2021-2022茶藝師（中級(jí)）考試題庫(kù)及茶藝師（中級(jí)）考試試題（帶答案）

1、Good luck!2021-2022茶藝師（中級(jí)）考試題庫(kù)及茶藝師（中級(jí)）考試試題（帶答案）1、【判斷題】中國(guó)茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。（    ）2、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠(chéng)實(shí)服務(wù)。（    ）3、【判斷題】茶藝館中，店長(zhǎng)或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。（    ）4、【判斷題】軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（   

2、; ）5、【判斷題】祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（    ）6、【判斷題】在服務(wù)時(shí)，根據(jù)VIP賓客的等級(jí)來(lái)配備茶品是不禮貌的。（  ×  ）7、【判斷題】對(duì)從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（    ） 8、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（    ）9、【判斷題】萬(wàn)一交談中因他人之故冷場(chǎng)“暫?！?，切勿“閉嘴”不理，而應(yīng)努力“救場(chǎng)”。（  

3、60; ）10、【單選題】美國(guó)人受英國(guó)人的影響，多數(shù)人愛(ài)喝加( )和奶的紅茶。（  C  ）A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗11、【單選題】下列( )不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。（  D  ）A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價(jià)格12、【單選題】泡茶用水要求PH值( )。（  A  ）A、5B、6C、7D、813、【單選題】( )在江蘇宜興蜀山講學(xué)時(shí)，自己設(shè)計(jì)了一種提梁式的紫砂壺，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞。（  C  ）A、

4、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年14、【單選題】煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，請(qǐng)問(wèn)以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（  D  ）A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶15、【單選題】以下( )不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（  C  ）A、福建B、廣東C、廣西D、臺(tái)灣16、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯( )，滋味( )。（  A  ）A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡17、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )

5、。（  D  ）A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水18、【單選題】茶樹(shù)的葉片背面著生( )茸毛。（  C  ）A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色19、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有( )。（  D  ）A、口感強(qiáng)烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無(wú)苦澀感20、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加35倍。（  C  ）A、6B、8C、10D、1221、【單選題】在茶單策劃前，要確立目標(biāo)市場(chǎng)，為了解賓客

6、的需要，根據(jù)賓客的( )、喜好設(shè)計(jì)茶單。（  D  ）A、類(lèi)型B、經(jīng)濟(jì)能力C、習(xí)慣D、口味22、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇( )。（  C  ）A、80B、70C、95D、100沸水23、【單選題】明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。（  D  ）A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)24、【單選題】乾隆御賜第一泉是( )（  C  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉25、【

7、單選題】鞠躬是中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時(shí)。（  B  ）A、表示感謝B、迎賓C、表示支持D、表示滿意26、【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是( )。（  B  ）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫27、【單選題】下列( )不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。（  A  ）A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候28、【單選題】沖泡時(shí)，水溫( )，用茶( )，沖泡時(shí)間宜( )。（  

8、D  ）A、高，少，短B、低，多，長(zhǎng)C、低，多，短D、高，多，短29、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物( )的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（  C  ）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素30、【單選題】清代江蘇溧陽(yáng)知縣( )，他愛(ài)茶尚壺，工詩(shī)文，擅書(shū)畫(huà)、篆刻。（  B  ）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年31、【單選題】進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的( )選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。（  D  ）A、品種B

9、、性質(zhì)C、香氣D、特性32、【單選題】品飲白茶時(shí)須經(jīng)過(guò)( )分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（  D  ）A、三B、五C、七D、十33、【單選題】下面( )是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。（  D  ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代34、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服飾B、茶葉C、音樂(lè)D、表演35、【單選題】用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)( )。（  B  ）A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋

10、味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低36、【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，( )，便于觀賞茶姿。（  B  ）A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會(huì)導(dǎo)熱D、能保溫37、【單選題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國(guó)古代( )的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。（  D  ）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶38、【單選題】茶葉中有機(jī)化合物不包括( )。（  C  ）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類(lèi)39、【單選題】在選擇背景音樂(lè)時(shí)，可以不用考慮茶藝表演( )。（ 

11、0;B  ）A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營(yíng)造的氛圍40、【單選題】關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯(cuò)誤的是( )。（  D  ）A、認(rèn)真執(zhí)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例和文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督、檢測(cè)B、必須持有有效的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室41、【單選題】茶圣口中第一泉是( )。（  A  ）A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉42、【單選

12、題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以( )為貴。（  C  ）A、特大B、中C、小D、大43、【單選題】( )在制作的過(guò)程中須加入清油。（  D  ）A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶44、【單選題】宋代，文人們把飲茶與( )的過(guò)程融為一體。（  A  ）A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)C、民間活動(dòng)D、日常生活45、【單選題】下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是( )。（  D  ）A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利46、【單選題】世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是( )。（  C  ）A、陸廷燦續(xù)茶經(jīng)B、許次紓茶疏C、陸羽茶經(jīng)D、張?jiān)床桎?7、【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是( )。（  A  ）A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)48、【單選題】下列品飲茶湯的方法錯(cuò)誤的是( )。（  C  ）A、懂得從色、香、味等各方面品飲