大蒜深加工項(xiàng)目建議書2范文

1、食 品 工 藝 課 程 設(shè) 計(jì)大蒜深加工的車間設(shè)計(jì)說 明 書第一章 總論21.1項(xiàng)目名稱及承辦單位21.2技術(shù)依托31.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性31.4項(xiàng)目情況41.5結(jié)論4第二章 開發(fā)前景和市場(chǎng)預(yù)測(cè)42.1大蒜功效及所含成分52.2大蒜深加工可開發(fā)出的產(chǎn)品62.3大蒜深加工產(chǎn)品開發(fā)前景預(yù)測(cè)8第三章建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容93.1建設(shè)規(guī)模：93.2主要產(chǎn)品方案：93.3建設(shè)內(nèi)容9第四章廠址選擇及有利條件114.1廠址選擇124.2有利條件12第五章 環(huán)境保護(hù)及安全衛(wèi)生125.1環(huán)境保護(hù)措施：125.2安全生產(chǎn)措施12第六章 企業(yè)組織及定員136.1 組織與管理136.1.1 組織結(jié)構(gòu)136.1.2

2、管理團(tuán)隊(duì)146.1.3 管理體制14第七章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議16第八章 投資估算及資金籌措178.1投資估算：178.2資金籌措：17第九章 經(jīng)濟(jì)效益分析189.1財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)18銷售收入18成本預(yù)測(cè)19利潤(rùn)預(yù)測(cè)19經(jīng)濟(jì)效益分析19綜合評(píng)價(jià)：20第一章 總論根據(jù)國(guó)內(nèi)外對(duì)大蒜及其深加工產(chǎn)品的需求，以及我國(guó)種植大蒜的歷史、資源優(yōu)勢(shì)和近些年來大量種植的經(jīng)驗(yàn)，我們決定在產(chǎn)銷鮮蒜的基礎(chǔ)上，對(duì)大蒜進(jìn)行深加工，籌資建設(shè)年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)25噸大蒜油、3,000噸大蒜粉、1,000噸大蒜液項(xiàng)目。1.1項(xiàng)目名稱及承辦單位1.1.1項(xiàng)目名稱年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸項(xiàng)目項(xiàng)目承辦

3、單位XXXX食品有限公司1.2技術(shù)依托引進(jìn)上海雙源進(jìn)出口有限公司的大蒜深加工技術(shù)。1.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性1.3.1 我國(guó)大蒜種植現(xiàn)狀大蒜主產(chǎn)地是我國(guó)北方，而在甘肅省民樂縣紫皮大蒜獨(dú)佳。民樂縣紫皮大蒜依靠冷涼地區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件和祁連山冰雪相融的水資源滋養(yǎng)，形成蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴(yán)寒、殺菌效能強(qiáng)等品質(zhì)，曾榮獲農(nóng)業(yè)部“首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”和“中華老字號(hào)”產(chǎn)品等稱號(hào)，2006年在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“雪域王”紫皮大蒜商標(biāo)，去年又通過了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。民樂種植大蒜具有一千多年的歷史，宜于種植大蒜的面積有30多萬畝，目前種植面積約10萬畝，年產(chǎn)量10萬噸左右。紫皮蒜皮薄，

4、瓣大，近幾年來，菜農(nóng)還專門培育了獨(dú)頭或雙瓣珍珠紅蒜，專供賓館宴席之用。同時(shí)，紅蒜還可深加工出許多產(chǎn)品，深受廣大用戶歡迎。項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性目前國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大，我國(guó)又是大蒜出口大國(guó)，目前已開發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制蒜米、 脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著高科技的發(fā)展，目前正在研制一些科技含量更高的大 蒜制品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。采用超臨界萃取設(shè)備，把鮮蒜通過提取過濾萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、大蒜素 ，用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油后，還可加工調(diào)味品、

