生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

1、第二章組成細胞的分子第二節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案班級姓名學(xué)習(xí)目標：1氨基酸結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者并且關(guān)注蛋白質(zhì)研究新進展學(xué)習(xí)重點：1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點，及氨基酸形成蛋白質(zhì)過程2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能學(xué)習(xí)難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因知識鏈接：組成細胞中含量最多的有機物就是蛋白質(zhì)，我們吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有豐富的蛋白質(zhì)，它與我們的生活密切相關(guān)。本節(jié)內(nèi)容與第三章、第四章和第五章知識內(nèi) 容都有緊密的聯(lián)系。學(xué)習(xí)過程：一、氨基酸及其種類基礎(chǔ)知識：1 蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容(1)

2、 細胞中的含量：只比 少，占細胞鮮重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有機物。(2) 化學(xué)組成：主要有 四種化學(xué)元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有 兩種元素,有的也含有微量的 Fe、Cu Mn I、Zn等元素。(3) 相對分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，它的相對分子量從幾千一直到100萬以上。2.組成蛋白質(zhì)的基本單位是 。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有 種。3.根據(jù)能否在人體內(nèi)合成，可將氨基酸分為 (8種)和 (12種)。4. 觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點為:),并且都有(1) 每種氨基酸分子至少含有 ( )和 (和連在上。(判斷氨基酸的依據(jù))(2) 不同的氨基酸

3、就在于 不同。5. 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為:典型例題6. 血紅蛋白的基本單位是()A .葡萄糖B.氨基酸C .二肽 D .多肽7. 區(qū)別組成蛋白質(zhì)的A. 氨基酸數(shù)目不同C .羧基不同D20種氨基酸的依據(jù)是(B. R基不同.碳原子數(shù)不同8. 如圖所示的氨基酸中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()9. 如果一個氨基酸分子中含有2個氨基，其中一個氨扎 NHZH-COOHCH2-NH2B. CHjCHCOOHSH-NH2CH2COOH IC. NH；CHCOOH基和一個羧基連接在同一個碳原子上，那么，另一個氨基的位置是（ ）A、和氨基端相連 B 、和羧基端相連 C、和氫相連 D 、在R基上二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及

4、其多樣性(NH2基礎(chǔ)知識：10. 脫水縮合：一個氨基酸分子的（一COOH和另一個氨基酸分子的 相連接，同時脫去一分子的水的結(jié)合方式。11. 肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵，其結(jié)構(gòu)式為 二肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個肽鍵。三肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個肽鍵。多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)， 叫做。12. 一條或多條肽鏈通過一定的 互相結(jié)合在一起，形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。13. 有關(guān)氨基酸的計算：通過上面的學(xué)習(xí)，我們知道，2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個肽鍵；3個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子

5、水，形成2個肽鍵。那么，n個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去 個水分子，形成 _ 個肽鍵；n個氨基酸形成 m條肽鏈，要脫去個水分子，形成 個肽鍵。即：一條n個氨基酸組成的多肽鏈，有肽鍵 個。一個蛋白質(zhì)分子有 m條肽鏈，共由n個氨基酸構(gòu)成的,則有肽鍵個。如果每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為 14蛋白質(zhì)多樣性的原因：（1） 在細胞內(nèi)，每種氨基酸的 成百上千。（2） 氨基酸形成肽鏈時， 氨基酸的 千變?nèi)f化。（3） 肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的 千差萬別。15. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：（）（）氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)典型例題：16. 兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，水

6、分子中的氧原子來自氨基酸的（）A.氨基 B .羧基 C . R基 D.氨基和羧基A. NH- CO B . NH- CO-C.NH- COD18.根據(jù)下圖，回答冋題：17.肽鍵的正確表示方法是（）NH2- CO-ABC:? ?: <H-N-rC-tC-NCCNC'r-C-OH . |I * I i> iiI * IIi；H *H 1* CK3HH 1 01 該圖示肽化合物，含有 個肽鍵。填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：ABC。 生成此化合物的反應(yīng)叫 。假設(shè)組成此化合物氨基酸的分子量平均為128,則此化合物的分子量是 三、蛋白質(zhì)的功能基礎(chǔ)知識：19 許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成 和的重要物質(zhì)，稱

