流通企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及對(duì)策分析——以蘇果超市為例論文借鑒案例

1、流通企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及對(duì)策分析 以蘇果超市為例摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)零售市場(chǎng)的發(fā)展空間非常廣闊，中小型超市不斷擴(kuò)張。對(duì)于流通企業(yè)而言，存貨是一項(xiàng)重要的流動(dòng)資產(chǎn)，具有重要的作用，它的存在勢(shì)必會(huì)占用大量的流動(dòng)資產(chǎn)。一般情況下，存貨占工業(yè)企業(yè)總資產(chǎn)的比例在30%左右，流通企業(yè)則更高，所以加強(qiáng)流通企業(yè)存貨管理具有重要的意義，其管理水平的好壞，直接影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景。存貨管理歷來(lái)為財(cái)務(wù)管理所重視，良好的存貨管理方法可以使企業(yè)效率倍增，同時(shí)增強(qiáng)了企業(yè)的活力；糟糕的存貨管理，則會(huì)進(jìn)一步惡化企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況，使企業(yè)面臨著破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。目前我國(guó)流通企業(yè)存貨管理存在著一系列的問(wèn)題，亟待解決。本

2、文結(jié)合蘇果超市存貨管理的問(wèn)題，分析流通企業(yè)，特別是連鎖超市應(yīng)該如何改善存貨管理狀況，提升競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)鍵詞：流通企業(yè)；存貨管理；問(wèn)題；對(duì)策目 錄引 言3一、流通企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題4（一）企業(yè)內(nèi)部控制制度不完善4（二）責(zé)任部門劃分不清，管理存在漏洞4（三）存貨積壓造成損失5（四）流動(dòng)資金占用額過(guò)高5二、流通企業(yè)存貨管理存在問(wèn)題的原因分析6（一）管理人員不重視對(duì)存貨的管理6（二）存貨管理手段落后6（三）缺乏健全的內(nèi)部存貨控制制度6三、南京蘇果超市存貨管理8（一）進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)9（二）商品在庫(kù)保管作業(yè)9（三）流通加工作業(yè)10（四）理貨作業(yè)10四、南京蘇果超市存貨管理存在的問(wèn)題11（一）存貨采購(gòu)方面11

3、（二）存貨保管問(wèn)題11（三）存貨管理信息化問(wèn)題12五、南京蘇果超市存貨管理存在問(wèn)題的對(duì)策13（一）把好采購(gòu)入庫(kù)關(guān)13（二）做好在庫(kù)保管工作13（三）建立存貨信息系統(tǒng)，加強(qiáng)存量信息追蹤分析15（四）注重超市存貨管理人員的培養(yǎng)15參考文獻(xiàn)17引 言近幾年隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷完善，人們更加關(guān)心企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，企業(yè)發(fā)展是推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展的重要力量。作為流通企業(yè)不僅需要國(guó)家為其創(chuàng)造的良好的外部環(huán)境，而且需要自身做到“打鐵還需自身硬”，從加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部管理入手，為企業(yè)帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)利益。而流通企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)良好的內(nèi)部管理，就必須重視企業(yè)存貨管理的重要性。根據(jù)歷年的數(shù)據(jù)可以看出，流通企業(yè)發(fā)展比較迅速

4、，但其經(jīng)營(yíng)管理隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展以及信息系統(tǒng)與Internet的普及存在許多問(wèn)題，使其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨巨大的困難，研究其中的諸多因素，可以看出存貨管理是影響其發(fā)展的一個(gè)非常重要的因素。存貨是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生成過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料和物料等。存貨在流通企業(yè)中是一項(xiàng)重要的資產(chǎn)，是反映企業(yè)流動(dòng)資金運(yùn)作情況的晴雨表，在企業(yè)總資產(chǎn)中所占的比例較大且流動(dòng)性較差。存貨管理是每一家企業(yè)都會(huì)遇到的問(wèn)題，對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展有著重要的作用，其管理、利用水平的好壞，直接影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益和發(fā)展前景，也關(guān)系到企業(yè)的資金占用水平及資產(chǎn)運(yùn)作效率。

5、存貨管理的目的是通過(guò)對(duì)企業(yè)存貨的有效管理來(lái)降低企業(yè)平均資金的占用水平，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，提高存貨的流動(dòng)速度和加快存貨周轉(zhuǎn)率，最終提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益。連鎖超市是流通企業(yè)中典型的代表，超市存貨主要指企業(yè)在日常生活中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品等，是超市一項(xiàng)重要的流動(dòng)資金，而且是超市經(jīng)營(yíng)的所以對(duì)象。目前許多超市在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存貨管理方面存在諸多的問(wèn)題，嚴(yán)重影響超市的盈利能力和發(fā)展前景。本文通過(guò)對(duì)蘇果超市存貨的研究，結(jié)合其發(fā)展的實(shí)際情況，對(duì)其存貨管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并找出合理的解決對(duì)策和方法，完善超市的存貨管理水平，最終達(dá)到提高超市經(jīng)濟(jì)效益的目的，從根本上增強(qiáng)超市的競(jìng)爭(zhēng)力。一、流通企業(yè)存貨管理

