(完整版)主題酒店設(shè)計(jì)研究

1、王 題 酒 店 設(shè) 計(jì) 研 究第一章引言主題酒店是以某一特定的主題， 來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，體現(xiàn)特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受，同時(shí)，也將服務(wù)項(xiàng)目融入主題， 以個(gè)性化的服務(wù)取代刻板化的服務(wù)， 讓顧客獲得歡樂(lè)、知識(shí)和刺激。主題酒店最早出現(xiàn)于美國(guó)。 1958 年，美國(guó)加州瑪利亞客棧率先推出 12 間主題房間，后來(lái)發(fā)展到 109 間，成為美國(guó)最早、最具有代表性的主題酒店。例如史前山頂洞人房，以天然巖石做地板、墻壁和天花板，房?jī)?nèi)有爆布，衛(wèi)生間的浴缸和淋浴噴灑均用巖石雕成。 美國(guó)大賭城拉斯維加斯是酒店之都， 更是主題酒店之都。全世界16 家最大的酒店，它占了七家，客房總量十萬(wàn)間以

2、上，一家酒店就是一道亮麗的風(fēng)景線。在歐洲雅典的衛(wèi)城酒店， 以雅典衛(wèi)城為主題， 到處有雅典衛(wèi)城的照片、 繪畫(huà)、 模型、 雕塑、 紀(jì)念品。 特別是開(kāi)窗就可以看到雅典衛(wèi)城，讓人忍不住就想要去參觀。維也納的公園酒店，以歷史音樂(lè)為主題，到處有音樂(lè)家的照片、 繪畫(huà)、 雕塑、 歷史場(chǎng)景， 宴會(huì)廳有樂(lè)池、 舞臺(tái)，背景音樂(lè)都是名曲。此外， 柏林有一家很怪異的酒店，浴缸和馬桶有如啤酒桶， 床鋪利用傾斜的地板、 不規(guī)則的墻角設(shè)計(jì)成會(huì)飄蕩的搖籃房間的墻壁黃色和棕色相間， 有如監(jiān)獄之門(mén)， 那兒有一個(gè)被撞開(kāi)的大洞，足夠一個(gè)人貓著腰爬進(jìn)爬出。第二章主題酒店的概念和類型2.1 主題酒店的概念在主題酒店發(fā)展的早期，曾提出 “主

3、題酒店 ”也稱 “特色酒店 ”就是利用一些文化元素在建筑風(fēng)格甚至在經(jīng)營(yíng)中體現(xiàn)某一主題的酒店。 在休閑產(chǎn)品主題化發(fā)展與經(jīng)營(yíng)一文中提到 :主題酒店是通過(guò)賦予酒店某個(gè)主題， 圍繞既定的主題來(lái)營(yíng)造酒店的經(jīng)營(yíng)氛圍， 體現(xiàn)特定的文化氛圍，讓顧客獲得個(gè)性化的感受，酒店內(nèi)的服務(wù)也融入該主題，以個(gè)性化服務(wù)代替刻板化的服務(wù)， 讓顧客在該酒店獲得歡樂(lè)、 知識(shí)和刺激， 該主題也成為顧客容易識(shí)別酒店的、 特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物 .在主題酒店 一書(shū)中把主題酒店定義為 “主題 ”與 “酒店 ”兩者的結(jié)合，以文化為主題，以酒店為載體，以旅客的體驗(yàn)為本質(zhì)。主題酒店是通過(guò)一系列圍繞一個(gè)鮮明的主題為吸引標(biāo)志， 向顧客提供住宿、