5、保健食品、藥品和化妝品等，也可制成天然植物農(nóng)藥用于無公害 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。目前，生產(chǎn)1噸蒜油可消耗300-400噸鮮蒜，市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)2萬元/噸左右。因此，民樂縣計(jì)劃在民樂縣生態(tài)工業(yè)園區(qū)新建1萬噸民樂紫皮大蒜系列產(chǎn)品加工項(xiàng)目。民樂大蒜富含天門冬安酸、 蘇氨酸、絲氨酸、谷氨 酸等19種氨基酸(每100mg民樂大蒜氨基酸總和達(dá)3.17mg )，富含維生素C、尼克酸、鈣、磷、鋅、蒜素等營(yíng)養(yǎng)成份，不僅是飲食業(yè)、快餐業(yè)的 上乘佐料，而且廣泛用于醫(yī)學(xué)上殺菌消毒，對(duì)腦膜炎、白喉、痢疾等多種疾病有預(yù)防作用，對(duì)心臟病、癌癥有明顯的抑制作用。據(jù)了解， 1.4項(xiàng)目情況1.

6、4.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模：該項(xiàng)目總投資為2100萬元，其中固定投資800萬元，流動(dòng)資金需要1300萬元。項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入2750萬元，利潤(rùn)1825萬元。1.5結(jié)論隨著中國(guó)加入WTO，中國(guó)農(nóng)業(yè)受到了一定的沖擊，近年來，隨著市委、市政府對(duì)大蒜資源的重視，民樂縣因勢(shì)利導(dǎo)，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)。如能引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)出大蒜新產(chǎn)品，我市的大蒜就有了出路了。這樣既啟動(dòng)了閑置資產(chǎn)存量，又開發(fā)了新產(chǎn)品，同時(shí)還為農(nóng)民增加了收入。大蒜深加工項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，該項(xiàng)目可以充分利用我市的大蒜優(yōu)勢(shì)，拓寬農(nóng)民致富道路，延伸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合開發(fā)出的新產(chǎn)品具有很高的營(yíng)養(yǎng)

7、價(jià)值，屬綠色食品，市場(chǎng)潛力巨大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益較大，因此，此項(xiàng)目是可行的。第二章 開發(fā)前景和市場(chǎng)預(yù)測(cè)祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：大蒜性溫、味辛辣，具備下氣、除風(fēng)、止痢、散痛、消毒等功效。目前，大蒜入藥用于臨床已遍及內(nèi)科、外科、兒科、婦科、皮膚科、五官科、腫瘤科及老年保健等方面，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大蒜的藥理作用日趨增多，如降血壓、抗血小板聚集、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖、抗衰老、防癌和抑癌等作用，同時(shí)還廣泛用于保護(hù)皮膚的美容化妝品等方面。2.1大蒜功效及所含成分近年來，經(jīng)過許多國(guó)際研究機(jī)構(gòu)的研究證實(shí)，大蒜中含有抗癌、殺菌、防痢疾、抗冠狀動(dòng)脈硬化、降血脂、防心臟病、殺死結(jié)核桿菌、消除體內(nèi)淤

8、血等奇效的大蒜素及其降解物。 實(shí)驗(yàn)證明：純大蒜的殺菌作用是青霉素的100倍。對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、枯草桿茵、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌、真菌及各種病毒均能遇而殺之。大蒜的新鮮鱗莖每100 g中含水分70 g、蛋白質(zhì)4.4 g、脂肪0.29 g、糖類2324 g，碳水化合物23g，粗纖維0.7g，；維生素B10.24 mg、維生素B20.05mg；維生素B50.9 mg；維生素C 3 mg；另含鈣5mg、磷、鐵0.4mg、硫胺素、揮發(fā)油等，總熱量5275KJ-5485KJ。大蒜中還含有預(yù)防胃癌的元素鍺（73.4 mg100g）和硒（0.80.3