6、存在的問(wèn)題（一）企業(yè)內(nèi)部控制制度不完善首先，管理人員的權(quán)利界限不夠清晰。有的部門的管理人員往往是身兼數(shù)職，工作任務(wù)十分繁重，這樣導(dǎo)致工作完成的效率可能不太高，出現(xiàn)誤差的風(fēng)險(xiǎn)很高，如果身兼存貨的管理職責(zé)的話，存貨管理將十分的混亂，而有些部門的管理人員則有時(shí)候無(wú)事可干。有些部門的管理人員越權(quán)對(duì)存貨進(jìn)行分配，打亂了原有的存貨進(jìn)出周期，導(dǎo)致缺貨成本的產(chǎn)生。其次，缺乏動(dòng)態(tài)的價(jià)格監(jiān)督機(jī)制。企業(yè)對(duì)存貨的訂貨價(jià)格沒(méi)有設(shè)置相關(guān)的價(jià)格調(diào)查分析機(jī)構(gòu)和人員，訂貨的價(jià)格僅僅是訂貨部門和供應(yīng)商進(jìn)行談判的結(jié)果，形成一個(gè)人為的沒(méi)有任何客觀數(shù)據(jù)支撐的價(jià)格。一方面，價(jià)格的意外偏高將使企業(yè)的訂貨成本增加，從而造成產(chǎn)品成本的增加，最

7、終反映為產(chǎn)品上市價(jià)格的增加，使企業(yè)的產(chǎn)品與其他的同類產(chǎn)品相比在價(jià)格上處于劣勢(shì)另外一方面，人為的價(jià)格協(xié)商造成了道德風(fēng)險(xiǎn)，訂貨部門有可能同供應(yīng)商勾結(jié)起來(lái)，為了個(gè)人的利益而損害企業(yè)的利益。最后，存貨質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)。除了因?yàn)榈赖嘛L(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生而導(dǎo)致的訂貨質(zhì)量的下降之外，存貨管理人員自身的素質(zhì)也是影響所訂存貨質(zhì)量的因素，許多存貨管理人員雖然很有存貨管理方面的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是對(duì)于如何鑒別所進(jìn)存貨的質(zhì)量卻一知半解，很多時(shí)候?qū)τ诖尕浀馁|(zhì)量只是單純得從其表面上來(lái)鑒別，或者僅僅檢查一下進(jìn)貨的數(shù)量是否與訂貨合同上相同，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的鑒別程序。當(dāng)企業(yè)的生產(chǎn)和銷售活動(dòng)用到這些質(zhì)量不合格的存貨時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)并要求退貨，這造成了生產(chǎn)

8、時(shí)間的損失和交易成本的產(chǎn)生，在銷售旺季，由此帶來(lái)的缺貨成本將給企業(yè)造成很大的損失。（二）責(zé)任部門劃分不清，管理存在漏洞企業(yè)往往將存貨從訂貨到進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)再到發(fā)貨的流程劃分為幾個(gè)小部分，由不同的部門來(lái)承擔(dān)其中的一部分，而且不是固定的承擔(dān)，雖然從表面上看來(lái)這有效利用了人力資源，節(jié)省了人力資源成本，但是無(wú)形中卻給存貨管理帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)"不同的部門間進(jìn)行存貨管理的信息交流時(shí)，產(chǎn)生了信息交流的成本，當(dāng)存貨出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，由于分工的細(xì)化，問(wèn)題的來(lái)源則很難查清楚，各個(gè)部門推卸責(zé)任，最終導(dǎo)致整個(gè)存貨成本的升高。（三）存貨積壓造成損失沒(méi)有信息化系統(tǒng)的支撐，企業(yè)對(duì)庫(kù)存存貨和銷售進(jìn)行登記的信息基本上是沒(méi)有價(jià)值的，因?yàn)?/p>

9、缺少了信息化系統(tǒng)對(duì)于信息傳遞的作用，信息的傳遞將變慢，而外界市場(chǎng)是無(wú)時(shí)無(wú)刻不在變化的，當(dāng)信息傳到使用者手中時(shí)，可能己經(jīng)是過(guò)去時(shí)了，新的一輪市場(chǎng)行情己經(jīng)出現(xiàn)，這些信息已經(jīng)變成了一紙空文還有就是存貨管理部門與其他部門的信息不對(duì)稱，有可能導(dǎo)致存貨的缺貨或者是積壓，最終企業(yè)的存貨成本增加。存貨作為企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的重要項(xiàng)目，保證企業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，保證企業(yè)生產(chǎn)所需的材料、燃料等的充足、及時(shí)供應(yīng)，能使企業(yè)的材料資源不會(huì)匱乏，所以企業(yè)擁有一定的存貨是必要的，而存貨持有量的多少，是需要企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理層做出正確決策。而某些企業(yè)的管理層對(duì)存貨的認(rèn)識(shí)存在不足，持有大量存貨，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其所適合持有量，從而造成存貨的大量積壓

