第十章攝食和引水的機(jī)體內(nèi)部調(diào)節(jié)

1、 教學(xué)目的要求： 掌握腦內(nèi)控制攝食的兩個(gè)系統(tǒng) 掌握攝食的發(fā)動(dòng)和停止的信號(hào)；特異的饑餓及習(xí)得的反應(yīng)、肥胖問(wèn)題 掌握身體是如何監(jiān)視水的供給的，掌握關(guān)于渴的假說(shuō)，第一、二性飲水 證明和為攝食中樞的實(shí)驗(yàn)損毀法損毀法：電記錄法：在饑餓的動(dòng)物中從記錄到的特定神經(jīng)元放電速率，與從記錄到的相比是增加的；相反，在飽食狀態(tài)的動(dòng)物中從記錄到的特定神經(jīng)元放電速率，低于從記錄到的神經(jīng)元放電速率。電刺激法：在腦內(nèi)植入電極刺激，動(dòng)物的攝食活動(dòng)便立即開(kāi)始，即使飽食動(dòng)物也是如此；刺激時(shí)，饑餓的動(dòng)物立即停止進(jìn)食，甚至還可能嘔吐。在之外，切斷與相連的發(fā)源于中腦藍(lán)斑核、投射到和視前結(jié)構(gòu)的去甲腎上腺素能纖維束，也會(huì)產(chǎn)生攝食過(guò)度的綜合征

2、。在之外，切斷與相連的黑質(zhì)紋狀體多巴胺能纖維束，也會(huì)導(dǎo)致吞咽不能綜合征。LH區(qū)損毀后的動(dòng)物既有攝食和飲水的特異性困難，也有感覺(jué)和興奮的缺陷，LH區(qū)細(xì)胞體和路過(guò)此處的NSB(黑質(zhì)-紋狀體束)是否各司其職？試驗(yàn)用出生10天的幼鼠，這時(shí)的幼鼠的NSB尚未發(fā)育成熟，還未通過(guò)LH區(qū)，損毀LH后，幼鼠即停止吸奶，人工灌奶30天后，能吃點(diǎn)糊狀的食物，直到375天，也拒絕吃干食和不飲水。然而，卻沒(méi)有對(duì)刺激的忽視和缺乏興奮的現(xiàn)象。推論：LH損毀后大鼠的攝食和飲水的特異性困難是由于LH的神經(jīng)元被破壞引起的。感覺(jué)和興奮的缺陷是由于過(guò)路的纖維被切斷引起的。外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常小鼠縫合，使兩外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常

3、小鼠縫合，使兩只小鼠共享血中激素信號(hào)，只小鼠共享血中激素信號(hào)，ob/ob小鼠的肥胖小鼠的肥胖程度明顯減輕。程度明顯減輕。外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常小鼠縫合，使兩外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常小鼠縫合，使兩只小鼠共享血中激素信號(hào)，只小鼠共享血中激素信號(hào)，ob/ob小鼠的肥胖小鼠的肥胖程度明顯減輕。程度明顯減輕。（一）關(guān)于血液中的飽食信號(hào)的理論葡萄糖恒定說(shuō)：1、葡萄糖是大腦活動(dòng)的重要能量來(lái)源。2、腦細(xì)胞中葡萄糖水平的提高能使人的饑餓感減輕。3、在鼠血中注入葡萄糖能使外側(cè)下丘腦（攝食中樞）活動(dòng)受到抑制。脂肪恒定說(shuō)：1、人饑餓時(shí)，血液中游離脂肪酸增加。2、動(dòng)物按自身體重調(diào)節(jié)攝食。腹內(nèi)側(cè)下丘腦損毀的大鼠手術(shù)后體

4、重的增加一般有兩個(gè)階段：體重增加的動(dòng)態(tài)階段：出現(xiàn)過(guò)食現(xiàn)象，表現(xiàn)為驚人的食量增加，吃正常量的兩到三倍的食物，體重隨之猛增肥胖的靜態(tài)階段：幾周后體重穩(wěn)定在肥胖水平，食量不超過(guò)正常時(shí)的水平給靜態(tài)階段的肥胖大鼠強(qiáng)迫喂食，其體重會(huì)繼續(xù)增加，但當(dāng)允許它自己進(jìn)食時(shí)，其體重又回到原來(lái)的肥胖水平而剝奪肥胖大鼠的食物，其體重會(huì)減輕，允許自己進(jìn)食后會(huì)回到原來(lái)的肥胖水平推論： VMH損毀大鼠的體重調(diào)節(jié)有了一個(gè)新的目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)的水準(zhǔn)大大高于正常值損毀VMH的大鼠的體重增加的水準(zhǔn)決定于是否得到足夠的美味的高脂肪食物如果VMH損毀的大鼠只能得到硬食塊，體重增加并不多，如果食物中攙點(diǎn)奎寧，體重還會(huì)低于對(duì)照組 VMH損傷的大

