冷飲店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)11文藝一班

1、 冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)市場(chǎng)：冷飲是現(xiàn)代年輕人十分喜愛(ài)的時(shí)尚飲品，品種等多，口感獨(dú)特，香椿美味，可以滿足大眾的需求，一年四季都有市場(chǎng)，尤其是在夏季哦。其不僅給人們帶來(lái)美味的享受，還帶來(lái)夏季清涼的享受。在城市的大街小巷上，都遍布冷飲的小店，其受歡迎的程度和在市場(chǎng)上占據(jù)的分量是可想而知的。最主要的是冷飲的成本低，銷售好，有良好的利用空間，是一個(gè)滿足所有商家開(kāi)店要求的最佳盈利產(chǎn)品。如今人們的生活水平不斷提高，越來(lái)越注重健康飲食和享受，因此冷飲店是一個(gè)很好的發(fā)展方面。因?yàn)槠淇谖抖鄻?，飲用方便，一年四季都適合飲用，是人們最佳的一款休閑飲品。最值得關(guān)注的是夏季，冷飲具有巨大的市場(chǎng)，簡(jiǎn)直稱得上會(huì)出現(xiàn)買斷市場(chǎng)的現(xiàn)象

2、。因此想要成功創(chuàng)業(yè)，只要夏季在一些人流大，交通便利的地帶，銷售就已經(jīng)是一個(gè)很成功了。不過(guò)，現(xiàn)如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，要是沒(méi)有掌握專業(yè)的冷飲制作技術(shù)和開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃，是很難在市場(chǎng)上立足的。所以我們因?qū)W習(xí)專業(yè)的冷飲技術(shù)。隨著競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的增加以及原材料等 成本的上揚(yáng)，我國(guó)冷飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)將由產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的單一，型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變，由整合營(yíng)銷型轉(zhuǎn)變。之前專家預(yù)言：西式快餐將是21世紀(jì)最熱門的創(chuàng)業(yè)之一。西式快餐冷飲在境外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例是：美國(guó)35% 歐洲30% 日本20% 香港10% 而在中國(guó)，即使在廣州，上海這一比例也是為5%但國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)為：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，

3、對(duì)于西式快餐冷飲的需求將會(huì)更大。據(jù)保守估計(jì)：中國(guó)西式快餐冷飲營(yíng)業(yè)額年遞增長(zhǎng)20%以上中國(guó)95%的中小城市西式快餐冷飲業(yè)還是一片空白。在大城市中也只有那么幾家，其生意興隆程度可用“瘋狂”“門庭若市”“咯繹不絕”來(lái)形容冷飲店經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)效益與開(kāi)店場(chǎng)所密切相關(guān)，因此開(kāi)店場(chǎng)所盡量開(kāi)在靠近車站 公園 商場(chǎng) 超市 學(xué)校等人流較大的地方，以保證冷飲的銷售量。其次，對(duì)于剛開(kāi)始做的投資者來(lái)說(shuō)，投資初期一定要控制好場(chǎng)地租憑的成本，如果對(duì)飲品市場(chǎng)不是很了解，沒(méi)有太大的利潤(rùn)的把握，場(chǎng)地租憑最好采用貪大的做法，這樣就大大降低了投資初期的風(fēng)險(xiǎn)，以保證投資成本的回收。等到對(duì)市場(chǎng)行情有了充分的把握之后，投資者可以擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以

4、獲取更多利潤(rùn)。冷飲店開(kāi)業(yè)初期，經(jīng)營(yíng)者需根據(jù)實(shí)際銷售情況，完善店面管理。即每天午市和夜市前要做銷售統(tǒng)計(jì)，以了解哪種冷飲飲品，口味比較暢銷，及時(shí)補(bǔ)充不足的原料，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋暮蜕盍?xí)慣，做相應(yīng)的調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)：近年來(lái)，冷凍飲品在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅速，中國(guó)龐大的冷凍飲品市場(chǎng)招引了眾多投資者的追逐，空前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也大大促進(jìn)國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)的迅速發(fā)展。我國(guó)從上世紀(jì)90年代以來(lái)，被譽(yù)為冰凍之王的冰淇淋乳品的生產(chǎn)每年以10%生產(chǎn)速度在遞增，中國(guó)冷飲市場(chǎng)在10年內(nèi)常量增長(zhǎng)近12倍，品種從幾十種增加至三千多種，上海 廣州 北京是冰淇淋最集中的三大區(qū)，約占全球總量的30%在未來(lái)五至十年內(nèi)，行業(yè)收入仍保持20%以上的增長(zhǎng)