10、，耗費(fèi)多余的費(fèi)用，影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。長(zhǎng)期滯壓，容易發(fā)生貶值、毀損、失竊，從而直接形成損失。大多數(shù)企業(yè)都在竭力避免因缺貨而錯(cuò)過(guò)交貨期，造成顧客滿意度下降，所以存貨積壓過(guò)大，不但影響企業(yè)資金的正常周轉(zhuǎn)，造成資金的浪費(fèi)。（四）流動(dòng)資金占用額過(guò)高企業(yè)持有一定數(shù)量的庫(kù)存是必要的，但是過(guò)量的庫(kù)存將造成不必要的費(fèi)用，超市的商品一旦入庫(kù)，便面臨著如何盡快銷售出去的問(wèn)題。存貨儲(chǔ)存會(huì)給企業(yè)造成較多的資金占用費(fèi)（如利息成本或機(jī)會(huì)成本）和倉(cāng)儲(chǔ)管理費(fèi)。因市場(chǎng)變化快，加之部分存貨有效期短、易損耗（如農(nóng)藥）；如無(wú)序采購(gòu)、銷售政策不靈活、不能適應(yīng)市場(chǎng)變化，造成存貨占流動(dòng)資產(chǎn)比率過(guò)高，存貨周轉(zhuǎn)速度緩慢，給企業(yè)造成的損失是不可

11、估量的。二、流通企業(yè)存貨管理存在問(wèn)題的原因分析（一）管理人員不重視對(duì)存貨的管理受傳統(tǒng)觀念的束縛以及企業(yè)內(nèi)部的管理人員專業(yè)素質(zhì)制約，目前企業(yè)內(nèi)部的很多管理人員對(duì)存貨管理的重視程度并不高，很多人對(duì)存貨管理的認(rèn)識(shí)只是停留在保證存貨能夠供應(yīng)生產(chǎn)和銷售活動(dòng)正常進(jìn)行這一層面上，對(duì)于訂貨的時(shí)間和訂貨的數(shù)量，企業(yè)的管理人員大多不對(duì)銷售數(shù)據(jù)和存貨歷史數(shù)據(jù)的進(jìn)行分析得出有關(guān)的有說(shuō)服力的結(jié)果，只是憑人為的直覺(jué)進(jìn)行判斷，這使得存貨成本長(zhǎng)期處于失控的狀態(tài)中。（二）存貨管理手段落后隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)達(dá)，借助信息化的先進(jìn)成果來(lái)管理存貨，已經(jīng)成了當(dāng)前存貨管理領(lǐng)域最熱門的話題之一。而引入ERP，則是實(shí)現(xiàn)存貨信息化管理的必由之

12、路，目前我國(guó)市面上大多數(shù)廣泛流行的E即系統(tǒng)都包含了相應(yīng)的“存貨管理”模塊，可通過(guò)計(jì)算機(jī)精確、快速的響應(yīng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)存貨的有效管理。但從存貨管理的技術(shù)手段看，多數(shù)大型連鎖企業(yè)對(duì)存貨管理還處于初級(jí)模式，多采取手工操作或手工與計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)并行方式管理存貨，其在自動(dòng)識(shí)別、監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)以及衛(wèi)星傳輸技術(shù)等方面相對(duì)落后，信息的收集與交換主要依靠手工來(lái)進(jìn)行，存貨管理的信息化程度較低，這就使得庫(kù)存管理除會(huì)計(jì)賬簿記載著存貨收、發(fā)、存的數(shù)量外，貨品其他方面的數(shù)據(jù)資料很不健全不準(zhǔn)確；與供應(yīng)商不能聯(lián)網(wǎng)，則存貨信息無(wú)法第一時(shí)間反饋，導(dǎo)致進(jìn)貨時(shí)間長(zhǎng)，滯銷品積壓，最終無(wú)法實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)、高效地了解各種存貨信息并實(shí)現(xiàn)存貨信息資源在部

13、門與部門之間、部門與員工之間、部門與供應(yīng)商之間進(jìn)行共享。這樣就造成：一方面，資金效益管理的意識(shí)、水平都不高，因而對(duì)存貨的管理要求也不高；另一方面，由于存貨的實(shí)物管理混亂、存貨信子息不準(zhǔn)因而無(wú)法實(shí)現(xiàn)為資金管理提供依據(jù)（三）缺乏健全的內(nèi)部存貨控制制度目前，我國(guó)很大一部分流通企業(yè)對(duì)內(nèi)部控制仍然不重視，習(xí)慣于行政指揮，家長(zhǎng)制管理的現(xiàn)象還普遍存在。 我國(guó)各種類型流通企業(yè)未公開制定完整的內(nèi)部控制制度體系，相關(guān)內(nèi)部控制制度也散見(jiàn)于各種內(nèi)部文件之中，更談不上科學(xué)合理和相互銜接。 也有不少流通企業(yè)有相關(guān)的內(nèi)部控制制度，但它缺少一定的方法和措施。 特別是對(duì)內(nèi)部控制的檢查，大多未落實(shí)到實(shí)處，更沒(méi)有定期報(bào)告的說(shuō)法，內(nèi)