4、 長(zhǎng)飲、 娛樂(lè)活動(dòng)等所需的場(chǎng)所， 它圍繞既定的主題來(lái)營(yíng)造酒店的建筑形象和經(jīng)營(yíng)氛圍，體現(xiàn)特定的文化氛圍，提供主題化的服務(wù)，讓顧客獲得個(gè)性化的文化感受。 從主題酒店的定義來(lái)看， 主題酒店與特色酒店是既區(qū)別又聯(lián)系的兩個(gè)概念。首先，主題酒店一定是特色酒店。主題酒店的必備特征是特色， 即主題酒店生存和發(fā)展的資本是個(gè)性化的特色。但是，特色酒店不一定是主題酒店。主題酒店更加注重主題文化的深度開(kāi)發(fā)，注重相應(yīng)環(huán)境的營(yíng)造。借助環(huán)境突出主題特色，強(qiáng)調(diào)環(huán)境全范圍的特色化和鮮明化。主題酒店的主題是特色的集中和系統(tǒng)化，主題酒店追求的是從酒店產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、文化等方面整體創(chuàng) 新和特色。 從現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)主題酒店的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看

5、， 主題酒店不僅有接待的功能， 還應(yīng)成為城市形象塑造的窗口， 成為當(dāng)?shù)匚幕谌刖频杲?jīng)營(yíng) 管理 的一面旗幟。 因此主題文化只有與地域特色相吻合， 與當(dāng)?shù)氐奈拿}相吻合，與顧客的需求相吻合，與企業(yè)自身的特點(diǎn)相吻合，才能成為一家成功的主題酒店。2.2 主題酒店的類型主題酒店的分類有多種方式，概括如下：2.2.1 根據(jù)文化根源劃分舶來(lái)文化為主題的酒店: 即主題文化來(lái)源于國(guó)外各類優(yōu)秀的文化，帶有濃厚的異域風(fēng)情， 如深圳的威尼斯大酒店。本土文化為主題的酒店:即主題文化來(lái)源于本國(guó)文化，注重提供原汁原味的傳統(tǒng)文化。如沈陽(yáng)清文化主題酒店，其在大堂、走廊、客房等場(chǎng)所集中展示了以“珍藏沈陽(yáng)清文化 ”為內(nèi)容的 2000

6、多幅照片和50 多件實(shí)物， 包括清代十二帝與十一位皇后的畫(huà)像、 清代歷朝服飾、 八旗勇士兵器及遼寧省內(nèi)著名畫(huà)家專門(mén)繪制的 “大清啟運(yùn)圖 ”等， 酒店所有服務(wù)人員身著清代服飾，形成主題酒店的鮮明主題特色。2.2.2 根據(jù)文化類型劃分文化是人類在社會(huì)歷史過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，特指精神財(cái)富，如教育、科學(xué)、文藝等。依據(jù)主題酒店所選擇的主題文化的文化類型，可以將之細(xì)分為:歷史文化類主題:在不同的歷史發(fā)展時(shí)期， 往往會(huì)留下不同的時(shí)代烙印， 酒店選擇歷史上的某個(gè)時(shí)期作為主題吸引物， 如成都的三國(guó)文化主題酒店。 地域民族文化類主題 :世界上有眾多的民族，僅中國(guó)就有55個(gè)少數(shù)民族，不同的民族所

7、具有的獨(dú)特的民風(fēng)、民俗往往具有極大的吸引力 .可以之為主題，如九寨溝藏文化為主題的九寨溝國(guó)際大酒店。音樂(lè)藝術(shù)類主題 : 以音樂(lè)繪畫(huà)等藝術(shù)形式為主題的酒店， 如位于富有音樂(lè)格調(diào)的音樂(lè)之城 廈門(mén)的音樂(lè)島是一家具有濃厚音樂(lè)色彩的主題酒店。 目前， 主題公園的逐漸增多， 與之相呼應(yīng)的主題酒店也不斷發(fā)展， 迪斯尼的系列酒店就是典型例子。 初期的主題酒店往往是一些年代或名勝的翻版， 如今的主題有更接近生活方式和本土文化的定位趨勢(shì)。2.2.3 根據(jù)功能類型劃分酒店本身有其功能定位和市場(chǎng)定位， 根據(jù)酒店自身的類型可以分為 :商務(wù)型主題酒店:以一定的文化作為酒店的主題，并以接待商務(wù)旅游者為主的酒店。酒店的地理位

