最新酒店銷售體會

1、酒店銷售體會自從 5 月份以來，我們義龍店通過各種管理會議要求各管理人員 都針 對性的把工作重點轉移到了我們的推銷工作上 ?通過這段時間證 明，我們?yōu)?此付出的努力是值得的 , 實踐證明這鐘會議要求也是很有效 的.因為我們店在 5 月分不僅在店創(chuàng)新'營業(yè)額上有了新的突破，我們 各管理人員的推銷意識 也漫漫的積累了內功，現在給客人推銷菜肴也 不像以前那樣的順從與盲目了 ?在這么短的時間內我們能夠取得這樣 的驕人業(yè)績，完全離不開我們各管理 人員經常性的召開管理會議， 經常 性針對性的去討論該如何去作好推銷工作， 并且各個管理人員都相對 性的提出了自己的認知與改良方案，當然了，這里 面也是離

2、不開各個 團隊成員的配合與支持，離不開公司領導明確的方針指示 ?借此時機 , 與大家分享一下我這段時間的銷售體會 .、要想做好銷售必須得了解一個非常關鍵的問題就是：那就是 我賣 的產品特色是什么，亮點在哪里？該如何通過自己對產品的介紹 來吸引消費 者？比方我在點單的時候給客人推銷文昌雞，有很多客人 都會反映說我們的 文昌雞價格貴，個體小 ,不劃算.這時，我對客人介紹 說:" 這文昌雞是海南最 負盛名的傳統(tǒng)名菜 ?號稱四大名菜之首，也是 我們店的特色之一 , 它好吃的特 點是其肉質滑嫩，皮薄骨酥香味甚濃 , 肥而不膩 ?客人一聽這話往往都會接受 ?二、賣給誰，針對的了解是 0 那一類的

3、消費群體，哪一類目標顧客。 目 標群不同的消費群體，他的消費需求是不一樣的1、遇到多數中老年消費群體我會試探一下對方對價格的認可程度 , 先介紹我們一個高價格的菜肴給他，假設他在對價格了解的情況下 表現出了認 可，那么接下來我會給他介紹相比照擬中檔 28-46 或高 檔 56 以上的 價格給他搭配合理 ; 如對方第一時間表現出不認可，我 會相對性的介紹 給對方匕交中檔 28? 46或低檔 28 以下的菜肴 . 因為 這類型的消費 目標大多數強調的是物美價廉，也就是注重菜肴的實2、年輕的消費群體是愛面子，顯擺大方的特征是最能接受我們給他介紹的菜肴目標 ?因此遇到這種情況，我都會盡量把價格相比照高

4、檔的菜肴介紹給對方，待點完菜篁單上去時 , 主動詢問男顧客是否需要來 些白酒，啤酒 或者飲料三擇一推銷技巧 ; 詢問女顧客是否需要來些果 汁或者飲料二 擇一推銷技巧 ?注 : 先問男士后問女士 .三、推銷要素就是要勤快。這就是我們常說的要獻殷勤，經常打個電話聯絡一下感情，增加顧客對你的印象。或者看到熟客，有點面熟的, 冒似來過餐廳的要主動上去打招呼，問候，關心對方一下 ?最近 工作很忙嗎 ?好象 都好幾天時間每來我們店了 . 當然上去跟客人搭訕 是為了我們后面能夠更好 的向客人推銷菜肴，提高我們的營業(yè)額，另 方面能夠給客人親切感，建立 與顧客做朋友的根底，因為有了這種關 系顧客才會經常光臨餐廳

5、。四、要臉皮夠厚。在點單過程中，遭到顧客拒絕是正常的，也是每天都可能在發(fā)生的 , 因此要想讓顧客認可你和你所推銷的菜肴，臉皮就要厚一點，要有很強的承受力，即使遭到顧客的拒絕，切勿灰心 喪氣，精神不振。 1'每天早上我在賣早點的時候，客人一過來點單，我首先會先向客人介紹我們比擬貴的早點 , 因為貴的產品本錢高利潤相 對也高，多數人都比擬愛好注: 不能先介紹面粉米粉制作之類的，因為 包類都比擬干，吃多了有膩感或者先 點了以后，客人往往都會看看那包 有多大，量多少 , 掂量是否夠吃的問題 2'另外就是新產品要留到客人 點單完后再介紹，因為這時你跟客人講 : 這是 我們剛出的新產品您有

