酒店管理概論平時作業(yè)二

1、酒店管理概論平時作業(yè)二一、單項選擇題（請將正確答案的字母序號填在括號里，每題1分，共15分）1飯店的整體形象及自己的產(chǎn)品和服務在公眾和目標市場賓客心中的位置，指的是（）。A目標市場選擇B市場定位C市場細分D市場開發(fā)2飯店的供應商、營銷中間商、競爭對手、社會公眾以及飯店內(nèi)部參與營銷決策的各個部門，組成飯店的（）。A飯店的外部營銷環(huán)境B飯店的內(nèi)部營銷環(huán)境C飯店的宏觀營銷環(huán)境D飯店的微觀營銷環(huán)境3飯店擁有幾條不同的產(chǎn)品線，指的是（）。A飯店產(chǎn)品組合的長度B飯店產(chǎn)品組合的深度C飯店產(chǎn)品組合的一致性D飯店產(chǎn)品組合的廣度4尾數(shù)定價策略、整數(shù)定價策略、分級定價策略等屬于定價策略的（）。A差別定價策略B新產(chǎn)品

2、定價策略C心理定價策略D折扣定價策略5在一定的時間內(nèi)進行激勵的次數(shù)，指的是（）。A激勵時機B激勵頻率C激勵措施D激勵程度6管理者和員工共同制定評價期內(nèi)要實現(xiàn)的工作目標，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標，是績效考評方法的（）。A關鍵事件法B排序法C目標管理法D角色扮演法7把限定范圍內(nèi)的員工按照某一標準由高到低進行排列的績效考評方法是（）。A工作標準法B排序法C關鍵事件法D目標管理法8對多個薪酬等級以及薪酬變動范圍進行重新組合，從而變成只有相對較少的薪酬等級以及相應較寬的薪酬變動范圍的薪酬管理形式，是指（）。A以計時工資為基礎的薪酬體系B以浮動工資為基礎的薪酬體系C以崗位技能工

3、資為基礎的薪酬體系D寬帶型薪酬結構9進行激勵量的大小，指的是（）。A激勵時機B激勵頻率C激勵措施D激勵程度10飯店法定盈余公積金的提取比例是（）。A25%B50%C10%D5%11下列哪項不屬于飯店財務管理的特點（）。A涉及面廣B靈敏度高C綜合性弱D預見性強12.企業(yè)財務是企業(yè)在生產(chǎn)過程中的資金運動，它體現(xiàn)著企業(yè)與（）。13.根據(jù)放棄使用貨幣時間的長短而獲得的報酬就是資金的（）。14.根據(jù)飯店的特點以及經(jīng)營內(nèi)容，飯店經(jīng)營中的洗滌費用屬于（）。A營業(yè)成本B營業(yè)費用C管理費用D財務費用15飯店利潤總額減去所得稅后的金額是（）。A利潤B營業(yè)收入C凈利潤D稅金二、多項選擇題（請將備選答案中二至四個正確

4、答案的字母序號填在括號里，多選、少選、錯選均不得分，每題1分，共15分）1根據(jù)不同的市場環(huán)境，飯店目標市場選擇的策略可分為（）。A無差別市場策略B區(qū)別市場策略C集中市場策略D觀望市場策略2飯店市場營銷管理的功能有（）。A發(fā)現(xiàn)和了解顧客的需求B指導決策C市場的開拓D引導顧客消費3飯店市場細分的原則（）。A可衡量性B可達到性C可行性D效益性4影響飯店顧客消費行為的因素有（）。A旅游環(huán)境因素B社會因素C個人因素D價格因素5在全球市場環(huán)境下，飯店市場營銷面臨的挑戰(zhàn)有（）。A全球化的挑戰(zhàn)B社會責任營銷的挑戰(zhàn)C科學技術發(fā)展的挑戰(zhàn)D競爭者的挑戰(zhàn)6飯店產(chǎn)品組合由各種各樣的產(chǎn)品線構成，可以從哪幾方面說明（）。A

5、廣度B長度C深度D一致性7飯店人力資源具有哪些特征（）。A再生性和社會性B時效性C能動性D兩重性8飯店人力資源管理的基礎工作是指（）。A工作分析B薪酬管理C編制勞動定員D勞動定額9員工招聘的內(nèi)部途徑是（）。A廣告招聘B崗位輪換C內(nèi)部提升D工作調(diào)換10飯店常用的激勵措施是（）。A薪酬激勵B文化激勵C領導激勵D競爭激勵11飯店促銷的手段有（）。A廣告宣傳B營業(yè)推廣C公共關系D人員推銷12員工培訓的內(nèi)容包括（）。A職業(yè)道德B操作技能C員工能力D職業(yè)知識13飯店財務管理中體現(xiàn)出的經(jīng)濟關系主要有（）。A飯店和國家稅務部門之間的權責關系B飯店和投資人之間的權責關系C飯店和債權人之間的權利關系D飯店和其他企

6、業(yè)、相關部門產(chǎn)品的交換關系14飯店營業(yè)收入的回收方式主要有（）。A預收B現(xiàn)收C事后結算D賒銷15飯店利潤包括飯店的（）。A經(jīng)營利潤 B營業(yè)利潤C利潤總額D凈利潤三、判斷題（在你認為正確的題前劃“”，不正確的題前劃“×”，每題1分，共20分）（）1飯店產(chǎn)品組合又稱為產(chǎn)品搭配，指飯店銷售的產(chǎn)品線及產(chǎn)品項目的組合。（）2推動或影響飯店營銷管理的各種飯店內(nèi)部和外部因素組成的飯店生態(tài)系統(tǒng)，我們稱之為市場營銷環(huán)境。（）3我們通常所說的飯店新產(chǎn)品的開發(fā)就是開發(fā)全新的產(chǎn)品。（）4.由于飯店服務是無形的，顧客很難感知和判斷其質(zhì)量和效果。（）5. 飯店的會議市場常常是比較穩(wěn)定的。（）6直接貨幣薪酬是指飯

7、店以工資、獎金、傭金和股票分紅等形式支付給員工的全部薪酬。（）7按勞動效率定員就是按照與員工總數(shù)或某一人員總數(shù)的比例，來計算另一類人員數(shù)量。（）8外部招用員工的缺點是人員選擇的范圍小，數(shù)量有限。（）9飯店人力資源管理的中心是調(diào)動人的積極性。（）10要激勵員工的行為，首先必須從員工的需要出發(fā)。（）11激勵時機、激勵頻率和激勵程度對激勵的成敗有著決定性的影響。（）12勞動定額是飯店在人員配備上的數(shù)量界線和依據(jù)。（）13工作分析是員工培訓的基礎。（）14員工績效考評的主要內(nèi)容包括德、能、勤、績四個方面。（）15飯店財務管理就是企業(yè)籌集資金的管理。（）16飯店主營業(yè)務收入就是飯店在經(jīng)營中獲得的營業(yè)收入。（）17飯店在經(jīng)營過程中發(fā)生的直接支出是管理費用。（）18.飯店量本利分析的目的就是為了使飯店保證贏利。（）19.只要使用期限超過一年以上的資產(chǎn)就可列為固定資產(chǎn)。（）20.按照固定資產(chǎn)用于生產(chǎn)和經(jīng)營的使用程度,按比例計提折舊的方法,