統(tǒng)計(jì)學(xué)關(guān)于大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

1、一 調(diào)查目的（一）關(guān)鍵詞 大學(xué)生早餐現(xiàn)狀認(rèn)知態(tài)度調(diào)查（二）背景 隨著我國市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)的不斷深入，人們生活的節(jié)奏也在不斷加快，與之伴隨而來的是人們生活習(xí)慣潛移默化中的改變。其中，在大學(xué)教育體制現(xiàn)代化的進(jìn)程中，就有許多問題已經(jīng)日漸凸顯出來了，其中就包括：大學(xué)生早餐問題?。ㄈ┮饬x每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康行為和生活方式。為了解大學(xué)生的早餐現(xiàn)狀及存在的問題，引起大學(xué)生對(duì)早餐的重視，為學(xué)校有關(guān)部門采取切實(shí)可行的措施，保證大學(xué)生按時(shí)高質(zhì)量的用好早餐，促進(jìn)大學(xué)生身心的健康成長(zhǎng)提供依據(jù)。我們于2010年1112月對(duì)太原市幾所大學(xué)的學(xué)生進(jìn)行了早餐現(xiàn)狀的調(diào)查。二 調(diào)查方法（一）方法 1 對(duì)象界定：福州大學(xué)

2、銅盤校區(qū)以及福州軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院的各位學(xué)生 2 樣本框架：從在校學(xué)生中抽取樣本 3 抽樣方法：以性別、年級(jí)、專業(yè)作為分層標(biāo)準(zhǔn)，隨機(jī)抽樣調(diào)查 4 樣本規(guī)模：2005 抽樣規(guī)劃：按照計(jì)劃，我們準(zhǔn)備在福州大學(xué)銅盤校區(qū)以及福州軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院抽樣調(diào)查（二）資料收集技術(shù)調(diào)查問卷和簡(jiǎn)單的人員訪談方式收集資料（三）問卷設(shè)計(jì)和訪談問題 問卷調(diào)查一開始選擇一般性問題，隨著問卷的深入，針對(duì)影響大學(xué)生吃早餐的因素的內(nèi)容更加具體。整個(gè)問卷以選擇題為主，配加不同形式的開放性問題。訪談?wù){(diào)查主要是了解不吃早餐的同學(xué)不吃早餐的原因及對(duì)早餐的態(tài)度。（四）收集程序 調(diào)查之前先問被調(diào)查者是否有吃早餐的習(xí)慣：針對(duì)沒有吃早餐習(xí)慣的同學(xué)

3、采用單一的問卷調(diào)查，有吃早餐習(xí)慣的同學(xué)除了填答問卷外還進(jìn)行了簡(jiǎn)單的人員訪談。（五）局限性由于時(shí)間較為緊迫、資金缺乏、調(diào)查范圍不廣等各方面條件的制約，本次調(diào)查雖然能夠反應(yīng)一些問題，但代表性不強(qiáng)。三 調(diào)查貢獻(xiàn)（就幾個(gè)重要問題進(jìn)行數(shù)據(jù)分析）1、有吃早餐習(xí)慣的同學(xué)的類別通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)大學(xué)生中吃早餐的人占總調(diào)查人數(shù)的61.5。其中女生占43，男生為57。（如圖） 2、大一吃早餐的人占總吃早餐的人的33，大二所占的為52，大三為8，大四為7。（如圖） 4、根據(jù)調(diào)查，對(duì)目前健康狀況的滿意程度，滿意占了總數(shù)的16%，而一般占39%，不滿意占45% 7、影響同學(xué)吃早餐積極性的因素A起的太晚來不及吃48% B吃早餐

4、太麻煩16% C減肥6% D沒吃的習(xí)慣16% C覺得早餐質(zhì)量不好，不想吃12% E 其他2%8、平時(shí)吃早餐的時(shí)間 A 6點(diǎn)到7點(diǎn) B 7點(diǎn)到8點(diǎn) C 8點(diǎn)到9點(diǎn) D 9點(diǎn)到10點(diǎn) 9、早餐都習(xí)慣于吃何種食物大家早餐一般都習(xí)慣于吃牛奶、面包、豆?jié){、粥類、包子、雞蛋、餅類、油條等等。它們?cè)诖髮W(xué)生早餐中占的百分比如圖所示：10、不吃早餐對(duì)健康的危害A記憶力下降 B學(xué)習(xí)工作效率下降、注意力難集中 C精神萎靡不振、昏昏欲睡 D易得腸胃疾病 E 抵抗力下降、易傷風(fēng)感冒 F 存在便秘情況 G 容易發(fā)胖 H 貧血、營養(yǎng)不良 I 其他11、影響大家對(duì)早餐購買的因素有 A食品的味道 B 食品的外觀 C賣餐人的服務(wù)

5、 D價(jià)格是否公道 E 衛(wèi)生環(huán)境 F 營養(yǎng)價(jià)值 G 購買是否方便 H其他 四 問卷調(diào)查及人員訪談結(jié)果的分析1.大學(xué)生中男生吃早餐的比女生多（多了13.8%），并且隨著年級(jí)的增長(zhǎng)，大學(xué)生吃早餐的頻率也會(huì)下降。2.通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)大學(xué)生早餐主要吃餅類和粥類（兩者分別占22和20）。 3.影響大學(xué)生吃早餐的原因主要是起得太晚來不及吃（占48），對(duì)部分學(xué)生而言，吃早餐麻煩（占16%）也成為影響大學(xué)生吃早餐的一個(gè)因素。4對(duì)于大學(xué)生來說，影響其購買的因素主要為食品的味道和食品的營養(yǎng)價(jià)值（兩者各占26和17）。此外，食品購買是否方便、及衛(wèi)生狀況（兩者比例均為15）5.大學(xué)生一般吃早餐的時(shí)間為7點(diǎn)到8點(diǎn)，所占比例為