8、置、建筑裝飾風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目以及員工服務(wù)能力應(yīng)與商務(wù)旅客的消費(fèi)需求特征相符， 其價(jià)格定位較高于同類型酒店，如廣州的白天鵝賓館、濟(jì)南玉泉森信酒店等。景區(qū)型主題酒店:酒店位于風(fēng)景區(qū)之中，并選取某種文化作酒店的主題。 往往以接待前來(lái)景區(qū)的旅游者為主， 該種主題酒店的存在豐富了景區(qū)的內(nèi)涵和顧客的感受， 如九寨溝景區(qū)的九寨天堂等。 度假型主題酒店 :擁有一定主題，能夠提供豐富而有意義的度假服務(wù)的酒店，如位于廣州長(zhǎng)隆野生動(dòng)物世界旁的長(zhǎng)隆酒店和海南眾多的海濱度假型主題酒店。 由主題酒店類型的劃分可以發(fā)現(xiàn)， 傳統(tǒng)的各種類型的酒店在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下， 都存在如何應(yīng)對(duì)竟?fàn)帯?更好地發(fā)展下去的問(wèn)題，主題化是

9、解決這些問(wèn)題的途徑之一。2.3 主題酒店的特點(diǎn)作為酒店的一種特殊類型，主題酒店具有如下特點(diǎn) :2.3.1 文化的鮮明性鮮明的主題是主題酒店生存和發(fā)展的資本，并且一旦確定主題，酒店的一切都將以這個(gè)主題為中心，圍繞主題展開(kāi)，酒店的外觀、內(nèi)部空間、 整體裝修裝飾以及服務(wù)人員的服裝和提供的服務(wù)都是營(yíng)造主題氛圍的元素。酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的一切活動(dòng)都應(yīng)當(dāng)充分考慮到主題，并用各種各樣的方法和手段來(lái)再現(xiàn)主題。2.3.2 內(nèi)涵的深刻性飯店業(yè)更深層次的竟?fàn)幨俏幕母?jìng)爭(zhēng)， 面對(duì)個(gè)性化鮮明的消費(fèi)市場(chǎng)， 酒店競(jìng)爭(zhēng)的終極戰(zhàn)場(chǎng)應(yīng)當(dāng)是顧客的心靈感受， 以富有個(gè)性與特色的產(chǎn)品及服務(wù)迎合消費(fèi)者。 文化無(wú)疑是有力的工具和載體， 而酒店

10、本身所展示的主題文化為文化竟?fàn)幪峁┝藦?qiáng)有力的基礎(chǔ)。 沒(méi)有文化就沒(méi)有生命力，更缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。因此，追求文化底蘊(yùn)和文化含盤(pán)，是酒店競(jìng)爭(zhēng)的共同行為。2.3.3 表現(xiàn)方式的審美性主題應(yīng)符合酒店特性， 能夠支持酒店?duì)I造出一種獨(dú)特的文化和酒店氛圍，形成易于識(shí)別、具有特色的形象:能夠?yàn)轭櫩蛶?lái)美的感受。提供文化、 知識(shí)熏陶和技能學(xué)習(xí)的平臺(tái)。 現(xiàn)代飯店不僅要有高舒適度、高效能的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量， 而且更需要構(gòu)筑一種文化環(huán)境和文化氛圍， 以滿足旅游者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活之外的精神需求和文化審美愉悅。2.3.4 從業(yè)人員專門(mén)化主題酒店的成功與否， 很大程度上取決于酒店能否做足主題的文章。從業(yè)人員本身就是主題文化的象

11、征，是主題文化的重要載體。因此， 主題酒店的服務(wù)人員較之普通酒店更要注重深層次的文化內(nèi)涵的培養(yǎng)， 尤其要求服務(wù)人員要掌握與主題相關(guān)的一切常識(shí)。 主題酒店在從業(yè)人員的招聘培訓(xùn) 、考核等方面應(yīng)當(dāng)有更高的要求。第三章主題酒店的設(shè)計(jì)思路主題酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一， 它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。 這是個(gè)充滿理性思維的過(guò)程。 這 一過(guò)程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。3.1 市場(chǎng)定位通過(guò)與業(yè)主深入交流，了解投資方的意向，對(duì)酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、 所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析， 給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場(chǎng)定位的酒店，在設(shè)計(jì)上是不同的。 如

