湖北省高等教育自學(xué)考試課程考試大綱[195]

1、湖北省高等教育自學(xué)考試課程考試大綱課程名稱：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) 課程代碼：06497一、本課程性質(zhì)與設(shè)置的目的（一）本課程的性質(zhì)和特點(diǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是緊密圍繞動(dòng)物生產(chǎn)又直接為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的一門(mén)科學(xué)，是動(dòng)物醫(yī)學(xué)與動(dòng)物科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。主要特點(diǎn)：基本概論多、基本理論較深，前半部分主要講述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及體內(nèi)的代謝過(guò)程，理論性較強(qiáng)，后半部分主要講述動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量，理論性和實(shí)踐應(yīng)用性均較強(qiáng)。學(xué)習(xí)時(shí)必須循序漸進(jìn)，首先要掌握前面的基本理論，再學(xué)習(xí)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，結(jié)合以后所學(xué)的專業(yè)課（如養(yǎng)豬學(xué)）就可以用于指導(dǎo)和從事以后的養(yǎng)殖生產(chǎn)。通過(guò)理論學(xué)習(xí)、課程實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐，逐步掌握各章節(jié)的主要內(nèi)容，最后融會(huì)貫通。（二）本課程在

2、專業(yè)中的地位、任務(wù)與作用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物醫(yī)學(xué)與動(dòng)物科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，只有在學(xué)好此課程的基礎(chǔ)上，才能學(xué)好飼料和飼養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)，養(yǎng)羊?qū)W等其它專業(yè)課程。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究動(dòng)物攝入、利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全過(guò)程與生命活動(dòng)相互關(guān)系的科學(xué)。其主要任務(wù)在于：第一，研究動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需的營(yíng)養(yǎng)素及各物質(zhì)的生理生化功能；第二，研究并確定各種營(yíng)養(yǎng)素的適宜需要量；第三，研究營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)代謝、定量轉(zhuǎn)化規(guī)律及作用調(diào)節(jié)機(jī)制；第四，動(dòng)物生產(chǎn)與環(huán)境之間的關(guān)系；第五，尋求和改進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的研究方法和手段。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中起著重要的作用，營(yíng)養(yǎng)是決定生產(chǎn)效率高低和生產(chǎn)潛力發(fā)揮的關(guān)鍵因素，提高動(dòng)物生產(chǎn)效率，除合理選用品種外，在很大程度

3、上依賴于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率的提高，后者則取決于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的擴(kuò)展。20世紀(jì)，特別是近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)需要研究的深入發(fā)展和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)邊緣學(xué)科等領(lǐng)域的不斷發(fā)展，動(dòng)物生產(chǎn)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，生產(chǎn)水平顯著提高。（三）本課程的基本要求總的要求是掌握基本理論、基本概念；理解各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化規(guī)律；掌握不同動(dòng)物在不同生理階段的營(yíng)養(yǎng)需要量的特點(diǎn)和規(guī)律。（四）本課程與相關(guān)課程的聯(lián)系動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是生命科學(xué)中理論性、應(yīng)用性均較強(qiáng)的學(xué)科，與自然科學(xué)中三十多門(mén)學(xué)科，特別是與生命有關(guān)的學(xué)科關(guān)系密切，也和哲學(xué)、自然辨正法、經(jīng)濟(jì)學(xué)和法律等人文學(xué)科相互聯(lián)系。飼料與飼養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的姊妹學(xué)科。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究

4、營(yíng)養(yǎng)需要的發(fā)展歷史，實(shí)際上也是飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和飼養(yǎng)技術(shù)研究發(fā)展的歷史。動(dòng)物生理學(xué)和生物化學(xué)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)緊密相關(guān)，生理學(xué)、生物化學(xué)的發(fā)展對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究具有特別重要的推動(dòng)作用。這兩門(mén)課程是學(xué)好動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究、揭示營(yíng)養(yǎng)作用機(jī)制的必備的基礎(chǔ)知識(shí)。物理學(xué)知識(shí)、應(yīng)用數(shù)學(xué)以及計(jì)算機(jī)技術(shù)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和重要的研究手段和工具。微生物學(xué)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究消化道營(yíng)養(yǎng)，特別是反芻動(dòng)物和單胃草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的重要理論基礎(chǔ)。分子生物學(xué)的理論和試驗(yàn)技術(shù)將有助于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)從根本上闡明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入、利用與生命活動(dòng)之間的關(guān)系。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與之交叉結(jié)合，勢(shì)必將在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面獲得重大突破。 學(xué)習(xí)本課程的基礎(chǔ)知識(shí)是：

