濃縮甜酒藥曲制作方法

1、濃縮甜酒藥曲制作方法生產(chǎn)濃縮甜酒藥，其設備有種子罐和發(fā)酵罐各一只。 生產(chǎn)工藝如 下。1 .工藝流程菌種一斜面培養(yǎng)（32C, 1天）一種子罐培養(yǎng)（24h: 33C,風量1: 0.35）-培養(yǎng)罐培養(yǎng)33 C, 20h 左右，風量（1: 0.35） （1: 0.4） 一過振蕩篩棄去禰醪液（通過70目篩，加清水洗）一水洗離心（清 水沖淋，瀝到含水50%左右）一拌粉（1:2加填充料，充分拌勻）一 干燥室脫水（30-37 C , 10-15h,37-40C , 10h）一粉碎（石磨研細， 達50-70目）-包裝（聚乙烯袋，封口防潮）一成品2.操作方法（1）抖面菌種斜面培養(yǎng)基：純大麥汁13 Be,加瓊脂2.

2、5%,于0. 1MPa 壓力下滅菌30min,制成試管斜面及茄子斜面培養(yǎng)基。斜面菌種培養(yǎng)：在無菌操作條件下，接少許根霉于斜面上， 在（321C培養(yǎng)24h左右，取出放入0-3 C冰箱中，保存?zhèn)溆谩＃?）種子罐培養(yǎng)培養(yǎng)基：粗玉米粉7%,黃豆餅粉水解物3%（按黃豆餅粉質(zhì)量計算）水解條件：黃豆餅加水濃度為30%,加鹽酸(最好食用鹽酸)， 調(diào)節(jié)pH3,通入蒸汽溫度在90-100,水解1h,水解后不中和。種子罐：培養(yǎng)基濃度為10%，罐內(nèi)容量為60%,加入生油 200m1消除泡沫。于 0.1-0.13MPa滅菌35-40min,冷卻到(33 土 1) C。接茄子瓶菌體6-8瓶，培養(yǎng)24h,pH降到3.8,便

3、可移種。 通風量1: 0.35，罐內(nèi)攪拌速度為210r/min。(3)培養(yǎng)罐培養(yǎng)培養(yǎng)基濃度為10%,罐容量為70%,加生油800ml 消泡，于0.1-0.13MPa滅菌35-44min,冷卻到(33 1C接種，接 種量為16%左右，于(33 1)C培養(yǎng)20h左右，pH穩(wěn)定到3.1-3.2, 通風量為(1: 0.35)-(1: 0.4),罐內(nèi)攪拌速度為 210r/min。(4)離心拌粉培養(yǎng)成熟后，通過o目振動篩棄去濾液，收集菌 體再放人離心機中(1000r/ min )瀝干，在離心時需加清水沖洗幾 次，然后按放罐時測菌體得率，計算出全罐菌體質(zhì)量，加入 1:2 米粉作填充料，并充分攪拌均勻，散放在

4、篩子上(有一層紗布)，送入干燥室。(5)干燥脫水干燥.室溫度為35 - 37 c (不超過40 C ) 10 - 15h 后，待菌體已在米粉上生長，品溫達 40 C,即翻動幾次，使其停 止生長，并繼續(xù)干燥，直到含水率達到 11%-12%為止(6)粉碎包裝半成品經(jīng)石磨粉碎，細度達到烯袋封裝。50 - 70目，用聚乙質(zhì)量時比見表4- 12項目一酒釀成成熟酒曜質(zhì)量對比的最/%熟時間口/hpH色體含糖量/%品味1成熟酒釀存 放時間A1標產(chǎn)品一 0.0330潔白35-36甜味重213老產(chǎn)品244.0-4.2一般30-32酒味重1-24-12新老產(chǎn)品質(zhì)對比竹筒酒竹筒酒又名竹釀酒、鮮竹酒、翠竹酒、生態(tài)酒，青

5、竹酒，活竹酒、毛 竹酒、楠竹酒，是一種盛裝在竹筒陳釀的酒。竹筒酒成份：天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、 鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。竹筒酒特性：竹筒酒色金黃，打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來， 有淡淡的竹香，令人飄然陶醉。竹筒酒營養(yǎng)：竹本是象征生命、青春植物，早在我國宋代醫(yī)學家李時 珍的本草綱目中就已有記載，涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽?！敝褡釉谏蛇^程中流出的竹瀝，含有豐富的維生素、微量 元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、煙酸、偏硅酸、 SOD、竹黃酮等人體必需 的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗衰老、抗輻射，免疫調(diào)整節(jié)等 保健作用。竹筒酒就是在具有這些營養(yǎng)成分的

6、活竹體內(nèi)自然發(fā)酵而 成，由于是采用竹為主醞釀裝具，所以使酒中能含有更多更豐富的維 生素、微量元素和常量元素。 更多竹筒酒資訊可以百度 竹林七賢竹 筒酒”或者登錄竹酒之家網(wǎng) 領竹筒酒，酒入竹腔吸收竹子的營養(yǎng)成分（天黑竹t竹葉多祇竹葉黃虱竹葉林觸，風 鼻 羯 銳 的多和維生卡和是一款新型的，桐有植物營養(yǎng)素的健康養(yǎng)生保健酒改善腸道功能累提高免疫力清熱除煩調(diào)和臟腑平衡期陌，抗衰老 京抗?？际娼罨罱j養(yǎng)血和胃竹筒酒功效：適量飲用竹筒酒，有舒筋活絡，提高免疫力，軟化血管, 抗衰老，抗疲勞，延年益壽之功效。親朋聚會，擊竹共飲，使人有種 翠竹林中曲水流觴的愜意和快感。竹筒酒對人體有很好的保健作用， 同時對高血壓

