青島啤酒供應(yīng)鏈管理分析

1、青島啤酒供應(yīng)鏈管理分析課程名稱供應(yīng)鏈管理學(xué)院管理學(xué)院專業(yè)班級(jí)管理科學(xué)1班組員 陳霞珍 黃思甜 黃慧慧唐可欣梁曉瑩任課教師朱福良2013 年12月20 日一、青啤簡介 31.2 、青啤愿景 31.3 、青啤現(xiàn)狀 41.4、青啤SWO分析 5二、企業(yè)競爭環(huán)境 62.1 、青島啤酒的宏觀環(huán)境 62.2 、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 62.3 、科技環(huán)境 62.4 、社會(huì)文化環(huán)境 72.5 、政治法律環(huán)境 7三、青啤供應(yīng)鏈管理 73.1 、供應(yīng)鏈系統(tǒng) 83.1.1 、青島啤酒的采購 83.1.2 、青島啤酒的生產(chǎn) 83.1.3 、青島啤酒的分銷發(fā)貨（配送，物流，信息反饋） 83.2 、青啤供應(yīng)鏈管理主要問題 93.2.

2、1 、產(chǎn)品的“保鮮”之痛 93.2.2 、在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上缺乏有效控制 103.2.3 、高庫存量帶來的資金浪費(fèi) 103.2.4 、人為管理，沒有實(shí)現(xiàn)信息化 103.3 、青島啤酒的供應(yīng)鏈管理改革 103.4 、青啤供應(yīng)鏈改革操作方案 113.4.1 、打造協(xié)同供應(yīng)鏈平臺(tái) 123.4.2 、采用外包方式實(shí)現(xiàn)跨企業(yè)供應(yīng)鏈平臺(tái) 133.4.3 、優(yōu)化倉庫結(jié)構(gòu) 133.4.4 、供應(yīng)鏈管理化系統(tǒng)信息化管理 13一、青島啤酒企業(yè)概況1.1 、青啤簡介1903 年 8 月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術(shù)建造的啤酒 廠日爾曼啤酒股份公司青島公司。 經(jīng)過百年滄桑， 這座最早的啤酒公 司發(fā)展成為享譽(yù)世界的

3、“青島啤酒” 的生產(chǎn)企業(yè)青島啤酒股份有限公 司。1993 年，青島啤酒股份有限公司成立并進(jìn)入國際資本市場，公司股 票分別在香港和上海上市，成為國內(nèi)首家在兩地同時(shí)上市的股份有限公 司。2009 年，青島啤酒入選中國世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國出口世界最多國家的 啤酒企業(yè)，青島啤酒創(chuàng)造了多項(xiàng)世界之最、中國之最。2010 年 11 月 19 日，由中國酒類流通協(xié)會(huì)和中華品牌戰(zhàn)略研究院共 同主辦的，“華樽杯”第二屆中國酒類品牌價(jià)值評(píng)議結(jié)果在國家會(huì)議中心 揭曉，青島啤酒股份有限公司在中國酒類企業(yè)中名列第 3 位，品牌價(jià)值為 278.74億元（RMB,在中國啤酒行業(yè)中名列第一。青島啤酒 2013年品牌 價(jià)值正式發(fā)布：

4、 805.85 億元，升值 28%，連續(xù)十年居啤酒行業(yè)首位。2011 年 8月 3日,青島啤酒（揭陽）公司年產(chǎn) 60萬千升啤酒生產(chǎn)基 地項(xiàng)目在廣東揭東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新區(qū)隆重舉行奠基儀式, 建成后青島啤酒在 廣東的產(chǎn)能將超過 200 萬千升。1.2 、青啤愿景青島啤酒的愿景是成為“擁有全球影響力品牌的國際化大公司”。 青 島啤酒已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了市場、品牌和資本運(yùn)作的國際化 .1.3 、青啤現(xiàn)狀青啤現(xiàn)實(shí)行的是區(qū)域事業(yè)部制，事業(yè)部是一個(gè)真正的利潤中心，青 啤在各個(gè)地方設(shè)立事業(yè)部，統(tǒng)一管理區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)銷售，事業(yè)部只接受 集團(tuán)的利潤考核。青啤SCM項(xiàng)目按照青啤的事業(yè)部模式設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈流程 的管理，但青啤未來還有一個(gè)