9、 mg100g），此外尚含有微量的碘等。鱗莖含揮發(fā)油約0.2，油中主要成分為大蒜辣素，它具有辣味，為一種植物殺菌素，但是大蒜辣素很不穩(wěn)定，在適宜的條件下容易分解而產(chǎn)生許多小分子的含硫化合物，有強(qiáng)烈的蒜臭味。大蒜新鮮鱗莖無氣味，當(dāng)切開擠壓時(shí)，細(xì)胞內(nèi)蒜氨酸與蒜酶作用水解而產(chǎn)生一種化學(xué)上不穩(wěn)定的無色液體蒜素。蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它們都具有一種刺激性的氣味，這是大蒜氣味的原因所在。大蒜中含17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸總量的20.4%，其次是谷氨酸，占氨基酸總量的19.75%。 新鮮大蒜中無大蒜辣素，而有一種無色無臭的含硫氨基酸，稱為大蒜氨酸，

10、此酸經(jīng)大蒜中的大蒜酶分解產(chǎn)生大蒜辣素及兩個(gè)二硫化丙浠基，另大蒜全植株含環(huán)大蒜氨酸并含蒜制菌素。 大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是具有獨(dú)特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用的食用價(jià)值。大蒜的SOD含量甚高，超過120u/g，是目前發(fā)現(xiàn)的植物中含量最高的。大蒜素對(duì)動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、血栓癥、預(yù)防中風(fēng)、糖尿病、抗菌消炎、抗病毒、抑制血小板凝聚（抗血栓形成）、防治癌癥和腫瘤、增強(qiáng)免疫機(jī)能、延緩衰老等都有非常好的藥效。植物來源的 SOD無抗體干擾，SOD作為一種活性酶，催化清除超氧基團(tuán)，并和過氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧對(duì)人體的毒害作用。

11、SOD和硒蛋白等在抗炎癥、預(yù)防衰老和治療癌癥腫瘤等方面都起到了重要作用。蒜素和SOD及硒蛋白等有機(jī)組合制成保健食品具有顯著的降血脂、抗腫瘤及延緩衰老作用。蒜素和SOD的特殊功能已被視為當(dāng)然的功能因子廣泛地應(yīng)用于臨床、化妝品、配制生發(fā)液、牙膏、食品等方面。2.2大蒜深加工可開發(fā)出的產(chǎn)品大蒜要對(duì)人體產(chǎn)生較好的保健和治療效果，必須具備兩個(gè)條件一要有足量的有效成份，二要能高效為人體所吸收。由于大蒜有濃烈的異臭和辛辣味，不受人們歡迎，為了充分發(fā)揮大蒜的食療效果，開發(fā)大蒜的深加工制品，己成為國(guó)內(nèi)外深入研究的課題。大蒜可通過加熱法、調(diào)制法、浸泡法、包裹法等進(jìn)行脫臭，獲得無臭制品，還可進(jìn)一步開發(fā)制成各種系列產(chǎn)

12、品，如大蒜系列食品、保健飲料、含大蒜成分藥物等產(chǎn)品。可以通過各種方法制成大蒜系列食品，如大蒜脯、大蒜粒、脫水蒜片、大蒜糕、大蒜醬等食品。2.2.2大蒜油、天然大蒜粉、蒜液及其制品。大蒜中有藥用價(jià)值的是大蒜揮發(fā)油，它只占千分之二的含量?？赏瑫r(shí)對(duì)全世界最令人頭痛的癌細(xì)胞、心腦血管硬化、腦中風(fēng)、高血壓、糖尿病等同時(shí)起作用。多年來，大蒜揮發(fā)油以其神奇的功效，應(yīng)用的病種之多，效果之好，提取工藝之難，研究了近半個(gè)世紀(jì)之久，得來之不易，被世界各發(fā)達(dá)國(guó)家譽(yù)為"植物白金"。天然大蒜粉、蒜液及其制品。對(duì)多種致癌物具有抑制和殺滅作用，具有多種保健功能。大蒜頭經(jīng)過粉碎、加溫蒸餾、脫水制成大蒜粉，剩

