寶寶100款輔食

1、寶寶100款輔食，有圖,有制作過程 以下四個(gè)是分階段的122適合4到6個(gè)月寶寶2347適合6到8個(gè)月寶寶4873適合8到12個(gè)月寶寶 74100適合12到24個(gè)月的寶寶1 米粉怎 原料：1匙米粉，溫水flT做法：1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置后，用筷 子按照順時(shí)針方向調(diào)成糊狀。2. 米湯原料：大米做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘 洗干凈的200g大米，煮開后再 用文火煮成爛粥，取上層米湯即 可食用。成效：米湯湯味香甜，含有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及 鈣、磷、鐵，維生素C、維生素 B等。3. 魚泥胡蘿卜泥米粉原料：河魚或是海魚，胡蘿卜 做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟,8.雞湯南瓜泥 原料：雞胸

2、肉1塊, 南瓜1小塊 做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后將 雞胸肉剁成泥，參加一大碗水 煮。將南瓜去皮放另外的鍋內(nèi)蒸 熟，用勺子碾成泥。當(dāng)雞肉湯熬成一小碗的時(shí) 候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒 過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中， 再稍煮片刻即可。成效：雞肉富含蛋白質(zhì)，南瓜富 含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多 種維生素，其中胡蘿卜素含量較 豐富。9. 肉末茄泥原料：圓茄子1/3個(gè)，精肉末1 勺，濕淀粉少許，蒜1/4瓣，鹽、13.香蕉粥原料：香蕉1小段、 奶粉2勺做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊 攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調(diào)好， 待香蕉粥微涼后倒入，攪拌勻。 成效：香蕉中含有豐富的鉀和 鎂，其

3、他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)的含量也很高，此粥不僅 是很好的強(qiáng)身健腦食品，更是便 秘寶寶的最正確食物。14. 牛奶蛋黃米湯粥 原料：米湯半小碗，奶粉2勺， 雞蛋黃1/3個(gè)做法：在燒大米粥時(shí)，將上面的 米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋 黃1/3個(gè)研成粉。將奶粉沖調(diào)好， 放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。18.西瓜汁原料：西瓜瓤適量 做法：將西瓜瓤放 入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾后取汁即 成。19. 蘋果胡蘿卜汁原料：胡蘿卜1個(gè)，蘋果半個(gè) 做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈 后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水 煮，約10分鐘可煮爛。用清潔 的紗布過濾取汁即可。成效：胡蘿卜中含豐富的B -胡 蘿卜素，可促進(jìn)上皮組

4、織生長(zhǎng)， 增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必 不可少的營養(yǎng)素。20. 胡蘿卜山楂汁原料：新鮮山楂1 2顆，胡蘿 卜半根夏出肉，并小心將 刺全部除去，壓 泥即可。將做好 的少量魚泥，連同 胡蘿卜泥一起拌在米粉里。4 蛋黃泥原料：雞蛋1個(gè)做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺 子碾成泥，參加適量開水或配方 奶調(diào)勻即可。最初要從1/8個(gè)蛋 黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐 步添加至1/4、1/3 。成效：補(bǔ)充寶寶逐漸缺失的鐵， 蛋黃中的鐵含量高，同時(shí)維生素 A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體 吸收和利用。5 土豆泥 原料：土豆做法：將一只土豆去皮并切成小 塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少 量水調(diào)勻即可。6. 青菜泥原料：青菜做

5、法：將適量青菜葉洗凈，參加 沸水內(nèi)煮約12分鐘后，取出 菜葉用粉碎機(jī)粉碎，或在銅絲網(wǎng) 上研磨，濾出菜泥。7. 牛奶紅薯泥原料：紅薯1塊，奶粉1勺 做法：將紅薯馬鈴薯洗凈去 皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。麻油少許做法：蒜剁碎，參加精肉末中用 濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌20分 鐘。圓茄子橫切1/3，取帶皮部 分較多的那半，茄肉局部朝上放 碗內(nèi)，將腌好的精肉末置于茄肉 上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上 少許麻油，拌勻即可。成效：利于小兒補(bǔ)充鈣質(zhì)。10. 青菜汁原料：青菜 做法：將一碗水在鍋中煮開，洗 凈的完整的青菜葉先在水中浸 泡20 30分鐘后取出切碎約一 碗，參加沸水中煮沸1 2分鐘 將鍋離火，用湯匙擠壓