14、部控制的缺陷未暴露， 更新的合理化建議不能及時(shí)得到采納。 還有很多小型流通企業(yè)其內(nèi)部牽制制度尚未建立，更談不上對(duì)內(nèi)部控制的履行。在現(xiàn)實(shí)中，對(duì)存貨的控制稍有疏忽，不僅會(huì)造成資源的濫用或浪費(fèi)，而且給貪污盜竊者以可乘之機(jī)。 由于存貨的數(shù)額較大，容易弄虛作假，謊報(bào)盈虧，所以在存貨的各個(gè)核算環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)作弊現(xiàn)象。 例如，在存貨的采購(gòu)過(guò)程中的作弊手段有假設(shè)采購(gòu)、個(gè)人吃回扣等；在銷售過(guò)程中的有高價(jià)購(gòu)進(jìn)，低價(jià)轉(zhuǎn)銷產(chǎn)成品等；在保管過(guò)程中的有監(jiān)守自盜、竊取或轉(zhuǎn)銷產(chǎn)成品、長(zhǎng)期占用公物等；在記賬過(guò)程中的有押金抵物、混淆差異分?jǐn)偱c調(diào)節(jié)成本費(fèi)用等。三、南京蘇果超市存貨管理蘇果超市股份有限公司1996年7月由江蘇省果品食

15、雜公司組建。2004年，蘇果銷售規(guī)模達(dá)到138.8億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)8899萬(wàn)元，門店總數(shù)已達(dá)1345家，網(wǎng)點(diǎn)覆蓋蘇、皖、魯、豫、鄂、冀等六個(gè)省份。在連鎖超市排名中，蘇果銷售規(guī)模居江蘇第一、全國(guó)第二。2006年蘇果超市實(shí)現(xiàn)銷售規(guī)模達(dá)到222.8億元，榮獲“2006中國(guó)500最具價(jià)值品牌”稱號(hào)。2008年，蘇果被授予“中國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)改革開放30周年功勛企業(yè)”；蘇果超市被國(guó)家商務(wù)部確定為全國(guó)重點(diǎn)扶持的15個(gè)大型流通企業(yè)集團(tuán)之一。有了政府的扶持，蘇果超市的發(fā)展更加迅速。在南京，蘇果超市占據(jù)超市業(yè)態(tài)50%以上的市場(chǎng)份額，是江蘇省超市零售業(yè)最大的商貿(mào)流通企業(yè)。 蘇果超市簡(jiǎn)介引自蘇果官方網(wǎng)站南京蘇果超市物流配

16、送流程南京蘇果超市的庫(kù)存管理是物流配送的重要組成部分，蘇果馬群配送中心位于南京市棲霞區(qū)馬群信息科技園，毗鄰中山陵風(fēng)景區(qū)，南接滬寧高速、寧杭高速、312國(guó)道，西連長(zhǎng)江大橋、二橋、三橋。周邊環(huán)境優(yōu)美，交通極為便利。配送中心園區(qū)占地約18萬(wàn)平方米，主體大型常溫高架倉(cāng)庫(kù)位于園區(qū)中心，平面呈“L”型布置，層高20米，東西長(zhǎng)312米，南北長(zhǎng)172米，建筑面積4.5萬(wàn)平方米，是目前國(guó)內(nèi)單體最大的高架倉(cāng)庫(kù)。主體倉(cāng)庫(kù)采用了國(guó)際通用的鋼結(jié)構(gòu)建筑形式，門型鋼架為輕鋼結(jié)構(gòu)，屋面采用自潔彩鋼板，墻體采用復(fù)合保溫彩鋼板，屋頂和墻面采用自然采光設(shè)計(jì)，倉(cāng)庫(kù)和碼頭的地面也采用了先進(jìn)的特殊工藝，達(dá)到超平標(biāo)準(zhǔn)；另外，倉(cāng)庫(kù)還配套了電

17、動(dòng)滑升門、升降調(diào)平臺(tái)，以降低日常運(yùn)營(yíng)成本。除立體倉(cāng)庫(kù)工程外，蘇果還規(guī)劃了農(nóng)產(chǎn)品和生鮮加工、流通加工等二期、三期工程。配送中心的規(guī)劃設(shè)計(jì)秉承現(xiàn)代物流理念，采用了具有效率和成本優(yōu)勢(shì)的流程化運(yùn)作模式，并廣泛運(yùn)用了很多先進(jìn)、成熟的技術(shù)及設(shè)備：（1）物流信息系統(tǒng)為具有國(guó)際領(lǐng)先水平的專業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理軟件（SSA Exceed 4000），具有導(dǎo)向性任務(wù)管理、實(shí)時(shí)庫(kù)存狀態(tài)管理、支持多配送中心、多貨主管理、開放式的功能擴(kuò)展等諸多先進(jìn)功能。（2）采用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和手持RF射頻終端等技術(shù)設(shè)備，支持物流無(wú)紙化作業(yè)。（3）運(yùn)用了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的組合式貨架系統(tǒng)，并根據(jù)立體倉(cāng)庫(kù)多層貨位高度超過(guò)10米、庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)距離長(zhǎng)等實(shí)際需要，運(yùn)用