5、非常明確的戰(zhàn)略要求，即職能事業(yè)部制， 就是生產(chǎn)本部、銷售本部和供應(yīng)本部這三大本部形成獨(dú)立的事業(yè)部制， 打破地方事業(yè)部制， 供應(yīng)鏈管理流程和供應(yīng)鏈管理計(jì)劃也將發(fā)生很大的 改變。青啤選擇了國通公司定制化的平臺(tái)租用方式，可隨著企業(yè)的發(fā)展 滿足企業(yè)業(yè)務(wù)流程的改變。本次項(xiàng)目實(shí)施范圍為青島啤酒華南事業(yè)部總部、 下屬的銷售公司一 個(gè)、分公司 9個(gè)、辦事處 53個(gè)、生產(chǎn)廠 9 個(gè)；青島啤酒華南投資有限 公司的所有一級(jí)經(jīng)銷商在一個(gè)統(tǒng)一的平臺(tái)（經(jīng)銷商協(xié)同管理平臺(tái)）上， 根據(jù)一個(gè)統(tǒng)一的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，正式開始跨企業(yè)的業(yè)務(wù)協(xié)同。青島啤酒經(jīng)銷商協(xié)同管理平臺(tái)項(xiàng)目經(jīng)過兩年的運(yùn)作， 不管從工作效 率、信息透明，還是績效分析都得到了

6、極大的提高。訂單的完成率由以 前的 70提高到 95以上；訂單流轉(zhuǎn)時(shí)間由以前 1天提高到 2 小時(shí)； 訂單的準(zhǔn)確率達(dá)到 100；訂單狀態(tài)查詢回復(fù)時(shí)間由以前 1 天優(yōu)化為實(shí) 時(shí)查詢跟蹤；在庫存管理方面，加強(qiáng)了臨期過期產(chǎn)品，減少過期損失， 加強(qiáng)了產(chǎn)品的多樣化管理；提高了庫存周轉(zhuǎn)率；可進(jìn)行批次管理，提高 對(duì)產(chǎn)品竄貨的控制力度。青島啤酒經(jīng)銷商協(xié)同管理平臺(tái)項(xiàng)目經(jīng)過兩年的運(yùn)作，不管從工作效 率、信息透明，還是績效分析都得到了極大的提高。青啤不是以信息技 術(shù)項(xiàng)目招標(biāo)這樣一個(gè)簡單的思維模式去對(duì)待 SCM勺建設(shè)，而是從從自己 的實(shí)際應(yīng)用層面解決青啤由增長模式走向發(fā)展模式的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型， 董事長 到區(qū)域事業(yè)部老總都積

7、極參與、關(guān)注供應(yīng)鏈管理。在統(tǒng)一管理思想統(tǒng)一 了，再通過有力的技術(shù)實(shí)現(xiàn)，最終達(dá)到了自己預(yù)期的目的。1.4、青啤SWO分析（ 1）優(yōu)勢（ S）1、百年青島啤酒歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，可借助其民族民牌優(yōu)勢；2、具有良好的品牌形象，青島啤酒在廣大消費(fèi)者中建立了良好的口碑 效應(yīng)；3、市場已有投入，在目標(biāo)消費(fèi)群中有一定知名度，擁有穩(wěn)固的高忠誠 度消費(fèi)群體；4、青島啤酒的價(jià)位合理，質(zhì)量可以與任何名牌啤酒匹敵；5、青島啤酒是青島的一張城市名片，生產(chǎn)地的地理位置優(yōu)良，可借助 旅游業(yè)加大宣傳。（ 2）劣勢（ W）1、包裝設(shè)計(jì)比較單一，給人們有一種“審美疲勞”的感覺；2、青島啤酒在國內(nèi)的假冒產(chǎn)品特別嚴(yán)重，受假冒偽劣

8、影響大；3、品牌形象單一，忽視一部分消費(fèi)群體；4、在國內(nèi)，青島啤酒以 2035 歲的男性為消費(fèi)者的品牌定位，目標(biāo)市 場相對(duì)狹窄；5、國外知名度與國際名牌還有很大的差距。（ 3）機(jī)會(huì)（ O）1、國家制定名牌發(fā)展戰(zhàn)略，重視發(fā)展名牌，為啤酒企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略 提供了政策方面的指導(dǎo)和支持；1、每一年的大型青島國際啤酒節(jié)，為宣傳青島啤酒提供了機(jī)遇；2、贊助奧運(yùn)會(huì)和各種娛樂活動(dòng)；3、各種傳播媒體的發(fā)展，為青島啤酒品牌戰(zhàn)略提供了便利。（ 4）威脅（ T）1、全國啤酒原料、輔料、能源、運(yùn)輸?shù)葞讉€(gè)環(huán)節(jié)價(jià)格上漲，加大其成 本費(fèi)用；2、在中國每個(gè)區(qū)域都有自己地方的自主品牌，并且其啤酒品牌市場占 有量較大；3、加入WT