5、鼠貪食美味而且不能積極地為取得食物而操作推論： VMH損毀的大鼠又懶又饞溫度恒定說(shuō)：1、動(dòng)物體溫有一個(gè)最適水平。2、寒冷會(huì)促進(jìn)攝食。3、下丘腦中分布有溫度感受器，體溫低于最適水平，則進(jìn)食，體溫高于最適水平，則停止進(jìn)食。葡萄糖、血液中的游離脂肪酸、溫度等因素共同調(diào)節(jié)有機(jī)體的攝食，溫度和葡萄糖可能在短時(shí)間內(nèi)發(fā)揮作用，脂肪在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)起作用。（二）消化器官局部信號(hào)、調(diào)節(jié)水蛭攝食活動(dòng)的關(guān)鍵因素是嗉囊的飽脹程度。嗉囊的飽脹信號(hào)對(duì)攝食的調(diào)節(jié)作用是通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)釋放遞質(zhì)HT來(lái)實(shí)現(xiàn)的。2、口腔中食物的味道以及咀嚼活動(dòng)都可能是調(diào)節(jié)攝食的信號(hào)。3、胃的飽脹程度也是調(diào)節(jié)攝食的信號(hào)。4、十二指腸的作用。食物進(jìn)入十二指腸

6、后，會(huì)促進(jìn)膽囊素CCK含量升高，抑制進(jìn)食。5、肝也通過(guò)監(jiān)視葡萄糖水平而調(diào)節(jié)攝食。實(shí)驗(yàn)證明肝臟的葡萄糖受體細(xì)胞的放電情況也是發(fā)動(dòng)攝食行為的重要因素。將葡萄糖注入饑餓動(dòng)物的肝循環(huán)中能立刻抑制它們的攝食行為。三、特殊饑餓與習(xí)得反應(yīng)人對(duì)食物的偏好有兩種可能原因：一是身體的需要，即缺什么補(bǔ)什么；二是一種習(xí)得的癖好一些異食癖可能是一種特異性的饑餓，而不是不辯食物一個(gè)食鹽癖的例子習(xí)得的反應(yīng)習(xí)得的反應(yīng)包括習(xí)得性偏愛(ài)（藥偏愛(ài)）和習(xí)得性厭惡（餌怯）習(xí)得性偏愛(ài)當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏某種物質(zhì)（如維生素B1），動(dòng)物雖然不能立刻識(shí)別在哪種食物中含有這種物質(zhì)，但幾天后，它就會(huì)挑選這種食物，表現(xiàn)為偏愛(ài)這種食物，似乎這種含所需物質(zhì)（維

7、生素B1）的食物的滋味和缺維B1病的康復(fù)機(jī)制形成了某種聯(lián)系。習(xí)得性厭惡如果一個(gè)動(dòng)物吃了一種東西后，經(jīng)驗(yàn)到中毒的惡果，將來(lái)它常常要躲避這種東西。行為療法中的厭惡療法就是根據(jù)這個(gè)原理設(shè)計(jì)的甚至在動(dòng)物被麻醉時(shí)給毒物處理也能習(xí)得對(duì)所用毒物滋味的厭惡反應(yīng)四、肥胖問(wèn)題回顧：我們前面講了幾種與肥胖有關(guān)的因素？VMH區(qū)損傷或受腫瘤壓迫體重的定點(diǎn)高（遺傳和早期喂養(yǎng)的影響）杏仁核底外側(cè)部損傷腦中CCK含量低于正常值脂肪細(xì)胞大小、數(shù)量第二節(jié) 飲水調(diào)節(jié) 人體內(nèi)水的含量，約占體重的三分之二。水在體內(nèi)不同組織器官中的分布是不均勻的，血液含水量90以上，心臟約占80，肌內(nèi)約75，看起來(lái)與水無(wú)關(guān)的骨頭也占了22。 一個(gè)成人平