13、余液體部分濃縮加工成高濃度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有機(jī)化合物，這是大蒜能夠起到抗菌作用的重要物質(zhì)，其天然藥物和營(yíng)養(yǎng)效用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于目前市場(chǎng)上流行的合成大蒜素。特別是經(jīng)過加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白質(zhì)含量提高到20%以上；含硫氨基酸高、氨基酸配比合理也是營(yíng)養(yǎng)成份的另一個(gè)特點(diǎn)。使其在工業(yè)化食品生產(chǎn)和飼料工業(yè)中獲得更廣泛應(yīng)用。另外，蒜粉的硒含量為137.70ng/g，又是食品及飼料工業(yè)的重要的微量元素添加劑。 價(jià)格低廉、富含蒜素的大蒜粉及濃縮大蒜液成為中國(guó)獨(dú)一無二的產(chǎn)品。保健飲料。蘆薈具有健胃、緩瀉、清火和殺菌的作用，而大蒜則具有消炎去毒、殺菌和促進(jìn)血液

14、循環(huán)的作用，大蒜和蘆薈通過特殊的處理，獲得的大蒜蘆薈飲料，具有明顯的保健作用。將無臭大蒜汁與其它食品、添加劑配制蒜素飲料?？梢耘涑纱笏馐卟酥嬃稀⒋笏忤坭斤嬃?、大蒜生姜飲料、大蒜蜜等2.2.4大蒜藥物。大蒜油丸。采用科學(xué)加工方法精制成的大蒜油丸凝煉了大蒜的有效成份，藥食同源，易于人體吸收。經(jīng)過大量臨床觀察，療效顯著，是家庭常備保健藥品。大蒜油丸的殺菌功能是大蒜的2000倍，對(duì)人體無過敏反應(yīng)，對(duì)肝、腎無毒害作用。日服3?？深A(yù)防各種傳染病，它通常對(duì)慢性胃腸炎、結(jié)腸炎、急性腹瀉有特效，是預(yù)防流感、乙肝、結(jié)核的急先鋒?？拱﹦?。南非紅十字兒童醫(yī)院兒童外科研究室主任彼得維特宣布：他們用一種名叫愛萊欣的大蒜

15、提取物，治愈了發(fā)生在兒童艾滋病患者口腔和喉嚨部位的感染。2.2.4.3無臭的大蒜保健品，含大蒜成分的滋補(bǔ)劑，提取蒜烯用于抗血栓和肝臟疾病，含大蒜提取物的治療高脂蛋白病的藥物、調(diào)味品、生發(fā)劑，含蒜辣素的殺蟲藥、驅(qū)蟑螂劑、殺螨劑，以及含大蒜粉可吸附香煙和煙草氣味的抗煙草蠟燭等。2.3大蒜深加工產(chǎn)品開發(fā)前景預(yù)測(cè)近年來，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)大蒜產(chǎn)品十分暢銷，需求量呈逐年上升趨勢(shì)。據(jù)專家預(yù)測(cè)，由于無公害、無污染消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展，蒜類產(chǎn)品在制作保健品、調(diào)味品、食品添加劑及美容化妝原料等方面潛力巨大。傳統(tǒng)的水蒸餾蒜油純蒜素含量很低，藥用價(jià)值相對(duì)較低，且無法消除蒜臭味。無臭蒜素出口價(jià)格已達(dá)每公斤200美元以上（三倍于水蒸

16、餾蒜油），蒜素和SOD制成的膠囊、微膠囊或片（粒）劑更便于廣泛使用。大蒜的特殊生理功能已引起世界范圍的廣泛重視，由于大蒜的特殊藥理作用，使大蒜及大蒜制品將成為很有前途的保健食品，新一輪的大蒜熱潮正在國(guó)內(nèi)外興起，市場(chǎng)需求極大。大蒜產(chǎn)品是具有特殊生理調(diào)節(jié)作用的功能食品，屬第三代食品，同時(shí)也是 21世紀(jì)的代表。目前，歐美日和東南亞市場(chǎng)都有蒜油膠囊出售，有些人已養(yǎng)成常年食用蒜油膠囊用于保健的習(xí)慣。歐美等國(guó)大蒜精深加工已形成產(chǎn)業(yè)，亞洲大蒜工業(yè)正在興起。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來歐美市場(chǎng)需求率正以每年10%以上的速率增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大蒜深加工產(chǎn)品的需求出現(xiàn)上升勢(shì)頭。業(yè)內(nèi)人士指出，在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，各生產(chǎn)、出

