食品企業(yè)蟲害防控

1、食品企業(yè)蟲害防控蟲鼠害防治對工廠軟硬件要求硬件要求：一、建筑物外部環(huán)境：1、外圍無積水，含建筑物在內(nèi)的硬化面積大于 80%，地（路）面有一定傾 斜度適于排水（ 2-4%），下水道排水通暢、沒有堵塞 （蚊子的幼蟲和蛹必須在水 中生活，任何積水達到或超過 5 天的物體都有可能成為蚊子的繁衍場所） 。2、垃圾桶是容易產(chǎn)生蟲害的地方，每天至少應(yīng)清理 1 次，及時消除蟲害滋 生地，垃圾桶切勿放于正對門口處且須加蓋； 所有垃圾桶定置于廠區(qū)道路與車間 通道的交接處（草坪硬化） 。3、墻邊無灌木或草，最好使用硬底 （水泥或碎石寬，最少要有， 減少蟲害的棲身之地。 只要把建筑散水做好即可。4、廠區(qū)綠化：工廠的草

2、坪應(yīng)定期修剪，短且平，無嚴(yán)重的凹陷處或深溝； 樹離開廠房的距離在 10m -15m 左右。5、外部照明系統(tǒng)：特別是建筑物入口與燈的距離須在 10m 以上，因為很 多害蟲有趨光性，以免招引蟲害。應(yīng)用鈉氣燈管，減少吸引蟲害。6、廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)動物，也不得讓外來貓狗入內(nèi)，距廠房設(shè)施30 米范圍內(nèi)不得有鳥巢，也不得有尿了在廠區(qū)內(nèi)長時間逗留 二、建筑物本身：1、墻、屋頂無裂縫，有輕微裂縫需小于 6mm。穿管處要修補以免老鼠、害 蟲等進入或藏匿。墻與墻、墻與屋頂?shù)慕唤犹幾詈米龀苫⌒?，以盡量減少死角。2、通風(fēng)口或排水管口要安裝網(wǎng)孔不大于過濾網(wǎng)，以免蟲害入侵。下水道排 水口處安裝防鼠網(wǎng) （欄柵條間距小于） 或

3、水封。3、窗： 安裝 40 目以上紗窗（及格子 *以下）； 最好可拆卸，以便定期進行維護清潔； 窗的密封性要好（窗扇與窗扇之間、窗扇與窗框之間、窗框與墻之間） ；必須安裝全面紗窗4、門：接收物料處最好采用緩沖間（收留時只允許開一扇門） ； 可安裝風(fēng)幕、防蟲簾（選擇會散發(fā)驅(qū)蟲光波的） ； 門應(yīng)能自動自閉。進出隨手關(guān)門（安裝閉門器、自動感應(yīng)卷門） ，須保持門處于 關(guān)閉狀態(tài)； 車間各出入口位置安裝用光滑金屬板做的擋鼠板，擋鼠板高度不低于60cm；關(guān)閉良好， 門縫小于厘米（一只小家鼠可進出的空間） ； 倉庫及配電房的木質(zhì)門，向外側(cè)下方由地面起要鑲嵌 30-50 厘米高的金屬片， 防止老鼠啃壞門板； 如

4、因地面不平而使門縫超過厘米時， 應(yīng)加設(shè) 5 厘米高水泥或金屬門坎， 門坎與門 之間的縫隙小于于厘米；5、貨架離地離墻：離地 15cmm,離墻最好是 45cm（一般取 50 cm），可以 作為人員檢查通道并可部署防鼠設(shè)施。 貼墻根最好刷 30cm 寬淺色的油漆（如白色）。 物料散落需及時清理。6、排風(fēng)扇應(yīng)有防蟲網(wǎng)并定期清潔（一個季度） 。7、更衣室不得飲食，衣柜不得藏有食品，定期清潔。衣柜離墻應(yīng)有一定距 離（最好不要靠墻放置） 。8、車間內(nèi)部無積水，防止蟲害滋生。地面或排水管道排水要順暢，沒有堵 塞。地漏：車間的下水道口使用帶返水彎的地漏， 定期（每周）向下水道內(nèi)灌入 80 以上的熱水或 Nac