7、有很好的降壓作用，并能使人精神得到其它降壓藥不能 達到的精神狀態(tài)，對痔瘡也有很好的治療作用，對便秘有很好的疏通 作用等藥用功能。濃縮甜酒藥曲制作方法下。生產(chǎn)濃縮甜酒藥，其設備有種子罐和發(fā)酵罐各一只生產(chǎn)工藝如1 .工藝流程菌種一斜面培養(yǎng)（32C, 1天）一種子罐培養(yǎng)（24h: 33C,風量 1: 0.35）-培養(yǎng)罐培養(yǎng)33 C, 20h 左右，風量（1: 0.35） （1: 0.4） 一過振蕩篩棄去禰醪液（通過70目篩，加清水洗）一水洗離心（清 水沖淋，瀝到含水50%左右）一拌粉（1:2加填充料，充分拌勻）一 干燥室脫水（30-37 C , 10-15h,37-40C , 10h）一粉碎（石磨研

8、細， 達50-70目）-包裝（聚乙烯袋，封口防潮）一成品2 .操作方法（1）抖面菌種斜面培養(yǎng)基：純大麥汁13 Be,加瓊脂2.5%,于0. 1MPa 壓力下滅菌30min,制成試管斜面及茄子斜面培養(yǎng)基。斜面菌種培養(yǎng)：在無菌操作條件下，接少許根霉于斜面上， 在（321C培養(yǎng)24h左右，取出放入0-3 C冰箱中，保存?zhèn)溆?。?）種子罐培養(yǎng)培養(yǎng)基：粗玉米粉7%,黃豆餅粉水解物3%（按黃豆餅粉質(zhì) 量計算）。水解條件：黃豆餅加水濃度為30%,加鹽酸（最好食用鹽酸）, 調(diào)節(jié)pH3,通入蒸汽溫度在90-100,水解1h,水解后不中和。種子罐：培養(yǎng)基濃度為10%，罐內(nèi)容量為60%,加入生油 200m1消除泡沫

9、。于 0.1-0.13MPa滅菌35-40min,冷卻到（33 土1) c。接茄子瓶菌體6-8瓶，培養(yǎng)24h,pH降至U 3.8,便可移種通風量1: 0.35，罐內(nèi)攪拌速度為210r/min。(3)培養(yǎng)罐培養(yǎng)培養(yǎng)基濃度為10%,罐容量為70%,加生油800ml 消泡，于0.1-0.13MPa滅菌35-44min,冷卻到(33 1C接種，接 種量為16%左右,于(33 1)C培養(yǎng)20h左右,pH穩(wěn)定到3.1-3.2, 通風量為(1: 0.35)-(1: 0.4),罐內(nèi)攪拌速度為 210r/min。(4)離心拌粉培養(yǎng)成熟后，通過o目振動篩棄去濾液，收集菌 體再放人離心機中(1000r/ min )

10、瀝干，在離心時需加清水沖洗幾 次，然后按放罐時測菌體得率，計算出全罐菌體質(zhì)量，加入 1:2 米粉作填充料，并充分攪拌均勻，散放在篩子上(有一層紗布)，送入干燥室。(5)干燥脫水干燥.室溫度為35 - 37 c (不超過40 C ) 10 - 15h 后，待菌體已在米粉上生長，品溫達 40 C,即翻動幾次，使其停 止生長，并繼續(xù)干燥，直到含水率達到 11%-12%為止(6)粉碎包裝半成品經(jīng)石磨粉碎，細度達到烯袋封裝。50 - 70目，用聚乙質(zhì)量時比見表4- 12。M4- 12新老產(chǎn)品質(zhì)對比項目酒釀成成熟酒圈質(zhì)量對比_的量/%熟時間u/hpH色體含糖, /%品味1成熟酒釀存 放時間A1新產(chǎn)品0.0

11、330潔白35-36甜味重老產(chǎn)品1244.0-4.2二覦30-32酒味重t-2竹筒酒竹筒酒又名竹釀酒、鮮竹酒、翠竹酒、生態(tài)酒，青竹酒，活竹酒、毛 竹酒、楠竹酒，是一種盛裝在竹筒陳釀的酒。竹筒酒成份：天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、 鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。竹筒酒特性：竹筒酒色金黃，打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來， 有淡淡的竹香，令人飄然陶醉。竹筒酒營養(yǎng)：竹本是象征生命、青春植物，早在我國宋代醫(yī)學家李時 珍的本草綱目中就已有記載，涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽?！敝褡釉谏蛇^程中流出的竹瀝，含有豐富的維生素、微量 元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、煙酸、偏硅酸、 SOD、竹黃酮等人體必需 的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗衰老、抗輻射，免疫調(diào)整節(jié)等 保健作用。竹筒酒就是在具有這些營養(yǎng)成分的活竹體內(nèi)自然發(fā)酵而 成，由于是采用竹為主醞釀裝具，所以使酒中能含有更多更豐富的維 生素、微量元素和常量元素。 更多竹筒酒資訊可以百度 竹林七賢竹 筒酒”或者登錄竹酒之家網(wǎng) 領竹筒酒，酒入竹腔吸收竹子的營養(yǎng)成分（天黑竹t竹葉多祇竹葉黃虱竹葉林觸，風 鼻 羯 銳 的多和維生卡和是一款新型的，桐有植物營養(yǎng)素的健康養(yǎng)生保健酒改善腸道功能累提高免疫力清熱除煩調(diào)和臟