、清潔一次。4、廚房天花板每月清掃一次。5、每周指定一天為廚房衛(wèi)生日，各崗位徹底打掃包干區(qū)及其它死角衛(wèi)生，并全面進(jìn)行檢查6、計(jì)劃衛(wèi)生清潔范圍，由所在區(qū)

7、域衛(wèi)生人員及衛(wèi)生包干負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，無責(zé)任負(fù)責(zé)人區(qū)域，由廚師長(zhǎng)統(tǒng)籌安排清潔衛(wèi)生工作。7、每期計(jì)劃衛(wèi)生結(jié)束后，必須經(jīng)廚師長(zhǎng)檢查，其結(jié)果將與平時(shí)衛(wèi)生成績(jī)一起作為對(duì)員工獎(jiǎng)罰依據(jù)之一。廚房冷菜間衛(wèi)生1、冷菜間操作、保藏必須作到專人、專室、專用工具、專門消毒、單獨(dú)冷藏。2、操作人員要嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒規(guī)定，洗滌后用75%的酒精棉球消毒，生熟分開，涼菜前要再次消毒，使用衛(wèi)生間后，必須再次消毒。3、冷葷制作、儲(chǔ)藏都要嚴(yán)格做到生熟分開，包含各種用具，避免交叉污染。4、冷葷專用刀、砧板、抹布每日用后要洗凈，次日用前要消毒，砧板定期消毒。5、生食食品必須洗凈后，方可放入熟食冰箱。6、盛裝冷葷、熟肉、涼菜的器皿每次使用前刷凈、消毒。7、冷菜間紫外線消毒燈要定時(shí)開關(guān)。8、冷葷熟肉在低溫存放，次日要回鍋加熱。9、保持冰箱整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。10、非冷菜間工作人員不得進(jìn)入冷菜廚房。面點(diǎn)廚房衛(wèi)生1、工作前須先洗擦工作臺(tái)，和工具，工作后將各種用具洗凈，消毒，注意通風(fēng)保存。2、嚴(yán)格檢查所有原料，嚴(yán)格篩選，不使用用不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料。3、蒸箱，烤箱，蒸鍋，和面機(jī)等用前要潔凈，用后要及時(shí)擦洗干凈，用布蓋好。4、盛裝米飯，點(diǎn)心等食品的籠屜，籮筐，食品蓋布，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布，紗布要標(biāo)明專用，定期撤洗設(shè)備。5、搟面杖。攪餡機(jī)，刀具模具，容器等用完后洗凈，