18、了從德國(guó)、瑞典引進(jìn)的72臺(tái)套性能優(yōu)良電動(dòng)垂直、水平搬運(yùn)設(shè)備等一系列先進(jìn)的物流技術(shù)設(shè)備，提高了空間利用和物流作業(yè)效率（4）適應(yīng)發(fā)展需要，立體倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃和預(yù)留了自動(dòng)分揀機(jī)、電子標(biāo)簽系統(tǒng)等設(shè)備接口，時(shí)機(jī)成熟即可上線運(yùn)營(yíng)，增強(qiáng)物流配送能力。（5）擁有各式常溫、保溫廂式自備貨車60多臺(tái)，引進(jìn)了地理信息系統(tǒng)（GIS）和車輛管理系統(tǒng)，運(yùn)用了車載GPS技術(shù)，不僅大大拓寬了運(yùn)輸管理的有效空間范圍，也為進(jìn)一步深化物流管理，提升物流服務(wù)水平創(chuàng)造了良好的技術(shù)條件。 資料引自蘇果官方網(wǎng)站南京蘇果超市存貨管理主要包括入庫(kù)作業(yè)、商品在庫(kù)保管作業(yè)、流通加工作業(yè)荷里活作業(yè)，具體的作業(yè)內(nèi)容如下：（一）進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)是實(shí)現(xiàn)

19、商品配送的前期工作，一旦商品入庫(kù)，蘇果配送中心就要擔(dān)負(fù)起商品完整的責(zé)任。所以在商品入庫(kù)前，按照單據(jù)上所列的商品數(shù)量、品種規(guī)劃等內(nèi)容，確認(rèn)即將入庫(kù)的商品有無(wú)損壞，數(shù)量種類是否正確，這是對(duì)進(jìn)貨人員最基木的工作要求。（二）商品在庫(kù)保管作業(yè)其工作內(nèi)容是儲(chǔ)存和盤點(diǎn)兩個(gè)環(huán)節(jié)，其中儲(chǔ)存商品的在庫(kù)保管作業(yè)除加強(qiáng)商品養(yǎng)護(hù)，確保儲(chǔ)存商品質(zhì)量安全，最大限度地保持商品在儲(chǔ)存期內(nèi)的使用價(jià)值和減少商品保管損失外，還要加強(qiáng)儲(chǔ)位合理化工作和儲(chǔ)存商品的數(shù)量管理工作。第一，儲(chǔ)存做到定位管理。商品儲(chǔ)存根據(jù)商品屬性、周轉(zhuǎn)率、理貨單位等因素來(lái)確定。蘇果配送中心的儲(chǔ)位主要體現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)布局上，立體庫(kù)的高貨架一般為4-5層，為了提高工作人員的

20、配貨效率，配送中心將1層和2層設(shè)計(jì)為陳列區(qū)域。正常配送的商品全部陳列在1-2層，工作人員不需要借助工具就可直接取送商品。在庫(kù)房的同一區(qū)域，商品的貨位與銷售狀況有直接關(guān)系，暢銷的品種陳列在1層和靠近主通道的“黃金”貨位，以縮短往返距離，3-5層為儲(chǔ)貨區(qū)，一般在晚上向1-2層的陳列區(qū)補(bǔ)充商品，以滿足次日的配貨需要。由于每個(gè)倉(cāng)管組的轄區(qū)劃分合理，存放的商品集中而且有規(guī)律，在一般情況下，1名工作人員配完一平板車的貨（約20-30個(gè)品種)只需10分鐘。第二，商品的數(shù)量管理必須依靠健全的商品賬務(wù)制度和盤點(diǎn)制度。蘇果配送中心在商品盤點(diǎn)方而有它自己的特色，即采取分批分類盤點(diǎn)的辦法，除抽查盤點(diǎn)外，每季度全而盤點(diǎn)

21、一次。盤點(diǎn)以倉(cāng)管組為單位，編制盤點(diǎn)計(jì)劃，按品種所屬的供應(yīng)商進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)安排在晚上，每次1-2家，歷時(shí)2-4周，不影響日常配送工作。（三）流通加工作業(yè)流通加工主安是指對(duì)進(jìn)入流通領(lǐng)域的產(chǎn)品或半成品按銷售要求進(jìn)行再加工。蘇果根據(jù)自己所銷售的商品的特點(diǎn)，除大部分商品維持現(xiàn)狀外，部分商品根據(jù)銷售的需要，實(shí)行了一些流通加工作業(yè)，如分裝加工、分選加工、半成品加工等等。這些工作集中在配送中心完成，可以使銷售單位節(jié)省相當(dāng)可觀的人力和時(shí)間成木。（四）理貨作業(yè)理貨作業(yè)是出貨最主要的前置工作。當(dāng)蘇果配送中心接到門店的配送要求后，管理人員向有關(guān)作業(yè)人員分配適當(dāng)?shù)墓ぷ髁?，作業(yè)人員再根據(jù)理貨單位上的內(nèi)容說(shuō)明，按照出貨的優(yōu)

