正佳平板點(diǎn)菜方案

1、什么是平板菜譜2010 年起，隨著蘋果電腦公司推出的 ipad 平板電腦系列產(chǎn)品的上市，餐飲行業(yè)看到了點(diǎn)菜 模式更改的曙光，這款產(chǎn)品可以完全替代紙質(zhì)菜譜，手工單，觸摸屏，甚至是點(diǎn)菜機(jī)。這是 一款完全用圖形化把菜品圖片和菜品介紹完全呈現(xiàn)給顧客的產(chǎn)品， 顧客可以在點(diǎn)菜過程中完 成整個(gè)體驗(yàn)過程，通過手指輕輕的觸碰查看菜品，完成整個(gè)點(diǎn)菜過程。平板點(diǎn)菜的優(yōu)勢(shì)1. 節(jié)省成本a, 印刷成本 :一個(gè)餐廳一年光印刷菜譜的制作費(fèi),就上萬元 ,加上每年還要更新兩三次菜譜,那這個(gè)支出費(fèi)用就已經(jīng)嚇人了。電子菜譜除了省卻印刷菜譜制作成本外,還可無限次更換菜譜，并且一個(gè)電子菜譜只要不人為損壞，平均用三四年都沒問題.這樣算下

2、來應(yīng)用電子菜譜的總支出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通印刷菜譜。b.人力成本：現(xiàn)在餐飲業(yè)人員越來越難招， 采用電子菜譜可以讓客人自助點(diǎn)菜， 點(diǎn)完菜后直接喊服務(wù)人員 確認(rèn)即可，平均一個(gè)服務(wù)員可服務(wù)十桌.可減少服務(wù)員數(shù)量。酒店不需要配專業(yè)點(diǎn)菜人員記錄客人所點(diǎn)菜品（一般客人點(diǎn)菜要 5-10 分鐘時(shí)間，點(diǎn)菜員一直要站在客人身邊記錄） ，節(jié)約 人力成本。2. 菜譜更改簡(jiǎn)單高效快捷對(duì)于系統(tǒng)里面的菜品信息 ,增加與刪減 ,以及價(jià)格的調(diào)整 ,能在幾分種之內(nèi)快速高效的更新完 畢，并快速的呈現(xiàn)在顧客面前。傳統(tǒng)印刷菜譜制作周期長(zhǎng)，平均制作周期 15 天，無法跟上 新菜品推出的步伐。 由于原料價(jià)格波動(dòng)， 酒店需要及時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格， 以

3、往需要貼紙條改價(jià) 格，很不美觀，影響酒店形象，現(xiàn)在隨時(shí)可以調(diào)整而不會(huì)影響美觀。3. 有效的刺激消費(fèi)對(duì)于每道菜的菜品圖片 ,在電子產(chǎn)品上以最逼真的形態(tài)最大限度的展現(xiàn)其色澤和美味,有效的刺激顧客的感官食欲 ,提高每道菜品的點(diǎn)擊率 .增加營(yíng)業(yè)額。4. 時(shí)尚好玩，提升餐廳的檔次以平板電腦作為操作平臺(tái)， 讓顧客體驗(yàn)到超凡的使用效果 ,彰顯餐廳不俗的時(shí)尚品味 . 輕輕一 滑一觸之間 ,就能輕松愉悅享受點(diǎn)餐 .擺脫了以前枯燥泛味的點(diǎn)餐過程。5正佳平板點(diǎn)菜穩(wěn)定可靠，實(shí)時(shí)下單 每個(gè)平板電腦帶有自己的數(shù)據(jù)， 即使網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定， 也不會(huì)影響客人點(diǎn)菜，數(shù)據(jù)不會(huì)丟失，如 果網(wǎng)絡(luò)不通，系統(tǒng)會(huì)及時(shí)提醒用戶?？腿它c(diǎn)好菜后，服務(wù)

4、員輕輕一點(diǎn)就可以下單。6客人自己點(diǎn)菜，減少手寫筆誤，提升服務(wù)滿意度酒店常常會(huì)發(fā)生因?yàn)榉?wù)員沒有聽清客人要點(diǎn)的菜， 或者服務(wù)員筆誤導(dǎo)致的上錯(cuò)菜， 這些對(duì) 酒店不僅是經(jīng)濟(jì)上的損失， 而且會(huì)大大的降低客戶的滿意度。 平板點(diǎn)菜是客人自己點(diǎn)菜， 服 務(wù)員只是下單確認(rèn)，完全消除了這種上錯(cuò)菜事情的發(fā)生。7標(biāo)準(zhǔn)的菜品介紹，有文字，圖片，音頻和視頻的介紹 每個(gè)菜品均配有完整的圖片和說明， 便于客戶了解口味、 特色等， 避免由于營(yíng)業(yè)員經(jīng)常變動(dòng) 或培訓(xùn)不到位帶來的菜品推介難題。 自動(dòng)語(yǔ)音菜品介紹， 提升菜品推銷效果， 降低點(diǎn)菜員培 訓(xùn)工作量與人力成本客人點(diǎn)菜時(shí)可自動(dòng)播放菜品語(yǔ)音介紹， 提升客人點(diǎn)選率， 增加銷售，

