標(biāo)題-2017-2018學(xué)年高中化學(xué)三維設(shè)計(jì)江蘇專版選修5：課時(shí)跟蹤檢測(cè)（十七） 糖 類

1、.課時(shí)跟蹤檢測(cè)十七 糖 類一、單項(xiàng)選擇題1以下關(guān)于糖類化合物的說(shuō)法中正確的選項(xiàng)是A糖類在一定條件下都可以發(fā)生水解反響B(tài)無(wú)論是單糖，還是多糖，都能發(fā)生銀鏡反響C麥芽糖是復(fù)原性糖，能發(fā)生銀鏡反響D糖類物質(zhì)又稱碳水化合物，所有糖類物質(zhì)的最簡(jiǎn)式均為CH2O解析：選CA項(xiàng)，只有二糖和多糖在一定條件下可以水解，單糖是最簡(jiǎn)單的糖類物質(zhì)，不可以水解，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，復(fù)原性糖可以發(fā)生銀鏡反響，非復(fù)原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀鏡反響，錯(cuò)誤；C項(xiàng)正確；D項(xiàng)，糖類物質(zhì)習(xí)慣上可以稱為碳水化合物，但是很多糖不符合CmH2On的通式，葡萄糖、果糖的最簡(jiǎn)式是CH2O，但是二糖、多糖等最簡(jiǎn)式不是CH2O，錯(cuò)誤。2以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)

2、是A蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反響C蔗糖是多羥基的醛類化合物D蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體解析：選C淀粉水解生成的產(chǎn)物是麥芽糖；蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，所以能發(fā)生銀鏡反響。蔗糖無(wú)醛基不能發(fā)生銀鏡反響，不是多羥基的醛類化合物；蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體。3米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源的途徑是A淀粉蔗糖葡萄糖B淀粉麥芽糖葡萄糖C淀粉麥芽糖果糖D淀粉蔗糖果糖解析：選B用米釀酒，米中含有淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉分解為麥芽糖，然后再分解為人的味覺敏感的葡萄糖，從而產(chǎn)生甜味。4糖元C6H10O5n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，常常被稱

3、為動(dòng)物淀粉和肝糖。以下有關(guān)糖元的表達(dá)中正確的選項(xiàng)是A糖元與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C糖元具有復(fù)原性，是復(fù)原性糖D糖元易溶于水，無(wú)甜味解析：選B糖元是高分子化合物，因n不同，與纖維素不互為同分異構(gòu)體；多糖不是復(fù)原性糖，不溶于水，無(wú)甜味，其水解最終產(chǎn)物是葡萄糖。5向淀粉溶液中參加少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度，需以下試劑中的：NaOH溶液銀氨溶液新制CuOH2懸濁液碘水BaCl2溶液，其中正確的選項(xiàng)是A BC D解析：選C檢驗(yàn)淀粉水解程度時(shí)，檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘水；檢驗(yàn)產(chǎn)物時(shí)應(yīng)加NaOH中和至堿性，再用新制CuOH2懸濁液或銀氨溶液檢驗(yàn)。

4、二、不定項(xiàng)選擇題6我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷陌滋?、紅糖、冰糖等其主要成分都是蔗糖，以下對(duì)于蔗糖的說(shuō)法中正確的選項(xiàng)是A蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的二倍B純潔的蔗糖溶液中參加銀氨溶液，微熱，發(fā)生銀鏡反響C往蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D蔗糖與麥芽糖都是復(fù)原性糖解析：選C蔗糖與水作用生成2分子單糖，故其相對(duì)分子質(zhì)量并不是葡萄糖的2倍，A項(xiàng)錯(cuò)誤。蔗糖是非復(fù)原性糖，不能發(fā)生銀鏡反響，B項(xiàng)錯(cuò)誤。蔗糖水解可以得到葡萄糖，但是銀鏡反響需要在堿性條件下進(jìn)展，而蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液為酸性，故向其中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成，C項(xiàng)正確。蔗糖無(wú)復(fù)原性