5、速度2011年冷飲市場(chǎng)上，除了和路雪與雀巢倆大國(guó)際巨頭，國(guó)產(chǎn)品牌伊利蒙?？禈?lè)、北冰洋等也在一拼高下，冰淇淋行業(yè)是個(gè)年輕而成熟的行業(yè)，不論四季不分年齡不同場(chǎng)合形形色色的可供消費(fèi)的冰淇淋產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，增速快利潤(rùn)高市場(chǎng)潛力大的冰淇淋產(chǎn)業(yè)企業(yè)只有近可能提升產(chǎn)品的附加值，堅(jiān)持品質(zhì)的保證才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)，健康發(fā)展，以品質(zhì)爭(zhēng)市場(chǎng)，以創(chuàng)新促進(jìn)發(fā)展，通過(guò)創(chuàng)興不斷滿足消費(fèi)者諸多樣化需求，是冰淇淋贏得市場(chǎng)的不變法則。在面對(duì)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)我們因以多變的創(chuàng)新來(lái)吸引老少顧客的需求和青睞，我們也可以通過(guò)對(duì)冰淇淋加量不加價(jià)的方法來(lái)促進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)，研制不同口味的冰淇淋來(lái)吸引顧客，我們還會(huì)在冰淇淋的形狀上做出一些改變，還會(huì)添加許多的可

6、愛(ài)的食品和小物品，希望吸引了許多兒童的青睞。營(yíng)銷方案：隨溫的升高，夏季的飲料市場(chǎng)也火了起來(lái)，人們都需要用水來(lái)平衡自己的新城代謝，所以夏天做冷飲的銷售市場(chǎng)也將會(huì)有很大的發(fā)展。在每倆個(gè)星期會(huì)挑選出一天和新老顧客們一起參加本店自己推出的游戲關(guān)于飲食，我們店里每季度推出一個(gè)特色冷飲或小吃，我們?cè)诟鞣N節(jié)日會(huì)推出各種套餐，顧客在購(gòu)買本店的特色冷飲時(shí)會(huì)贈(zèng)送一張卡，每集齊6張卡時(shí)可以換一個(gè)冰淇淋或小吃，到了冬天，我們會(huì)推出熱飲如：熱可可、熱奶茶等飲品，這樣我們一年四季的銷售狀況都會(huì)有大幅度的升降。管理：1、 要符合冷飲食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理來(lái)制定等辦法2、 本辦法管理范圍指冰淇淋、冷飲、小吃各類似冷飲的食品3、

7、各種冷飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，須獲得衛(wèi)生許可證。每年驗(yàn)一次。4、 冷飲生產(chǎn)食品環(huán)境需經(jīng)常保持清潔，容器、用具應(yīng)專用，并在使用前嚴(yán)格消毒，做好清潔衛(wèi)生5、 原料因符合衛(wèi)生要求，食品增加劑因符合GB2760品增加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)原料水要符合GB5749生活飲用衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品因符合冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)6、 從業(yè)人員每年要做健康體檢7、 生產(chǎn)冰淇淋必須經(jīng)熬料煮沸消毒，原用水經(jīng)過(guò)有效的消毒8、 具有清潔的容器、工具、清潔的白色工作服或圍裙、套袖、工作帽、口罩9、 堅(jiān)持驗(yàn)收，把持“四不”關(guān)，堅(jiān)決做到不買 不收 不做 不賣過(guò)期變質(zhì)的食品財(cái)務(wù)： 租金：一般為10平方米之內(nèi)，估計(jì)700010000塊人民幣左右，（最低到最高

8、）門頭設(shè)計(jì)制作和內(nèi)部的裝修柜子、臺(tái)面裝修、以及墻壁、水槽、（如果沒(méi)有下水道還要弄個(gè)簡(jiǎn)裝）約為1000人民幣制冰機(jī)：國(guó)產(chǎn) 3000到9000冰沙機(jī)：中等 600到1000電磁爐：中等 2000人民幣（煮茶荷和珍珠豆）冰箱：小型 1000到2000桶、罐子、杯子等 700到800奶精 25Kg 350各種果粉 單價(jià) 20到40元一袋紅茶包 15到20珍珠豆 3到7元一袋果醬 30到50煉乳 30到50 一罐蜂蜜 100元一箱一天200杯來(lái)算2000到4000左右桌椅普遍300左右保守算半年下來(lái)可回成本保險(xiǎn)和法律事務(wù)：1、 學(xué)要準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件（租的就是租房協(xié)議書(shū)）2、 身份證復(fù)印若干張一寸照片若干張3、 到當(dāng)?shù)毓ど趟I(lǐng)表格辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照4、 再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，和行業(yè)代碼證在質(zhì)檢局5、 拿到稅務(wù)登記證后申請(qǐng)