果蔬冷凍干燥工藝參數(shù)和冷凍干燥機(jī)原理簡(jiǎn)介_圖文

1、 真空冷凍干燥技術(shù)是目前國(guó)際上最先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù),與常用的烘干方法相比,用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品,具有保質(zhì)期長(zhǎng),復(fù)水性好,并且其色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn),干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變,物質(zhì)呈海綿狀,無(wú)干縮現(xiàn)象,可廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料、標(biāo)本、化學(xué)等領(lǐng)域。所謂真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì),經(jīng)預(yù)處理后,在-30急速冷凍和真空環(huán)境下,使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。真空凍干燥設(shè)備是我公司在吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)同行產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,開發(fā)研制出來(lái)的新一代食品加工設(shè)備,是本公司長(zhǎng)期為食品加工工業(yè)服務(wù)所作的新貢獻(xiàn)。公司已形

2、成了單臺(tái)凍干設(shè)備面積從0.5m2280m2的系列化。客戶遍及浙江、河南、云南、山東、福建、海南、湖北等省,設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況良好,其凍干食品的質(zhì)量完全符合出口標(biāo)準(zhǔn)。型號(hào)/參數(shù)FD-10FD-20FD-50FD-75FD-100FD-125FD-150FD-175FD-200FD-275干燥面積10205075100125150175200275料盤尺寸745*635*30540*635*30料盤數(shù)量2160144216288360432504576792罐體尺寸m1.4*2.11.8*2.62.4*4.82.4*8.92.4*11.32.4*13.72.4*16.12.4*15 2.4*17 2.4

3、*23真空度13-200pa加熱板溫度常溫+120電加熱kw101540蒸汽耗量kg/h/0.7mpa135200240260320380430650耗冷量213670120140215258240280400裝機(jī)功率12255558697595102117125 選配項(xiàng):制冷機(jī)組:可選配復(fù)盛/比澤爾/萊富康/國(guó)產(chǎn)一線品牌真空機(jī)組:萊寶/博世/西門子水環(huán)/上海液環(huán)機(jī)組:格蘭富/威樂(lè)/富士/美國(guó)ITT-LOWARA/南方電器品牌:西門子/施耐德/正泰德力西真空艙體:不銹鋼/碳鋼/速凍隧道:不銹鋼/碳鋼真空冷凍干燥專用凍結(jié)軌道隧道型號(hào)I型II型III型外形尺寸(米 6.3x3.6x4.69x3.6

4、x4.611.7x3.6x4.6凍結(jié)滑車數(shù)量4輛滑車6輛滑車8輛滑車配套冷量(KW253655裝機(jī)功率(KW151521 馬丁客戶現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品入料現(xiàn)場(chǎng) 軌道車工作狀態(tài)客戶入倉(cāng)現(xiàn)場(chǎng)馬丁培訓(xùn) 凍干倉(cāng)開啟狀 啟動(dòng)狀態(tài)濰 坊 馬 丁 干 燥 設(shè) 備 有 限 公 司 客戶見證 可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng) 高頂設(shè)計(jì) 公司官網(wǎng)： 濰 坊 馬 丁 干 燥 設(shè) 備 有 限 公 司 馬 丁 凍 干 產(chǎn) 品 案 例 公司官網(wǎng)： 濰 坊 馬 丁 干 燥 設(shè) 備 有 限 公 司 馬丁凍干機(jī)詳細(xì)參數(shù)及配置 項(xiàng)目 常壓到 1Tor 的抽空時(shí)間（干燥、無(wú)負(fù)荷） 單倉(cāng)靜態(tài)極限真空度（壓強(qiáng)） 型 號(hào) 產(chǎn)量指標(biāo) 項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)料能力 一般干燥時(shí)間（食品

5、含水率及組織成分有關(guān) 項(xiàng)目 參數(shù) 1530min 1-40Pa FD-100 FD-125 FD-150 FD-200 FD-275 參數(shù) 2750kg/倉(cāng). 1000kg/倉(cāng).次 1250kg/倉(cāng).次 1500kg/倉(cāng).次 2000kg/倉(cāng).次 次 1216h 參數(shù) 單倉(cāng)最大用汽量（0.4 Mpa 飽和蒸汽） 450kg/h 蒸汽 單倉(cāng)用汽量平均（0.4Mpa 飽和蒸汽） 500kg/h 180KW 冷阱配用冷源（+35/-40） 1216h 參數(shù) 600kg/h 500kg/h 210KW 1216h 參數(shù) 700kg/h 500kg/h 298KW 1216h 參數(shù) 900kg/h 50

