薏仁米的功效作用及 食用方法

1、 薏仁米的功效與作用及多種食用方法 薏米的功效： 1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。 2、 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。 3、 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4、 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。 薏米的作用： 1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。 2、用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。 3

2、、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。 4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。 概述 說薏米是米中第一，一點(diǎn)也不為過。薏米具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，我國古籍對(duì)此多有記載。相傳，薏米原產(chǎn)我國和東南亞，公元754年我國即把它列為宮廷膳食之一。據(jù)后漢書馬援傳記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾作戰(zhàn)時(shí)，南方山林

3、濕熱蒸郁、瘴氣橫行。他經(jīng)常食用薏米，不但能輕身省欲，而且能戰(zhàn)勝瘴瘧之氣，屢立戰(zhàn)功。 薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時(shí)珍所著本草綱目上說：“苡仁健脾，益胃，補(bǔ)肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效?！?/p>

4、 基本信息 薏米100克，含有蛋白質(zhì)18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.41毫克，維生素B2 0.10毫克，維生素C 2.3毫克，與其他谷類相比，其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相當(dāng)面粉、莜麥面的23倍；所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。 薏米綠豆粥介紹綠豆及薏仁在中醫(yī)里有利尿、改善水腫的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以減少臉上斑點(diǎn)的產(chǎn)生;綠豆則有解毒的效果，使體內(nèi)毒素盡快排出。至于粥品本身可能會(huì)因?yàn)闆]有調(diào)味而覺得口感較差，此時(shí)可添加一些甜味利增加甜味，至于一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要計(jì)算熱量的哦!做法

5、制作食材薏仁、綠豆、蜂蜜制作流程將薏仁與綠豆浸泡一夜將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個(gè)小時(shí)將煮好的粥連湯帶水一起放進(jìn)攪拌機(jī)，打成糊等冷卻到四十度以下后，加入蜂蜜即成。營(yíng)養(yǎng)功效薏米綠豆粥有消暑冷氣、利尿、增加皮膚光澤的好處，是最適合不過的美容佳品。 瘦身祛痘薏米粥1、材料：薏米50克，大米50克。2、做法：將薏米和大米洗凈后，用清水浸泡2個(gè)小時(shí);鍋中倒入水大火燒開后，倒入浸泡好的米，將米和水混合均勻后，半蓋上蓋子，把不銹鋼勺子放在鍋中，改成中火煮20分鐘即可。薏米又叫薏苡仁，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很早就被人們發(fā)現(xiàn)了，就連古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材。它具有平痘、淡斑美白、潤(rùn)膚除皺等美容養(yǎng)顏功效，尤其

6、是它所含的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮膚角質(zhì)軟化。薏苡仁的神奇之處還不止這個(gè)，它還富含維生素E呢，眾所周知，維生素E具有抗氧化的作用，是保持年輕的肌膚不可或缺的重要元素哦?？?，薏米除了瘦身，常食還可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，趕走臉上的斑斑點(diǎn)點(diǎn)。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。實(shí)在是一舉兩得!如果覺得只用薏米煮粥太過單調(diào)，大家還可以嘗試與其他食材搭配，下面小編將給大家?guī)砀舻霓裁撞?消暑冬瓜薏米湯1、材料：冬瓜一塊，薏米一兩，姜片適量，蔥花少許。2、做法：鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之后加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒

7、粉，并撒上蔥花即可。Tips：在夏天，冬瓜可謂是價(jià)廉物美，用它來減肥，性價(jià)比可高了!為什么這么說?因?yàn)?，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身就不含脂肪，熱量也不高，這一點(diǎn)對(duì)于正在減肥，或者想要繼續(xù)保持傲人身材的你來說，是不是眼前一亮了呢?另外，薏米和冬瓜一樣，也有清熱利尿之效，所以冬瓜搭配薏米，對(duì)消除水腫十分有利，容易虛胖和水腫的MM怎么能不試一試呢。在這里小編還要提醒各位，冬瓜連皮一起煮湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高哦。 老南瓜薏米湯1、材料：老南瓜1節(jié)，雞骨半串，帶肉豬扇骨1斤，薏米1把，無漂染蜜棗2粒，水1500毫升，鹽。2、做法：材料清洗整理干凈，雞骨架、扇骨先飛水，除老

