“小食品調(diào)查”三年級下學期綜合實踐實施方案

1、“小食品調(diào)查”三年級綜合實踐實施方案一、活動背景隨著社會的發(fā)展、科學技術(shù)的進步，人們的健康越來越受到關(guān)注，尤其是青少年的健康更受到家長的重視，一些家長怕孩子不到吃飯時就餓，往往每天都給一些零用錢，讓學生在校期間買零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往是適得其反，一些同學的身體發(fā)育卻不正常，有的身體逐漸消瘦，有的卻過于肥胖，面對這種局面，我認為有必要針對一些中學生的飲食情況搞一次活動，目的讓學生掌握一些不利于身體健康的食品，改變自身的不良飲食習慣。 教學目標： 1.通過查找資料讓學生掌握對人們有益的食品。2.學會利用各種手段收集、處理信息 過程與方法： 1.充分創(chuàng)設(shè)時間和空間，讓學生自主獲取知識

2、，引發(fā)興趣 2.課前收集信息，課外探究調(diào)查，課上交流。 3.充分調(diào)動學生的主動性，積極參與學習活動。 情感態(tài)度與價值觀： 培養(yǎng)學生養(yǎng)成一個良好的飲食習慣。 教學內(nèi)容 1 牛奶； 2 蛋類； 3 蔬菜； 4 粗糧； ······教學流程及教學策略 二、課前準備 1.對全班同學進行調(diào)查，喜歡吃食品中的某種或某幾種食品的人數(shù)占全班多少，記錄數(shù)字。 2.師生分組查找資料，調(diào)查、整理出 “有益健康食品 ” 的內(nèi)容。 課堂展示 師：目前市場上的食品越來越多，口味千秋各異，非常受青少年的青睞，很多同學在家里不吃早餐，而是買一些餅干，香腸、飲料等食品

3、來充饑，然而他們卻不知道這些食品中存在著對身體健康不利的甚至有害的因素，有些已被世界公認為垃圾食品，引出課題 “ 健康食品 ” 。 公布調(diào)查數(shù)字：全班喜歡吃燒烤食品的占 82% ，夏天每天吃 3 5 根雪糕的人占 90% 以上。 師：雖然多數(shù)同學都喜歡吃這些食品，但我們能經(jīng)常的食用嗎？ 生：不能，因為他們都屬于垃圾食品。 師：拿出來事先準備好的多種食品 讓同學們鑒別，哪些屬于垃圾食品？哪些不屬于垃圾食品？（學生回答） 師：同學們回答的非常好，那么，我們今后的飲食上應(yīng)該怎樣做？（學生回答） 師生：總結(jié) 三、活動的目的：1.知識與能力：(1)通過調(diào)查活動、搜集資料、小組合作等多種活動方式，培養(yǎng)學生

4、語言表達、運用資料、處理信息與獲取知識的能力。(2)初步了解人體所需要的營養(yǎng)成份以及常見食物里所含有的主要營養(yǎng)成份。2.過程與方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學會基本的配餐方法。(2)讓學生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識的好方法。3.情感態(tài)度價值觀：(1)在研究活動中提高人際交往和團隊合作能力，激發(fā)學生繼續(xù)探究營養(yǎng)學的興趣。(2)通過活動讓學生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營養(yǎng)價值，養(yǎng)成科學合理的飲食習慣，關(guān)注自己與他人的健康。(3)通過對飲食與健康問題的思索與討論，培養(yǎng)學生一日三餐，按時就餐，節(jié)約糧食，不浪費糧食的良好習慣。四、活動實施過程：（一）活 動 準

5、 備:1、活動對象：三年級學生2、活動地點：實地、教室3、活動時間：三周左右4、學生通過調(diào)查和上網(wǎng)進行課外收集、整理飲食與健康方面的資料與制作小報或資料卡片。5、向父母、老師或身邊的人了解各種食品的衛(wèi)生情況，合理購買。（二） 第一階段 活動準備階段教師提出活動要求：1、組長要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時完成任務(wù)。2、組員以后要把查到的資料認真登記到綜合實踐活動記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時記錄。3、有什么不懂的問題可以向家長、老師、同學請教，最后可別忘記了把研究中可能會遇到的困難和問題先想出來。4、布置活動時間：利用課余時間及星期六、星期天。5、要求學生隨時記錄活

