幼兒園“自助餐”模式實(shí)踐

1、幼兒園自助餐模式下的“后期”實(shí)踐一本小小藍(lán)皮書，掀起了幼教界的藍(lán)色巨浪。它就是指南，指南中強(qiáng)調(diào)自主，什么是自主？辭海中說自主是指自己做主，不受別人支配。心理學(xué)中自主就是遇事有主見，能對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。為深入貫徹指南精神，在幼兒園里，又一個(gè)新生詞就誕生了：自助餐。1、 關(guān)于自助餐我們實(shí)驗(yàn)幼兒園從2014年上半年開始嘗試自助餐。我們先從大班年段開始實(shí)行，以“幸福星期五”的形式推出每周一天的自助餐活動(dòng)，在將近一學(xué)期的觀察、實(shí)踐、反思以后，我們決定在中班和大班年段全面推廣自助餐。2、 現(xiàn)狀及存在的問題：現(xiàn)狀：全市自助餐模式已經(jīng)全面開啟，自助餐已經(jīng)在大大小小的幼兒園中落地生根?？墒蔷退阄覀兝蠋熢肫祁^腦

2、如何去回答孩子們口中的十萬個(gè)為什么，但在自助餐的推行過程中也常常會(huì)被一些實(shí)際問題所困擾。以下是我們很多幼兒園在自助餐模式的“后期”實(shí)踐中所呈現(xiàn)出的問題： 1.幼兒園只關(guān)注了形式，沒有進(jìn)一步發(fā)掘自助餐的價(jià)值內(nèi)涵?？墒窃谧灾偷哪Ｊ较挛覀円婚_始總會(huì)見到這樣的場(chǎng)景：自助餐活動(dòng)開始了，孩子們拿著餐盤很興奮，爭(zhēng)著搶著拿餐點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)的秩序比較混亂，孩子們喜歡的菜很快就一掃而空，而后面的小朋友就沒有了選擇的余地，或者吃自助餐前，老師規(guī)定，每個(gè)人只能拿一塊肉，不能多拿這些現(xiàn)象發(fā)人深思，自助餐的價(jià)值內(nèi)涵還等待著老師們的深入挖掘。2.午餐自主了，餐后活動(dòng)的自主性如何體現(xiàn)?吃完飯，孩子們突然一句：老師，今天我們玩什么

3、呢？玩積木還是看書？如果我的孩子這么一問我不禁會(huì)內(nèi)心一顫，所謂的自主式午餐是結(jié)束了，可是餐后活動(dòng)呢？孩子們一日生活中的自主到底體現(xiàn)出了多少？3.困惑：中大班的自助餐模式下，小班年段又該如何跟進(jìn)中大班都在實(shí)行自助餐模式了，可是小班到底開展還是不開展，到底如何開展，如何才能尊重孩子發(fā)展的整體性，一直是我們小班老師困惑的問題。三、策略和實(shí)踐針對(duì)上述幾個(gè)問題，我們幼兒園在具體的實(shí)踐中作出了以下幾個(gè)方面的努力：1.為提升幼兒品質(zhì)能力方面所做的努力為了幫助幼兒在自助餐模式下品質(zhì)能力的提升，我們一線教師做了以下努力：（1）教師觀察、了解自助餐：因?yàn)樽灾?，所以教師一下子變成了“閑人”，有了相對(duì)較多的時(shí)間去觀察

4、孩子們的飲食均衡、進(jìn)餐行為習(xí)慣等在自助餐過程中會(huì)出現(xiàn)的各種大大小小的問題并認(rèn)真記好自助餐觀察記錄表。（2）教師研討自助餐:在自助餐的實(shí)踐過程中，我們每周都會(huì)組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在會(huì)議上老師們交流討論，對(duì)各種問題積極討論，尋找解決策略。（3）教師落實(shí)自助餐：針對(duì)具體實(shí)踐中的問題我們做了以下的調(diào)整：餐前準(zhǔn)備：吃飯前孩子們需要進(jìn)行盥洗，以往都是分組、輪流地進(jìn)行，可是這是嚴(yán)重的消極等待現(xiàn)象，如何才能拒絕消極等待的現(xiàn)象呢？我們采取了男女生分日服務(wù)（分流）的策略;一、三、五男孩子留下來服務(wù)，如搬桌子、放包廂牌等等，女孩子先去洗手。二、四再進(jìn)行交換。 （到時(shí)候孩子們自由選擇餐廳，每個(gè)班都有獨(dú)特的孩子們自己決定的包

5、廂名）午餐管理員的實(shí)行和用餐規(guī)則：自助餐流程： 孩子們自覺遵守自助餐取餐流程，以“流水線”的方式按需取用食物，避免浪費(fèi)。 （4）優(yōu)化自助餐，提升幼兒品質(zhì)能力在優(yōu)化了的自助餐中，幼兒經(jīng)歷了令人愉悅的主動(dòng)學(xué)習(xí)的過程，是促進(jìn)幼兒品質(zhì)能力提升的重要環(huán)節(jié)。健康方面：豐富多彩的飯菜，引起幼兒的興趣，用餐情緒愉快； 藝術(shù)方面：在輕音樂的環(huán)境中享受美美的午餐科學(xué)方面：自主選擇的過程，增強(qiáng)幼兒的獨(dú)立思考能力；選擇食材和控制菜量，注重營(yíng)養(yǎng)搭配和按需所取；排隊(duì)取餐，文明用餐，服務(wù)他人是孩子們發(fā)展語言品質(zhì)的途徑，也是社會(huì)性發(fā)展的體現(xiàn)。以下是我們幼兒園在后期進(jìn)行的自助餐場(chǎng)景：圖片2.餐前餐后活動(dòng)的組織 餐前談話：因?yàn)樽?/p>

6、助，孩子們可以自由地搭配菜量，這時(shí)就會(huì)有挑食現(xiàn)象的產(chǎn)生。策略：這時(shí)我們可以在每天餐前組織幼兒以圖片或者故事的形式與幼兒談?wù)勈卟伺c葷菜的攝取量。也可以和孩子們聊一聊用餐時(shí)的注意點(diǎn) 餐后活動(dòng)：師幼間通過協(xié)商制定出的餐后活動(dòng)計(jì)劃表 3.托小班的半自助餐模式以下是我們實(shí)幼托小班的半自助餐模式的實(shí)施方案：托小班半自助式流程：由主班老師帶領(lǐng)幼兒在午睡室（我們教室相對(duì)空間較小，平常的集體活動(dòng)都在午睡室進(jìn)行，外面為幼兒活動(dòng)場(chǎng)地）進(jìn)行餐前活動(dòng)：如簡(jiǎn)單的餐前談話、餐前小游戲等。當(dāng)吃飯音樂響后，配班老師先帶一半幼兒進(jìn)入盥洗室作餐前準(zhǔn)備，照片 洗完手的孩子可以去阿姨那邊排隊(duì)拿飯照片，配班老師將那些盛好其中一個(gè)菜的公勺、公盤