22、先順序、儲(chǔ)位區(qū)域號(hào)、配送車輛次號(hào)、門店號(hào)、先進(jìn)先出等方法和原則，把出貨商品整理出來(lái)，經(jīng)復(fù)核人員確認(rèn)無(wú)誤后，放置到暫存區(qū)，準(zhǔn)備裝貨上車。四、南京蘇果超市存貨管理存在的問(wèn)題南京蘇果超市雖然注重存貨管理，但在材料采購(gòu)、產(chǎn)品入庫(kù)環(huán)節(jié)，往往由同一個(gè)人或同一個(gè)部門的人完成采購(gòu)銷售、付款收款、入庫(kù)出庫(kù)等全過(guò)程，使采購(gòu)銷售工作無(wú)章可依，還會(huì)提供暗箱操作的溫床，增加了營(yíng)私舞弊的可能性。（一）存貨采購(gòu)方面存貨采購(gòu)是存貨管理最初的階段，也是存貨非常關(guān)鍵的一步。南京蘇果超市在存貨管理方面的采購(gòu)、保管、發(fā)出等階段脫節(jié)十分嚴(yán)重，聯(lián)系極不緊密。負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員對(duì)庫(kù)存和設(shè)備、生產(chǎn)及銷售等環(huán)節(jié)實(shí)際狀況不甚了解，再加上管理職責(zé)劃分

23、不清晰，導(dǎo)致采購(gòu)出現(xiàn)各種問(wèn)題。如填制采購(gòu)單環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，采購(gòu)單填制錯(cuò)誤或不清楚，采購(gòu)人員對(duì)需要采購(gòu)的物品、材料等情況不明，使超市產(chǎn)生不必要的支出，造成損失。在采購(gòu)人員素質(zhì)方面，南京蘇果超市對(duì)存貨的管理也存在一定問(wèn)題，由于監(jiān)管不力，致使有些內(nèi)部采購(gòu)人員與外部一些供貨商互相串通，謀取個(gè)人利益，損害超市利益。如為取得回扣、獲取傭金，有些采購(gòu)人員辦理采購(gòu)業(yè)務(wù)時(shí)甚至舍近求遠(yuǎn)、舍好取劣、舍廉求貴，犧牲企業(yè)利益謀求個(gè)人私利； 有的接受送禮請(qǐng)客，不顧原則而做私下交易，有的賣人情給供貨商，訂立一些私下合同、協(xié)議，故意上當(dāng)，與其同流合污，置超市利益于不顧。這些行為嚴(yán)重?fù)p害了超市的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（二）存貨保管問(wèn)題存貨保

24、管是超市管理的重中之重。存貨保管人員的素質(zhì)在很大程度上決定了存貨保管的成效。如有些人利用自身職位上的便利，竊取企業(yè)物品、材料等存貨，加以變賣，獲得不義之財(cái)。蘇果超市在存貨管理方面也存在不少“貓膩”，如將某些存貨更換掉，把存貨中的次級(jí)產(chǎn)品換為存貨中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；把存貨中的價(jià)值低廉的物資、材料轉(zhuǎn)換成價(jià)值高昂的物資、材料；用舊的商品換取新產(chǎn)的商品；用損壞的商品換取好的商品；以劣等存貨串換優(yōu)等存貨等。按照一定的計(jì)劃，有一定目的，對(duì)眾多的物資材料等存貨串檔串規(guī)，使各種不同產(chǎn)地、不同次序、不同價(jià)格、不同型號(hào)的存貨物資相互混雜，從而加以利用，謀取不當(dāng)利益。還有些企業(yè)，在賬外設(shè)置另外的“倉(cāng)庫(kù)”。目前，蘇果超市對(duì)

25、存貨內(nèi)部控制制度的建立尚不夠重視，例如：采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等相關(guān)部門和崗位的職責(zé)、權(quán)限不明確，忽略崗位相互分離、制約和監(jiān)督，時(shí)常出現(xiàn)部門之間的相互推諉或一人說(shuō)了算的現(xiàn)象，造成存貨庫(kù)存量過(guò)多、占用資金過(guò)大，給企業(yè)帶來(lái)的損失難以估量，其主要原因就是沒(méi)有建立健全存貨內(nèi)部控制制度。（三）存貨管理信息化問(wèn)題南京蘇果超市配送中心在發(fā)展的過(guò)程中已經(jīng)認(rèn)識(shí)到信息系統(tǒng)對(duì)超市的重要性，現(xiàn)有的信息系統(tǒng)對(duì)配送業(yè)務(wù)需求分析不完善，某些功能已經(jīng)不能滿足企業(yè)發(fā)展的需要，主要存在的問(wèn)題有(1)配送中心系統(tǒng)與總部系統(tǒng)、門店系統(tǒng)及供應(yīng)商之間的信息難以及時(shí)交換。門店在要貨時(shí)不知道該商品的庫(kù)存信息。(2)供應(yīng)商無(wú)法動(dòng)態(tài)了解配送中心的存貨

