人體地營(yíng)養(yǎng)測(cè)精彩試題有問題詳解

1、七年級(jí)生物下第四單元第二章人體的營(yíng)養(yǎng) 測(cè)試題一、選擇題（每一小題2分，共40分）1、如下營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是糖類 脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽A、B、C、D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組丨？A、唾液和胃液B、唾液和腸液C、腸液和膽汁D、腸液和胰液3、 試管中有一些植物油，參加配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中，一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是 A、唾液、胃液、腸液B、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁D、腸液、唾液、胰液4、構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)和供應(yīng)生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是如下哪一組？A、蛋白質(zhì)、脂肪B、蛋白質(zhì)、糖類C、糖類、蛋白質(zhì)D、維生素、脂肪

2、5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？A、豆腐B、米飯C、肥肉D、瘦肉6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是為生命活動(dòng)提構(gòu)成細(xì)胞的重要材料供能量調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)儲(chǔ)藏能量A、B、D、7、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏A、蛋白質(zhì)和維生素脂肪和無(wú)機(jī)鹽C、維生素和無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)和脂肪&某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)榭谇缓臀赣邢δ蹷、胰腺仍能分泌胰液C、大腸也有吸收功能D保存了十二指腸9、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些米飯、饅頭 魚、肉、奶、蛋D、奶

3、油、C、新鮮蔬菜、水果 克力 10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是如下哪種有機(jī)物被消耗？糖類B、蛋白質(zhì)C、D、水11、為防止對(duì)胃產(chǎn)生刺激， 制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成 的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是B、胃不能消化淀粉，膠D、淀粉在口腔內(nèi)初步消A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C、膽汁不能消化淀粉 化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少A、維生素AB、CD、維生素D13、位于消化道外的消化腺有A、唾液腺、肝臟、胰腺C、唾液腺、胃腺、肝臟維生素

4、BC、維生素B、腸腺、胰腺、胃腺D、肝臟、胰腺、腸腺56B、小D、小腸壁內(nèi)有B、用清水浸泡、沖14、如下哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)A 、小 腸 長(zhǎng) 約米腸內(nèi)外表有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 腸腺15、如下做法中，未注意食品安全的是A、生產(chǎn)綠色食品洗水果和蔬菜C、吃發(fā)芽的馬鈴薯D、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的16、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕教師批評(píng)D、上課想睡覺你認(rèn)為最適宜的是C、花生米D、C、壞血病D、17、某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備了以下食物，A、水果糖B、牛肉干牛奶18、常吃標(biāo)準(zhǔn)

5、米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防A、夜盲癥B、腳氣病 佝僂病19、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意（）A、餅干的名字B、餅干的生產(chǎn)日期C、餅干的成分 D、 餅干的生產(chǎn)廠家 20、合理膳食是指（）A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 、 應(yīng)以 肉類、 蔬菜、水果為 主D各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例 適宜，互相搭配答案欄:1234567891011121314151617181920二、填空題每空1分，共48分1、在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中1既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是 ;供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)是 ;由甘油和脂肪酸組成，大局部作為備

6、用能源物質(zhì)貯存在皮下的是。2占人體體重60%70%的營(yíng)養(yǎng)成分是 。3種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是 。4本身沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素的是。2、在測(cè)定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)展了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)椎形瓶里放 20毫升的水并插入一只溫度計(jì)； 然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后， 看到溫度計(jì)上升了24度。請(qǐng)計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差異較大，你認(rèn)為 最主要的原因可能是。3、下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)假如干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并

7、列出:養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量g/100g牛奶內(nèi)的含量g/100g成年人每日需求量g蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪鈣質(zhì)1丨假如該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過(guò)每日需求量的是 。2假如某人每日只食用 1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需 求量的是。3豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營(yíng)養(yǎng)成分消化的主 要消化器官有。4新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃，其主要原因是這些“大頭娃娃所攝取的是市場(chǎng)購(gòu)置的劣質(zhì)奶粉， 這些劣質(zhì)奶粉中 不含或含有極少量的成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育。5青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力開展的黃金時(shí)期（2分）為使青少年健康地成長(zhǎng)，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？4、下表列出了