6、菜葉，使 菜汁流入水中，倒出上部清液即 為菜汁。11. 南瓜汁原料：南瓜100g做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然 后將蒸熟的南瓜 用勺壓爛成泥。在 南瓜泥中加適量 開水稀釋調(diào)勻后，放在干凈的細(xì) 漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜 一定要蒸爛。也可參加米粉中喂 寶寶。12. 肉末粥成效：富含蛋白質(zhì) 和鈣質(zhì)，蛋黃中還 含有豐富的卵磷 脂，對(duì)小兒生長(zhǎng)和做法：山楂洗凈， 每顆切四瓣；胡蘿 卜半根洗凈切碎。將山楂、碎胡大腦發(fā)育有好處。15. 鮮玉米糊原料：新鮮玉米半個(gè)做法：用刀將玉米粒削下來，攪 拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出 來，煮成粘稠狀即可。成效：玉米富含鈣、鎂、硒、維 生素E、A、卵磷脂和18種 氨基酸

7、等30多種營養(yǎng)活性物質(zhì)， 能提高人體免疫力，增強(qiáng)腦細(xì)胞 活動(dòng)，健康益智。16. 梨醬原料：梨1個(gè)，冰糖適量 做法：將梨去皮去核，切碎，與 冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以 后，一邊煮一邊用勺子碾壓，成 糊狀即可。成效：不僅補(bǔ)充維生素和礦物 質(zhì)，同時(shí)對(duì)咳嗽的寶寶有輔助治 療的作用。17. 鮮橙汁原料：橙子做法：將一只橙子橫向一切為 二，然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙 器上旋轉(zhuǎn)，使橙汁流入下面的缸 內(nèi)。喂食時(shí)，可以加一些溫水， 兌水的比例從2： 1，到1： 1， 蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水煮沸，再 用小火煮15分鐘后用紗布過濾 取汁。成效：山楂富含有機(jī)酸、果膠質(zhì)、 維生素及礦物質(zhì)等。其中維生素 C含量比蘋果高10多

8、倍。與胡蘿 卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進(jìn)寶寶食欲。21. 西紅柿蘋果汁原料：新鮮西紅柿半個(gè)，蘋果半 個(gè)做法：將西紅柿洗凈，用開水燙 后剝皮，用榨汁機(jī)或消毒紗布把 汁擠出。蘋果削皮蒸熟或直接榨汁， 取1-2湯匙兌入番茄汁中。 成效：新鮮西紅柿中富含維生素 B1、維生素B2、尼克酸。22. 白蘿卜生梨汁原料：小白蘿卜一個(gè)，梨半個(gè) 做法：將白蘿卜切成細(xì)絲，梨切 成薄片。將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清 水燒開，用微火燉10分鐘后， 參加梨片再煮5分鐘取汁即可食 用。成效：白蘿卜富含維生素C、蛋 白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分，具有奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯馬 鈴薯泥中，調(diào)勻即可。原料：新鮮豬肉做法：將肉整塊煮1爛，取出

9、剁爛成將適量肉末參加菜粥或爛面條中煮沸后食用。亠，23.肝肉泥29.蝦仁豆腐豌豆泥粥燼誨！原料:豬肝和瘦豬原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，-+肉，姜汁適量厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法：做法：將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，.熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓一方向以均衡的力量刮，制成肝成泥備用。泥、肉泥。.將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi)，鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小參加少許冷水、料酒、姜汁和鹽火燒開煮爛后，參加熬熟的植物攪勻，上籠蒸熟即可食用。油和少量鹽即成。成效：有利于改善貧血。30.菠菜土豆肉末粥24.豬骨胡羅卜泥原料：菠菜，