17、口企業(yè)進(jìn)一步挖潛，積極發(fā)展大蒜深加工產(chǎn)品。據(jù)了解，目前不少企業(yè)都在調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)展高附加值產(chǎn)品上下功夫，積極探索深加工的新路子。我們也應(yīng)緊隨時(shí)代步伐，建起自己的大蒜深加工企業(yè)。第三章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 3.1建設(shè)規(guī)模：項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸。 3.2主要產(chǎn)品方案：產(chǎn)品名稱數(shù) 量單 位價(jià) 格備 注大蒜油25噸30萬元/噸大蒜粉3,000噸0.5萬元/噸大蒜液1,000噸0.5萬元/噸3.3建設(shè)內(nèi)容3.3.1利用生態(tài)工業(yè)園區(qū)現(xiàn)閑置的樓（420萬元）作為廠址土地情況：該處現(xiàn)有國(guó)有土地1.8萬平方米，其中建筑面積3,500平方

18、米。該地建筑物略做維修，可以作為辦公室、廠房、成品庫(kù)房用。主要車間情況詳見附表3-1附表3-1 主要車間：序號(hào)車 間 名 稱面 積序號(hào)車 間 名 稱面 積1大蒜清洗車間300平方米2大蒜油車間300平方米3大蒜液車間300平方米4大蒜粉車間300平方米5包裝車間200平方米6辦公室100平方米7新建恒溫庫(kù)1500平方米8鍋爐房100平方米9庫(kù)房200平方米9庫(kù)房200平方米合 計(jì)3300平方米新建1,500平方米恒溫庫(kù)，做為鮮蒜存貯庫(kù)房，因?yàn)榧庸け仨毐３执笏獾男迈r，才能確保其中的成分不易丟失。公用工程情況：有壓力罐深水機(jī)井一處，供水能力為50t/h，上下水設(shè)施通暢良好。附近有變壓器，自備裝機(jī)容

19、量為550千瓦，可滿足工業(yè)用電。有車庫(kù)3個(gè)，倉(cāng)庫(kù)、食堂、圍墻等常用性基礎(chǔ)設(shè)施完備。簡(jiǎn)易工藝流程及技術(shù)工藝描述大蒜油：粉碎發(fā)酵蒸餾冷凝分離精制成品包裝大蒜在精選后粉碎，在粉碎后的大蒜加入2倍的水，在55發(fā)酵3小時(shí)，蒸餾時(shí)餾出物經(jīng)油水分離器分離，得到精油，包裝。大蒜汁精選切蒂、分瓣、脫皮分選漂洗脫臭磨漿離心或壓濾取汁過濾調(diào)配、均質(zhì)殺菌成品包裝將5kg的大蒜加入10倍的水，再加入食醋750g混勻，加熱煮沸15分鐘，冷卻至室溫，撈起清洗大蒜，即得無臭大蒜。將脫臭大蒜與3倍的水一起加熱10分鐘，然后用膠體磨磨成蒜漿，離心取汁，所得為無臭大蒜汁。大蒜粉蒜渣脫水烘干粉碎過篩成品包裝將蒜油或蒜汁生產(chǎn)中的蒜渣離

20、心脫水后再于50-65的范圍內(nèi)烘烤約6小時(shí)，干至蒜渣的水份含量低于5%。將蒜粉與其它調(diào)味復(fù)合配置可制成不同風(fēng)味的調(diào)味蒜粉。如果在加工中發(fā)生褐變，主要是大蒜中的多酚氧化酶導(dǎo)致的，用抗壞血酸、乳酸等有機(jī)酸或加入焦亞硫酸鈉可有效防止。防止蒜泥綠變可以在加工前，將大蒜放在30-35溫度下貯存一段時(shí)間可防止綠變，且不影響蒜味。3.4加工設(shè)備見附表3-2附表3-2 主要設(shè)備序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量?jī)r(jià)格備注1大蒜切根機(jī)10t/d2臺(tái)4萬元/臺(tái)2大蒜脫皮機(jī)10t/d2臺(tái)3萬元/臺(tái)3烘干機(jī)380V1臺(tái)3萬元/臺(tái)4粉碎機(jī)3臺(tái)3萬元/臺(tái)5分選機(jī)2臺(tái)4萬元/臺(tái)6冷卻設(shè)備1臺(tái)20萬元/臺(tái)7膠體磨1臺(tái)5萬元/臺(tái)8過濾器1臺(tái)3萬元

