食品工程畢業(yè)論文

1、= 精選公文范文，管理類， 工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載=食品工程畢業(yè)論文論文所在專業(yè)學(xué)指導(dǎo)畢業(yè)論文題目：淺析牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值學(xué)院：食品工程分院班 級(jí)：生：教師：二 0 一六年 四 月目錄題目 ·································

2、················ ·········· 摘 要 及 關(guān)鍵詞 ······················

3、··························· ······················1牛奶的化

4、學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ················································

5、83; 1222· 22234·參 · 考 .6如 何 45 促 正進(jìn)確 · 幼科美有兒學(xué)大飲容助腦用牛 .奶 對(duì) 精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載 1 精選公文范文，管理類， 工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載12 人 體營(yíng)抑的 健養(yǎng)制康 作 豐 腫 1 養(yǎng) 減 發(fā) 牛 結(jié) 4 文用 ···················

6、3;····························· ·················1富···&

7、#183;············································· ····

8、·············1瘤····································

9、3;············ ······················· 鎮(zhèn) 靜 安神·············&#

10、183;··································· ···········1顏···

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12、3;···············2肥··································&#

13、183;·············· ····················2育···············

14、;·································· ············2奶···&#

15、183;············································· ····&

16、#183;·····2論············································

17、;····· ························ 獻(xiàn) ····················&

18、#183;················································ 4致 精選公

19、文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載 2 ····················5淺析牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值淺析牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值摘要： 據(jù)調(diào)查顯示， 目前， 世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6 千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶，只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有

20、許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。日本將青少年牛奶問(wèn)題當(dāng)做是政府的一項(xiàng)必須實(shí)施的計(jì)劃。如今，我國(guó)也逐漸重視了牛奶的作用，尤其是牛奶對(duì)于青少年成長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。那么我們更應(yīng)該充分了解到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。關(guān)鍵詞 :牛奶； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；安全Simple Analysis the NutritionalValue of MilkAbstract： According tothe survey, at present, the consumption of 精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載dairy produc

21、ts per person in the world, 100kg, but our country only 6 kg, less than one over ten of the worldera ges laevvel, this has to do with people eas ting habitsand understanding of milk in China. In the have the habit of often drink milk, 20% of families even never drink milk, only 20% of households hav

22、e the habit of drinking milk. There are a lot of families, said their children only in times of infants and young children to get the milk as a childpast, there are0% of households do notfood, larger and de-emphasize drink milk.Japan will teen milk as a government must implement the plan. Nowadays,

23、our country also gradually pay attention to the role of milk, especially milk has an extremely important role for the youth. So we should fully understand the nutritional value of milk. Keywords: milk ； nutrition ； securityI淺析牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載 4 = 精選公文范文，管理類， 工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀

24、下載=1、牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100 多種，主要成分水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳 糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為:水分:%;脂肪:%;蛋白質(zhì):%;乳糖 :%;無(wú)機(jī)鹽 :% 。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有22 種， 其中有 9 種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中含有Ca2+、 Mg2+、 K+ 、 Fe3+ 等陽(yáng)離子和PO43-、 SO42-、 Cl-等陰離子;此外還有微量元素I 、 Cu、 Zn、 Mn 等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育

25、生長(zhǎng)和 代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。牛奶中含有豐 富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。 牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣鈣化。因此，牛奶對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，可 以促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)骨骼生 長(zhǎng)。而對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶也有一大好處 :與許多動(dòng)物性蛋白相比，牛奶中膽固醇的含量較低。而且，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用2. 牛 奶 對(duì) 人 體 的 健 康 作 用 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱 “白色血液 ”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、

26、球蛋白、乳蛋白等。奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖， 是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物 質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種 礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比 例比較合適，很容易消化吸收。牛奶中 的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定， 減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。牛奶可住阻止人體吸收 食物中有毒的金屬鉛和鎘。牛奶中酉含 氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。牛奶中的鋅能使傷口更快愈

27、合。牛奶中的維生素B 能提高視力。睡前喝牛奶能幫助睡眠。牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。抑制腫瘤牛奶和奶制品干酪中含有一種 CLA 的物質(zhì)， 能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。 牛奶中所含的維生素A、 維生素 B2、維生素 D 等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。鎮(zhèn) 靜 安神精選公文范文

28、，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載 13 精選公文范文，管理類， 工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載值意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。意大利一份研究報(bào)告說(shuō)，人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｄ痰纫恍┦澄?，其中含有一定?shù)量的起鎮(zhèn)靜安神作用的物質(zhì)，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內(nèi)認(rèn)為，除牛奶外，大豆、 谷類等食物也具有顯著的安神功效。每晚睡前喝一杯溫牛奶，將有效抑制失眠。美容養(yǎng)顏牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B 族，它們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有