7、為結(jié)構(gòu)蛋白。20. 細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開 的催化。絕大多數(shù)酶都是 。（催化功能）21. 有些蛋白質(zhì)具有 的功能。（如：血紅蛋白）22. 有些蛋白質(zhì)起 作用，能夠 機體的生命活動。（如：胰島素）23. 有些蛋白質(zhì)有 功能。（如：抗體）24. 一切生命活動都離不開 , 是生命活動的主要承擔(dān)者。25. 蛋白質(zhì)在高溫、強酸、強堿等條件下會發(fā)生變性，是因為蛋白質(zhì)的受到破壞,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定蛋白質(zhì)的功能多樣性。典型例題：26. 下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的功能的是 （）A.構(gòu)成細胞膜的主要成分之一B.催化細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶C. 供給細胞代謝的主要能源物質(zhì)D.根細胞吸收礦質(zhì)元素的載體27. 雞蛋煮熟以

8、后，蛋白質(zhì)變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）A肽鏈 B 肽鍵 C 空間結(jié)構(gòu) D 氨基酸問題收集 通過預(yù)習(xí)，你還有哪些問題沒有解決？請寫在這里吧！ 學(xué)習(xí)小結(jié) 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你掌握了哪些知識和方法？請趕快動手寫下來吧!自我檢測：1. 血紅蛋白分子中不含有的化學(xué)元素是（）A. C B . NC. MgD. Fe)B. H2N CH2 CH2 COOH2. 下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（A . H2N CH CH3C.COOHH2N (CH 2)4 CH COOHNH2D.H2N CH COOH3. 我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉, 谷氨酸中含有的 C、

9、H、O、N原子數(shù)依次是（A . 5、9、4、14. 下列有關(guān)肽鍵寫法中，A . OC N B. 4、8、不正確的是（B.CH2CH2COOH已知谷氨酸分子的）C. 5、8、4、1、）CO NH R基為一C3H5O2,則一分子D. 4、9、4、 1HO HC. C N 5.下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這 羧基和肽鍵的數(shù)目依次是（）D.O HC N 3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、HHNH2 C COOHNH2C COOHCH3COOHHNH 2 C CH 2 OHCOOHA . 1, 2, 3B . 1, 1 , 3C . 1, 2, 2,D. 2, 2, 26.已知20種

10、氨基酸的平均分子量是則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（A . 12 800B . 12 544128。現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵 ）C. 11 036 D. 12 28898個,7某蛋白質(zhì)由n個肽鏈組成，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,該蛋白質(zhì)所含的氨基酸有b/3,則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量約為（）A. ?ab6b 18n B. -a6b33C . (1b a) 1831 1D .嚴弋)18A .同種植物對不同生物的影響不同B.牛和羊的消化功能強弱有差異D .牛和羊的親緣關(guān)系比較遠）&同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（C .牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差

11、異9.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（A .蛋白質(zhì)是酶，其基本組成單位是氨基酸A .蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成B .蛋白質(zhì)是肽鏈以一定的方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物D .各種蛋白質(zhì)都含有 C、H、0、N、P等元素10 .下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（）A .蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)B .蛋白質(zhì)只含有 C、H、O、N四種元素C.蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物D .蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸二 .非選擇題11 .胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料:胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2 個二硫鍵（二硫鍵是由2個一 SH”連接而

12、成的）連接，在 A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖。不同動物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下：豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同;牛：A鏈第& 10位氨基酸與人不同；羊：A鏈第& 9、10位氨基酸與人不同;天竹鼠：A鏈有8個氨基酸與人不同，B鏈有10個氨基酸與人不同。根據(jù)以上材料回答下列問題：胰島素分子中含有肽鍵 個。至少含有個氨基和羧基。這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來 51個氨基酸的總分子量減少了 人體中胰島素的含量低，會導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是 前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構(gòu)成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結(jié)論是。人與這幾種動物在胰島素分子上氨基酸組成差異的