10、土豆，蒸熟肉末，原料：胡蘿卜1小段，豬骨適量適量高湯，熬熟植物油。做法：做法：.豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮，并.菠菜洗凈開水燙過后剁碎；土滴2滴醋進(jìn)去。豆蒸熟壓成泥備用。.待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時(shí)撈出.將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豬骨和雜質(zhì)，用勺子將胡蘿卜碾豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi)，小碎即可?；馃_煮爛后，參加熬熟的植物成效：豬骨中的脂肪可促進(jìn)胡蘿油和少量鹽即成。卜素的吸收。31.魚泥青菜番茄粥然后是原汁.止咳潤肺，幫助消化等保健作 用。35.南瓜紅薯玉米41 .清蒸鱈魚粥原料：鱈魚肉，蔥、姜、醬油、原料：紅薯丁，南料酒各適量L瓜丁，玉米面，紅做法：糖適量.將鱈魚洗凈放盤中。做法：.蔥、姜切細(xì)絲置魚身

11、上淋上.將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即蒸熟即可?？?，吃時(shí)根據(jù)口味參加紅糖。成效：有助于增強(qiáng)消化功能和免成效：潤肺利尿，養(yǎng)胃去積。疫力。36.蝦仁菜湯面42.雙蛋黃豆腐原料：龍須面，熟蝦仁，青菜心，原料：雞蛋，熟咸鴨蛋，內(nèi)酯豆適量高湯，熬熟植物油。腐，蔥絲適量，麻油少許做法：做法：.將龍須面切成短小的段，放入.將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蛋，上面覆上蒸架。蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎.將豆腐放入盤中，劃成薄片，備用。碼上蔥絲，放蒸架上。水沸后 5.將碎面條、熟蝦仁、菜心及適分鐘關(guān)火。量咼湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開.將雞蛋

12、取出，取蛋黃，和咸鴨后小火再煮，待面條爛熟后加熬蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺熟的植物油稍煮片刻即成。子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。37.冬瓜肉末面條成效：具有益氣、補(bǔ)虛等功能。25. 雞汁土豆泥原料：土雞一只，土豆1/4個(gè)， 姜適量做法：.將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯 一下，慢火熬湯，取局部湯汁冷 凍。.土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出 研成泥。.取雞湯2勺，參加少許鹽，稍 煮，澆到土豆泥中即可。26. 魚泥豆腐莧菜粥原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧 菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟 植物油。做法：.豆腐切細(xì)丁，莧菜取嫩芽開水 燙后切細(xì)碎，熟魚肉壓碎成泥 不能有魚刺。.將白粥參加魚肉泥、高湯魚 湯煮熟爛。.再參

13、加豆腐與莧菜，及熬熟的 植物油，煮爛后加少量食鹽即 可。27. 菠菜蛋黃粥原料：菠菜，雞蛋黃1個(gè)，軟米 飯，適量高湯，熬熟植物油。 做法：.將菠菜洗凈，開水燙后切成小原料：熟魚肉，青 菜心，番茄，米粥, 適量高湯、熬熟植物油做法:.河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥； 青菜心洗凈后在開水中汆熟，用 刀剁碎備用。.番茄開水燙后去皮去籽，用刀 剁碎；將番茄先參加備好的高湯 內(nèi)煮爛熟，再參加米粥，魚泥、菜心泥用小火燉 開，參加熬熟的植 物油和少量鹽即 成。32.番茄土豆雞末粥 原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土 豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物 油。做法：.取一只土豆洗凈后入鍋加水煮 熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗 凈后

14、用開水燙一下，切成小塊。.起油鍋，將蔥、姜片入油鍋煎 香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯 肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，然 后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至 熟，再把兩者混合一塊。.將雞末、西紅柿、土豆丁和軟 飯一起放入鍋內(nèi)，用文火煮 原料：冬瓜，熟肉末，面條，適 量高湯，熬熟植物油。做法：.冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中 煮熟后切成小塊備用。.將面條置于沸水中，煮至熟爛 后取出，用勺攪成短面條。.將熟肉末、冬瓜塊及爛面條， 參加高湯大火煮開，小火燜煮至 面條爛熟即可。38. 番茄雞蛋什錦面原料：雞蛋半個(gè)，兒童營養(yǎng)面條 適量，番茄、黃花菜、花生油、 蔥絲、鹽適量做法：.將黃花菜用溫水泡軟，擇洗干 凈，切寸段；番