5、，D項(xiàng)錯(cuò)誤。7為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為以下中的A鈉 B硝酸C碘 D新制氫氧化銅解析：選D只有新制CuOH2與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時(shí)現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制CuOH2反響，乙酸與新制CuOH2發(fā)生中和反響，溶液變?yōu)樗{(lán)色，沉淀消失，葡萄糖溶液與新制CuOH2懸濁液加熱有磚紅色沉淀生成。8某有機(jī)物在酸性條件下發(fā)生水解反響，生成相對(duì)分子質(zhì)量相等的兩種不同的有機(jī)物，那么該有機(jī)物可能是A蔗糖 B麥芽糖C甲酸乙酯 D丙酸乙酯解析：選AC蔗糖在酸性條件下發(fā)生水解反響，生成相對(duì)分子質(zhì)量相等的葡萄糖和果糖；甲酸乙酯在酸性條件下發(fā)生水解反響，生成相對(duì)分子質(zhì)量相等的甲酸和乙醇。三

6、、非選擇題9有A、B、C、D四種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：B、C均能發(fā)生銀鏡反響。A遇碘水變藍(lán)色。A、C、D均能發(fā)生水解反響，水解液均能發(fā)生銀鏡反響。試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)化學(xué)方程式：1A是_，B是_，C是_，D是_。2有關(guān)反響的化學(xué)方程式：蔗糖水解_，甲酸乙酯水解_。解析：能發(fā)生銀鏡反響的物質(zhì)，其構(gòu)造中一定含有CHO，因此，B、C應(yīng)是葡萄糖與HCOOC2H5。遇碘水顯藍(lán)色的是淀粉。HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反響。答案：1淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖2C12H22OH2OC6HC6HHCOOC2H5H2OHC

7、OOHC2H5OH10在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程：請(qǐng)?zhí)羁眨?過(guò)程是_反響，過(guò)程是_反響，過(guò)程是_反響填寫反響類型的名稱。2過(guò)程的另一種生成物是_填寫化學(xué)式。3上述物質(zhì)中_和_互為同分異構(gòu)體填寫字母代號(hào)。解析：采用順推法由葡萄糖到A知，其中CHO、OH都被氧化為羧基，發(fā)生氧化反響，AB消去反響，BC雙鍵變?yōu)閱捂I，那么是加成反響；DE從構(gòu)造上觀察，顯然少了COO基團(tuán)，那么另一產(chǎn)物為CO2。答案：1消去加成氧化2CO23AC一、單項(xiàng)選擇題1用從食品店購(gòu)置的蔗糖配成溶液，做銀鏡反響實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是 A蔗糖本身具有復(fù)原性B蔗糖被復(fù)原C實(shí)驗(yàn)過(guò)程中蔗糖發(fā)生水解D

8、在消費(fèi)和貯存過(guò)程中蔗糖有部分水解解析：選D蔗糖是非復(fù)原性糖，其溶液能發(fā)生銀鏡反響，說(shuō)明它有部分發(fā)生了水解。2以下物質(zhì)中既能發(fā)生水解反響，也能發(fā)生銀鏡反響，其水解產(chǎn)物中還含有能發(fā)生銀鏡反響的物質(zhì)，那么該物質(zhì)為乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麥芽糖纖維素淀粉A BC D解析：選C酯類物質(zhì)以及二糖、多糖等可以發(fā)生水解反響，能發(fā)生銀鏡反響的物質(zhì)中必須含有醛基。題目所給7種物質(zhì)中屬于酯類可以水解，且分子中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反響，其水解產(chǎn)物為甲酸和甲醇，其中甲酸分子中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反響；屬于復(fù)原型二糖，可以水解并可發(fā)生銀鏡反響，其水解產(chǎn)物為葡萄糖，也可發(fā)生銀鏡反響。3核糖是合成核酸的重要原料，構(gòu)造簡(jiǎn)式為CH

9、2OHCHOHCHOHCHOHCHO。以下關(guān)于核糖的表達(dá)正確的選項(xiàng)是A與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B可以與銀氨溶液作用生成銀鏡C可以跟氯化鐵溶液作用顯色D可以發(fā)生水解反響解析：選B核糖為五碳糖，而葡萄糖為六碳糖，二者不是同分異構(gòu)體。核糖分子中含有CHO，可以與銀氨溶液反響生成銀鏡。核糖分子中含有醇羥基，沒有酚羥基，不能與FeCl3溶液作用顯色。核糖為單糖，不能水解。4中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家，在世界權(quán)威雜志?自然?上曾發(fā)表論文證實(shí)：“面條是中國(guó)首創(chuàng)。面條的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)過(guò)的以下變化中：淀粉單糖酒精乙烯草酸。以下反響類型一定沒有發(fā)生的是 加成反響氧化反響加氫反響消去反響取代反響水