8、南瓜外的其余材料并水大火燒開，然后小火熬至出味，放入老南瓜再熬20到30分鐘，放鹽調(diào)味即可飲用。Tips：不是經(jīng)常買菜做飯的MM們也許會(huì)不知道怎么挑選老南瓜。下面這個(gè)方法，大家不妨試一試：用指甲掐南瓜的外皮，越掐不出痕跡的越老，有的好像掐在石頭上或什么硬物上，那樣的就是老南瓜。用中醫(yī)的角度說，南瓜性溫，有利尿通便等作用。而薏米中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于要減肥的你來說，是絕對(duì)不能忽視的，如果想要有效的瘦身，而不用盲目地節(jié)食，那么，就要好好考慮怎么利用這個(gè)南瓜和薏米的搭配啦。木瓜銀耳薏米羹1、材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。2、做法：

9、薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shí);干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。Tips：木瓜應(yīng)該的作用MM們應(yīng)該再熟悉不過了。那么銀耳友有什么特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?其實(shí)，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。重點(diǎn)是，因而中的膳食纖維可助腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收!所以這款木瓜銀耳薏米羹對(duì)于想要減肥的你，怎么能不嘗試呢?山藥薏米羹1、材料：薏米200g，枸杞10g，山藥200g，燕麥50g，黃冰糖100g。

10、2、做法：提前將薏米用清水泡2個(gè)小時(shí)，將枸杞用清水泡10分鐘;將山藥去皮切成菱形塊，玻璃鍋內(nèi)做水將薏米煮開后，放入山藥，大火燉開，加入黃冰糖;放入燕麥片關(guān)火，最后放入泡好的枸杞即可。雖然薏米的功效不容小覷，但是有些地方大家還是要注意，減肥也要做到科學(xué)有道。因?yàn)檗踩蕰?huì)使身體冷虛，虛寒體制是不適宜長(zhǎng)期服用的，但因?yàn)樯剿幨且晃镀窖a(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，都可以食用，所以達(dá)到了一定的中和作用。但小編在此還要提醒各位，在制作山藥薏米羹時(shí)，不要加入如南瓜、木瓜等維生素C豐富的食物，因?yàn)樯剿幹械木S生素C分解酶會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)，平常也不可將它們一同食用。 醇香五味豆?jié){ 材料： 黃豆 1杯；黑芝

11、麻 1/2杯； 南杏仁 1/2杯；花生 1/3杯；枸杞 少許； 做法： 1、黃豆、花生、薏米洗凈浸泡58小時(shí) 2、放入豆?jié){機(jī)，加入水到安全刻度，選擇“五谷豆?jié){” 3、做好的豆?jié){過濾就可以喝了 制作方法： 1.所有材料洗凈，浸泡過夜；將浸泡用的水濾掉，再過兩遍水；洗凈的材料放進(jìn)豆?jié){機(jī)； 2.加入足量水，放入洗凈的枸杞；豆?jié){機(jī)通電，按下全豆豆?jié){鍵；煮好的豆?jié){濾掉豆渣，就可以喝了。 薏米：消水腫頭號(hào)利器 薏米絕對(duì)是女人的貼心“閨蜜”，消除水腫的功效堪為兵器榜第一，且清血解毒，對(duì)斑點(diǎn)和青春期的痘痘比較有效，是女人餐桌上的必備食品，更是女人化妝臺(tái)的必備美容品。薏米水敷面長(zhǎng)效控油網(wǎng)上流傳很多用薏米DIY面