21、/臺(tái)9油水分離機(jī)1臺(tái)10萬元/臺(tái)10蒸餾設(shè)備2臺(tái)8萬元/臺(tái)11其它輔助設(shè)備20萬元合 計(jì)104萬元第四章 廠址選擇及有利條件4.1廠址選擇廠址選用生態(tài)工業(yè)園區(qū)閑置的辦公樓，因?yàn)樵摰貓?chǎng)地、建筑面積充足，略做維修，可作為廠房、庫(kù)房、辦公室用。水、電設(shè)施齊全，滿足自己供給。4.2有利條件利用閑置資產(chǎn)比另建新廠房投資少，還可以啟動(dòng)閑置資產(chǎn)加以利用。地理位置優(yōu)越，交通便利，緊靠227國(guó)道。周邊地區(qū)無污染，靠近農(nóng)村，可以在周邊地區(qū)發(fā)展農(nóng)民種植大蒜，節(jié)省收購(gòu)?fù)緩郊百M(fèi)用。第五章 環(huán)境保護(hù)及安全衛(wèi)生 5.1環(huán)境保護(hù)措施：本項(xiàng)目引用高新技術(shù)，全面有效地利用天然植物原料，無廢料、廢水等污染，使原料達(dá)到完全充分利用。

22、該項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響因素主要是：生產(chǎn)出的廢渣如蒜桿、蒜皮及部分泥土，工廠排放的廢水和蒸餾及烘干產(chǎn)生的少量氣體三個(gè)因素。這些基本不存在有害物體和其它廢棄物。本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)措施是： 5.1.1廢渣：可定點(diǎn)暫存，定期清理外運(yùn)到垃圾處理站。5.1.2廢水：主要是原料洗滌水，可直接排入下水道，除少量泥土之外，無其它污染物及有毒物質(zhì)。 5.1.3廢氣：主要為蒸餾及烘干時(shí)產(chǎn)生的少量氣體，無公害及不良影響。 5.2安全生產(chǎn)措施5.2.1本項(xiàng)目不屬重點(diǎn)防火項(xiàng)目，但在建設(shè)中仍要采取以下措施：廠內(nèi)各車間按二級(jí)以上防火標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，充分考慮防火分區(qū)、間距等因素。各車間均配有通風(fēng)設(shè)備，滅火器等消防設(shè)備。廠內(nèi)設(shè)有自來水，供水設(shè)

23、備齊全，完全可以保證消防用水需要。動(dòng)力傳輸裝置危險(xiǎn)部位都設(shè)有安全防護(hù)罩。建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)和管理制度。定期進(jìn)行安全教育與考核，實(shí)行持安全考核合格證上崗制度。加強(qiáng)安全檢查制度，杜絕人為責(zé)任事故。衛(wèi)生管理措施：嚴(yán)格執(zhí)行工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置更衣室、休息室、保證熱水供應(yīng)，確保個(gè)人衛(wèi)生良好。操作人員定期體檢，患有“五病”者不得上崗，并按規(guī)定調(diào)離出廠。充分考慮取暖、通風(fēng)、采光、照明等因素，提供優(yōu)良的生產(chǎn)條件。第六章 企業(yè)組織及定員6.1 組織與管理6.1.1 組織結(jié)構(gòu)股東會(huì)董事會(huì)監(jiān)事會(huì)總經(jīng)理農(nóng)資采購(gòu)部種植生產(chǎn)部銷售部人事、財(cái)務(wù)部項(xiàng)目開發(fā)部采購(gòu)人員基建管理農(nóng)技師質(zhì)檢人員營(yíng)銷員技術(shù)培訓(xùn)新產(chǎn)品開發(fā)會(huì)