5、l2 溶液，惡化蟲害滋生環(huán)境，防止害蟲滋生。每個工作日進行 檢查。9、廁所：定期清潔維護，離車間足夠距離，并且門不得與車間相通（設(shè)置 前室緩沖），廁所需在下風(fēng)向位置。排風(fēng)扇開啟，并有防蟲網(wǎng)。排氣位置不得與 車間的新風(fēng)口相近（具體距離） ，門最好能自行關(guān)閉。軟件要求 一、建立 IPM（綜合蟲害管理計劃）目的：盡可能減少化學(xué)藥劑（殺蟲劑和誘餌）的使用，達到控制蟲害，對工廠 提高安全性。流程：識別害蟲的類別 找出并改正引發(fā)蟲害侵擾的外部環(huán)境 決定需要處理的區(qū)域、使用非化學(xué)控制方法（內(nèi)部）或殺蟲劑（外部） 選擇并實施合理的處理步驟檢查監(jiān)督、評估結(jié)果偵察新的蟲害侵擾問題 非化學(xué)方式的控制方法：食物、水源

6、、棲息環(huán)境是害蟲生存的三大因素。 清潔衛(wèi)生的環(huán)境：是清除蟲害產(chǎn)生的三個必須條件中的兩個-食品和水源。良好的衛(wèi)生條件是蟲鼠害設(shè)施的使用效果大大增強。把害蟲排除在外： 大多數(shù)的害蟲是由外部侵入的。 在外圍把蟲害消滅， 并切斷 其入侵的通道、 源頭、縫隙等，加強對易發(fā)生蟲害入侵點的 密封工作。清除害蟲的棲息地：室外：雜草、厚重的草地，雜物、積水、洞坑。 室內(nèi)：雜物、垃圾、紙筒（箱） 、木板箱子，封閉縫隙， 使害蟲沒有棲身場所。使用物理方式進行蟲害捕捉：滅蠅燈、粘鼠板、鼠籠（盒） 、其它。 蟲鼠害防治計劃的內(nèi)容：指定蟲害控制的操作人員或?qū)I(yè)的消殺公司； 明確消殺的頻率（至少一月一次） ； 批準(zhǔn)使用的殺

7、蟲劑及其使用場所（殺蟲劑清單） ； 對鼠籠、毒餌站、滅蚊燈進行標(biāo)簽管理，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊 要有消殺人員的簽名和檢查日期等；對消殺公司的日常檢查的進行監(jiān)督（檢查記錄表上要有業(yè)主方的簽名） 應(yīng)有防蟲鼠器械布置示意圖，圖中所示滅鼠點（鼠餌盒、鼠籠）的編號，并與 實際相符合。防蟲防鼠圖應(yīng)標(biāo)明繪制日期，定期更新，更新周期不得超過 1 年。 每月（季度）做一次鼠害趨勢分析，用折線圖來表示各個區(qū)域的鼠害程度。當(dāng)趨 勢分析表明鼠害程度有明顯增加時， 采取增加外圍和廠房內(nèi)鼠籠的設(shè)置點數(shù)， 或 增加外圍、倉庫、車間的黏鼠板設(shè)置等措施。 要有消殺公司的保險憑證的復(fù)印件；要有消殺公司的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件； 要

8、有蟲鼠害防治人員的上崗許可證書； 要有蟲鼠害防治人員參加良好加工規(guī)范和殺蟲劑清單中藥物MSDS的書面培訓(xùn)證明；二、建立防蟲防鼠規(guī)程（文件） 指定蟲害控制的操作人員或?qū)I(yè)的消殺公司； 明確消殺的頻率（至少一月一次） ； 批準(zhǔn)使用的殺蟲劑及其使用場所（殺蟲劑清單） ； 鼠籠、毒餌站、滅蚊燈放置的位置和布局圖，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊 要有消殺人員的簽名和檢查日期等；蟲鼠害控制系統(tǒng)的實施與運行人員要求 ：蟲害控制人員（ PCO）必須受過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，有資格證書； 如是外包的，承包商應(yīng)提供蟲害控制人員的有效賠償保險證明； 如是外包的，蟲害控制人員應(yīng)遵守企業(yè)食品 GMP 的要求，適當(dāng)參與企業(yè)食品 GM

9、P培訓(xùn)。設(shè)備設(shè)施要求：在車間內(nèi)部合適的位置安裝滅蚊燈 ：合格的滅蠅燈， 可以起到一定的捕獲趨光性害蟲的作用。 但是， 滅蠅燈永遠 不能取代企業(yè)管理而成為蒼蠅控制的主要手段， 只是消滅那些偶然能逃避種種隔 離而進入室內(nèi)的蚊蠅，滅蠅燈應(yīng)該更多的作為一種蟲害風(fēng)險評估的依據(jù)。例如， 根據(jù)趨勢分析和位置分析，判斷蒼蠅的風(fēng)險來源，幫助及時發(fā)現(xiàn)和跟進。滅蠅燈布放。不同的企業(yè)，甚至審核機構(gòu)都可以有截然不同的觀點和依據(jù)。 但你必須記?。?任何的設(shè)置， 都必須和你的企業(yè)量身定做。 但幾個原則是一定要 做到的：1）布放位置必須有效， 例如電源 24hr 提供，無急速氣流， 不在強光旁邊等。2）不能帶來更多的食品安全