6、動情況，心得體會，以便交流。學生活動內(nèi)容：1、自由搭配成組。2、小組組合完畢，大家進行一系列的研究準備，如小組分工、討論策劃并制定出活動計劃。3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。5、討論，明確活動地點及時間。（三）第二階段 活動實施階段1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題師：同學們我找了一個短片，你們想看嗎？生齊說：想。（播放事先拍得校后門小攤買賣場景。）生大驚：怎么這么臟?。◣煟嚎赐赀@段錄像有什么話想說嗎？師小結(jié)：垃圾食品有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的

7、缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個主題開展研究活動。（板書）2、提出活動主題師：看到這個課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識呢？或者你最想提出哪些問題呢？學生分組討論后匯報，教師要一邊出示活動主題分類的思維導圖，一邊引導學生確定活動主題。子課題如下：（1）、不良的飲食習慣對健康的影響。（2）、怎樣安全飲食？（3、選購食品時，怎樣作到安全鑒別？（4）、吃細糧好，還是吃粗糧好。3、篩選整理歸納問題師：同學們能提出這么多問題真了不起！這都是同學們認真思考的結(jié)果，我們回過頭再來看看同學們提出的這些問題，哪些問題與我們這節(jié)課沒有太大的關(guān)系？哪些問題是我們一下就能回答上來

8、的沒有什么研究價值的？哪些問題表達的是一個意思，我們可以把它們合并成一個大問題的？4、自選子課題，組成活動小組師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的子課題進行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個小組取一個有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。營養(yǎng)小組查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)。安全飲食小組俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到安全飲食？美食小組調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？5、制定小組活動方案師：同學們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重

9、新組成了學習小組，請同學們在小組長的帶領(lǐng)下，開始制定我們的活動方案，看哪個小組的方案制定的具體詳細，大家分工明確，可操作性強。現(xiàn)在就集思集思廣益，開始制定方案。發(fā)小組活動方案，小組開始制訂方案 主 題 活 動 方 案活動主題 小組名稱 組長 組員活動目標 活動方式 小組分工 活動內(nèi)容 可能會遇到的困難 時間安排成果的展示方式指導教師6、小組方案匯報交流師提出交流要求：小組代表上來交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽邊對交流的小組作出評價，評價的內(nèi)容要有語言表達，行為舉止和方案的可操作性。其他同學認真聽，隨時準備給提意見與建議。7、活動小結(jié)教師作總結(jié)，挑選出較好的方案作為示范，讓學生下課

10、后繼承修改完善，并強調(diào)學生準備怎樣展示自己的研究成果。（四）、第三階段 成果展示師：經(jīng)過一周努力，我們現(xiàn)在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請小組選出代表進行展示。健美小組交流展示：（資料卡）最近，我們發(fā)現(xiàn)校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來越多了，因此，決定研究研究其中的原因。我們在收集資料的過程中知道了：大多數(shù)肥胖是由不良飲食習慣造成的，主要表現(xiàn)：1、喜歡吃甜食、油膩食物；2、喜歡喝湯、飲料；3、暴飲暴食、經(jīng)常吃零食；4、飯后靜坐，缺乏運動；5、夜間進食。營養(yǎng)小組交流展示：（一份調(diào)查報告） 關(guān)于食物營養(yǎng)的調(diào)查報告小學生每天應(yīng)吃的食物有： 第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375

11、克，主要攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。 第二類食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B維生素。 第三類食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。 第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素。 第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。 安全飲食小組交流展示：（一份調(diào)查報告）日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：（1）養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不

12、要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌

13、大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。美食小組交流展示：我們小組為同學搭配了營養(yǎng)全面的三餐食譜。希望同學們合理搭配飲食。食譜一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。 午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。 晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。 加餐：時令水果。 食譜二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。 午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