KFC實習(xí)工作報告

1、KFC實習(xí)工作報告實習(xí)地點：汕頭市肯德基平東餐廳（萬客隆） 從學(xué)校出來一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)兩個月了。從最初的不舍，到出 來以后的迷茫，到后來出來找工作的心切與面試時候的緊 張，然后到現(xiàn)在穩(wěn)定下來開始體驗與品味自己的工作。因為我是還要讀高職的，周末要讀書所以工作比較難 找，到最后找到了肯德基。去到了肯德基我學(xué)校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化。 肯德基的歷史：肯德基（ kentucky fried chicken 肯塔基州 炸雞），通常簡稱為 kfc 。是來自美國的連鎖快餐廳，由哈 蘭山德士上校于 1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯 條、汽水等西式快餐食品。肯德基屬于百勝餐飲集團。百勝 集團是世界上的餐飲

2、集團，在全球 100 多個國家和地區(qū)擁有 超過 3.3 萬家連鎖店和 84 萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、?勝客、塔可鐘（已于 XX年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè)）、東方既 白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、 墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一?？系禄c百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供 的碳酸飲料（但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷 售可口可樂） 。 肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參 與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、 福利保障和發(fā)展計劃， 使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因， 越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上和最

3、成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠 向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員 工的培訓(xùn)，鼓勵員工和肯德基共同成長。 肯德基的成功， 源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德 基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì) 餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。然 后還有肯德基的企業(yè)文化中比較重要的一點就是 yes 服務(wù) y-yes attitude 態(tài) 度 ， e-eye contact 目 光 接 觸 ， s-greeting with smile 微笑。然后開始在肯德基上班，肯德基開始培訓(xùn)我們，并且給 我們分配了專門的訓(xùn)練員叫培訓(xùn)

4、我們。在培訓(xùn)中我認(rèn)識到了 肯德基對于食品安全極其注意，管理組的時時刻刻把不要交 叉污染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要 時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛(wèi)生安全。以前沒在肯德 基的時候以為所有的餐廳之類應(yīng)該都不會很干凈，但是進到 肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛(wèi)士和食品的口感都 極其的關(guān)注，所有的食品都有它完善的制作流程和它的賞味 期，所有的食品只要過了它的賞味期都會直接廢棄，僅僅是 因為口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班 的時候都會丟棄極其大量的食品。我在肯德基總共學(xué)習(xí)了兩個工作站。一個是廚房，還有 一個就是騎手，廚房就是負(fù)責(zé)烤制食品和炸食品的，分別有 烤區(qū)和炸區(qū)，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋 撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過 就不做介紹了。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞、辣 翅、 et 腿肉（勁脆雞腿堡的肉） 、腿肉（香辣雞腿堡的肉） 腿肉條（兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳） 、蝦（至珍 全蝦堡）、雞米花等等。還有就是裹區(qū)，就是負(fù)責(zé)給各種雞 肉上粉的。還有學(xué)的另一個就是肯德基的騎手工作站，也就是送外 賣的，負(fù)責(zé)培訓(xùn)我們的訓(xùn)練員居然是我們學(xué)校08 屆的師兄，他最開始是叫我們認(rèn)識商圈，也就是送外賣的范圍，我們幾 個大男生在汕頭到處逛來逛去逛了一個星期，總算認(rèn)了個差 不多了。最后字?jǐn)?shù)差不多了我還想說的就是，汕頭的肯