10、或者質(zhì)量風(fēng)險， 例如吸引外界昆蟲、 玻璃異物、 飛蟲尸體濺落等。在此基礎(chǔ)上，讓專業(yè)服務(wù)人員根據(jù)你的實際情況量身定做。滅蠅燈按捕殺的功能可以分為電擊式和粘捕式，其原理都是用光線引 誘蟲蠅，誘使蟲蠅靠近滅蠅燈燈管，使昆蟲接觸滅蠅燈附近的高壓電柵欄 或粘蠅紙，將其電死或粘住，達到殺滅蟲蠅的目的。滅蠅燈一般在室內(nèi)使用。為提高滅效，應(yīng)正確安置滅蠅燈：1、滅蠅燈的下端離地面應(yīng)大于 50 厘米，通常為米 （蚊蠅通常出現(xiàn)的 高度） ，頂部離天花板大于 50 厘米，通常為 米；離墻面 30 厘米安裝；2、滅蠅燈使用時，關(guān)閉其它燈光可以提高滅殺效果；3 、一般粘捕式滅蠅燈的有效范圍在30-50 平方米左右（不同型

11、號有所不同） ，為使滅蠅效果更佳， 滅蠅燈的間距不應(yīng)超過 12 米 15 米的范圍；4、盡量將滅蠅燈安裝在四面可見其光的位置，不應(yīng)被其他物品（存 貨、裝飾物）擋住其光線；同時也不易被來往人員物品碰撞損害；5、在食品處理環(huán)境里應(yīng)避免使用電擊式滅蠅燈，避免蟲尸被電擊炸飛；6、不可在容易發(fā)生爆炸的地方使用電擊式滅蠅燈；不得在生產(chǎn)和存儲區(qū)使用蒼蠅拍；7、不能安裝在通道或入口的上方， 第一盞滅蠅燈最好安裝在距離門 4 米以上的背光處；8、不應(yīng)將滅蠅燈安裝在陽光直射處、鈉蒸汽燈、水銀燈附近，因為這 些光線釋放出大量的紫外線 （蒼蠅的趨光性，對 320-350mm 波長的紫外光 A 段敏感） ；標(biāo)準(zhǔn)白熾燈對

12、滅蠅燈效能的影響很小，可忽略。9、滅蠅燈應(yīng)安裝在溫暖處，這樣較容易吸引蚊蠅。滅蠅燈應(yīng)避免直接面對門窗，也就是說當(dāng)門窗打開時，最好不能看到滅蚊燈（ 防止出現(xiàn)吸引外界蟲蠅的情況）10、電子滅蠅燈與有蓋的或受保護的產(chǎn)品、原輔料及生產(chǎn)線水平距離不小 于 3m ，若有暴露的產(chǎn)品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在10米以上；電脈沖滅蠅燈或捕蠅粘紙與有蓋的或受保護的產(chǎn)品、原輔料及生產(chǎn)線 水平距離不小于，若有暴露的產(chǎn)品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須 保留在 3米以上（最好是至 6 米），而且只可使用低位掛墻式滅蠅燈，切勿 在食品處理范圍內(nèi)安裝天花垂吊式滅蠅燈。11、24 小時處于工作狀態(tài)，插

13、座在滅蠅燈安裝位置的 2 米范圍內(nèi)。滅蠅燈的保養(yǎng)：1、收集盆內(nèi)的蚊蠅尸體必須每星期至少清理一次，最好是兩次（蚊蠅尸體不能超過收集盆 1/4 ）；2、光源和電極網(wǎng)每月至少清理一次；3、燈管每年更換一次 （對 320-350mm 波長的紫外光 A 段敏感） ，最好 在春季來臨前更換。在車間內(nèi)外部的合適位置安裝鼠籠（盒） 、粘鼠板 ：1、捕鼠器的開口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標(biāo)簽 （標(biāo)注捕鼠器名稱、 地點和號碼識別，要有消殺人員的簽名和檢查日期） ；2、鼠籠（盒）須固定，防止偏離墻根；3、在建筑物的內(nèi)部，建議每間隔 10 米（一般為 8 米） 設(shè)置捕鼠器，在建 筑物的外圍部，建議每間隔 1015

