含茶制品生產(chǎn)許可證審查細則

1、含茶制品生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類 含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產(chǎn)品 和以茶葉為原料配以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類 （如八寶茶、三泡臺等）。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等） ：原料浸提過濾濃縮（加入添加物）噴霧干燥包裝。液態(tài)速溶茶（含調(diào)味、調(diào)香濃縮茶汁） : 原料浸提過濾濃縮（加入添加物）包裝。（抹）茶粉：原料磨碎包裝。調(diào)味茶類：茶葉拼配（加入配料）包裝。（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題1農(nóng)藥殘留及重金屬含量超標。2劣變或

2、混入其他雜物。3產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏過程中的污染。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原料驗收、浸提或拼配、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1生產(chǎn)場所應(yīng)遠離各種污染源，如垃圾場、醫(yī)院、化工企業(yè)，特別應(yīng)注意廠房、倉庫四周不應(yīng)有其他的氣味存在。2廠房地面應(yīng)硬實、平整、光潔（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)地磚） ，墻面無污垢（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)墻磚） 。要保持加工環(huán)境的清潔，減少空氣中的塵埃。3應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設(shè)

3、備。2液態(tài)速溶茶（濃縮茶汁）生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、包裝設(shè)備。3（抹）茶粉生產(chǎn)必須具備研磨、包裝設(shè)備。4調(diào)味茶類生產(chǎn)必須具備包裝設(shè)備，干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定。四、產(chǎn)品相關(guān)標準備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）原料應(yīng)無劣變、 無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關(guān)標準要求。（二）各種花、果（實）類配料應(yīng)是可食用的，添加的香精、香料應(yīng)是在食品中允許添加的，符合國家相關(guān)規(guī)定。（三）包裝材料和容器應(yīng)不影響產(chǎn)品品質(zhì)；符合相關(guān)標準的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）獨立的審評場所；（二）天平（1mg）；（三）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（四）臺秤。七、檢驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督1標簽2凈含量

4、3感官品質(zhì)4水分5總灰分6鉛7六六六總量8滴滴涕總量9三氯殺螨醇10氰戊菊酯11乙酰甲胺磷12殺螟硫磷13菌落總數(shù)14大腸菌群15致病菌16添加劑17執(zhí)行標準規(guī)定的其他項目注： 1、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；號標記的項目至少檢驗2 次。八、抽樣方法出廠備注按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。* 按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。* 按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。限調(diào)味茶類；限量指標：*0.2mg/kg 。限調(diào)味茶類；限量指標：*0.2mg/kg 。限調(diào)味茶類；限量指標：*0.2mg/kg 。限調(diào)味茶類；限量指標：*0.5mg/kg 。* 限量指標： 0.1mg/kg 。* 限量指標： 0.5mg/kg 。*

5、限速溶茶類，按執(zhí)行標準考核。* 按執(zhí)行標準考核。*2、各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品每年對有“* ”按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需隨機抽取其主要產(chǎn)品進行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標的產(chǎn)品不重復(fù)抽取。（一）抽樣地點：成品庫。（二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于10 Kg。抽樣以“批”為單位。具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。（三）抽樣方法及數(shù)量：隨機抽取所規(guī)定的樣品。樣品數(shù)量為 600g（或600ml）。樣品分成 2 份， 1 份供檢驗用， 1 份備用。（四）封樣和送樣要求： 抽取的樣品應(yīng)迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中， 封口后現(xiàn)場貼上封條，并應(yīng)有抽樣人的簽名。抽樣單一式 4 份，應(yīng)注明抽樣