單元知識復(fù)習(xí)

1、單元知識復(fù)習(xí)一、知識網(wǎng)絡(luò)油脂固態(tài)的稱為1 ，液態(tài)的稱為2 蛋白質(zhì)：進(jìn)入人體水解為3 合理膳食，均衡營養(yǎng)；關(guān)心健康，珍愛生命！糖類（又叫4 ），淀粉的檢驗(yàn)方法是5 食品中的有機(jī)物6 ：具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝功能常量元素：含量超過7 的元素，共8 種化學(xué)與健康微量元素：含量低于9 的元素，包括10 等人體中的化學(xué)元素元素的平衡：一是各元素量的平衡；二是元素之間的比例平衡遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)不吃變質(zhì)食品：變質(zhì)食品中含13 等霉菌毒素預(yù)防無機(jī)鹽中毒蛋白質(zhì)變性的原因：11 拒絕煙草CO對人體的危害：14 尼古丁、焦油對人體的危害：15 遠(yuǎn)離毒品的最佳方法是16 無機(jī)鹽中毒的處理措施是12 化石燃料包括：17 化學(xué)

2、與能源開發(fā)氫能源：三大優(yōu)點(diǎn)是18 化學(xué)電池：將19 能轉(zhuǎn)化為20 能的裝置新能源：包括21 等樹立綠色化學(xué)觀念，促進(jìn)社會和諧發(fā)展！硅酸鹽材料玻璃原料：22 反應(yīng)原理：23 化學(xué)與社會發(fā)展有機(jī)高分子合成材料24 化學(xué)與材料研制復(fù)合材料25 、混凝土等農(nóng)藥作物生長的衛(wèi)士化肥的種類有26 等化學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)合理使用農(nóng)藥和化肥化學(xué)與環(huán)境保護(hù)保護(hù)生命之源水的污染來源：27 綜合防治措施：28 綠色化學(xué)的核心是31 還人類潔凈的空氣空氣污染物的來源：29 空氣污染的防治措施：30 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)再現(xiàn)1營養(yǎng)素及其在人體中的功能人體必需的六大營養(yǎng)素包括： 。其中糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的生理功能及主要來源

3、如下表：營養(yǎng)素生理功能主要來源蛋白質(zhì)維持人體的 和 主要來自 等糖類給機(jī)體活動(dòng)提供 ，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纖維素等。主要來自 等油脂提供 來源于 等維生素調(diào)節(jié) ，預(yù)防疾病。有20多種 維生素A來自 等；維生素B來自 等；維生素C來自 等；維生素D來自 等2化學(xué)元素對人體健康的影響元素名稱對人體的作用缺乏對人體健康的影響鈣主要存在于 中，是人體必需元素，促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常興奮會患 鐵是 的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸會引起 鋅影響人體的發(fā)育會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌的作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥碘是 的重要成分會引起 ，幼兒會影響生長發(fā)育、造成思維遲鈍氟能防止齲齒易產(chǎn)

4、生 3蛋白質(zhì)和銨態(tài)氮肥的檢驗(yàn)：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：放在火上灼燒，如果有 ，說明含蛋白質(zhì)。銨態(tài)氮肥都含有 （填離子符號），如硝酸銨（）、碳酸氫銨（）、氯化銨（）、硫酸銨【】等。因?yàn)樗鼈兛膳c堿性物質(zhì)反應(yīng)生成 而降低肥效，使用時(shí)不能與 物質(zhì)混用。例如：2NH4NO3Ca(OH)2Ca(NO3)22H2O2NH3，生成的 可以使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變 ，利用此性質(zhì)可以檢驗(yàn)?zāi)撤N化肥是否屬于銨態(tài)氮肥。4幾種材料的鑒別鑒別天然纖維和合成纖維的方法：分別用火點(diǎn)燃，有 氣味的是天然棉麻類材料；有 氣味的是天然羊毛類材料；燒后變成 的是合成纖維材料。鑒別聚乙烯與聚氯乙烯的方法：分別燃燒，若有 氣味的則是聚氯乙烯，無此氣

5、味的是聚乙烯。食品包裝不能用 。參考答案：一、知識網(wǎng)絡(luò)1.脂肪 2.油 3.氨基酸 4.碳水化合物 5.滴加碘水變藍(lán)色 6.維生素 % 8.11% 10.鐵、鋅、碘、硒 11.受熱或遇到酸、堿或重金屬鹽等化學(xué)物質(zhì) 12.多喝富含蛋白質(zhì)的食物如牛奶、豆?jié){等 13.黃曲霉毒素 14.和人體血紅蛋白結(jié)合，使人體缺氧引起中毒15.降低機(jī)體的免疫能力和抵抗能力，誘發(fā)多種疾病甚至癌變 16.一開始就不要去碰這些東西17.煤、石油、天然氣 18.來源廣、熱值高、無污染 19.化學(xué) 20.電 21.太陽能、地?zé)崮?、風(fēng)能、核能、潮汐能等 22.石英砂（主要成分為SiO2）、純堿、石灰石 23.CaCO3SiO2

6、CaSiO3CO2，Na2CO3SiO2Na2SiO3CO2 24.塑料、合成纖維、合成橡膠 25.玻璃鋼 26.氮肥、磷肥、鉀肥、復(fù)合肥料 27.工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)廢水、生活污水 28.依據(jù)不同的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)對水資源進(jìn)行分類管理，加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測，禁止污水的任意排放、加強(qiáng)對新技術(shù)、新工藝的研究與應(yīng)用，力爭實(shí)現(xiàn)無污染生產(chǎn)29.化石燃料的燃燒、工廠的廢氣、汽車尾氣等30.盡量減少直接使用化石燃料、加強(qiáng)對新技術(shù)、新工藝的研究與應(yīng)用，力爭實(shí)現(xiàn)無污染生產(chǎn)、開發(fā)無污染的新能源等 31.利用化學(xué)原理從源頭上消除污染二、1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素營養(yǎng)素生理功能主要來源蛋白質(zhì)維持人體的生長發(fā)育和組織更新主要來自乳類、蛋類、肉類和大豆等。糖類給機(jī)體活動(dòng)提供能量，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纖維素等。主要來自米、麥、薯類等。油脂提供能量來源于動(dòng)、植物油脂以及乳制品、蛋黃等。維生素調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病。有20多種維生素A來自動(dòng)物類食品；維生素B來自粗米面、雞蛋、牛奶等；維生素C來自蔬菜、水果；維生素D來自魚的肝臟和內(nèi)臟。2.元素名稱對人體的作用缺乏對人體健康的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體必需元素，促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常興奮會患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸會引起貧血鋅影響人體的發(fā)育會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌的作用可