15、茄洗凈切塊；雞 蛋打散。.鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲 煸香，再依次放入黃花菜、番茄 煸炒片刻，參加清水。.水沸后放入面條，快熟時(shí)淋上 打散的雞蛋液、少許鹽。成效：去除自由基，保護(hù)細(xì)胞。39. 蒸南瓜紅薯原料：南瓜或紅薯 做法：.將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi)，上 鍋蒸熟即可。43. 蒸蘋果原料：蘋果做法：.將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸 熟，待溫涼食用。成效：可生津、開胃，同時(shí)具有 止瀉成效，是腹瀉寶寶的極佳美 食。44. 肉糜蒸蛋原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬 油、鹽做法：.將精肉末中參加少許醬油腌一 下。.雞蛋加鹽打散，參加肉糜繼續(xù) 打，慢火蒸15分鐘，吃時(shí)淋上 麻油即可。45. 蓮子百合銀耳羹原料：蓮

16、子，新鮮百合，銀耳， 冰糖做法：.把原料洗凈，銀耳掰碎，同入 燉煲內(nèi)慢燉2個(gè)小時(shí)左右，至原 料酥爛即可。成效：具有潤燥清熱作用，非常 適合咳嗽的患兒。46. 松仁豆腐、段，放入鍋中，加* _少量水熬煮成糊*狀備用。A一 ' 一 將1個(gè)蛋黃、軟米飯、適量高湯豬肉湯放入 鍋內(nèi)先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油參加蛋 黃粥即成。28 胡蘿卜泥青菜肉末菜粥 原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末， 大米厚粥，適量高湯，熬熟植物 油。做法：將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯豬 肉湯；再參加胡蘿卜泥、青菜 泥，小火燉開后，參加熬熟的植 物油和少量鹽煮開即成。510分鐘，加少許醬油和鹽, 待粥

17、香外溢那么成。33貝母粥原料：川貝母，大米粥，冰糖適 量做法：.將貝母研成細(xì)末備用。將大米粥先用小火煮開，參加 貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片 刻即成。成效：可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。34 芝麻粥原料：黑芝麻、大米、白砂糖適 量做法：黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開水浸泡1小時(shí), 再參加適量開水煮至米酥湯稠， 參加研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)稍煮 片刻，參加白砂糖。成效：潤肺補(bǔ)腎，利腸通便。成效：南瓜中的甘露醇有通便功 效，所含果膠可減緩糖類的吸 收。40 五彩冬瓜盅原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑 菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯, 雞油少許做法：將冬瓜切成1cm見方的?。桓?貝開水泡軟，切碎末；火腿片、 冬筍、

18、蘑菇、姜切碎末。把蔥末以外的所有原料一起放 入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒 上蔥末即可。成效：冬瓜含鉀和維生素C非常 豐富，不含脂肪。適合比擬肥胖 的寶寶。原料：豆腐，松仁, 鹽少許做法：將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。松仁洗凈用微波爐烤至變黃， 用到拍碎，撒在豆腐上。成效：富含蛋白質(zhì)，碳水化合物 和豐富的礦物質(zhì)。47 洋蔥蝦仁炒蛋原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁， 橄欖油，番茄醬，原味沙拉 做法：將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切 細(xì)末。.將雞蛋打入碗中，參加洋蔥末 和蝦仁末，打散。橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液, 炒散，參加番茄醬和沙拉，翻炒 一下即可。48 .小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。 做法：將

19、山藥洗凈搗碎，與小米同煮 為粥，然后加白糖適量，空腹食 用。55 蝦仁雞蛋菠菜 刀切面湯 原料：面粉，雞蛋, 鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物161 蘑菇燉豆腐68 茄汁蝦仁原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、青豆，植物油適量，水淀粉，鹽、 麻油少許，雞湯。白塘少許，黃酒做法：做法：豆腐放入盤中，參加料酒，切蝦仁放入碗內(nèi)，加雞蛋清、鹽、成效：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、 磷、鐵和維生素C,還含有豐富 的礦物質(zhì)。產(chǎn)成效：可治脾胃素 r : 虛，消化不良，大* "便稀溏。49. 胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：.先將玉米渣