10、解反響酯化反響加聚反響分解反響A BC D解析：選B變化過(guò)程為淀粉葡萄糖酒精乙烯1,2­二溴乙烷乙二醇乙二酸草酸，發(fā)生反響類型依次為：水解、分解、消去、加成加溴、水解、氧化。5某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：以下結(jié)論正確的選項(xiàng)是 A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析：選B加碘水溶液不變藍(lán)，說(shuō)明溶液中無(wú)淀粉存在，完全水解。二、不定項(xiàng)選擇題6以下實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A用新制CuOH2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B用銀鏡反響可證明麥芽糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C濃H2SO4可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖

11、含C、H、O三種元素D蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，參加到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反響，證明蔗糖不水解解析：選BDB項(xiàng)中麥芽糖也含有醛基，是否發(fā)生水解，均會(huì)有銀鏡產(chǎn)生，錯(cuò)誤；D項(xiàng)中做銀鏡反響之前要用堿中和稀硫酸。7.L­鏈霉糖是鏈霉素的一個(gè)組成部分，其構(gòu)造如右圖所示，以下有關(guān)鏈霉糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A能發(fā)生銀鏡反響B(tài)能發(fā)生酯化反響C能與H2發(fā)生加成反響D能與燒堿溶液發(fā)生中和反響解析：選D由構(gòu)造推測(cè)有機(jī)物可能具有的性質(zhì)，首先要找出構(gòu)造中所含官能團(tuán)，然后再分析作答。L­鏈霉糖分子中含有羥基和醛基，因此能發(fā)生酯化、加成、氧化反響如銀鏡反響，但不能與NaOH溶液

12、發(fā)生中和反響。8蔗糖酯是結(jié)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反響如下：以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是 A蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯B合成該蔗糖酯的反響屬于消去反響C蔗糖分子中含有8個(gè)羥基D該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物解析：選C從蔗糖酯的構(gòu)造看，其中不含有甘油的構(gòu)造，故不屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯，A項(xiàng)錯(cuò)誤。從反響方程式可看出，其機(jī)理為蔗糖酯中一個(gè)醇羥基取代了硬脂酸乙酯中酸的部分，屬于取代反響，B項(xiàng)錯(cuò)誤。從蔗糖的構(gòu)造式可看出其中含有兩個(gè)構(gòu)造一樣的環(huán)，每個(gè)環(huán)上有四個(gè)羥基，故C項(xiàng)正確。該蔗糖酯在稀H2SO4中水解可生成硬脂酸和蔗糖，

13、生成的蔗糖還可以繼續(xù)水解，生成葡萄糖和果糖，所以產(chǎn)物可有多種共存，D項(xiàng)錯(cuò)誤。三、非選擇題9以下物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)按要求填空。1在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常利用上述的反響_填數(shù)字。2的反響類型為_填選項(xiàng)字母。A氧化反響 B加成反響C水解反響 D消去反響3反響可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的含糖量，該反響的化學(xué)方程式為_。4葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為_。解析：工業(yè)上制鏡和制熱水瓶膽都是利用了葡萄糖與銀氨溶液的反響，所以應(yīng)為反響，反響為淀粉與水反響，因此為水解反響，第3問(wèn)和第4問(wèn)是葡萄糖的兩個(gè)應(yīng)用即：CH2OHCHOH4CHO2CuOH2NaOHCH2OHCHOH4COONaCu2

14、O3H2O，C6H12O66O26CO26H2O。答案：12C3CH2OHCHOH4CHO2CuOH2NaOHCH2OHCHOH4COONaCu2O3H2O4C6H12O66O26CO26H2O10A、B、C、D、E有以下關(guān)系：常溫常壓下，A、B為液體，C、D、E為固體，D易溶解于水，C難溶于冷水，在熱水中可以部分形成溶液，且C遇到碘水變?yōu)樗{(lán)色。B的蒸氣質(zhì)量是一樣狀況下一樣體積的乙烷的2倍，D的相對(duì)分子質(zhì)量是180。A、B、D可以與新制的CuOH2反響，其中B生成藍(lán)色溶液，A、D在加熱的條件下生成紅色沉淀，A、D可以和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反響。1寫出A、B、C、D的構(gòu)造簡(jiǎn)式。A：_；B：_；C：_；D：_。2寫出以下化學(xué)方程式。BCuOH2：_；A銀氨溶液：_；C在稀H2SO4的作用下水解：_。解析：C遇碘水變藍(lán)，那么C為淀粉，淀粉