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文檔簡介

1、西餐鴨胸肉的家常做法西餐鴨胸肉的簡單做法材料去骨鴨胸脯肉1 塊，海鹽1 茶匙，姜蓉適量，咸金橘3顆，糖 1 湯匙，水50 毫升，植物油做法1、鴨胸清洗干凈瀝干水，下鹽腌15 到 20 分鐘。2、然后用水把多余鹽分沖掉，抹干水，下姜蓉略腌一下。3、煎之前在鴨皮上略切幾刀。4、接著做咸橘醬，用鹽腌了一年的咸金橘三顆，清水沖洗，然后去核，切絲。5、放入鍋內(nèi)加糖、清水煮至收汁。6、煎鴨胸，平底鍋燒熱，直接放入鴨胸，先煎帶皮的一面，鴨皮富含油脂，所以煎的時(shí)候不用放油。7、煎至鴨皮呈金黃色后翻面繼續(xù)煎，因?yàn)轼喰乇容^厚，這樣兩面煎很難把里面煎熟，所以兩面煎完后可以把鴨胸取出放入烤箱烤10 分鐘，或者切成片再

2、放入平底鍋里兩面煎一下。8、將煎好的鴨胸放入盤子，加入咸橘醬。一道鮮嫩的煎鴨胸就做好了。西餐鴨胸肉的美味做法材料鴨胸 100g, 黑松露醬 2 湯匙 , 白花椰菜 6 小朵 , 綜合生菜 1 把, 小番茄 4 顆, 櫻桃蘿卜 1 棵, 水波蛋 1 顆, 帕馬森起司 少許,白酒醋 2大匙,橄欖油 2大匙, 海鹽 少許,黑胡椒少許做法1、鴨胸解凍后，將皮輕輕的用刀畫成菱格狀( 幫助鴨胸在煎的時(shí)候釋放油脂)2、開小火，把鴨胸的皮朝下，用平底鍋煎約10 分鐘3、10 分鐘后，皮表面呈現(xiàn)淺咖啡色即可翻面煎鴨胸肉的部分 ( 切記在煎鴨胸皮的時(shí)候不可換面)4、翻面后可依個(gè)人喜歡的熟度煎5-10 分鐘，關(guān)火，拿衛(wèi)生紙吸油( 先不用急著切片，讓肉放置一會(huì)，可以使你的鴨胸更加多汁喔)5、白花菜用鹽水煮過，涂上松露醬用烤箱烤出香氣6、綜合生菜脫水后，拌入白酒醋橄欖油及鹽胡椒7、生菜上盤，灑上小番茄及櫻桃蘿卜，再鋪上切片鴨胸及白花椰菜與水波蛋，最后灑上帕馬森起司西餐鴨胸肉的經(jīng)典做法材料煙鴨胸 1 件,蕃茄 2 個(gè),茄汁 1 湯匙,水 1.5 碗,辣椒粉 0.5 茶匙,調(diào)味料:鹽 1茶匙、糖 1茶匙 1做法1、煙鴨胸切片，平底鑊加入少許油燒熱后加入鴨胸片煎。2、煎至鴨胸油出，鴨胸皮部份變小便可盛起。3、用少許的鴨胸油加入蕃茄炒至軟身，加入辣椒粉繼續(xù)炒。4、加入 1.5 碗水慢火煮滾，加

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