2021食品平安的責(zé)任書(shū)（通用8篇）

1、2021食品平安的責(zé)任書(shū)（通用8篇）食品平安的責(zé)任書(shū)1 為確保師生人身平安，依據(jù)上級(jí)有關(guān)平安工作要求，本著服務(wù)師生，平安第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。 一、堅(jiān)固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，平安第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化平安防范措施，排解一切擔(dān)心全因素。 二、選購(gòu)糧油、蔬菜必需渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無(wú)污染。 三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生。 四、食堂全部從業(yè)人員必需進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必需辦理衛(wèi)生許可證。 五、幫助值日老師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等擔(dān)心全事故的發(fā)生。 六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，用法

2、電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。 八、學(xué)校要盡可能制造條件，為食堂正常運(yùn)作供應(yīng)良好環(huán)境。 九、平安工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)覺(jué)擔(dān)心全事故，視詳細(xì)狀況進(jìn)行嚴(yán)厲處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。 十、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式二份，學(xué)校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。 食品平安的責(zé)任書(shū)2 為有效地杜絕食品平安事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐平安，自今日起特制定本責(zé)任書(shū)： 一、原料關(guān)： 保證進(jìn)入后廚庫(kù)房的食品原料包裝、運(yùn)輸、貯存、裝卸食品所用法的容

3、器、工具及設(shè)備符合國(guó)家食品衛(wèi)生條例。嚴(yán)禁用法不合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴(yán)把出廠及衛(wèi)生關(guān)，供貨商需持有國(guó)安頒發(fā)的相關(guān)證書(shū)。 二、存放關(guān)： 存放原料庫(kù)房保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在潔凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防悶熱等，擺放時(shí)留意同類(lèi)擺放。冷藏食品經(jīng)過(guò)初步加工后用法保鮮膜包裹，以防污染。熟食品應(yīng)待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。 三、加工關(guān)： 加工食品過(guò)程中用法國(guó)安食品平安允許范圍內(nèi)的食品添加劑，對(duì)于加工的物品要做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，以便食品加工過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可追究相

4、關(guān)責(zé)任人責(zé)任。 四、責(zé)任人職責(zé)： 1、部門(mén)主管責(zé)任：對(duì)于本部門(mén)出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)外，凡上桌食品（尤其是宴請(qǐng)菜品）部門(mén)主管需親自嘗過(guò)菜品，對(duì)菜品的出品確定后方可交于傳菜部。若本部門(mén)菜品遭到客人投訴的追究部門(mén)主管責(zé)任。 2、廚師長(zhǎng)責(zé)任：廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房整體菜品的加工與出品，凡上桌菜品（尤其是宴請(qǐng)菜品）需親自把關(guān)，確保菜品零失誤，若菜品遭到客人投訴的，除追究部門(mén)主管責(zé)任人責(zé)任外，廚師長(zhǎng)負(fù)連帶責(zé)任。 食品平安的責(zé)任書(shū)3 為使工地正常工作順當(dāng)開(kāi)展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行大事的發(fā)生，確保工地員工生命的平安。樹(shù)立“健康第一，平安第一”的思想，強(qiáng)化平安工作意識(shí)，使食品平安工

5、作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下平安工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)： 1、選購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)選購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新奇度，嚴(yán)禁選購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。 2、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，每日做飯前必需將全部食材清洗潔凈，加工食品必需蒸熟煮透，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。 3、炊事用具在食品加工時(shí)必需生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 4、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。 5、炊事用具必需每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。 6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，削減或杜絕蚊蟲(chóng)蒼蠅。 7、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，

6、發(fā)覺(jué)損壞準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。 8、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。 9、食堂人員在拌涼菜時(shí)，必需帶一次性手套，決不允許用手挺直接觸菜品。 10、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒大事，將依據(jù)狀況追究責(zé)任。 食品平安的責(zé)任書(shū)4 依據(jù)中華人民共和國(guó)食品平安法、國(guó)務(wù)院頒布的國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定、綠珠九鼎食品平安管理方法等規(guī)定，切實(shí)落實(shí)食品平安第一責(zé)任人制度，保障人民健康和生命平安，明確你的責(zé)任如下： 1、經(jīng)營(yíng)者在交易中應(yīng)當(dāng)遵循自愿、公正、公平、老實(shí)信用的原則，遵守公認(rèn)的'商業(yè)道德。對(duì)其所銷(xiāo)售的商品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把好商品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。 2、經(jīng)營(yíng)者

7、要熟識(shí)和把握有關(guān)商品學(xué)問(wèn)。禁止銷(xiāo)售未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)用法的添加劑、色素、激素、農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 3、禁止經(jīng)營(yíng)摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經(jīng)營(yíng)過(guò)期、失效、有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品。 4、禁止經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)而未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品;以及其他不符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及有害于人體健康、人身和財(cái)產(chǎn)平安的食品。 5、經(jīng)營(yíng)者對(duì)其銷(xiāo)售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)收制度和進(jìn)(銷(xiāo))貨臺(tái)賬制度，要求做到供貨單位，進(jìn)貨數(shù)量要記明，食品去向要記清;經(jīng)營(yíng)者應(yīng)索取供貨商資格證件和食品相關(guān)證件等資料，接受有關(guān)部門(mén)檢查。 6、發(fā)覺(jué)重大食品平安隱患或造成重大惡劣影響的大事

