生活中常見食用魚圖譜

1、鯉魚：體延長，稍側(cè)扁。青黃色，尾鰭下葉紅色?？谙挛唬殐蓪?。背鰭，臀鰭均具硬刺，最后一刺的后緣鋸齒。底層棲息，雜食性。除淡水養(yǎng)殖外，也適于稻田飼養(yǎng)。飼養(yǎng)品種多，常見有鏡鯉，草鯉，荷色鯉，紅鯉等。味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。鯽魚：體側(cè)扁，長達二十余厘米，背面青褐色，腹面銀灰色?？诙宋?，無須。雜食性，分布廣。肉味鮮美，是我國重要食用魚類之一。味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦

2、乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯰魚：魚綱，鯰科。體延長，前部平扁，后部側(cè)扁，長達一米以上?；液谏?，有不規(guī)則暗色斑塊?？趯挻螅许殞?。眼小。背鰭個，很?。煌析掗L，與尾鰭相連；胸鰭具一硬刺。無鱗。皮膚富黏液腺。中、下層棲息，以小魚及無脊椎動物為食。鰻鱺：魚綱，鰻鱺科。體長，圓筒形，長達六十余厘米。背側(cè)灰褐色，下方白色。背鰭和臀鰭延長，與尾鰭相連；無腹鰭，鱗細小，埋沒皮膚下。幼魚呈柳葉狀，透明，經(jīng)變態(tài)后在淡水中成長。肉質(zhì)細嫩，富含脂肪。為上等食用魚類。鯪，魚綱，鯉科。體側(cè)扁，長三十厘米左右。銀灰色，胸鰭上方數(shù)鱗具暗斑。口小，下位，具短須對。上唇細裂，下頜前緣扁薄

3、銳利。為底棲魚類。分布我過華南及西南各地水系中，生長迅速，肉味鮮美。武昌魚：魚綱，鯉科。體高，側(cè)扁，呈菱形，長達四十厘米，重達斤，腹面后部具內(nèi)棱。頭小，口寬，上、下頜無角質(zhì)突起。銀灰色。下層棲息，草食性。肉味腴美，脂肪豐富。靜水繁殖，生長快，抗病力強。青魚：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體延長，亞圓筒形，可長達一米余，重達100斤以上。青黑色，鰭黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。底棲魚類，主食螺螄、蚌等軟體動物和水生昆蟲。主產(chǎn)于長江以南平原地區(qū)。鱗、皮可制魚鱗膠和鮍膠草魚：體延長，亞圓筒形，可長達一米余，重達70斤以上。青黃色，頭寬平，口端位，無須。咽頭齒梳狀。底棲魚類，以水草為食。魚苗易

4、得，生長迅速。味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。鰱魚：體側(cè)扁較高，長可達米余，重達70斤，銀灰色，口中大，眼下側(cè)位。腹面腹鰭前后均具肉棱。胸鰭末端伸達腹鰭基底。棲息于中上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物。性活潑，善跳躍。鱗可制魚鱗膠和珍珠素。味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃

5、寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。帶魚：有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。胖頭魚：體側(cè)扁較高，長達米余，重達九十余斤。背面暗黑色，具不規(guī)則小黑斑。頭大，口中大，眼下側(cè)位。腹面從腹鰭至肛門具肉棱。棲息于中上層，以細密的鰓耙濾食浮游生物。其味甘、性溫，能起到暖胃 、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳

6、等功能。泥鰍：魚綱，鰍科。體延長，亞圓筒形，長達十余厘米。黃褐色，具不規(guī)則黑色斑點?？谛?，下位，有須對。尾鰭圓形。鱗細小。棲息泥底，水干枯時，常鉆入泥中；以甲殼類和昆蟲等為食。離水時能進行腸呼吸。有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。塘虱：胡子鯰，魚綱，胡子鯰科。體長約20厘米，灰褐色。有須對。背鰭和臀鰭均延長。胸鰭具一硬刺，尾鰭圓形。無鱗。鰓腔上方具一樹枝狀輔呼吸器，能呼吸空氣。主產(chǎn)于我國長江以南淡水中。肉質(zhì)細嫩。鰣魚：三來魚，魚綱，鯡科。體側(cè)扁，長達70厘米，銀白色。上頜

7、中間有一缺刻，下頜中間有一突起。腹部具棱鱗。主食浮游生物。春夏之交，溯江產(chǎn)卵。初入江時體內(nèi)脂肪肥厚，肉味鮮美，為名貴魚類。廣東有“春鳊秋鯉夏三來”之說。鱔魚：黃鱔，魚綱，合鰓科體呈鰻形，長達五十余厘米黃褐色，具暗色斑點頭大，口大，唇厚，眼小左右鰓孔連成一個，位于腹面無胸鰭和腹鰭無鱗離水時以口咽腔輔助呼吸入肝脾腎三經(jīng)，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。鱖魚：桂魚，魚綱，鮨科。體側(cè)扁，背部隆起，長達六十厘米。青黃色。具不規(guī)則黑色斑紋?？诖?，下頜突出。背鰭一個，

8、硬刺發(fā)達，鱗細小，圓形。喜食魚蝦。鱧魚：黑魚，魚綱，鱧科。體延長，亞圓筒形，長達厘米以上，青褐色，具3縱行黑色斑塊，眼后至鰓孔有條黑色橫帶。口大，牙尖。咽頭上方具一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。淡水底層棲息，為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚之一。鱸魚：魚綱，鮨科。體延長，側(cè)扁，長達.米，口大，下頜突出。銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息于近海，也進入淡水，在我國為淡水飼養(yǎng)。越南魚：魚綱，淡水雀鮦科。體形似鯽，長達二十余厘米?；液只虬岛稚?。背鰭棘部發(fā)達，臀鰭具棘，尾鰭截形。側(cè)線中段。體被櫛鱗。雌魚將卵含于口腔中卵化。雜食性，原產(chǎn)于熱帶非洲。紅立,(真鯛),鯛科 體高而偏扁,長達50厘米以上。紅色，有淡藍色斑點，尾鰭后緣黑色。頭大，口小，上、下頜牙前胸部圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭具硬刺。食蚊魚：魚綱，食蚊魚科。體側(cè)扁，長厘米，青灰色，頭寬而平扁。口小，牙細小。體被圓鱗。背鰭個。雄魚體小，前面數(shù)鰭條延長成交