商品學(xué)的判斷題填空題選擇題

1、判斷題1. 消費(fèi)者購(gòu)買商品，本質(zhì)上市購(gòu)買一種需要。（V）2. 商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律的科學(xué)。（V）3. 商品學(xué)的研究任務(wù)是指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成、評(píng)價(jià)、維護(hù)和實(shí)現(xiàn)。（X）4. 商品質(zhì)量的本質(zhì)是滿足消費(fèi)者需求的程度。（X）5. 農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量主要取決于品種和栽培、飼養(yǎng)方法。（X）6. 因果分析圖法主要用于找出影響商品質(zhì)量的主要問(wèn)題。（X）7. 商品樣本為被檢驗(yàn)商品中抽取用于檢驗(yàn)的單位商品的全體。（V）8. 有了商品標(biāo)準(zhǔn)，商品質(zhì)量就完全有了依據(jù)。（X）9. 感官檢驗(yàn)不允許使用簡(jiǎn)單的器具，如放大鏡、尺子等進(jìn)行輔助檢驗(yàn)。（X）10. 在任一商品分類體系中，只能采用一個(gè)分類標(biāo)準(zhǔn)。（X）11.

2、 層次性好是線分類法突出的優(yōu)點(diǎn)。（V）12. 我國(guó)尚無(wú)統(tǒng)一的商品分類編碼標(biāo)準(zhǔn)。（X）13. 呼吸作用對(duì)水果蔬菜的儲(chǔ)存不利。（X）14. 在商品儲(chǔ)運(yùn)期間，只要發(fā)生商品質(zhì)量變化，就會(huì)導(dǎo)致商品質(zhì)量下降。（X）15. 生物防蟲(chóng)就是利用微生物來(lái)防治害蟲(chóng)。（X）16. 食品中的自由水與普通水性質(zhì)相同。（V）17. 糖類都能被人體直接吸收。（X）18. 三大營(yíng)養(yǎng)要素都能供給人體能量。（V）19. 存在于動(dòng)物性食品內(nèi)的維生素為脂溶性維生素。（V）20. 白蘭地是果酒，低度酒。（X）填空題（1）商品的構(gòu)成包括核心部分、形式部分和（延伸部分）。（2）商品質(zhì)量是商品學(xué)研究的（中心內(nèi)容）（3）在表現(xiàn)形式上，商品質(zhì)量由

3、外觀、（內(nèi)在）也（附加）質(zhì)量木 （4）紡織品質(zhì)量的基本要求是服用性、耐用性、（衛(wèi)生安全性）和（美觀藝術(shù)性）（5）商品質(zhì)量管理經(jīng)歷了檢驗(yàn)、（統(tǒng)計(jì)）和（全面）質(zhì)量管理三階段。（6）商品抽樣的方法有百分比抽樣、（簡(jiǎn)單）隨機(jī)抽樣和（分層）隨機(jī)抽樣。（7）商品分級(jí)的方法，常用的有（記分法）和（限定法）兩種（8） 顧客滿意的三個(gè)前提是顧客預(yù)期質(zhì)量、（感知質(zhì)量）和 （感知價(jià)值）*。（9）| （分類標(biāo)志）是編制商品分類體系和商品目錄的重要依據(jù)和基準(zhǔn)。（10）商品目錄又叫商品（分類）目錄。（11） 在代碼體系中，應(yīng)留有足夠的|（備用）碼，以便隨時(shí)接納新類目、新產(chǎn)品。（12）出庫(kù)商品應(yīng)貫徹（先產(chǎn)先出）|、（易壞先

4、出）口接近失效期的先出的原則。（13） 商品在儲(chǔ)存期間主要的質(zhì)量變化有霉變、銹蝕、蟲(chóng)蛀、后熟、（老化）和 （呼吸）等。（14）高分子物老化發(fā)生的兩個(gè)反應(yīng)是（降解反應(yīng)）和|（交聯(lián)反應(yīng)）。（15）糖類=脂肪和|（蛋白質(zhì)）統(tǒng)稱三大營(yíng)養(yǎng)要素。（16）維生素分脂溶性和（水溶性）兩大類。（17）礦物元素按其在人體組織中所占份額可分為（常量）元素、微量元素和超 微量兀素。（18 ）按制作工藝酒類可分為蒸餾酒、配制酒和（發(fā)酵原酒）三大類（19）白酒的主要成分是（乙醇）和水。（20）烏龍茶屬（半）發(fā)酵茶。（21）（糖酸）*匕值的高低，直接反映水果口味是否甜酸單項(xiàng)選擇題1 商品使用價(jià)值就是商品的BA 功能 B.有