20、煮爛，后將胡蘿卜 切碎放入，煮熟，空腹食。成效：消食化滯，健脾止痢。50. 八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓 肉、蓮子、花生、核桃各適量 做法：.將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬 煮成粥放入冰糖即可。成效：全面補(bǔ)充營養(yǎng)素，強(qiáng)身健 腦。51. 魚肉松粥原料：大米，魚肉松，菠菜 做法：.將大米淘洗干凈，開水浸泡1 小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開, 改微火熬至粘稠。.將菠菜洗凈，用開水燙一下， 切成碎末，放入粥內(nèi)，參加魚肉 松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬 幾分鐘即成。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。做法：.只取蛋清與面粉和成稍硬的面 團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。.將鮮蝦仁切成小?。徊げ讼磧? 用開水燙熟，撈出后切末備用

21、。.將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁, 待湯燒開后下入刀切面，煮熟 爛，淋入雞蛋黃，再參加菠菜末, 放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。 成效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合56. 雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞 肉,洋白菜，芹菜, 雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物 油。做法：.將雞肉末放入碗內(nèi)，參加少許 醬油拌勻。.洋白菜和芹菜洗凈，分別切成 末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。.將所有原料拌勻成餡，包成餃 子，并下鍋煮熟。.在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末, 稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃 子，加少許香油和醬油。成效：富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃 米飯和粥的嬰幼兒。57. 蝦蓉小餛飩 成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40 分鐘。.鮮蘑菇入沸水

22、鍋煮1分鐘，撈 出，用清水漂涼，切成片；筍片 切成小塊；蔥、姜、蒜切片。.將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片， 加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后， 用小火燉10分鐘，放入蘑菇片， 加醬油稍煮片刻，淋上麻油即 成。成效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金伙伴。62. 香菇豆腐燉泥鰍原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、 生姜片、味精、植物油、精鹽、 白糖均適量做法：.泥鰍在清水中養(yǎng)2天，滴植物 油幾滴，宰殺后洗凈。.香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成 大小適中的塊，用熱水焯一下。.油燒到四成熱，下蔥、姜，把 泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、 豆腐、香菇，旺火煮開后，小火 煮40分鐘即可。成效：補(bǔ)中益氣。63. 蘋果酪原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白

23、糖、橄欖油適量做法：水淀粉均勻上漿。.油溫五六成時(shí)放 入蝦仁，滑散后撈 出控油。放番茄醬煸炒后，.原鍋留余油,再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃 酒、白糖、精鹽，再淋入水淀粉， 翻炒幾下，淋上麻油即可。 成效：健脾開胃。69. 涼拌藕片原料：藕，白砂糖，香醋少許 做法：.藕切薄片，入開水鍋中焯熟。 撈出拌上白砂糖，淋上香醋即 可。成效：解膩，開胃。非常適合長(zhǎng) 牙寶寶磨牙。70. 芝麻醬拌涼皮原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡 蘿卜，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、 香醋少許做法：.涼皮切成1cm寬3cm左右長(zhǎng)的 段，入開水燙一下，撈出晾涼。 .黃瓜和胡蘿卜去皮切細(xì)絲；芝 麻醬加鹽，再慢慢參加雞湯研 開。.將涼皮、

24、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒 入研好的芝麻醬中，淋上麻油、52. 紅嘴綠鸚哥絲面原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排 骨湯、細(xì)面條，蔥做法： .將西紅柿用開水燙一下，去掉 皮，切成碎塊。.菠菜葉洗凈，開水撈一下去草 鞣酸，再切碎；豆腐切碎。放入少許油，用 碎的蔥花嗆鍋， 到入排骨湯，燒。將西紅柿和菠 菜葉倒入鍋內(nèi)，略 煮一會(huì)兒。再參加非常細(xì)的面 條，面條軟即可出鍋。53. 蝦肉肝菜什錦軟面條 原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦 肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適 量高湯，熬熟的植物油。做法：.將蝦肉擠干水分后切碎，加少 量蛋清，芡粉混合后備用。.起油鍋，參加蔥和姜片煎香后 撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入 開水燙過的菠菜煸炒片

25、刻。將煮 熟的雞肝用刀剁成碎末。.將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟 熟后撈入另一小鍋內(nèi)，參加咼湯 及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮 開，小火再燉片刻，把打好蛋液 原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥, 紫菜，鹽、麻油少許做法：取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸, 剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn) 鹽花，攪成泥蓉。.用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn) 餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥 末和紫菜。58. 清蒸鮮魚原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿， 香菇，醬油、鹽、料酒各少許， 藕粉，葵花籽油少許 做法：.鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、 香菇切細(xì)絲。.魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙 一下，去腥。撈出后放盤中，將 蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀 內(nèi)和魚腹中