9、O國外知名品牌進(jìn)入中國市場的沖擊;4、國外啤酒資金，技術(shù)和品牌的影響力比較大。二、企業(yè)競爭環(huán)境2.1 、青島啤酒的宏觀環(huán)境隨著這幾年我國啤酒行業(yè)的整合進(jìn)程的加快， 西南市場是我國啤酒 巨頭競爭的戰(zhàn)略要地之一。西南市場中，四川和重慶市場是最重要的兩 個(gè)市場。為了獲取西南市場的競爭性戰(zhàn)略優(yōu)勢地位，青島啤酒公司先后 采取了如下舉措： 2000年 8 月，收購重慶墊江啤酒有限責(zé)任公司， 成立 青島啤酒（重慶）有限公司; 2001年 2月，與四川火炬化工廠合資成立 青島啤酒（瀘州）有限公司。2.2 、經(jīng)濟(jì)環(huán)境30 年改革開放，使青島經(jīng)濟(jì)實(shí)力實(shí)現(xiàn)了大跨越?？缭街唬篏DP從38.43億元躍升至3786.5

10、2億元，經(jīng)濟(jì)總量擴(kuò)大97.5 倍?？缭街贺?cái)政總收入從 12.5億元到 1070.5億元，增長 84.6倍 ?？缭街航?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生根本性變化2.3 、科技環(huán)境伴隨著市場競爭的日益激烈，青島啤酒深刻認(rèn)識(shí)到 ，科技創(chuàng)新是 一個(gè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的動(dòng)力 。只有科技不斷創(chuàng)新，才能引領(lǐng)行業(yè) 持續(xù)發(fā)展 ，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。如果說，經(jīng)濟(jì)的 發(fā)展主要是靠科技的話，酒業(yè)的發(fā)展則更需要靠科技。 在實(shí)際工作中，青島啤酒重視科技創(chuàng)新，每年都投入大量的科研經(jīng)費(fèi)， 自主開發(fā)科研項(xiàng)目。作為國內(nèi)啤酒業(yè)的老大，青島啤酒緊跟國際市場發(fā)展步伐，制定了一系列的長期發(fā)展規(guī)劃，有步驟地開展科技創(chuàng)新工作。2.4 、社

11、會(huì)文化環(huán)境在中國的市場上，可以說，最早進(jìn)入國際化的是啤酒。世界上這些 大牌啤酒都在中國進(jìn)行了競爭，因此中國是啤酒的國際化市場，這是一 種現(xiàn)實(shí)。我們能在這樣一個(gè)競爭當(dāng)中，有資格參與競爭，就很榮幸。如 果在這個(gè)競爭當(dāng)中我們?nèi)〉酶玫某煽儯由咸鞎r(shí)、地利、人和，我們 就有取勝的可能。 所以這也是頂著非常大的壓力， 也具有非常好的機(jī)會(huì)， 有這么多的高手在和我們進(jìn)行競爭，即促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展，也讓老百姓 受益，讓我們消費(fèi)者受益， 喝到更好，價(jià)錢更便宜， 服務(wù)更便捷的啤酒。 青島啤酒為我們國家贏得了無數(shù)的榮譽(yù)， 這個(gè)品牌已經(jīng)不屬于青島啤酒 了，它屬于我們國家，屬于我們每個(gè)中國人的品牌了。2.5 、政治法律環(huán)

12、境加入 WTO 的影響 :加入 WTO 后，中國進(jìn)口啤酒的關(guān)稅從以前的 35% 下降 到 12.8%，啤酒行業(yè)更容易受制于外界經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的波動(dòng)。 但 加入 WTO 并不會(huì)對(duì)中國的啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生太大的沖擊 ,原因如下： 1政 府產(chǎn)業(yè)政策的影響。 2稅收影響。 3地方保護(hù)主義影響。三、青啤供應(yīng)鏈管理啤酒行業(yè)的現(xiàn)狀：在快速消費(fèi)品行業(yè)里，當(dāng)產(chǎn)品的成本壓得已經(jīng)不 能再低的時(shí)候，提高利潤就需要從物流成本中去體現(xiàn)。啤酒具有易腐、保質(zhì)期短、運(yùn)輸條件要求高以及不易搬運(yùn)等特點(diǎn)，對(duì)對(duì)供應(yīng)鏈具有很大的挑戰(zhàn)性。3.1 、供應(yīng)鏈系統(tǒng)3.1.1 、青島啤酒的采購“采購并不是簡單地拿錢買物，它是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要對(duì)供 應(yīng)商