5、用性 C.價(jià)值性 D.質(zhì)量2. 商品使用價(jià)值的大小是用C來(lái)衡量的A 消費(fèi)者的需要 B.商品屬性 C.商品質(zhì)量 D.商品價(jià)值3. 商品學(xué)研究的具體內(nèi)容是CA商品使用價(jià)值 B 商品質(zhì)量C.與商品質(zhì)量密切相關(guān)的問(wèn)題D.商品性能4. 不屬于服用性質(zhì)量指標(biāo)的是BA.起毛起球性B.抗靜電性C.舒適性D.縮水性5. 用來(lái)區(qū)分上歐商品質(zhì)量波動(dòng)究竟是偶然原因還是系統(tǒng)原因引起的方法是BA直方圖法B.控制圖法C.散布圖法D.排列圖法6. 防止不合格品和偽劣假冒商品進(jìn)入流通領(lǐng)域的關(guān)鍵是 AA.采購(gòu)質(zhì)量管理B.儲(chǔ)存質(zhì)量管理C.銷售質(zhì)量管理D.運(yùn)輸質(zhì)量管理7. 不適合感官檢驗(yàn)的質(zhì)量指標(biāo)有CA.氣味B.彈性C.商品成分D.

6、衛(wèi)生性8. 屬于商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的有AA.方圓標(biāo)志B.商檢標(biāo)志C.綠色食品標(biāo)志 D.全羊毛標(biāo)志9. 仿冒者無(wú)法仿冒的防偽標(biāo)識(shí)是CA.激光標(biāo)志B.條形碼標(biāo)志C.電碼標(biāo)識(shí)D.水印紙標(biāo)志10. 唯一性原則是在選擇商品分類標(biāo)志時(shí)必須遵循的原則之一，其含義主要是指在體系中的A范圍內(nèi)只能用一種標(biāo)志A.同一層級(jí)B.不同層級(jí)C.所有層級(jí)D.大類和中類11. 商品分類和商品編碼的關(guān)系是BA.編碼在前B.分類在前C.同時(shí)進(jìn)行D.不分先后12. 常用來(lái)表示空氣濕度程度的是BA.絕對(duì)濕度B.相對(duì)濕度C.蒸汽壓D.飽和濕度13. 多數(shù)霉菌屬于BA.低溫型B.中濕性C.高濕性D.高溫性14.在下列防老化措施中，對(duì)有效的是

7、AA.添加防老化劑B.控制溫度C.妥善包裝D.合理堆垛15. 化學(xué)殺蟲(chóng)法按其作用于害蟲(chóng)的方式不同，主要有ABD三種方法A.熏蒸法B.觸殺法C.充氮降氧法D.胃毒法E.低溫法16. 一下能被人體直接吸收的物質(zhì)是（D）A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.蔗糖D.葡萄糖17. 綠色食品是指（B）A.來(lái)自綠色植物的食品B無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品C.通過(guò)殘留農(nóng)藥檢測(cè)的食品D.無(wú)菌條件下加工出的食品18. 食糖常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象是（ B）A.走油B.吸濕潮化C.酸敗D.發(fā)烊19. 茅臺(tái)酒的香型是（ C）A.濃香型 B.清香型 C.醬香型D.米香型20. 茶葉中含有最豐富的維生素是（ A）A.維CB.維AC.維B D.

8、維K多項(xiàng)選擇題1. 商品的基本屬性有 ADA .商品的使用價(jià)值 B.商品質(zhì)量C.消費(fèi)者的需要 D.商品的價(jià)值E.環(huán) 境保護(hù)2. 社會(huì)調(diào)查法主要有 ABEA. 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查法 B. 直接面談法 C. 對(duì)比分析法 D. 技術(shù)指標(biāo)法 E. 定點(diǎn)統(tǒng) 計(jì)法3. 日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求是 ABCD A. 適用性 B. 堅(jiān)固耐用性 C. 衛(wèi)生安全性 D. 美觀性 E. 吸濕透氣性4. PDCA循環(huán)，PDCA表示質(zhì)量管理過(guò)程的ABCE階段。A. 計(jì)劃 B. 檢查 C. 執(zhí)行 D. 獎(jiǎng)勵(lì) E. 處理5. 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是 BEA. ISO B. GB C. DB D. QB E. GB/T6. 商品質(zhì)量監(jiān)督的形式有 ACEA. 抽查型監(jiān)督 B. 質(zhì)量型監(jiān)督 C. 評(píng)價(jià)型監(jiān)督 D. 數(shù)量型監(jiān)督 E. 仲裁型 監(jiān)督7. 商品分類標(biāo)志的實(shí)質(zhì)是商品本身的 ABCA. 自然屬性 B. 經(jīng)濟(jì)屬性 C. 社會(huì)屬性 D. 屬性 E. 價(jià)值8. 目前世界范圍內(nèi)廣泛使用的條形系統(tǒng)是 ACA. EAN B. 廠家條碼 C. UPC D. 店內(nèi)碼 E . 商店條碼9. 屬于商品分區(qū)分類管理前提條件的是 ACDA. 商品性能一致 B. 發(fā)貨地區(qū)一致 C. 養(yǎng)護(hù)措施一致 D. 消