26、，淋上醬油、料酒、 鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即 可。成效：富含各種營養(yǎng)素和DHA 促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。59. 豆腐鯽魚湯原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、 姜末少許，料酒、醋、鹽、食用 油少許做法：.蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片, 入淡鹽水浸泡。.面粉中參加甜奶酪和白糖，加 水?dāng)嚦上『隣睢?起油鍋，將蘋果片裹上均勻的 稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微 波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果 爛熟，即可。64. 木瓜燉銀耳原料：青木瓜，銀 耳適量，冰糖適量 做法：.將木瓜洗凈去籽 置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上 面，用大火蒸熟即可。 成效：有助于寶寶消化吸收。65. 牛奶西米露原料：牛奶，西米，香蕉，

27、白砂 糖少許做法：.西米用冷水浸泡1小時(shí)；將香 蕉打成泥。.將西米連同浸泡水一起煮沸， 至西米成透明狀，參加牛奶和香 蕉糊稍煮即可。成效：補(bǔ)充營養(yǎng)素。66. 三鮮蛋羹香醋，拌勻即可。 成效：對(duì)小兒大腦 發(fā)育很有益處。71. 香椿芽炒蛋原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、 油適量做法：.將香椿入開水中燙一下，切成 碎末；小蔥洗凈切碎。.雞蛋打散，放入香椿和香蔥末， 撒少許鹽，向一個(gè)方向打均勻， 入熱油鍋中煎熟即可。成效：香椿獨(dú)特的揮發(fā)氣味能使 蛔蟲不能附著在腸壁上而被排 出體外。72. 奶油通心粉原料：意大利通心粉，胡蘿卜， 去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋, 牛奶，橄欖油少許做法：.將通心粉放入熱水中煮熟

28、；將 胡蘿卜和蘑菇切成細(xì)絲。.用橄欖油將半個(gè)雞蛋炒散，將 胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶 油倒入快炒后，倒入半碗雞湯煮 軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略 煮一下即可。73. 肉燥蓋澆飯的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后 加適量食鹽即成。54. 番茄雞蛋菜湯面 原料：煮爛切碎的細(xì)面條、切碎 的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、 雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬 熟的植物油。做法：先將洋蔥煸炒至香軟，再加開 水燙過的青菜心煸炒片刻后，在 鍋內(nèi)參加肉湯、面條、西紅柿碎 塊，一起煮開，用小火煨510 分鐘，至面香外溢。將雞蛋打勻后倒在面條上，再 燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入 碗內(nèi)即成。74. 番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、蔥

29、適量 做法：.將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí) 后切成1cm見方的小塊；番茄切 小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30 分鐘。鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽， 可防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱， 放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào) 料，加清水煮沸后參加豆腐，再 煮1015分鐘，待湯色乳白時(shí)， 撒上蔥末即可。成效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)， 增強(qiáng)抵抗力。60. 香煎土豆片原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法：.將土豆洗凈去皮切成8mm左右 厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起 泡，在一面涂上適量原味沙拉即 可。成效：提供均衡營養(yǎng)，并適合出 牙寶寶磨牙。81 .琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟 芝麻，糖半碗

30、做法：.油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火 炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控 油。.去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開水, 放入白糖，攪至熔化，倒入核桃 原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉 末，蔥、蒜適量，食油適量，料 酒、鹽、麻油少許做法：.蘑菇洗凈切成丁；蝦仁切丁。.起油鍋，參加蔥蒜煸香，放入 三丁，加料酒、鹽，炒熟。.雞蛋打入碗中，加少許食鹽和 清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒 好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸 58分鐘即可。成效：補(bǔ)充豐富的鐵、鈣和蛋白 質(zhì)。67. 馬蹄獅子頭原料：馬蹄，五花肉末，生姜， 生粉，蛋清，醬油、食鹽少許 做法：.馬蹄、生姜切末，與所有原料 一起攪拌至粘稠，用手捏成大小 適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