26、情況，時(shí)常打電話到采購(gòu)部查詢，效率低下，導(dǎo)致供貨周期延長(zhǎng)。(3)無(wú)法動(dòng)態(tài)跟蹤商品的進(jìn)、銷、存、運(yùn)動(dòng)態(tài)情況。(4)商品沒(méi)有儲(chǔ)位信息，導(dǎo)致揀貨只能靠人工記憶揀貨，少揀錯(cuò)揀漏揀情況時(shí)常發(fā)生。(5)因?yàn)闆](méi)有儲(chǔ)位信息，對(duì)倉(cāng)庫(kù)中心的剩余儲(chǔ)位無(wú)法統(tǒng)計(jì)，時(shí)常造成采購(gòu)商品集中入庫(kù)時(shí)沒(méi)有儲(chǔ)位。(6)門店在下達(dá)要貨單時(shí)不能及時(shí)了解配送中心該商品的庫(kù)存量，會(huì)發(fā)生揀貨時(shí)沒(méi)貨的情況。(7)息系統(tǒng)中沒(méi)有安全庫(kù)存設(shè)置，暢銷商品經(jīng)常發(fā)生缺貨情況。(8)商品存儲(chǔ)混亂，沒(méi)法天天盤點(diǎn)，現(xiàn)在是一季度盤點(diǎn)一次，不能及時(shí)進(jìn)行調(diào)帳處理。(9)沒(méi)有信息分析功能，不能幫助采購(gòu)和存儲(chǔ)決策。五、南京蘇果超市存貨管理存在問(wèn)題的對(duì)策整體來(lái)說(shuō)南京蘇果超市

27、存貨管理主要有三個(gè)大環(huán)節(jié)：采購(gòu)入庫(kù)、在庫(kù)保管、出庫(kù)管理。加強(qiáng)存貨管理首先應(yīng)該從這三個(gè)環(huán)節(jié)開始。（一）把好采購(gòu)入庫(kù)關(guān)建立嚴(yán)格、完善的采購(gòu)制度，不僅能規(guī)范連鎖超市的采購(gòu)活動(dòng)，提高效率，杜絕部門之間扯皮，還能預(yù)防采購(gòu)人員的不良行為。采購(gòu)制度應(yīng)規(guī)定商品采購(gòu)的申請(qǐng)、授權(quán)人的批準(zhǔn)權(quán)限、商品采購(gòu)的流程、相關(guān)部門（特別是財(cái)務(wù)部門）的責(zé)任和關(guān)系、各種商品采購(gòu)的規(guī)定和方式、報(bào)價(jià)和價(jià)格審批等。比如，可在采購(gòu)制度中規(guī)定采購(gòu)的物品要向供應(yīng)商詢價(jià)、列表比較、議價(jià)，然后選擇供應(yīng)商，并把所選的供應(yīng)商及其報(bào)價(jià)填在申請(qǐng)表上，以供財(cái)務(wù)部門或內(nèi)部審計(jì)部門核查。蘇果超市購(gòu)進(jìn)貨物要慎重，要充分做好市場(chǎng)調(diào)查，順應(yīng)市場(chǎng)行情，購(gòu)進(jìn)適銷對(duì)路的商

28、品。 采購(gòu)貨物必須是必需的、不可或缺的，而且是無(wú)庫(kù)存或庫(kù)存不足以滿足需要的，采購(gòu)貨物必須適量，不得超標(biāo)積壓，采購(gòu)貨物的單價(jià)須為詢價(jià)后合適的單價(jià)，而且力求是最低的單價(jià)。蘇果超市存貨的采購(gòu)要有健全的制度，應(yīng)該由使用部門提出采購(gòu)申請(qǐng)，然后經(jīng)主管部門審核，獲得授權(quán)之后再由采購(gòu)部門具體實(shí)施采購(gòu)。（二）做好在庫(kù)保管工作首先，對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行ABC分類控制。蘇果經(jīng)營(yíng)的商品達(dá)兩萬(wàn)多種，各種商品的價(jià)格、銷售量、體積和重量等方面都有差別。如果對(duì)所有商品都投入同樣的管理力量，采用相同的重視程度是既不可能也不必要的。應(yīng)根據(jù)商品的價(jià)值對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行總體分類，對(duì)于不同類別的商品分別給予不同的重視程度，對(duì)于重要商品給予較高的