24、 計(jì)出 納后 勤文秘保衛(wèi)根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，按照項(xiàng)目規(guī)模，公司職員要少而精，公司的組織機(jī)構(gòu)必須符合精簡(jiǎn)高效、一專多能的要求。公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，各職能部門根據(jù)總經(jīng)理的決議開展具體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。6.1.2 管理團(tuán)隊(duì)公司秉承“以人為本”的管理理念，以此造就一流人才。通過不間斷的人員招聘、培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉，公司已形成一支高效的管理團(tuán)隊(duì)。公司現(xiàn)有各級(jí)管理人員18人，其皆在生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、公共關(guān)系、人事關(guān)系等崗位上具有直接的知識(shí)與豐富的經(jīng)驗(yàn)，并具備有全員進(jìn)取、管理創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、促進(jìn)項(xiàng)目質(zhì)量改進(jìn)、適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求等團(tuán)隊(duì)精神。6.1.3 管理體制6.1.3.1、勞動(dòng)定員本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后勞動(dòng)

25、定員根據(jù)生產(chǎn)情況需增加職工600人，專業(yè)人員70人，大專以上文化程度200人，其中管理人員38，生產(chǎn)技術(shù)科140人，車間主任8人，質(zhì)檢人員14人，生產(chǎn)工人400人。廠區(qū)生產(chǎn)線采取連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的工作方式，主要生產(chǎn)線和質(zhì)量管理部門采取三輪班制，其它部門采取二輪班制或一輪班制。6.1.3.2、職員來源及培訓(xùn)公司員工實(shí)行聘任制，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行招聘，通過考試或考核后，擇優(yōu)錄用。應(yīng)聘人員一律采用合同制，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定簽定勞動(dòng)合同。此外，公司將聘請(qǐng)高級(jí)技術(shù)專家，聘用優(yōu)秀的管理和技術(shù)人員來充實(shí)人力資源。公司擁有較為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)流程，為一現(xiàn)代化公司，需要生產(chǎn)人員和管理人員（包括技術(shù)人員）必須具備較強(qiáng)的工作能

26、力，因此需在生產(chǎn)線投產(chǎn)之前，必須進(jìn)行人員培訓(xùn)工作。在試生產(chǎn)和投產(chǎn)期，可招聘有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干和專家業(yè)廠指導(dǎo)。為保證生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施，公司將按不同崗位對(duì)管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)：1）管理人員培訓(xùn)，技術(shù)人員培訓(xùn)，主要是選用有現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)的管理人員結(jié)合本項(xiàng)目生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理實(shí)際進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)主要生產(chǎn)控制和巡檢人員、部分技術(shù)人員以及管理人員進(jìn)行較系統(tǒng)的專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，還需要派他們到同類型的先進(jìn)廠進(jìn)行跟班培訓(xùn)半年；2）一般生產(chǎn)工人培訓(xùn)，主要是上崗前的培訓(xùn)?？膳傻酵愋偷纳a(chǎn)廠進(jìn)行跟班培訓(xùn)，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行一般理論知識(shí)、操作技能、安全技術(shù)等方面的培訓(xùn)時(shí)間不少于3個(gè)月，公司規(guī)定所有生產(chǎn)工人上崗前必須接

27、受專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，持證上崗。6.1.3.3、管理制度公司在管理上本著精、簡(jiǎn)、嚴(yán)、活的原則制定了一系列的規(guī)章制度：精堅(jiān)持因事設(shè)崗，以崗定員，薪隨崗變；簡(jiǎn)制度簡(jiǎn)潔、簡(jiǎn)練、言簡(jiǎn)意賅；嚴(yán)制度嚴(yán)、考核嚴(yán)，制度約束層面上至領(lǐng)導(dǎo)，下至普通員工；活根據(jù)市場(chǎng)變化和公司實(shí)際情況不斷修正管理規(guī)章制度，使公司時(shí)刻充滿活力。目前公司從管理層到員工，從科室到車間，都制定了嚴(yán)格的操作規(guī)程，并且公司正逐步完善自身組織結(jié)構(gòu)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，豐富產(chǎn)品序列和服務(wù)內(nèi)容。此外，公司的人才建設(shè)和市場(chǎng)建設(shè)也在不斷加強(qiáng)，已形成了較完整的內(nèi)部管理框架和穩(wěn)定的業(yè)務(wù)運(yùn)作體系。6.1.3.4人員編制：合計(jì)61人崗 位人 員崗 位人 員大蒜油車間8大蒜液車間

