小型飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、小型飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚” ，是創(chuàng)業(yè)者計(jì)劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面摘要，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果，下面是小型飯店創(chuàng)業(yè)計(jì) 劃書，請(qǐng)看：小型飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一, 投資局限性手持 5 萬(wàn),可投資的項(xiàng)目有局限 , 想哈就投資小餐廳吧 , 首先是租房 ,租金最好是 80平方米月租金 3000元以下 .或者 40 平方米 20xx 以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方 . 租金支付最好是一個(gè)月一付 , 或三個(gè)月一付 !二 , 裝璜及設(shè)施店面墻體粉白 ,做吊頂 ,裝燈裝排氣 ,80 平方最少 5000 元;40 平方米最少 3000 元，地面陶瓷裝璜

2、3000 元. 廚房裝璜 及設(shè)施 4000 元,15 套椅桌 6000元, 空調(diào)兩臺(tái) 6000 元,餐具購(gòu) 置 20xx 元 .雖然投資不太 ,但, 店要體現(xiàn)雅致 ,人的食欲與環(huán)境往往 有一定的關(guān)聯(lián) . 還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹 : 來 歷, 口感, 相關(guān)名人等 .在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊(cè). 采摘相關(guān)小吃的精華文章 . 圖片 .裝璜期最好少過一個(gè)月。三 , 經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃小吃的最大特點(diǎn) , 就是做一些一般人做不好 , 但利潤(rùn)相 當(dāng)高的食品 .所以如果不做加盟店 ,投資這 5 萬(wàn),起碼做老板 的必須要了解各種美食 , 能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來 再規(guī)范化制作過程 .例

3、，在做杭州菜時(shí) , 應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn) , 最大 程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要 多一點(diǎn)甜。店里還得作幾種品味的粥， 最好考察一下價(jià)格， 就如 (1) 白粥 ,2 元一碗 , 帶一小碟野菜或粵式酸味 , 燒制成本 0.5 元,(2) 祛濕粥 , 用的是祛濕中草藥三四種 , 加豬骨頭 , 紅豆, 花生, 玉米制作成本為 1.5-1.8 元, 這是特色粥品 ,售價(jià) 6-8 元.(3) 皮蛋肉骨粥 , 制作成本 1.2-1.5 元, 售價(jià) 4-5 元.(4) 餐桌有介 紹, 客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價(jià)廉的個(gè)性化食 品。店里菜系不妨也體現(xiàn)個(gè)性，如粵式制作螺螄 ,

4、用骨頭煲 , 加入酸竹筍再炒 ,一碟制作成本基本 2元左右 ,售價(jià)最少也得 5 元.香芋蒸餃 ,選用桂林產(chǎn)的香芋 ,減少肉的含量 ,香味感覺 豐厚.制作成本差不多也在 2元左右， 10個(gè),售價(jià) 5元 10個(gè)當(dāng)然武漢過早，面食肯定少不了，精制牛雜,叉燒米粉 ,湯包等 , 不妨加上醉辣龍蝦 , 酸豬蹄 , 現(xiàn)燒燒烤和廣東涼 茶 這些毛利潤(rùn)基本上是制作成本的 1.5-2.5 倍的產(chǎn)品。( 上面可根據(jù)團(tuán)隊(duì)了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)四, 員工使用 . 必須要有一組優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，計(jì)劃請(qǐng)兩班員工, 一個(gè)收款 , 一個(gè)收桌兼洗碗 , 三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作 , 一個(gè)派外賣送 貨 . 收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?

5、, 關(guān)系到打折促銷問題管理 .最主要的廚部，暫定為由人事部長(zhǎng)負(fù)責(zé)聘請(qǐng)大廚，并招 收學(xué)徒。如果要聘請(qǐng)員工，那么員工要統(tǒng)一服裝 , 聘用時(shí)員工要 交 200 元押金 , 統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵 , 不算統(tǒng)一服 裝方面的投資 .計(jì)劃員工基本工資定為 800-1200 元, 再將每月營(yíng)業(yè)額的 5%做員工獎(jiǎng)金 , 按出勤率平均分配。五,營(yíng)銷策略 （借鑒一些商家的方法：購(gòu)價(jià)券,再換物 ）1. 為了節(jié)約成本 , 可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的 小區(qū)或商店或市場(chǎng)中 . 除了裝璜置物再留 3000 元做流動(dòng)資金 外 , 盡量用在廣告上 .2. 開業(yè)前一個(gè)月派發(fā) 8 折優(yōu)惠券 .3. 抽牌打折 . 收款臺(tái)

6、準(zhǔn)備一副 60 個(gè)牌的撲克 , 有一個(gè) 1, 一個(gè) 2, 一個(gè) 3, 一個(gè) 4, 一個(gè) 5, 一個(gè) 6, 一個(gè) 7, 一個(gè) 8, 一個(gè) 9, 一個(gè)王 , 抽中王 , 買 10 元多送 10 元票券 , 抽中 123456789, 抽 中什么 , 按抽中數(shù)字定折扣率 , 如抽中 8, 打 8 折, 所購(gòu) 10 元券 再多送2元；加不打折的50個(gè)JQK.五，毛利潤(rùn)分析順利的話，這種小餐廳 , 基本上早中晚和夜宵都能營(yíng) , 日 目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為 3000-5000 元. 即毛利潤(rùn)為 1800 元, 除去員工 工資加費(fèi)用 14*60=840. 除稅費(fèi) 300 元, 每天利潤(rùn)為 650 元以 上. 年利潤(rùn)為 23 萬(wàn), 計(jì)算誤差后 , 算 20 萬(wàn)?？偨Y(jié)開小餐廳 , 做的是特色 , 一般人不想做而做不好的食品 著重的是地方口味 , 食品品位高 , 毛