6、興 趣嘗一下嗎 ?客人一聽往往會抱有想嘗試的心態(tài)說， 那就來一份吧 ! 當 遇到點單不多的客人在他點單完后就告訴他說r 您好! 那邊 還有甜品 , 您可以去那邊看看 ?這里的作用是作好我們的連環(huán)銷售 3'當一些客人 猶豫不決的時候主動把產品拿到客人的托盤里，詢問要不來這個試試 , 多 數客人會接受 .遇到有些客人自己說，這應該夠吃了吧這話 , 我們要 及時的把 話茬接下來，可以開玩笑的跟客人講，一會要吃不完的您可以 叫我過去幫你 吃.客人的反映往往都好隨聲附和說 :'好啊 !或者笑笑 , 然后接著點其他的 . 注: 不要一味的死纏爛打，要講究策略和技巧五、創(chuàng)造顧客的需求，既所謂

7、攻心為上 ". 客人往往都會在我 們給他 介紹菜肴時指出我們菜肴的缺點 ,當我們遇到這種情況是要腦 筋靈活運用 , 把 客人所指出的缺點轉換成優(yōu)點。1、有些客人在點松濤煎魚嘴的時候往往都會說，你們那個魚嘴怎么煎得黑黑的，一看應該就是屬于不好吃的類型，聽完后,我告訴客人 , 那是因為想把魚嘴都煎的很入味， 所以魚嘴的外表會呈現黑色 , 但絲毫 沒有焦味， 所以您盡管放心 .2、 例如前面提A的：有很多客人都會反映說我們的文昌雞價格貴 ， 個體小，不劃算 .這時，我對客人介紹說 :" 內地人這文昌雞是海南最負 盛 名的傳統(tǒng)名菜 . 號稱四大名菜之首，也是我們店的特色之一 , 它

8、好吃 的特點是 其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 .客人一聽這話往 往都會接受。3、來到餐廳吃飯的顧客都經常詢問我能不能給他們優(yōu)惠一下價 格 網 9 開始我并不是很在意的去考慮其他問題，然后總是笑笑的答復客 人說： 很抱歉我沒這個權利 .請您諒解一下 ?后來我有一次不經意的去 告訴客人說您 可以免費辦一張會員卡，任A可消費都是8.5折，沒想到客 人給我回了句， 你們這里有辦會員的嗎 ?從那次以后，我知道了該怎么 去杜絕客人老向我提 出的這個問題 . 所以我在給客人點菜時遇到客人 反映價格貴了，我也多了這 方面的實在優(yōu)惠回復客人，您免費辦張會員 卡，價格折扣下來您就會覺得價 格是 t 匕

9、較劃算的了 .所以這樣 1 來是提 高了我們的新會員辦理，讓顧客知 道我們會員的優(yōu)惠是如此的好 ? 2是 減少我們不必要浪費的時間 3是開發(fā)了 我們的新顧客 ,逐步開展為老 會員 4是提高了我們的營業(yè)額收入與人氣 ?通過 這些可以看出我們要 想做好對顧客的銷售工作 , 只有在了解顧客的需求以后， 才可以調整 我們的產品推銷，讓客人這些潛在的需求得到進一步的滿足。當 他們 的需求得到滿足以后 , 他們的滿意度就會提高。顧客的滿意度越高， 他 們對企業(yè)的信任度也就越高，回頭率也就越高，在正常的經營過程 當中，銷 售人員、效勞人員和顧客之間， 建立一個良好的客戶關系， 就顯得更加重要。 通過良好顧客關系的建立，不但讓客人