13、進(jìn)行比較，擇優(yōu)采購。 ”青島啤酒采購部經(jīng)理這樣說。目前，青島啤酒在國內(nèi) 18 個(gè)省，市，自治區(qū)擁有 55家啤酒生產(chǎn)廠和麥 芽生產(chǎn)廠，同時(shí)青啤所需的原材料是優(yōu)質(zhì)買呀，水，啤酒花。青啤目前 的原材料來源于廣州市強(qiáng)合玻璃制品廠，南子金業(yè)鋁箔包裝有限公司， 等等。3.1.2 、青島啤酒的生產(chǎn)青啤的核心產(chǎn)品是 “青島啤酒 ”品牌啤酒，定位于中高檔市場，面向 全國銷售和出口。其他收購企業(yè)的地方啤酒品牌在標(biāo)簽上加注 “青島啤酒 系列產(chǎn)品 ”字樣，定位于中低檔市場，地產(chǎn)地銷，以占領(lǐng)當(dāng)?shù)厥袌鰹槟繕?biāo)， 在產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到 “青島啤酒”品牌的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 同時(shí)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者經(jīng)濟(jì)承 受能力3.1.3 、青島啤酒的分銷發(fā)貨（

14、配送，物流，信息反饋）青啤在青島總公司擁有中央大倉庫， 同時(shí)分別在北京建立北海供銷公 司，在大連建大連騰盛商貿(mào)有限公司，在深圳建華海鵬城就業(yè)有限公司， 在物流上，2001年青島啤酒引進(jìn)了 ERP 系統(tǒng)，。青島啤酒把物流運(yùn)輸全部 包給第三方物流公司。每年通過運(yùn)輸、物流、倉儲(chǔ)等等的改進(jìn)可以節(jié)省 4887 萬元。與全球第一大啤酒生產(chǎn)商美國安海斯 -布希公司（簡稱 AB 公 司）進(jìn)行戰(zhàn)略合作，因此青啤的技術(shù)能力是極強(qiáng)的。專業(yè)人士分析，在并 購布局、利用外資的速度等企業(yè)整合實(shí)力方面， 青島啤酒在全國是最強(qiáng)的。 青島啤酒的品牌已有了很高的品牌價(jià)值， 在國際、國內(nèi)市場上都享有很高 的知名度。青島啤酒是暢銷全

15、國各省區(qū)的啤酒品牌。公司采用 “門對(duì)門服 務(wù)”的直供模式，由公司銷售人員把剛生產(chǎn)出來的新鮮青島啤酒一個(gè)賓館個(gè)店鋪送進(jìn)去，直接送到客戶手中。建設(shè)大型市場網(wǎng)絡(luò)，如下圖所示中央倉庫北海供 銷公司 等大連騰盛商 貿(mào)有限公司華海鵬城酒 業(yè)有限公司其/、它最終用戶北京大連深圳其它1r53.2、青啤供應(yīng)鏈管理主要問題其表青島啤酒在實(shí)行供應(yīng)鏈管理前每年由于車隊(duì)而帶來的虧損就達(dá)上千萬,現(xiàn)主要有以下幾個(gè)方面：、產(chǎn)品的“保鮮”之痛新鮮是啤酒品牌的競爭利器，而由于運(yùn)輸?shù)幕靵y，青島啤酒必須要保持較高的庫存量以避免在旺季時(shí)由于運(yùn)輸上的失誤而導(dǎo)致庫存的不足。 這樣就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn) 品的積壓，使到達(dá)顧客手中的啤酒早已過了“保鮮期”

16、 。運(yùn)輸?shù)幕靵y，使啤酒的 新鮮度受到了極大的考驗(yàn)， 在青啤原產(chǎn)地青島， 由于缺乏嚴(yán)格的管理監(jiān)控， 外地 賣不掉的啤酒竟流回了青島， 結(jié)果不新鮮的酒充斥市場， 使青啤的美譽(yù)度急劇下 跌，銷量自然上不去。3.2.2 、在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上缺乏有效控制由于管理混亂， 企業(yè)并不知道送貨需要多長時(shí)間， 這樣通常會(huì)導(dǎo)致司機(jī)超期 回來，甚至使本該運(yùn)往甲地的啤酒運(yùn)送到了乙地。 另外， 一些不負(fù)責(zé)任的司機(jī)甚 至?xí)脵C(jī)接口 “車壞了”去拉別的客戶啤酒。 青啤在運(yùn)輸上的混亂， 帶來了躥貨、 損耗過多等一系列問題，因而對(duì)市場終端的管控也力不從心。3.2.3 、高庫存量帶來的資金浪費(fèi)青島啤酒不僅在總部有倉庫， 各個(gè)分公司也有倉