8、均每天的水收支情況：水的攝取量（毫升）水的排泄量（毫升）飲料水 1200尿 1400食物中的水 1000不出汗情況下的皮膚和肺中蒸發(fā)的水 900食物氧化的水 300糞 200 人體內(nèi)的水分隔在兩個(gè)空間：細(xì)胞內(nèi)液（占人體重的40%）和細(xì)胞外液（占人體重 的20%） 細(xì)胞膜的通透性 水分子可以自由進(jìn)出細(xì)胞 葡萄糖可以自由進(jìn)出細(xì)胞 K離子容易通過(guò) Na離子不容易通過(guò) 細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)不能通過(guò)細(xì)胞膜內(nèi)外的離子濃度要保持平衡，當(dāng)細(xì)胞膜外Na離子濃度高時(shí)，由于Na離子不能自由進(jìn)入細(xì)胞，因此，細(xì)胞內(nèi)的水分子就要滲出。滲透作用：當(dāng)細(xì)胞內(nèi)外的離子濃度失去平衡，水就要從低濃度一邊滲入高濃度一邊，這個(gè)過(guò)程稱為滲透作用

9、。關(guān)于渴是怎樣引起的，有三種假說(shuō)：細(xì)胞間的液體中的Na離子的濃度提高是產(chǎn)生渴感的有效刺激細(xì)胞間的液體中的一切粒子的濃度的提高都是渴感的有效刺激細(xì)胞的脫水是直接喚起渴感的刺激單個(gè)細(xì)胞放電記錄表明滲透壓感受器散布在視前區(qū)，前下丘腦和視上核的廣大范圍內(nèi)滲透渴：下丘腦中一些細(xì)胞對(duì)胞內(nèi)液體減少的反應(yīng)所產(chǎn)生的渴感稱為滲透渴。低容積渴：對(duì)細(xì)胞外液體容積縮小的反應(yīng)所產(chǎn)生的渴感稱為低容積渴。心臟和某些動(dòng)脈中的壓力感受器提供有關(guān)血壓下降的信號(hào)，這種信號(hào)引起兩種補(bǔ)救反應(yīng)：一是增加血管壁的肌肉緊張；另一種是垂體后葉分泌的抗利尿激素，抑制腎臟排水，使水保留在體內(nèi)。對(duì)低容積的反應(yīng)有沒(méi)有化學(xué)反應(yīng)？實(shí)驗(yàn)證明減少通過(guò)腎臟的血流

10、量引起腎內(nèi)的小動(dòng)脈壁分泌一種叫做腎素的物質(zhì)，腎素同血液中的一種物質(zhì)合成血管緊張素，然后再轉(zhuǎn)變?yōu)檠芫o張素，它使血管收縮。把微量的血管緊張素注入視前區(qū)，立即引起動(dòng)物飲水。血管緊張素分子大，不能穿過(guò)血腦屏障，在正常的生理?xiàng)l件下，它與腦室壁上的視周器官上的受體細(xì)胞形成突觸聯(lián)系，從而把信息送到其他腦區(qū)。但進(jìn)一步的研究表明血管緊張素的數(shù)量不足以引起渴感，因此，失血引起的渴感的機(jī)制尚需進(jìn)一步研究。飲水行為的發(fā)動(dòng)與飲水行為有關(guān)的腦中樞：視前區(qū)電刺激視前區(qū)引起飲水量大增損毀視前區(qū)出現(xiàn)不飲癥腦所監(jiān)視的是腦細(xì)胞脫水的情況，而在長(zhǎng)時(shí)間不喝水的情況下，細(xì)胞內(nèi)外的水同等程度的減少，沒(méi)有改變滲透壓，那么長(zhǎng)期缺水引起的渴感機(jī)制是什么呢？飲水的停止停止飲水的控制機(jī)制可能有兩個(gè)階段：停止飲水的控制機(jī)制可能有兩個(gè)階段：第一個(gè)階段可能是消化道里灌入了足夠數(shù)第一個(gè)階段可能是消化道里灌入了足夠數(shù)量的水后發(fā)出的（往猴子的胃和小腸中量的水后發(fā)出的（往猴子的胃和小腸中注水都能引起停止飲水行為）注水都能引起停止飲水行為）第二個(gè)階段可能是水到達(dá)細(xì)胞，消除了細(xì)第二個(gè)階段可能是水到達(dá)細(xì)胞，消除了細(xì)胞因缺水而發(fā)出的渴感胞因缺水而發(fā)出的渴感味覺(jué)與飲水味覺(jué)在決定飲水量中也有重要作用味覺(jué)在決定飲水量中也有重要作用兩個(gè)現(xiàn)象：我們對(duì)不同味道的飲料的選擇兩個(gè)現(xiàn)象：我們