8、A、B、C、D E五種食物各100克的主要營(yíng)養(yǎng)成分食物糖類克脂 肪克蛋白質(zhì)克維生素A維生素C維生素DA9094745B73240100C6271214D054E153632300(1) 根據(jù)上表可知，食物有利于防治夜盲癥，食物能提供較多的能量，食物 有利于壞血病患者實(shí)用，食物有利于防治骨質(zhì)疏松癥。(2) 長(zhǎng)期以食物 D作為主食易患 。(3)表中還沒有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有和維生素 D5、火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說(shuō)明來(lái)回答如下問題1從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的2火腿腸中含豐富的 ，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是 3 有些火腿腸添加某些物質(zhì)可

9、以防治疾病，如加碘食鹽可防治，鐵化醬油可以防治。6、植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請(qǐng)據(jù)某人的一日 食譜回答：食物種類食物重量克含鈣量克/100克日需鈣量克饅頭10000. 030. 8青白菜5000. 03豆腐2000. 16牛奶00. 10豬肉500. 006(1) 該人日攝入鈣總量為 克，要達(dá)到正常值需增加牛奶克2如果少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易患 病。(3) 有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯 的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏 。7、依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 較多的食物。(2) 每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 較多的食物。(3) 青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物，

10、即金字塔第、層的食物。(4) 李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第 層的食物，適當(dāng)多吃第 層的食 物。&在探究“饅頭在口腔中的變化時(shí)，進(jìn)展了三種處理：將 饅頭碎屑與唾液放入 1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與清水 放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪帚-* 1 )拌。試問：乙11以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量時(shí)，A1i 應(yīng)選取兩組作對(duì)照。L 2以“唾液為變量時(shí)應(yīng)選取A8C兩組作對(duì)照。3假如將3支試管都放入37 C左右溫水中，510分鐘后取 出， 號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到4我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三 種處理

11、外還要進(jìn)展第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌。你認(rèn)為這第四種處理 必要填“有或“不9、如下圖中的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂 肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答：1曲線甲表示的消化。2曲線丙表示消化。3曲線乙的消化從開始。4這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在 中都可以被消化，(5) C中含有的消化液有, D中含有的消化液有 三、實(shí)驗(yàn)與探究 每一小題2分，共12分提出問題：根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含豐富的維生素Co但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易遭 到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜終究生吃還是熟吃能使人體

12、攝入 更多的維生素C呢？做出假設(shè)：你的假設(shè)：制定計(jì)劃： 稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中。 取2支潔凈枯燥的小試管編號(hào) 1、2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管， 邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)no 接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩 并觀察高錳酸鉀溶液的顏色， 直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴 數(shù)mo討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃確有不合理之處，請(qǐng)你指出兩處： 1 2。實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)展實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析得出結(jié)論：請(qǐng)你預(yù)測(cè) 3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相

13、應(yīng)結(jié)論1。2。3。參考答案12345678910CDCBCDCDCC11121314151617181920BAADCAABCD1、 1蛋白質(zhì)糖類 脂肪2水3維生素4膳食纖維2、 336焦沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo) 致熱量散失一局部3、 1蛋白質(zhì)、脂肪2蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪3胃、小腸4蛋白質(zhì)5一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食等4、 1B A EA2夜盲癥3水5、 1生產(chǎn)日期和保質(zhì)期2蛋白質(zhì)3地方性甲狀腺腫無(wú)機(jī)鹽氨基酸缺鐵性貧血6、 10.7731272佝僂病3維生素D7、 1谷類2油脂類3蛋白質(zhì)4五8、 1和2和3拌和唾液的分泌有關(guān)4不三四饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪9、 1脂肪2蛋白質(zhì)3口腔4D小腸5胃液胰液、