糖酸調(diào)配的正交實驗_第1頁
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糖酸調(diào)配的糖酸調(diào)配的 正交實驗正交實驗主講人：張?zhí)m主講人：張?zhí)m目錄1正交實驗表頭設(shè)計正交實驗表頭設(shè)計2正交實驗設(shè)計正交實驗設(shè)計3實驗操作實驗操作4品嘗打分品嘗打分5結(jié)果分析結(jié)果分析一、糖酸調(diào)配的正交實驗表頭設(shè)計表表1 L9 9(2 23 3) 因素水平表因素水平表二、糖酸調(diào)配的正交實驗設(shè)計三、糖酸調(diào)配的正交實驗操作四、品嘗打分以小組為單位，每人品嘗，以百分制打分。三個樣品在90分以上，四個樣品在80-89分，兩個樣品低于79分。品味技巧：樣品應(yīng)一點一點地啜入口內(nèi)，并使其滑動接觸舌的各個部位（尤其應(yīng)注意使樣品能達到感覺酸味的舌邊緣部位）。在品嘗兩個樣品中間應(yīng)用35溫水漱口去味。等待1min品嘗下一個樣品。 五、數(shù)據(jù)收集與結(jié)果分析五、數(shù)據(jù)收集與結(jié)果分析

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