廚具技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求

1、廚具技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1) 質(zhì)量管理體系GB/T19001-2000 、 ISO90001 ： 20002) 不銹鋼冷軋鋼板板材負(fù)公差標(biāo)準(zhǔn)GB708-883) 炊用燃?xì)獯箦佋頒J/T3030-19954) 中餐燃?xì)獬床嗽頒J/T28-19995) 外形尺寸檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1 、產(chǎn)品的長(zhǎng)度尺寸、寬度尺寸、高度尺寸在兩米之內(nèi)的允許偏差不超過3mm 。2 、產(chǎn)品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸參照產(chǎn)品外形尺寸的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。6) 形位公差質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1、 、產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)上，三只腳與平臺(tái)接觸，另一只腳平臺(tái)間的間隙不超過1mm 。2、 產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)上用角尺測(cè)量，其固定腳母線與垂直面誤差方向

2、應(yīng)一致。3、 產(chǎn)品在它平面的形位公差以產(chǎn)品固定腳母線及垂直面為基準(zhǔn)。4、 產(chǎn)品可測(cè)的對(duì)角線誤差，重要表面允許誤差不超過2mm ，非重要表面允許誤差不超過3-4mm5、 產(chǎn) 品表面的平整度允許誤差不超過2mm 。7) 表面質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1、 、 產(chǎn) 品表面不允許有明顯的劃傷、碰傷及凹凸不平。2、 產(chǎn) 品的內(nèi)外各處不得有飛邊、毛刺。3、 產(chǎn) 品的可見部分，包括搬運(yùn)時(shí)可能看見的部分，不允許有氬弧焊黃斑。4、 產(chǎn) 品重要表面除人為有意的裝飾花紋外，其它紋理應(yīng)基本一致，無明顯色差。5、 表 面平整，折邊刀印不明顯。8) 管道制作質(zhì)量：1、 、 管 道咬合時(shí)，要用木棒或木榔頭輕敲，敲痕應(yīng)小而均勻，不應(yīng)出現(xiàn)

3、影響管道外觀的敲痕。2、 管 道裝法蘭外必須剪角。3、 方 管在四面與角鋼法蘭的間隙在1mm 左右。4、 方 管在裝法蘭打鉚釘時(shí)，必須保證四邊翻邊量均勻，不允許翻邊量相關(guān)過大或沒有翻邊。5、 對(duì) 接法蘭的聯(lián)孔必須配鉆。二、技術(shù)要求1) 炒爐及蒸爐類 爐臺(tái)面板及水圍采用日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼沙光板，厚度： 1.5mm 。 下嵌進(jìn)口防火保溫隔熱棉。下墊 2.0mm 厚鍍鋅鋼板。 爐身及爐背采用日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼沙光板，厚度：1.2 mm ，背板高度：不低于450mm 。 爐體骨架采用50mm*50mm*5mm 鍍鋅角鐵。 爐膛采用3mm 厚鍍鋅鋼板，內(nèi)部采用成型耐火磚、耐火泥和耐火

4、隔熱棉。 爐腳內(nèi)含支撐爐身的2 ”鋼柱及高度可調(diào)的不銹鋼子彈腳，要求：日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼。 爐頭采用香港三昌牌爐頭，風(fēng)制、 氣制等， 閥門采用日本KITZ 產(chǎn)品，安全制采用美國產(chǎn)品，鼓風(fēng)機(jī)為仿西德E2鼓風(fēng)機(jī)。 采用風(fēng)氣連動(dòng)控制方式。 所有水管均采用銅管，主氣管采用無縫鋼管。排煙應(yīng)采用A3 板排煙道和304#2B 排煙口并做隔熱層。 爐具配件至少應(yīng)包含：搖擺式龍頭、鍋撐、尾撐、水盆、火種、調(diào)味板、炸離架。2) 蒸柜類 主架采用日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為： 1.5mm 。 爐身、爐背采用日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為：1.0mm 。內(nèi)膽殼體日本進(jìn)口304#2B 不

5、銹鋼沙光板，厚為： 1.0mm爐通腳內(nèi)含支撐爐身的2”鋼柱及高度可調(diào)的不銹鋼子彈腳，要求：日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼。 風(fēng)制、水制等閥門采用日本KITZ 產(chǎn)品。 采用爐、柜一體形式、必須配備安全制(美國)、減壓閥，同時(shí)裝有自動(dòng)補(bǔ)水功能的不銹鋼箱一套和自動(dòng)蒸汽過壓釋放系統(tǒng)。 所有水管采用銅管，主氣管采用無縫鋼管。排煙應(yīng)采用A3 板排煙道和304#2B 排煙口。3) 平頭爐類 爐面板采用日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為：1.5mm 。 爐身、爐背采用日本進(jìn)口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為：1.0mm 。 爐體骨架用40mm*40mm ( 34.5mm )鍍鋅角鋼。 爐頭采用香港三昌品牌

6、爐頭，蓋板采用黃偉產(chǎn)連體球墨鑄鐵花架蓋板。 爐腳采用。380mm不銹鋼管及調(diào)節(jié)腳組成。 帶接渣板，常明火種。 風(fēng)制、水制等閥門采用日本KITZ 產(chǎn)品。安全制采用美國進(jìn)口產(chǎn)品。4) 雪柜類全部采用青島澳柯瑪A系列產(chǎn)品，環(huán)保品種5）不銹鋼制品（臺(tái)柜、層架、星盆等）序號(hào)使用部位不銹鋼厚度1臺(tái)面1.5mm2柜身1.0mm3雙層移門0.8mm4加強(qiáng)撐1.2mm5柜內(nèi)活動(dòng)板1.0mm6質(zhì)孔式層板1.0mm7掛墻式層板1.5mm8星盆（配去水槽、隔渣板，高筒退水 器、冷熱水龍頭）以上為香港呂 泉記產(chǎn)品，冷熱水龍頭為美國APPLE1.5mm9臺(tái)柜內(nèi)抽屜1.0mm注：以上不銹鋼材料應(yīng)采用日本 304#2B不銹鋼

7、沙光板。支架、通腳采用不小于C 38mm不銹鋼管及調(diào)節(jié)腳。工作臺(tái)下加強(qiáng)筋為全不銹鋼，加強(qiáng)筋寬度不少于80,高度不少于45,翻邊為20*2。所有門采用吊裝式滑軌，必須不用工具就可卸下。所有快口邊均去毛刺并翻邊壓實(shí)，以確保不能劃破手皮。6)冷庫主要配件：1. 冷凝機(jī)組：法國冷凝機(jī)組。2. 吊頂蒸發(fā)器：意大利康達(dá)托。3. 制冷劑：采用環(huán)保型制冷劑R404A 。4. 庫板采用304#2B 不銹鋼板。6) 運(yùn)水煙罩 運(yùn)水煙罩控制箱，控制面板采用觸摸式高精度智能化測(cè)控系統(tǒng)， 能自動(dòng)調(diào)節(jié)顯示缺水、過壓， 過熱， 無視滾等故障，水泵采用意大利進(jìn)口原裝不銹鋼水泵，閥門采用日本KIZ閥門，內(nèi)裝管道全部采用PPR 耐高壓管。水泵的功率根據(jù)運(yùn)水煙罩的長(zhǎng)度由廠家自行選擇。 煙罩殼體、擋水板應(yīng)采用日本進(jìn)口304#