12、度假酒店、 商務(wù)酒店、 會(huì)議酒店、 旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。3.2 功能劃分酒店的功能劃分也需要較理性的思考。 在設(shè)計(jì)之先， 最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購(gòu)行的各種行為，還要保證酒店管理 方（包括各個(gè)工種作業(yè)）的各種行為的順利進(jìn)行（避免交叉作業(yè)） 。這需要設(shè)計(jì)師對(duì)酒店設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌。而后，設(shè)計(jì)師需要與業(yè)主（包括酒店管理 方）進(jìn)行研究與探討，才能確定 “酒店功能流程圖 ”。之后就需要設(shè)計(jì)師對(duì)每個(gè)空間進(jìn)行具體劃分。3.3 空間感空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。

13、最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。 這是理性與感性的完美結(jié)合。 酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。 應(yīng)該將室外的光、 水、綠化引入室內(nèi)， 使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美， 打破原有的陳舊的空間利用模式，創(chuàng)造出完美的主題風(fēng)格。3.4 風(fēng)格主題酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開(kāi)它的市場(chǎng)定位，它受文化背景制約。各種類型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。 比如， 度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的。一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場(chǎng)也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。燈光設(shè)計(jì)是一

14、個(gè)很大的專業(yè)范疇。重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒 店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。 色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越 來(lái)越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，易形成鮮明的印象，我們?cè)?北方佳苑飯店的會(huì)議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對(duì)比； 在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯， 并且在每 個(gè)房間門(mén)口做了一個(gè)渦形的充滿熱帶風(fēng)情的抽象圖案，既有導(dǎo)向性， 又有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，使人耳目一新。第四章結(jié)論隨著我國(guó)近年來(lái)飯店業(yè)的蓬勃發(fā)展，人們?cè)谖镔|(zhì)生活和精神文明 水平不斷提高的同時(shí)，對(duì)旅館建筑的要求也越來(lái)越高。僅僅提供住宿、 餐飲、娛樂(lè)的傳統(tǒng)旅館已經(jīng)不能滿足人們的

15、要求。于是，一種有自己 特色，給人以文化、個(gè)性感受的主題酒店在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了。相比傳統(tǒng)酒 店那種千篇一律的建筑形象和空間，模式化的設(shè)備和服務(wù)，主題酒店 具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。它從自己的主題入手，把建筑設(shè)計(jì)和室內(nèi)空間 環(huán)境溶入到主題之中，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板模式，酒店處處體現(xiàn) 其主題文化思想。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的 主題。主題酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，還是尋求特色與文化 的空間場(chǎng)所。本文針對(duì)不同的主題酒店各自特色鮮明的公共空間設(shè)計(jì)手法進(jìn) 行探索。主要從建筑設(shè)計(jì)的角度分析如何展示主題文化， 并分析其空 間形態(tài)和空間組織的特點(diǎn)。空間形態(tài)的設(shè)計(jì)除了滿足空間的使用功能外，重點(diǎn)是要設(shè)計(jì)出體現(xiàn)主題酒店文化的精神空間。 在公共空間的組 織上，根據(jù)不同主題定位及酒店的具體情況有相應(yīng)的設(shè)計(jì)方法。 對(duì)于 擁有較好環(huán)境資源的主題酒店，主題酒店公共空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格與普通酒店不同，在配備自際通用的功能和空間，具備所必需的硬件、軟件 條件外，主要是突出自然性和地域性，強(qiáng)調(diào)與室外環(huán)境在空間上、視 線上的貫通與融合，強(qiáng)調(diào)空、透。景觀軸線就成為主題酒店建筑整體 布局的出發(fā)點(diǎn)之一，也是內(nèi)部公共空間組織的主要依據(jù)。另外，主題氛圍與環(huán)境意境的營(yíng)造也是主題酒店公共空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵問(wèn)題，可以從自然屬性和文化屬性兩方面來(lái)滿足