17、庫。 由于儲(chǔ)存設(shè)備的陳舊和 管理不當(dāng)， 而啤酒對(duì)儲(chǔ)存的要求有很高， 因此居高不下的庫存成本占用了企業(yè)大 量的流動(dòng)資金。 這樣的結(jié)果造成對(duì)銷售計(jì)劃的預(yù)估極其不準(zhǔn)確， 使安全庫存數(shù)據(jù) 的可信度幾乎為零。3.2.4 、人為管理，沒有實(shí)現(xiàn)信息化由于采取的是人為管理， 在供應(yīng)鏈方便出錯(cuò)率極高， 而且無法保證執(zhí)行基本 的先進(jìn)先出原則。3.3 、青島啤酒的供應(yīng)鏈管理改革供應(yīng)鏈管理并不是簡單的調(diào)整物流配送網(wǎng)絡(luò)， 青島啤酒為了改善自己的供應(yīng) 鏈，開始同日本的朝日啤酒進(jìn)行合作， 并組織人員去參觀學(xué)習(xí)。 朝日啤酒的供應(yīng) 鏈管理，又稱“鮮度管理” ，以生產(chǎn) 8 天內(nèi)送到客戶手中為目標(biāo)，庫存量控制在 1.5天到 1.6

18、天。通過參觀學(xué)習(xí)，青島啤酒于 2001年提出了要實(shí)行自己的供應(yīng)鏈 管理，隨之，在供應(yīng)鏈方面開始了全方位改革。1. 嚴(yán)格評(píng)估服務(wù)商和經(jīng)銷商，對(duì)不負(fù)責(zé)任的服務(wù)商和經(jīng)銷商進(jìn)行撤換服務(wù)商和經(jīng)銷商是一個(gè)企業(yè)供應(yīng)鏈的命脈， 尤其是在啤酒行業(yè)， 必須擁有大 批的運(yùn)輸服務(wù)商來解決運(yùn)力問題。 青島啤酒通過篩選， 挑選了最優(yōu)的運(yùn)輸服務(wù)商， 然后交給招商物流來運(yùn)作。通過嚴(yán)格的評(píng)估，青島啤酒僅在山東一省就把運(yùn)輸方面的服務(wù)商全部撤換 掉，區(qū)域的經(jīng)銷商則換掉了一半。2. 對(duì)運(yùn)輸過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控青島啤酒對(duì)每條路線都規(guī)劃了具體的時(shí)間， 實(shí)行自動(dòng)車輛配載， 這樣就提高 了配車效率和配載率。 在儲(chǔ)存設(shè)備的管理上， 取消了原有的倉

19、庫及物流職能， 實(shí) 行“中央倉區(qū)域倉客戶”的配送網(wǎng)絡(luò)體系。3. 采用信息化管理從運(yùn)輸?shù)絺}儲(chǔ)， 青島啤酒逐步理清頭緒， 改變過去的人為管理模式， 通過使 自己的ERP系統(tǒng)和招商物流的SAP物流管理系統(tǒng)的自動(dòng)對(duì)接，借助信息化改造 對(duì)訂單流程全面改造，從而使“新鮮度管理”的戰(zhàn)略得以有條不紊的實(shí)施。4. 加強(qiáng)對(duì)市場終端的掌控青島啤酒的各個(gè)分公司不僅要做市場管理與拓展， 還要負(fù)責(zé)所在范圍內(nèi)的物 流運(yùn)作。這樣就可以將企業(yè)的全部精力投入到市場終端， 而銷售人員對(duì)市場終端 的情況也能夠及時(shí)掌控。正如青島啤酒管理層人員所說， “我們以前 80%的精力 都在處理物流的問題上，但現(xiàn)在，我們可以把精力完全放到營銷上了。 ”同時(shí)，由于終端的有效維護(hù)， 青島啤酒能夠較為準(zhǔn)確地做好每個(gè)月的銷售計(jì) 劃