12、膜的秘方，據(jù)說可以美白、縮小毛孔。其實(shí)，薏米長(zhǎng)效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用礦泉水泡2個(gè)小時(shí)，然后用水泡紙膜，敷510分鐘，可以使肌膚一整天都不出油。薏米百合粥：斑點(diǎn)殺手薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘,再加足量水煮至薏米開花，湯稠即成。但薏米性寒，體質(zhì)比較弱的女生生理期前一周就要停吃，否則很可能引發(fā)痛經(jīng)。食用薏仁應(yīng)該注意的事項(xiàng) 功效：美白、潤(rùn)膚、延緩衰老。 原料：黃豆、花生、薏米、水 做法： 1、黃豆、花生、薏米洗凈浸泡58小時(shí) 2、放入豆?jié){機(jī)，加入水到安全刻度，選擇“五谷豆?jié){” 3、做好的豆?jié){過濾就可以喝了 黃豆花生薏米漿1.因?yàn)檗踩蕰?huì)使身體冷虛，虛寒體制不適宜

13、長(zhǎng)期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化唷!3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療! 紅豆薏米粥1、材料：紅豆，薏米，水，冰糖。2、做法：準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆泡兩至三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)，大米洗干凈后，泡半個(gè)小時(shí)，備用;在沸水中加入紅豆，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水;等紅豆煮開花后，放入大米和薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味即可。Tips：紅豆糖水大家喝得多了，有沒有試過紅豆加薏米

14、呢?在功效上說，紅豆健脾止瀉，利水消腫，和薏米一起煮，有助消化，排毒養(yǎng)顏。此前，香港更是出了一種紅豆減肥法，有興趣的MM們可以試試。具體做法如下：先把紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)，加入煮滾的500cc清水中, 煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對(duì)了, 然后熄火。 用熱水把陳皮浸軟， 待紅豆煮熟熄火后, 就把陳皮放入紅豆湯中， 上蓋悶十分鐘，之后加上一點(diǎn)鹽就可以了。每日餐后飲用， 至少吃兩個(gè)星期。不過這種方法僅供參考，小編認(rèn)為，紅豆加上薏米一起煮，瘦身效果會(huì)更加顯著哦。紫糯薏米粥1、材料：紫糯米100克，薏仁30克，小米50克，糙米50克，蓮子若干，大棗若干，蜂蜜一大勺，玫瑰醬一勺。2、做法：將紫糯米、薏仁、蓮

15、子、小米、糙米、大棗等洗凈;將上述材料放入電飯鍋中，按煮粥鍵即可;將蜂蜜拌入煮好的粥中，放入適量的玫瑰醬。這款紫糯薏米粥，就連肯德基的早餐中也有出售，大家試過嗎?其實(shí)，紫糯也就是我們平常說的黑糯米，有“黑珍珠”美譽(yù)哦。它可不是浪得虛名的，因?yàn)楹谂疵椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，補(bǔ)血養(yǎng)氣，女生多吃不但減肥，還能吃出好氣色!薏米蓮子百合粥1、材料：薏米50g，大米100g，蓮子50g，干百合50g，蜂蜜適量。2、做法：薏米洗凈泡發(fā)一晚，干百合洗凈泡發(fā)，大米洗凈浸泡，蓮子洗凈;鍋中加入適量水、薏米，加入大米;水開后加入

16、蓮子和百合，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右;稍微冷卻后加入紅糖或蜂蜜即可。Tips：和小麥水稻一樣，薏仁算是谷物的一種，用水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收。還值得注意的是，薏苡仁可以一直骨骼肌的收縮，所以身體常唱覺疲倦和沒力氣的人，可以試著多吃。而蓮子百合甘涼清潤(rùn)，防癌抗癌，還有寧心安神的作用，在中醫(yī)上用于深思恍惚，失眠多夢(mèng)。所以說愛美而又注重身心健康的MM一定不能錯(cuò)過薏米蓮子百合這個(gè)絕佳的組合啊。 綠豆薏仁粥瘦臉食譜功效：綠豆和薏仁有利尿，改善水腫的效果，是瘦臉的佳品。而薏仁本身還有美白的功效，可以減少臉上斑點(diǎn)的產(chǎn)生，綠豆則有解毒的效果，使體內(nèi)毒素盡快的排除。材料綠豆20克，薏仁20克。做法