14、米設(shè)置捕鼠器，在所有門的內(nèi)外兩側(cè) 3 米范 圍（一般為 12米）內(nèi)設(shè)置捕鼠器 （不能放粘鼠板）；4、鼠籠（盒）應(yīng)保證是有效的，老鼠只能進不能出，對于跳發(fā)式捕鼠器， 應(yīng)事先進行測試；5、粘鼠板不得在濕區(qū)使用，遇到水就會喪失粘性 （粘力強度須在 200pa 以上）。厚度在 2mm 左右；6、粘鼠板應(yīng)配有防塵罩，必須無灰塵和垃圾的堆積，否則要及時更換；7、粘鼠板應(yīng)避免陽光直射 （受高溫 50不流淌）；8、粘鼠板應(yīng)定期更換 （確保在保質(zhì)期內(nèi)），特別是在蟲害頻繁地帶；9、鼠籠與粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器應(yīng)定期檢查（每月 2 次），檢查內(nèi)容：有無老鼠（若有通知外包 方進行處理并記錄） 、是否有

15、效、是否移位或被破壞。11、鼠籠的誘餌不得使用易變質(zhì)食物，要求使用無污染的誘餌球。 在車間外部的合適位置安裝毒餌站 ：1、毒餌站的開口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標(biāo)簽 （標(biāo)注名稱、地點和 號碼識別， 要有消殺人員的簽名和檢查日期， 標(biāo)簽最好放在誘餌站內(nèi)， 這樣可迫 使蟲鼠害防治人員必須打開誘餌站才能完成作業(yè)） ；2、毒餌站只允許在車間外圍使用，建議每間隔 1020 米 （一般為 15 米） 設(shè)置一個， 必要時應(yīng)包括圍墻區(qū)域 （公共通道除外 出入普通公共場所的便捷通 道），廠房內(nèi)禁止放置誘餌和其它殺蟲劑；3、毒餌站須固定，防止偏離墻根。可用鎖鏈、地螺栓、水泥釘?shù)裙潭?，?粘再墻上或地上。4、要上

16、鎖、清潔、耐破壞。必須用不可重復(fù)使用的塑料扣、掛鎖或生產(chǎn)商 提供的設(shè)備鎖定。5、使用的誘餌應(yīng)定期（每月至少一次）更換。主要是依照標(biāo)簽說明或制造 商的建議視需要更換。6、誘餌必須懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上，也可設(shè)計成不易被老鼠拖走或 大雨沖走的蠟塊狀，不得使用顆粒狀誘餌。7、檢查時，不得在誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌；不得發(fā)現(xiàn)有霉變或陳舊的誘餌；誘 餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤的現(xiàn)象（檢察員一般檢查大約10%的蟲鼠害防治裝置）。8、工廠內(nèi)應(yīng)有備用的誘餌站。9、只有綜合蟲害管理權(quán)威監(jiān)督機構(gòu)（如美國環(huán)保局）批準(zhǔn)的、或標(biāo)簽上顯 示可用于食品企業(yè)的毒餌才能用于外部毒餌站。10、垃圾站的 6 米范圍內(nèi)必須有毒餌站。 車間

17、各個出入口的密封性： 在更衣室入口、 原輔料入口、 包裝物料 入口及成品出口的適宜位置設(shè)置防蠅簾 。1、防蠅簾相互重疊不小于 1/3 膠簾（ 5cm、2cm）；2、與門框之間的重疊不小于 1cm；3、離地不超過 2、（）；4、顏色原則上要求為黃色，綠色次之。 （應(yīng)該是蟲子的趨光性，根據(jù)蚜蟲對 黃色的正趨性和對銀灰色的負趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰膜避蚜 ）；5、勿將防蠅簾向兩側(cè)卷起。車間各出入口如有必要可以考慮安裝風(fēng) / 氣幕機：1、風(fēng)向?qū)ν?30 度；2、風(fēng)力可極地（風(fēng)力可覆蓋整個門） ；3、風(fēng)速要求：離地 1米處的風(fēng)速大于米 /秒，相當(dāng)于風(fēng)力等級為 4 級的和風(fēng)（能吹起地面灰塵和紙張，樹的小枝微動） ；風(fēng)速最好大于 8 米/ 秒；4、當(dāng)大門敞開時，須保持風(fēng)幕啟動。藥物、殺蟲劑要求：藥物、殺蟲劑的使用應(yīng)考慮其危害風(fēng)險，選擇對環(huán)境影響小、高效的藥物、濃 度、配比等。所有殺蟲劑必須得到當(dāng)?shù)卣芾聿块T的批準(zhǔn) （要有農(nóng)藥登記證） 和業(yè)