6、0kg/h 360KW 1216h 參數(shù) 1500kg/h 500kg/h 490KW 25KW 35 KW 55KW 55 KW 90 KW 冷量 凍結(jié)間配用冷源（+35/-40） 3 3 3 3 2m /或電沖 2m /或電沖 2m /或電沖 2m /或電沖 2m3/或電沖 消耗量 凍結(jié)間沖霜水消耗量 7 m3/次（循環(huán)）10 m3/次循環(huán) 13 m3/次循環(huán) 15 m3/次循環(huán) 20 m3/循環(huán) 冷卻水 單倉(cāng)加熱系統(tǒng)冷卻水循環(huán)量 7m3/h 次循環(huán)） 8m3/h 次循環(huán)） 10m3/循環(huán)） 循環(huán)量 單倉(cāng)配套制冷系統(tǒng)冷卻水循環(huán)量 5m3/h 次循環(huán)）6m3/h 次循環(huán)） 6、介質(zhì)要求 項(xiàng)目

7、 要求 制冷系統(tǒng)循環(huán)用制冷工質(zhì)（閉式循環(huán)） R22/404（氟利昂） 加熱系統(tǒng)循環(huán)用熱媒（閉式循環(huán)） 去離子水或蒸餾水 冷風(fēng)機(jī)沖霜水（進(jìn)水溫度要求40循環(huán)） 軟化、潔凈水 冷卻水（進(jìn)水溫度要求32，循環(huán)使用） 軟化水 凍干食品的應(yīng)用主要是在方便食品行業(yè)、 湯料加工行業(yè)、 速溶飲品行業(yè)、營(yíng)養(yǎng)保健品行業(yè)以及軍需、 野外作業(yè)、登山、宇航等特殊行業(yè)。在國(guó)外凍干食品的品種很多，已超過(guò)用冷藏、冷凍、罐頭及其他熱 干方法中的任何一種方法貯存或加工的制品。例如，食品工業(yè)用的主料：咖啡、蜂蜜、可可粉、蛋粉、 貝汁 粉和菜汁粉；家庭烹飪的主料：日本鮮蝦、豆腐、意大利番茄和匈牙利紅甜椒；調(diào)味品及配料： 蔥、姜、 蒜

8、、胡椒、松茸、紫蘇、淹菜、豆醬、天然香料和色素；水果：秘魯瑪咖、美洲大櫻桃、美 國(guó)菠蘿、黃桃， 芒果、白桃和意大利柑橘；特殊（航天、航空、航海、野外作業(yè)、極地、軍用和旅游 等）與方便快速食品： 美國(guó)的色拉、方便三餐、日式杯式面條、日式速溶醬湯、果醬、乳酪、茶飲等 等。 馬丁提供技術(shù)支持： 公司官網(wǎng)： 濰 坊 馬 丁 干 燥 設(shè) 備 有 限 公 司 1、凍干工廠的總體設(shè)計(jì)方案 2、真空冷凍干燥設(shè)備布置圖設(shè)計(jì)方案 3、凍干工廠的工藝流程設(shè)計(jì)和凍干成套設(shè)備各系統(tǒng)的工藝設(shè)計(jì)。 4、根據(jù)用戶實(shí)際生產(chǎn)要求，在設(shè)備保質(zhì)期內(nèi)分期為用戶提供多種食品的凍干曲線。 5、提供產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)、凍干工藝實(shí)驗(yàn)方法。 售后服務(wù)承諾書 1、質(zhì)量保證期限：設(shè)備安裝調(diào)試合格之日起 12 個(gè)月。質(zhì)保期間提供免費(fèi)易損件的零配件及維修服務(wù)。 所有產(chǎn)品以及工程全部在售后服務(wù)范圍內(nèi)； 2、技術(shù)服務(wù)及培訓(xùn)安排：設(shè)備運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)開始安裝，即開始對(duì)使用方操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。采用專門的培 訓(xùn)教材對(duì)客戶相關(guān)人員進(jìn)行凍干原理以及操作、維護(hù)