5、同 時(shí)也減輕了培訓(xùn)點(diǎn)菜員工作量，降低了人員要求，節(jié)約人力成本。8及時(shí)了解沽清菜品，避免點(diǎn)菜失效，客人投訴沽清的菜會(huì)及時(shí)反映的平板電腦上面，這樣客戶就不會(huì)點(diǎn)到已經(jīng)沽清的菜品上面了。9根據(jù)原料剩余情況及時(shí)調(diào)整菜譜，減少原料積壓與損耗 酒店可以根據(jù)原料剩余情況隨時(shí)調(diào)整菜譜，促進(jìn)菜品銷售，減少原料積壓可能導(dǎo)致的損耗。 如，某個(gè)菜品原料剩余很多， 可以把此菜調(diào)整到菜譜首頁(yè)面或者推薦組合中， 可以大大提高 客人點(diǎn)選機(jī)率。10自動(dòng)傳單到廚房，免去人員跑動(dòng)，提高出品速度與正佳餐飲管理軟件連接，及時(shí)將菜品傳送到后廚與收銀，平均可提高出品速度10 分鐘左右。造無紙化時(shí)代，綠色餐飲，食尚菜譜一觸既出,每一次輕觸，都

6、讓胃口大開。正佳平板點(diǎn)菜系統(tǒng)正佳軟件推出了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的平板點(diǎn)菜系統(tǒng)， 基于 Android 平臺(tái)開發(fā)， 充分發(fā)揮平板系統(tǒng)的動(dòng) 畫功能，擁有文字簡(jiǎn)介，菜品圖片，菜品音頻，菜品視頻多媒體視覺效果，提供了一種嶄新 的點(diǎn)菜享受。 平板點(diǎn)菜系統(tǒng)可以對(duì)菜品的整個(gè)流程全程監(jiān)控， 讓服務(wù)員和客戶隨時(shí)知道菜品 的進(jìn)度情況， 順暢前端點(diǎn)菜人員和后廚制作人員即使溝通， 避免因?yàn)樾畔⒉粫惩◣淼墓芾?上的混亂， 從而可以大大幫助酒店提升服務(wù)質(zhì)量， 管理層可以及時(shí)掌握情況， 發(fā)現(xiàn)問題和解 決問題。平板點(diǎn)菜的部分界面如下：典型的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D妙一圜一古#PC占單無SHVlit屈可帀矍打£043 CEOst 葯mtr軟

7、件功能介紹1前臺(tái)功能部分功能說明功能.、八 刖 臺(tái) 操 作開臺(tái)：設(shè)置客人就餐的客位及宴席增加消費(fèi)：客人在就餐的途中可再增加消費(fèi)跟單：移臺(tái)、改人數(shù)、加菜、贈(zèng)送、作廢等操作會(huì)員管理：增加會(huì)員資料，用會(huì)員卡結(jié)賬預(yù)訂管理：顧客可提前預(yù)訂餐臺(tái)（單臺(tái)預(yù)訂、批量預(yù)訂）餐臺(tái)管理：可供、預(yù)訂、停用、臟臺(tái)賬單重打：從新打一個(gè)賬單小票賬單重交：如果客人單據(jù)搞錯(cuò)了，系統(tǒng)支持用戶退回賬單從新結(jié)賬。系統(tǒng)設(shè)置：對(duì)收銀臺(tái)號(hào)和房臺(tái)預(yù)訂進(jìn)行設(shè)置結(jié)帳：對(duì)客單進(jìn)行結(jié)帳處理（合并賬單、拆分帳單）切換用戶：對(duì)使用軟件的用戶進(jìn)行切換收銀交班：收銀員上下班需要登記，打印交班報(bào)表，統(tǒng)計(jì)上班時(shí)段的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)， 核對(duì)上交的本班次的收款。菜品轉(zhuǎn)臺(tái)：把