29、重視，嚴(yán)格進(jìn)行管理;對(duì)于一般商品則相對(duì)投入較少的人力、物力和財(cái)力，進(jìn)行一般管理。在具體使用中主要是ABC分類管理法，ABC管理法是指根據(jù)管理普遍存在的“關(guān)鍵的少數(shù)與次要的多數(shù)”的分布特征，運(yùn)用定量分析方法按重點(diǎn)(A類)、一般(B類)、次要(C類)進(jìn)行分類排隊(duì)，以分別采取不同管理方式，投入與價(jià)值相適應(yīng)的一種管理方法。通過(guò)信息管理系統(tǒng)中的決策分析功能，可以對(duì)配送中心的商品進(jìn)行ABC分類。ABC分析示例表對(duì)A類商品庫(kù)存進(jìn)行嚴(yán)格的庫(kù)存量的控制，確定其上下限，_確定經(jīng)濟(jì)采購(gòu)批量，開展保本保利分析工作，對(duì)A類商品庫(kù)存實(shí)行一天盤點(diǎn)一次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。對(duì)于B類商品也應(yīng)盡量進(jìn)行保本保利分析工作，對(duì)B類

30、商品庫(kù)存實(shí)行一個(gè)星期盤點(diǎn)一次，并根據(jù)日銷統(tǒng)計(jì)報(bào)表對(duì)庫(kù)存商品的銷售情況作出預(yù)測(cè)，對(duì)暢銷商品加強(qiáng)銷售情況的跟蹤，及時(shí)采取措施滿足要求;對(duì)于滯銷商品按保本利原則盡可能削減庫(kù)存。對(duì)于C類商品由于數(shù)量較多，只能進(jìn)行一般管理，按每一個(gè)月盤點(diǎn)一次，重點(diǎn)是了解商品銷售量的變化，根據(jù)季節(jié)、商品特性等方面的情況控制商品的庫(kù)存情況。其次，對(duì)于滯銷商品的處理。滯銷商品通常是在市場(chǎng)上銷售過(guò)一段時(shí)間的商品，當(dāng)某種商品月銷售量持續(xù)下降或月銷售量與該商品庫(kù)存量之比持續(xù)維持在一個(gè)較低的水平時(shí)，我們認(rèn)為該商品屬于滯銷商品。對(duì)于不同的滯銷商品，根據(jù)它們的性質(zhì)按保本保利的原則進(jìn)行分別處理。如服裝、鞋類具有很強(qiáng)的時(shí)尚性，該類商品一旦過(guò)

31、了流行趨勢(shì)，則容易產(chǎn)生嚴(yán)重的滯壓。因此，處理該類商品應(yīng)本著保本的原則盡快處理。對(duì)于家電、辦公用品等商品，可能是因?yàn)樾庐a(chǎn)品、新款式的沖擊造成的滯壓，則可以通過(guò)適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)來(lái)了解該商品的價(jià)格需求彈性，如果需求彈性大則可通過(guò)適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)擴(kuò)大銷量，以薄利多銷的策略處理積壓庫(kù)存。如果需求彈性小的商品，則不能通過(guò)降價(jià)來(lái)處理積壓庫(kù)存，必須根據(jù)具體商品找出其他的保利方式處理庫(kù)存。商品儲(chǔ)存是商品流通的必須環(huán)節(jié)，而由于市場(chǎng)環(huán)境的千變?nèi)f化造成某些商品的積壓是在所難免的。南京蘇果超市應(yīng)利用“保本保利”概念及時(shí)處理積壓商品，這就要求存貨管理人員要及時(shí)盤點(diǎn)貨物，事實(shí)和銷售部門搞好溝通，做好庫(kù)存積壓預(yù)測(cè)工作，做到隊(duì)在庫(kù)貨物心中

32、有數(shù)。存貨管理人員可以把商品月銷售量三個(gè)月持續(xù)下降20%以上或商品連續(xù)三個(gè)月月銷售量與該商品庫(kù)存量之比持續(xù)維持在10%以下作為一個(gè)指標(biāo)列入數(shù)據(jù)庫(kù)中，每月統(tǒng)計(jì)一次，將符合該品目錄條件的商品列入滯銷商。（三）建立存貨信息系統(tǒng)，加強(qiáng)存量信息追蹤分析蘇果超市應(yīng)結(jié)合自身特點(diǎn)建立存貨管理信息系統(tǒng)，促進(jìn)各有關(guān)人員和有關(guān)部門之間的合作，促進(jìn)超市與客戶之間的合作。同時(shí)動(dòng)員全員參與超市存貨管理，擴(kuò)大存貨信息資源的傳遞，從而不斷促進(jìn)超市存貨管理工作效率的提升。蘇果超市要根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，合理確定一定數(shù)量的基本存貨為管理原則，勤進(jìn)少購(gòu)，以免大量資金積壓在存貨上，采用現(xiàn)代存貨管理手段，及時(shí)了解追蹤存貨量的變化，詳細(xì)分析并盡量以能使存貨的存儲(chǔ)成本、存貨不足引起的短缺成本、訂貨、裝運(yùn)和提貨成本三者之和為最低時(shí)，確定超市合理的進(jìn)貨批量和進(jìn)貨時(shí)間，要盡量在各種存貨成本與存貨效益之間做出權(quán)衡，達(dá)到兩者的最佳結(jié)合。目前超市在存貨管理的投入相對(duì)比較少，加強(qiáng)存貨控制管理所能帶來(lái)潛在的效益尚未