28、10大蒜粉車間10包裝車間10庫(kù)房1鍋爐房2恒溫庫(kù)3化驗(yàn)室1機(jī)修3辦公室13第七章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議為了使項(xiàng)目擴(kuò)建能順利進(jìn)行，必須做好項(xiàng)目的前期準(zhǔn)備工作。項(xiàng)目建設(shè)按合同法合理安排工程量，抓好關(guān)鍵工程進(jìn)度，盡量縮短建設(shè)期時(shí)間，以節(jié)約建設(shè)投資。項(xiàng)目立項(xiàng)在一年內(nèi)完成?？裳芯幹茖徟?個(gè)月；初步設(shè)計(jì)編制審批3個(gè)月；廠房維修、設(shè)備安裝、人員培訓(xùn)3個(gè)月；試生產(chǎn)。在目資金到位后，就可進(jìn)一步開展項(xiàng)目的初步設(shè)計(jì)以及為項(xiàng)目建設(shè)而進(jìn)行的人員培訓(xùn)等工作，為工程建設(shè)的順利進(jìn)行做好準(zhǔn)備。規(guī)劃項(xiàng)目從土建到設(shè)備安裝約需9個(gè)月。首先是擴(kuò)建前期，主要進(jìn)行可行性研究、環(huán)保評(píng)估、初步設(shè)計(jì)、設(shè)備訂貨及施工準(zhǔn)備等，同時(shí)開展建設(shè)場(chǎng)地的工程地

29、質(zhì)勘察等施工前的工作；接著進(jìn)入施工圖設(shè)計(jì)、施工建設(shè)和設(shè)備安裝，然后進(jìn)行調(diào)試和聯(lián)合運(yùn)轉(zhuǎn)，最后進(jìn)行投料試生產(chǎn)；調(diào)試及試生產(chǎn)時(shí)間約為1個(gè)月。供電、供水等外部工程，應(yīng)比廠區(qū)建設(shè)提前施工、提前竣工，以確保工廠順利投產(chǎn)。本項(xiàng)目擴(kuò)建按照基本建設(shè)程序，科學(xué)論證、嚴(yán)格管理，在保證合理工期和建筑質(zhì)量的前提下，加快實(shí)施進(jìn)度，本項(xiàng)目建設(shè)期為9個(gè)月。項(xiàng)目進(jìn)度安排如下：時(shí)間項(xiàng)目月 份123456789101112項(xiàng)目前期準(zhǔn)備土建工程設(shè)備購(gòu)置及安裝人員培訓(xùn)試車投產(chǎn)第八章 投資估算及資金籌措 8.1投資估算：8.1.1估算依據(jù)引進(jìn)專利技術(shù)費(fèi)用根據(jù)其報(bào)價(jià)及有關(guān)資料估算。引進(jìn)設(shè)備費(fèi)用按網(wǎng)上廠家設(shè)備價(jià)格估算。建筑維修工程費(fèi)用按當(dāng)?shù)赝惤ㄖ靸r(jià)指標(biāo)估算。其它費(fèi)用按輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資估算編制辦法估算。流動(dòng)資金按百元產(chǎn)值占用資金指標(biāo)進(jìn)行估算。8.1.2經(jīng)測(cè)算，本項(xiàng)目總投資2,100萬元，其中固定資產(chǎn)投資800萬元，流動(dòng)資金1,300萬元。詳見表8-18.2資金籌措：大蒜深加工屬國(guó)家高新技術(shù)，可以向國(guó)家申請(qǐng)專項(xiàng)資金。向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)農(nóng)業(yè)專項(xiàng)貼息貸款500萬元。其它剩余缺口資金通過