17、：1、將薏仁及綠豆洗凈，然后用水浸泡隔夜。2、將浸泡的水倒掉，再把綠豆和薏仁放入新的水，用大火燒開。3、燒開后就用小火煮至熟透即可食用。4、由于粥品系列本身沒有什么調(diào)味的，你可以適當(dāng)加點(diǎn)砂糖，方糖，蜂蜜或者果糖，但是切記不能加多了，因?yàn)樗鼈兌际歉邿崃康臇|西哦 薏苡仁粥原料：薏苡仁100克，粳米50克，白糖適量。制用法：將薏苡仁放入高壓鍋中，加適量的清水，燉煮約20分鐘后減壓，再向鍋內(nèi)加入粳米和適量的開水，然后再用文火煮1015分鐘，加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。功效及適應(yīng)癥：此方具有健脾滲濕、利水消腫的功效，適合有脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風(fēng)濕痹痛和筋脈拘攣等癥狀的患者使用。豬

18、腎薏苡粥原料：豬腎1對(duì)，山藥100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調(diào)味品適量。制用法：將豬腎洗凈后除去筋膜，切碎。將山藥去皮切碎。將豬腎塊與山藥塊、粳米、薏苡仁一起入鍋，加適量的清水，用小火燉煮成粥，再加入調(diào)料即成。此粥可每日早中晚各服一次。功效及適應(yīng)癥：此方具有補(bǔ)腎健脾、保養(yǎng)皮膚的功效，適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。 牛肚薏米粥原料：牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調(diào)味品適量。制用法：將牛肚洗凈后切成細(xì)絲。將牛肚絲與薏苡仁一起入鍋，加適量的清水，用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮，待粥熬成爛糊狀時(shí)再加入味精、食鹽、香油、蔥、

19、姜末等調(diào)味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。功效及適應(yīng)癥：此方具有健脾利水的功效，尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關(guān)節(jié)屈伸不利等癥狀的患者使用。 黃豆薏仁豆?jié){ 黃豆100公克，薏仁150公克，水2500，冰糖150公克1、黃豆、薏仁洗凈，泡水（份量外）約6小時(shí)，備用。2、將作法1的黃豆、薏仁放入果汁機(jī)中，加入1000的水?dāng)嚧虺蓾{。3、取一鍋，加入1500的水煮滾，慢慢倒入作法2的薏仁豆?jié){，煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約15分鐘，至無豆腥味。4、將作法3的薏仁豆?jié){倒入紗布袋中，濾掉薏仁豆渣即可。 減肥健康食譜湯品：薏米水薏米是藥食同源的好食材，作為中藥中的一味藥，薏米有利水消腫、清熱排毒的作用，是祛

20、秋燥的一劑良藥。薏米也可以用于日常烹飪，秋天煮一些薏米水喝，不但有幫助身體排水的作用，還能瘦身纖體、滋潤(rùn)肌膚。薏米是纖維含量高、脂肪含量低的谷類食物，同時(shí)又富含各種必需氨基酸，因此薏米的熱量比大米要低而且有美白、除斑的作用呢!(1)將薏米洗凈，用冷水浸泡3個(gè)小時(shí)以上(2)將薏米倒入鍋中，加入1000毫升純凈水或礦泉水，煮開后，轉(zhuǎn)為小火煮30-40分鐘至薏米完全變軟即可。(3)依個(gè)人口為可放入一些白糖薏米水用來敷面有美白淡斑的作用。 紅豆薏米豆?jié){薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，神農(nóng)本草經(jīng)將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