8、當(dāng)個(gè)菜品從一個(gè)臺(tái)移到另一個(gè)桌臺(tái)。整桌轉(zhuǎn)臺(tái)：把一個(gè)桌臺(tái)的菜品整體移到另一個(gè)桌臺(tái)。各種支付方式：支持現(xiàn)金，會(huì)員卡，銀行卡，代金券，跑單，宴請(qǐng)等等全快捷鍵操作：支持全鍵盤的快捷鍵操作，無需鼠標(biāo)，大大加快錄入速度 桌臺(tái)查看：實(shí)時(shí)查看桌臺(tái)的狀態(tài)，菜品的狀態(tài)等等。2. 前臺(tái)預(yù)定和客戶關(guān)懷功能說明預(yù)定杳詢杳詢每天，每個(gè)餐段的預(yù)定情況添加預(yù)定添加預(yù)定信息，可以預(yù)定多個(gè)桌臺(tái)，并且選好菜品修改預(yù)定修改預(yù)定信息，更換桌臺(tái)或者菜品取消預(yù)定取消客戶的的預(yù)定恢復(fù)預(yù)定恢復(fù)先前取消的客戶預(yù)定預(yù)定通知通過短信確認(rèn)客戶的確定信息來電顯示預(yù)定電話一響，就彈出客人的詳細(xì)信息，如消費(fèi)檔次，習(xí)慣，喜好等等生日祝福客戶生日提醒功能，給客人

9、發(fā)生生日祝福短信。套餐設(shè)置可以設(shè)置不冋的套餐，點(diǎn)菜變得方便快捷。預(yù)定到達(dá)客戶到達(dá)后，1秒鐘完成開臺(tái)和點(diǎn)菜工作。節(jié)日祝福給老客戶發(fā)節(jié)日祝福短信。促銷短信給老客戶發(fā)促銷短信。3. 后臺(tái)功能功能說明基 礎(chǔ) 資 料用戶資料：管理軟件用戶的資料，并可設(shè)置用戶的軟件使用權(quán)限商品資料：進(jìn)行登記新商品、管理舊商品、設(shè)置庫(kù)存報(bào)警和庫(kù)存上下限。供應(yīng)商資料：管理供應(yīng)商資料客戶資料：管理客戶資料，并可設(shè)定客戶的特殊折扣 會(huì)員資料：管理會(huì)員的資料，查詢會(huì)員的積分情況 會(huì)員級(jí)別：設(shè)置會(huì)員的級(jí)別和折扣率。員工資料：管理內(nèi)部員工的資料 倉(cāng)庫(kù)信息：管理不同的倉(cāng)庫(kù)預(yù)定設(shè)置：制定不同的預(yù)定時(shí)段做法設(shè)置：為滿足客戶需求而對(duì)菜品做法進(jìn)

10、行設(shè)置 配方管理：把不冋菜品按其標(biāo)準(zhǔn)用量進(jìn)行配方設(shè)置 成本分析：對(duì)原料和菜品進(jìn)行成本管理報(bào) 表 中 心單據(jù)查詢：按業(yè)務(wù)型查詢采購(gòu)單、進(jìn)貨單、零售單、采購(gòu)?fù)素泦?、零售退貨單、?kù)存變動(dòng)單、庫(kù)存盤點(diǎn)單、采購(gòu)進(jìn)貨付款單、采購(gòu)?fù)素浭湛顔蔚葮I(yè)務(wù)單據(jù)。經(jīng)營(yíng)報(bào)表：生成和查詢各種業(yè)務(wù)類型的經(jīng)營(yíng)報(bào)表。銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表：查詢?nèi)我粫r(shí)段的菜品售情況，提供銷售業(yè)績(jī)類型的報(bào)表查詢暢銷商品報(bào)表：查詢?nèi)我粫r(shí)段菜品的暢銷情況滯銷商品報(bào)表：查詢?nèi)我粫r(shí)段菜品的滯銷情況庫(kù)存報(bào)表：提供庫(kù)存領(lǐng)料報(bào)表、退料報(bào)表、庫(kù)存變動(dòng)報(bào)表、盤點(diǎn)單報(bào)表、庫(kù)存報(bào) 警報(bào)表等系列報(bào)表。財(cái)務(wù)報(bào)表：提供現(xiàn)金管理、應(yīng)收款報(bào)表、應(yīng)付款報(bào)表、采購(gòu)對(duì)帳表、等系列報(bào)表。業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)：

11、由軟件根據(jù)經(jīng)營(yíng)報(bào)表以及各類單據(jù)自動(dòng)生成主營(yíng)業(yè)務(wù)、主營(yíng)成本、其他收入以及其他支出的金額并進(jìn)行合計(jì)，了解飯店經(jīng)營(yíng)的盈虧狀況采購(gòu)報(bào)表：提供采購(gòu)訂貨報(bào)表、進(jìn)貨入倉(cāng)報(bào)表、采購(gòu)?fù)素泩?bào)表、退貨報(bào)警報(bào)表等 系列報(bào)表沽清統(tǒng)計(jì)：查詢某一時(shí)間段菜品沽清情況交班記錄：查詢工作人員交班的記錄采 購(gòu) 業(yè) 務(wù)采購(gòu)訂單：制定采購(gòu)訂單向供應(yīng)商或廠家訂貨。采購(gòu)收貨：在收到供應(yīng)商或廠家的發(fā)貨后進(jìn)行進(jìn)貨入倉(cāng)操作，把商品登記進(jìn)庫(kù)存，生成應(yīng)付款賬采購(gòu)付款：查詢某會(huì)計(jì)期間我方與供應(yīng)之間應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)。采購(gòu)?fù)素洠褐贫ú少?gòu)?fù)素泦伟褱N的或過多的商品退回給供應(yīng)商或廠家，生成應(yīng)收款賬目。銷 售 業(yè) 務(wù)銷售單：房臺(tái)預(yù)定菜品沽清促銷折扣進(jìn)行客戶消費(fèi)結(jié)賬