31、87.青椒土豆絲原料：土豆，青椒做法：.土豆刨好絲后入淡鹽水中浸 泡，以防止變色，保持脆爽。.油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片 刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽 翻炒片刻即可。原料：夾心肉末， 冬筍片、黑木耳、 冬菇、圓蔥適量 做法：.冬菇溫水浸軟擠干水分后切細(xì) 粒，留浸冬菇的水待用。.將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓 蔥分別切成碎丁。.油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加 入肉末及配料炒勻，參加調(diào)味料 及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠， 澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱， 將肉燥蓋到軟爛的米飯上。94.什錦炒飯 原料：軟米飯, 蛋，胡蘿卜丁、 豆、熟火腿丁、仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉 做法： .蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽 和蛋清，抓

32、散上漿。.油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒 入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘 左右，至肉爛湯濃即可。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素A75. 香干肉絲代軟豆干，精肉，小 &蔥,韭黃，姜絲、 *糖、雞精少許，濃 濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺 做法：.將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖 和精鹽，參加濕淀粉攪粘。 .將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃 切寸段。.起油鍋，放入姜絲爆香，放入 肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥 段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒 熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即 可。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。76. 炒三丁原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉 少許，蔥、姜適做法 .將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入 抹油的

33、盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切 成小丁。.將豆腐、黃瓜切成丁。.熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入 不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部 裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒 片刻即成。成效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪 酸。82. 四色炒蛋原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、 姜、水淀粉適做法： .將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在 兩個(gè)碗內(nèi)，并分別參加少許鹽攪 打均勻。.青椒和木耳分別切菱形塊。.油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和 蛋黃，盛出。.再起油鍋，放入蔥姜爆香，投 入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)， 參加少許鹽，再倒入炒好的蛋清 和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。 成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。83. 嫩菱炒雞丁原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋， 紅椒，姜、蔥、

34、水淀粉各適量 做法：.雞胸肉切成丁后參加鹽、雞蛋 清和水淀粉抓勻待用。.嫩菱角去殼后切成丁，入開水 鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。.油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加88 .紅燒鯔魚 原料：鯔魚，蔥、 蒜、姜適 做法：鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀, 均勻的抹上少許鹽。.起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入 鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)， 放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許 料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入 一大碗開水。.用中火燉15分鐘左右，至湯 汁濃稠即可。成效：鯔魚味甘性平，開胃健脾 對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有 一定輔助療效。89. 冬瓜荷葉湯原料：冬瓜，嫩荷葉 做法：.冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎 煎湯，煮沸后去掉荷葉，

35、參加冬 瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。成效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津 止渴，清熱消暑90. 苦瓜豆腐瘦肉湯原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法：.將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用 精鹽、料酒拌稍腌。中，快速用筷子滑散，倒入上好 漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什 錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒 上鹽和雞精，翻炒均勻即可。95. 火腿麥糊燒原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦 仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪 做法：.將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍 微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均 勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀 即可。再將各種配料丁倒入，攪 拌均勻。.煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀 入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液 均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變 色變硬，翻面

36、再煎，至兩面焦黃 即可。.切成2cm大小的菱形塊即可食 用。成效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。96. 奶酪雞蛋三明治原料：原味面包片，雞蛋，熟火 腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬 做法：.平底鍋小火加熱，將兩片面包 片切去四邊入鍋中烤至單面焦 黃，取出。.鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入,蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適 量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉 勾汁即成。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、 解毒?？芍委熝屎砟[痛。77. 鵪鶉燉枸杞原料：鵪鶉，枸杞做法：.將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入 燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小 時(shí)即可。成效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。78. 黃瓜蜜條原料：黃瓜，蜂蜜適量做法：.將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸 后去掉湯汁乘熱參加蜂蜜，再次 煮沸即可。成效：黃瓜清熱止渴，利水消腫, 蜂蜜潤燥解毒。丄入蔥、姜炒一下， 片富電和再參加紅椒煸炒時(shí)片刻，后參加菱角 -*7 '翻炒，同時(shí)參加少 許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。 成效：菱角有消暑解渴的成效。84. 清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少許 做法：.嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油 鍋炒熟，參加蒜末、鹽翻炒片刻 即可。成效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ) 充多種營養(yǎng)素。85. 番茄炒蛋原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量 做法：.雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打 均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。.起油