8、，要準(zhǔn)時(shí)向市場(chǎng)管理辦公室、市場(chǎng)監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)報(bào)告，并實(shí)行主動(dòng)措施予以制止。 食品平安的責(zé)任書(shū)5 為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命平安，維護(hù)正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序，更好的實(shí)行關(guān)于加強(qiáng)食品平安管理工作看法的精神，學(xué)校與各班簽定此食品平安責(zé)任書(shū)。 各班主任是第一責(zé)任人，對(duì)該班的食品平安工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主”的方針，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，做好本班的食品平安管理工作。 1、學(xué)校的采買(mǎi)工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。學(xué)?；锓抠?gòu)買(mǎi)糧油、調(diào)料等食品必需到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專(zhuān)項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。并留意食品的保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的食品。且購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)買(mǎi)蔬菜有收據(jù)。沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)無(wú)法追溯來(lái)源和不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食

9、品。 2、學(xué)校強(qiáng)對(duì)學(xué)校伙房的管理。學(xué)校的伙房做到干凈、物品擺放有序。每周對(duì)伙房消毒一次?；锓款A(yù)防火災(zāi)，要配備一具滅火器 3、學(xué)校伙房的食品加工肯定要符合相關(guān)要求：不購(gòu)買(mǎi)熟食成品；不允許食用剩菜、剩飯；生疏面板要分開(kāi)用法。 4、學(xué)校做飯的老師必需是身體健康，沒(méi)有傳染性疾病。要定期對(duì)做飯的老師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯老師在上班期間必需穿戴規(guī)定的服裝戴帽子、白大褂。 5、學(xué)?；锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及平安要求。 6、要加強(qiáng)對(duì)同學(xué)的食品平安訓(xùn)練。訓(xùn)練同學(xué)不要任憑在校外的小攤上購(gòu)買(mǎi)零食；要求同學(xué)不要在學(xué)校吃零食。 校長(zhǎng)簽字： 班主任簽字： 20xx年x月x日 食品平安的責(zé)任書(shū)6 為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生平安工

10、作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命平安，依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的打算，對(duì)園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)選購(gòu)、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品平安簽定平安責(zé)任狀。 1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品平安管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生平安關(guān)，嚴(yán)把食品的選購(gòu)關(guān)，主動(dòng)防控食物中毒工作。 2、供應(yīng)商須擁有良好的.信譽(yù)，具有肯定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)供應(yīng)的食品必需符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。 3、肉類(lèi)供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類(lèi)食品必需經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，須向選購(gòu)員供應(yīng)檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。 4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送

11、的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。 5、供應(yīng)商必需按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。 此責(zé)任狀一式二份，從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。 食品平安的責(zé)任書(shū)7 生命尊貴，平安為天。未成年人的食品平安必需得到根本保障。學(xué)校、老師應(yīng)當(dāng)仔細(xì)落實(shí)校內(nèi)平安管理工作條例；同學(xué)應(yīng)當(dāng)切實(shí)遵守學(xué)校平安制度；家長(zhǎng)是孩子的法定監(jiān)護(hù)人，應(yīng)當(dāng)義不容辭地履行保障孩子平安的職責(zé)和義務(wù)，擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)做好以下食品平安工作： 1、訓(xùn)練孩子時(shí)時(shí)、到處提高警惕，樹(shù)立食品平安防衛(wèi)意識(shí)。 2、關(guān)心孩子學(xué)習(xí)和把握

12、肯定的日常的食品平安學(xué)問(wèn)。 3、訓(xùn)練孩子學(xué)會(huì)辨別常見(jiàn)的隱患食品的學(xué)問(wèn)和技能。 4、不準(zhǔn)孩子食用擔(dān)心全的食品。 5、上學(xué)、放學(xué)，不讓孩子購(gòu)買(mǎi)小商店、地?cái)偟鹊膿?dān)心全食品。 6、不準(zhǔn)孩子在居住區(qū)四周的非法營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有防偽標(biāo)記的任何有隱患食品。 7、訓(xùn)練孩子不購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有平安防偽標(biāo)記的飲料、早餐、豆奶食品等。 8、訓(xùn)練孩子不用法別人給的擔(dān)心全食品飲料豆奶制品等。 9、嚴(yán)格監(jiān)管好孩子的零用錢(qián)，不亂吃亂喝。 10、仔細(xì)協(xié)作學(xué)校做好同學(xué)的食品平安訓(xùn)練工作。 本責(zé)任書(shū)從簽字之日起正式生效。 食品平安的責(zé)任書(shū)8 為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生平安，為營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的.環(huán)境，作為食品業(yè)主，要仔細(xì)履行法定義務(wù)，供應(yīng)的食品衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)，特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下平安責(zé)任書(shū)： 一、仔細(xì)遵守中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。 二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生平安第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生平安。 三、聽(tīng)從衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督管理，對(duì)