6、576不吃早餐會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生許多影響，首先影響最大的是學(xué)習(xí)工作效率下降、注意力難集中，其次是記憶力下降，貧血營養(yǎng)不良。 五 可行性建議基于上述情況，我們有以下幾點(diǎn)建議：1. 在校園里開展各種鼓勵(lì)學(xué)生吃早餐的宣傳活動(dòng)，并采取積極措施引導(dǎo)高年級(jí)同學(xué)加入其中。2. 提倡并宣傳大學(xué)生早餐多吃各種富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的食物，是早餐的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)盡量全面，搭配合理健康。3. 學(xué)校在大力宣傳的同時(shí)，也應(yīng)切實(shí)做好各項(xiàng)后勤保障：優(yōu)化食堂早餐結(jié)構(gòu)，改善早餐服務(wù)，提高早餐質(zhì)量，盡量使每一個(gè)學(xué)生都能夠舒心、滿意的吃到早餐。此外，據(jù)營養(yǎng)專家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身體在經(jīng)過睡眠的休息后已作好充分準(zhǔn)備迎接一天的

7、工作、學(xué)習(xí)，這時(shí)實(shí)在需要攝取豐富的營養(yǎng)，來應(yīng)付整日的消耗。如果不吃早餐將會(huì)帶來什么危害呢？ 第一，不吃早餐會(huì)造成低血糖，使人精神不振。經(jīng)過一夜的睡眠，人體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，此時(shí)血糖濃度處于偏低狀態(tài)，如不吃早餐，就會(huì)使血糖濃度繼續(xù)下降，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無力、精神不振的現(xiàn)象，有時(shí)甚至出現(xiàn)低血糖休克。 第二，會(huì)嚴(yán)重影響記憶力。據(jù)專家解釋，大腦的能量來源于葡萄糖，這種芪糖只能聚集在肝臟和腎臟中，而且只能貯存8小時(shí)。早晨如不進(jìn)餐，會(huì)使大腦出現(xiàn)能量不足引起記憶力衰退。 第三，不吃早餐易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。 第四，誘發(fā)膽結(jié)石。人在早晨空腹時(shí)，體內(nèi)膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排

8、出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產(chǎn)生結(jié)石。英國學(xué)者對(duì)患膽結(jié)石的婦女的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)患膽結(jié)石者與長(zhǎng)期不食早餐有關(guān)。 所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。有人認(rèn)為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅(jiān)持用早餐，則是延年益壽的要素之一。 附表關(guān)于大學(xué)生早餐現(xiàn)狀的調(diào)查問卷 早餐，對(duì)我們每個(gè)人都很重要，但是由于種種原因，迫使很多人常常忽視它，甚至養(yǎng)成了不吃早餐的習(xí)慣。為了了解這一現(xiàn)狀，我們現(xiàn)在就福州大學(xué)銅盤校區(qū)以及福州軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行一個(gè)有關(guān)大學(xué)生早餐現(xiàn)狀的調(diào)查，耽誤您幾分鐘時(shí)間。感謝您的參與！1.您的性別 A、男 B、女2您所在的年級(jí) A、大一 B、大二 C、大三 D、大四3專業(yè) A

9、、工學(xué) B、商學(xué) C、文學(xué) D、醫(yī)學(xué) E、農(nóng)學(xué) F、理學(xué) G、其他4您對(duì)自己的健康狀況是否滿意 A、滿意 B、一般 C、不滿意5您是否有吃早餐的習(xí)慣 A、 有 B、沒有 6您每周吃早餐的次數(shù) A、 每天都吃 B、 1-2次 C、 3-4次 D 、5-6次7您不吃早餐的原因 A、起的太晚來不及吃 B、 吃早餐太麻煩 C、減肥 D、 沒有吃早餐的習(xí)慣 E、 感覺早餐質(zhì)量不好 F、 其他8.您一般選擇吃早餐的時(shí)間 A、6點(diǎn)到7點(diǎn) B、7點(diǎn)到8點(diǎn) C、8點(diǎn)到9點(diǎn) D、9點(diǎn)到10點(diǎn) 9.早餐一般吃些什么（多選） A、牛奶 B、面包 C、豆?jié){ D 、粥類 E、包子F、雞蛋 G、餅類 H、油條 I、其他10.您覺得不吃早飯有哪些危害（多選） A、記憶力下降 B 、學(xué)習(xí)、工作效率下降，注意力難以集中 C、 精神萎靡不振，昏昏欲睡 D、一的腸胃疾病 E、抵抗力下降，易傷風(fēng)感冒 F、存在便秘情況 G、容易發(fā)胖 H、貧血營養(yǎng)不良 I、其他 11.您認(rèn)為影響您對(duì)早餐的購買的因素有那些（多選） A、食品的味道 B、食品的外觀 C、賣餐人的服務(wù) D、價(jià)格是否公道 E、衛(wèi)生情況 F、營養(yǎng)價(jià)值 G、