英國美食素材課件

1、英國美食素材1Food Customs 飲飲 食食 風風 俗俗1.一般喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。一般喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。2.對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式。對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式。3.對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉，食用是不僅附上時令的對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉，食用是不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥末醬。蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥末醬。4.佐料的使用上則喜好奶油及酒類。佐料的使用上則喜好奶油及酒類。5.香料上則喜好豆蔻、肉桂等新鮮香料。香料上則喜好豆蔻、肉桂等新鮮香料。6.英國人喜歡狩獵

2、，一年一次狩獵期中，就許多的飯店或餐廳會推出野英國人喜歡狩獵，一年一次狩獵期中，就許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，烹調(diào)野味時，均采用些杜松子酒或漿果及酒。味大餐，烹調(diào)野味時，均采用些杜松子酒或漿果及酒。.1. Generally preferred cooking methods are: braised, grilled, fried and fried.2. On the meat, seafood, game cooking methods are unique.3. On the beef side there are special preferences, such as barb

3、ecue beef, food is not only accompanied by seasonal vegetables, roasted potatoes, but also the steak with a little mustard.4. Seasoning is the use of butter and wine preferences.5. Spices is like cardamom, cinnamon and other fresh spices.6. English people like to hunt, hunting once a year period, on

4、 many of the hotels or restaurants will launch game meal, cooking game, the berries are used and some gin or wine.英國美食素材2The UK has become a nation of foodies, The UK has become a nation of foodies, with increasingly sophisticated tastes and with increasingly sophisticated tastes and an appetite for

5、 world cuisines. Witness all an appetite for world cuisines. Witness all the TV food programmers and cookery the TV food programmers and cookery books, the celebrity status of many chefs, books, the celebrity status of many chefs, the popularity of farmers markets and the popularity of farmers marke

6、ts and regional food fairs, the trend in food regional food fairs, the trend in food related travel and the money we spend on related travel and the money we spend on doing up kitchens.doing up kitchens. 英國美食素材3 Table manners are the rules of etiquette used while eating, which may also include the a

7、ppropriate use of utensils. 英國美食素材4英國美食素材5英國美食素材6英國美食素材7C Which of the following is considered bad table manner? A. Eat with your mouth closed.B. Remember to thank your host for the invitation.C. Eat with your mouth open.英國美食素材8A Knife, fork and spoons are all part of what? A. a cutlery set.B. a pla

8、te set.C. a train set.英國美食素材9C What should you avoid to talk about during dinner conversation with other guests? A. BooksB. The weather.C. Politics.英國美食素材10B Near the end of the programme, what did Jonathan do during the interview? A. He had a wardrobe malfunction.B. His mobile phone rang during the

9、 interview.C. His false teeth fell out.英國美食素材11早餐求快早餐求快英國餐館中所供應的餐點種類繁多，有果汁、英國餐館中所供應的餐點種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等啡等The ready meal boom The UK eats the most ready meals in Europe. Pizza, pasta, oven chips all quickly re-heated and no messing. Supermarkets and convenience store

10、s display a dazzling range - the more exotic the better. 英國美食素材12英國美食素材13英國人喝早餐茶的習慣英國人喝早餐茶的習慣事實上是英國長久以來事實上是英國長久以來的傳統(tǒng)。只是的傳統(tǒng)。只是“英國早英國早餐茶餐茶”這一說法卻不是這一說法卻不是從英國而來的，而是從從英國而來的，而是從殖民地時期從美國而來。殖民地時期從美國而來。英國早餐茶是由集中紅茶英國早餐茶是由集中紅茶以一定比例拼配而成，是以一定比例拼配而成，是一種口味醇厚，香味濃郁一種口味醇厚，香味濃郁的飲品。適合搭配牛奶和的飲品。適合搭配牛奶和糖。與多姿多彩的英式早糖。與多姿多彩的

11、英式早餐相得益彰。是英國最常餐相得益彰。是英國最常見的一種茶。見的一種茶。英國美食素材14午餐從簡在學校和工作中的成年人許在學校和工作中的成年人許多兒童有一個多兒童有一個“打包午餐打包午餐”。這通常包括一個三明治，一這通常包括一個三明治，一包薯片，水果和飲料片。包薯片，水果和飲料片。“打包午餐打包午餐”裝在一個塑料裝在一個塑料容器。容器。 最新調(diào)查表明，英國現(xiàn)代的最新調(diào)查表明，英國現(xiàn)代的上班族們花在午餐上的時間上班族們花在午餐上的時間只有只有3分半鐘，因為大家都分半鐘，因為大家都擠出大量休息時間辦理私事。擠出大量休息時間辦理私事。英國美食素材15英國美食素材16一般認為，英國下午茶的傳一般認為