12、。查詢由前臺(tái)客戶預(yù)疋而生成的房臺(tái)預(yù)疋單據(jù)。 對(duì)菜品進(jìn)行沽清管理。對(duì)某一時(shí)段的某些菜品進(jìn)行促銷打折。庫(kù)存管理查詢商品的庫(kù)存數(shù)量和庫(kù)存金額，可提供多種方式的匯總。庫(kù)存變動(dòng)登記庫(kù)存的非米購(gòu)和非銷售產(chǎn)生的庫(kù)存變動(dòng)，并可設(shè)置變動(dòng)類型。盤點(diǎn)錄入登記庫(kù)存盤點(diǎn)的數(shù)量，調(diào)整賬面庫(kù)存數(shù)量。商品轉(zhuǎn)倉(cāng)把商品從一個(gè)倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)到另一個(gè)倉(cāng)庫(kù)。庫(kù)庫(kù)存領(lǐng)料記錄工作人員對(duì)飯店倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨品原料的領(lǐng)取。存庫(kù)存退料記錄工作人員對(duì)飯店倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨品原料的退庫(kù)。管庫(kù)存跟蹤查詢倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各類產(chǎn)品的庫(kù)存變化量、訂單類型以及所在倉(cāng)庫(kù)名稱等相理關(guān)信息。調(diào)入申請(qǐng)單：向總店或其它分店發(fā)出調(diào)貨申請(qǐng)門店調(diào)出處理其它分店對(duì)貨品的調(diào)入申請(qǐng)調(diào)出接單接收其它分店或總店的調(diào)出單

13、門店調(diào)入處理其它分店對(duì)貨品的調(diào)出申請(qǐng)現(xiàn)現(xiàn)金銀行查詢飯店在銀行的存款情況。金費(fèi)用開支記錄飯店經(jīng)營(yíng)過程中的費(fèi)用開支。管理其他收支 現(xiàn)金日?qǐng)?bào)記錄飯店被其他類型的收入和支出。 查看當(dāng)天的營(yíng)業(yè)詳情系統(tǒng)設(shè)置設(shè)置公司名稱、價(jià)格小數(shù)位數(shù)、模糊輸入、系統(tǒng)報(bào)警、抹零設(shè)置等等用戶權(quán)限設(shè)置：設(shè)置每個(gè)用戶組的權(quán)限小票設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)零售小票的樣式（儲(chǔ)值小票、金業(yè)額清單、銷售清單）甘條碼設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)條碼標(biāo)簽的樣式其 它 功 臺(tái)口條碼打印根據(jù)設(shè)計(jì)的樣式打印條碼標(biāo)簽導(dǎo)入導(dǎo)出從excel中導(dǎo)入數(shù)據(jù)和導(dǎo)出數(shù)據(jù)到excel廚房打印打印菜品和音頻提示（一菜一單、一桌一單、一廚部一單）冃匕酒水打折設(shè)置酒水是否需要打折系統(tǒng)更新系統(tǒng)更新與維護(hù)系統(tǒng)清理對(duì)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行清理4. 后臺(tái)廚功能功能說明后廚功能打印模式廚房打印最重要的是穩(wěn)定可靠，不丟單、不重單。正佳廚房分單打印可不依賴操 作系統(tǒng)的打印服務(wù)，而是直接控制打印機(jī)指令，從而實(shí)現(xiàn)打印機(jī)狀態(tài)偵測(cè)、打印 機(jī)自動(dòng)互為備份等功能，有效杜絕漏單、錯(cuò)單、重單現(xiàn)象，在繁忙的廚房環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)可靠的網(wǎng)絡(luò)打印效果。后廚自動(dòng)分單。系統(tǒng)將點(diǎn)菜單自動(dòng)分發(fā)到各個(gè)廚房檔口，每個(gè)檔口只打印該檔口制作的菜品而不會(huì)互相干擾，打印的任務(wù)單可以根據(jù)需要調(diào)整成一菜一單或者一 張匯總單，專業(yè)的廚房打印機(jī)具備速度極快、打印成本低、故障率低、換紙方便 等特點(diǎn)，是專門為餐廳廚房設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。顯示器模式相比打印機(jī)模式，顯示器模