中小型餐飲項目-投資計劃書-商業(yè)計劃書

1、商業(yè)方案書一、工程概述1、工程名稱：米線館連鎖經(jīng)營工程2、商標名稱：待定3、logo圖案：待定4、公司名稱：成都時代餐飲擬5、主營業(yè)務：米線、粥、石鍋拌飯二、業(yè)務規(guī)劃1、產(chǎn)品種類： 三類？品產(chǎn)品大類品系米線類醋釀豆花米線地道川味米線蔥香兔肉米線蒜香鱔魚米線泡椒牛肉米線當歸土雞米線粥類果蔬粗糧粥時蔬粥鮮果粥蓮子小米粥玉米豌豆粥鮮香肉骨粥清香排骨粥鹵味牛肉粥皮蛋瘦肉粥雞汁山藥粥石鍋拌飯傳統(tǒng)韓國拌飯鮮蔬拌飯牛肉拌飯魷魚拌飯新派石鍋拌飯鱔魚拌飯兔肉拌飯海參拌飯2、經(jīng)營區(qū)域及門店規(guī)劃：立足成都，輻射川渝規(guī)劃階段門店規(guī)劃第一階段2021.092021.12成都六主城區(qū)各一家店累計：6家店第二階段2021.

2、012021.06成都六主城區(qū)各增兩家店；周遍區(qū)縣各一家店累計：2225家店第三階段2021.072021.12除成都外四川各主要城市一家店；重慶各主城區(qū)各三家店累計：約60家店3、經(jīng)營特點：科技現(xiàn)代，健康美味1科技現(xiàn)代：主要突出科技現(xiàn)代手段的運用帶來的不同用餐效勞感受。 LED空位尋找輔助系統(tǒng)； 觸摸屏自助點餐和輔助結帳系統(tǒng)； 等餐娛樂系統(tǒng)和食品健康查閱系統(tǒng)。2健康衛(wèi)生：主要突出食品的干凈衛(wèi)生。 完善的食品采購控制流程； 完善的食品加工控制流程； 完善的炊具衛(wèi)生控制流程； 店面衛(wèi)生保潔控制流程。三、市場分析1、目標客戶：都市白領、上班族、高校學生等2、工程選址：住宅集中區(qū)、CBD、商業(yè)區(qū)等3

3、、產(chǎn)品定價：快餐中等偏上產(chǎn)品大類品系分類淡雅系列濃郁系列麻辣系列滋補系列米線類醋釀豆花米線12元15元原汁過橋米線15元18元地道川味米線15元15元15元18元分類春香系列夏爽系列秋滋系列冬補系列粥類鮮果時蔬粥8元8元8元8元五谷粗糧粥10元10元12元12元肉骨粥12元12元12元15元分類？系列？系列？系列？系列石鍋拌飯韓國石鍋拌飯20202025四、投資評估1、單店要素規(guī)劃：項號要素規(guī)劃事項1、門店面積：60平米，可同時容納40人就餐2、人員配置：8人，其中：收銀員1人，傳菜員2人，勤雜工1人，米線廚師2+1人，粥品廚師1人3、桌椅配置：4人桌*10，2人座卡座沙發(fā)*204、點餐系統(tǒng)：

4、10終端點餐結帳輔助系統(tǒng)1套5、收銀系統(tǒng)：1套2、單店投資預算：單位：人民幣元工程資金投入內(nèi)容說明1、店面轉讓費100,000根據(jù)市場行情預測價2、裝修費用60,00060平米*1000元/平米=60,000元3、炊具及桌椅36,000炊具：24,000，桌椅：12,0004、點餐/結帳系統(tǒng)10,0005、收銀系統(tǒng)2,0006、其他開辦費用5,000工商、食品衛(wèi)生證照辦理等7、流動資金22,000首次房租18,000元/季，其他運營本錢估算4,000元合計225,0003、單店財務指標評估：項號工程年收支內(nèi)容說明1、營業(yè)收入831,600人均消費18元；上座率60%；中午翻臺3.5次，晚上翻臺

5、2次；年營業(yè)收入：40*60%*(3.5+2)*18*350=831,6002、產(chǎn)品本錢323,400產(chǎn)品本錢率按照40%計算3、店面租金90,000按照150元/平米估算4、人工工資189,200廚師：3000*3；墩子：1800*1；傳菜員：1300*3；收銀：1600*1；勤雜工：1300*15、水電氣費84,0007,000元/月6、物業(yè)衛(wèi)生6,000500元/月7、其他稅費12,0001000元/月年度凈利潤：117,760投資回收期：21個月投資回收期=初始投入/凈利潤*12= (225,000-18,000) /117,760*1221個月 投資回報率:58.3%年化投資回報率=凈利潤/初始投入= 117,760/(220,000-18,000)=58.