12、，英國下午茶的傳統(tǒng)是維多利亞女王時代統(tǒng)是維多利亞女王時代1840年期間由貝德芙公爵夫人安年期間由貝德芙公爵夫人安娜女士所開創(chuàng)的。那時候，娜女士所開創(chuàng)的。那時候，午餐開始得很早，而通常直午餐開始得很早，而通常直到晚上到晚上9點人們才開始吃晚點人們才開始吃晚餐。公爵夫人每到下午便感餐。公爵夫人每到下午便感到百無聊賴甚至饑腸轆轆，到百無聊賴甚至饑腸轆轆，便讓女仆準備一些差點，面便讓女仆準備一些差點，面包，黃油以及蛋糕送往她的包，黃油以及蛋糕送往她的房間。很快，喝下午茶便流房間。很快，喝下午茶便流行起來。公爵夫人也開始邀行起來。公爵夫人也開始邀請她的朋友共飲下午茶。請她的朋友共飲下午茶。英國美食素材1

13、7傳統(tǒng)的下午茶提供可口的三傳統(tǒng)的下午茶提供可口的三明治（當然也包括薄薄的黃明治（當然也包括薄薄的黃瓜三明治），由奶油和果醬瓜三明治），由奶油和果醬涂抹的烤餅。蛋糕和面粉糕涂抹的烤餅。蛋糕和面粉糕餅也在下午茶上供應。餅也在下午茶上供應。 英國美食素材18正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵化內(nèi)涵 英國在維多利亞女皇時代英國在維多利亞女皇時代(公元公元18371901)是大是大英帝國最強盛的時代，文化藝術蓬勃發(fā)展；人們英帝國最強盛的時代，文化藝術蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術文化的內(nèi)涵及精致生活品味。醉心于追求藝術文化的內(nèi)涵及精致生活品味。 維多莉亞下午茶是一門綜合的藝

14、術維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗華麗卻不庸俗雖然喝茶的時間與吃的東西雖然喝茶的時間與吃的東西(指純指純英式點心英式點心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。下午茶就顯得美中不足了。 隨著時代的進步及茶類的種類繁多，不但下午茶隨著時代的進步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個午后，和親的花樣多，選擇也多，如果利用一個午后，和親密的朋友來段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的密的朋友來段午后之約，何嘗不

15、是件賞心悅目的事。事。英國美食素材19正式的下午茶點心一正式的下午茶點心一般被壘成般被壘成“三層架三層架”的形式：第一層放置的形式：第一層放置各種口味的各種口味的三明治三明治（tea sandwichtea sandwich），），第二層是英國的傳統(tǒng)第二層是英國的傳統(tǒng)點心點心司康餅司康餅（sconescone），），第三層則是第三層則是小蛋糕和小蛋糕和水果塔水果塔（cakes and pastries ）。這個三層架點心應先這個三層架點心應先從下往上吃。從下往上吃。 英國美食素材20英國美食素材21晚晚 餐餐 正正 式式英國美食素材22英國美食素材23國菜 Fish and chips 魚和炸

16、土豆條Fish and chips (sometimes written fish n chips) is a popular take-away food that originated in the United Kingdom in 1858 or 1863. It consists of deep-fried fish (traditionally cod, haddock or flounder) in batter or breadcrumbs with deep-fried chipped (slab-cut) potatoes. 英國美食素材24What do you know

17、 about British food? Theres more to it than fish and chips and a cooked breakfast. English food may be different from what you expect.英國美食素材25Famous Dishes熏烤咸肉，炸蘑菇，炸熏烤咸肉，炸蘑菇，炸蝦餅，肉末蛋卷，新鮮蝦餅，肉末蛋卷，新鮮的生三文魚的生三文魚英國美食素材26Famous Dishes康尼馬拉龍蝦和肥嫩的康尼馬拉龍蝦和肥嫩的班特里海灣扇貝班特里海灣扇貝英國美食素材27Wine English wine industry is ve

18、ry strong. More and more of the many vineyards are producing wine and red wine. English pubs everywhere, has several flavors, each with 10,000 large and small pubs, which have many hundreds of years of history, this old pub is usually haunted legends, it is interesting that not only did not care abo

19、ut the owner, but also his house ghost Li Chuan-story as the general put on a table in each. Something fishy about the pub business better and sell more expensive. 英國美食素材28英國美食素材29Summary Today people in the UK eat a more varied diet than ever before. As well as the regional diets of England, Scotland, Wales, and Northern Ireland the many immigrant communities have intro