5、1無(wú)機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)；2有機(jī)化學(xué)；3動(dòng)物生物化學(xué)；4動(dòng)物生理學(xué)；5物理學(xué)。重點(diǎn)：1各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用和典型的缺乏癥狀。2維持的營(yíng)養(yǎng)需要。3蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定。4不同階段、不同生理狀態(tài)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)。難點(diǎn)：1各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系。2營(yíng)養(yǎng)需要及飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究方法。3維持的營(yíng)養(yǎng)需要。疑點(diǎn)：動(dòng)物與植物營(yíng)養(yǎng)需要的區(qū)分。二、課程內(nèi)容與考核目標(biāo)第一章 動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成（一）自學(xué)目的與要求1了解：飼料中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。2熟悉：飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物的分類；動(dòng)植物體化學(xué)組成成分的比較。3掌握：Van Soest 飼草分析方案。4熟練掌握：概略養(yǎng)分分

6、析方案。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 動(dòng)物與植物第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成（三）考核知識(shí)點(diǎn)1飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物。2動(dòng)物與飼料化學(xué)組成的異同點(diǎn)。（四）考核要點(diǎn)1識(shí)記：水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物。2領(lǐng)會(huì)：動(dòng)物與飼料化學(xué)組成的異同點(diǎn)。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：概略養(yǎng)分分析方案。第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化（一）自學(xué)目的與要求1了解：動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式。2熟悉：消化后營(yíng)養(yǎng)求物質(zhì)的吸收。3掌握：微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。4熟練掌握：各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)；消化力與消化性；影響消化力的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 飼料的可消化性第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性（三）

7、考核知識(shí)點(diǎn)1微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。2各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)。3消化力與消化性。4影響消化力的因素。（四）考核要求1識(shí)記：表觀消化率和真消化率。2領(lǐng)會(huì)：各類動(dòng)物消化的特點(diǎn)；微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。3綜合運(yùn)用：影響微生物消化的因素。第三章 水的營(yíng)養(yǎng)（一）自學(xué)目的與要求1了解：水的性質(zhì)和作用；水的流失；水的品質(zhì)。2熟悉：水的來(lái)源。3掌握：水的平衡及調(diào)節(jié)。4熟練掌握：動(dòng)物的需水量；影響動(dòng)物需水量的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用第二節(jié) 動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第三節(jié) 各種動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)（三）考核知識(shí)點(diǎn)1水的來(lái)源。2動(dòng)物的需水量。3影響動(dòng)物需水量的因素。（四）考核要點(diǎn)1識(shí)記：代謝水。2領(lǐng)會(huì)：水

8、的來(lái)源；影響動(dòng)物需水量的因素。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：動(dòng)物的需水量及影響動(dòng)物需水量的因素。第四章 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)（一）學(xué)目的與要求1了解：蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和分類；蛋白質(zhì)、氨基酸的周轉(zhuǎn)代謝；理想蛋白質(zhì)。2熟悉：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用；蛋白質(zhì)的消化吸收及影響消化吸收的因素；必需、非必需及限制性氨基酸；飼料氨基酸的平衡。3掌握：非反芻動(dòng)物利用非蛋白氮的能力。4熟練掌握：蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法；非蛋白氮的利用；反芻動(dòng)物含氮化合物的消化、吸收及影響消化吸收的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和作用第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化吸收第三節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝第四節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量與作用第五節(jié) 非蛋白氮的利用（

9、三）考核知識(shí)點(diǎn)1蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能。2非反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化吸收，影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素。3反芻動(dòng)物含氮化合物的消化吸收，影響含氮化合物消化吸收的因素。4必需、非必需及限制性氨基酸，蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法。5非蛋白氮的利用。（四）考核要求1識(shí)記：必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值；降解率；氨基酸互補(bǔ)；非蛋白氮。2領(lǐng)會(huì)：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用；反芻動(dòng)物日糧中使用非蛋白氮應(yīng)注意的問(wèn)題。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：根據(jù)反芻動(dòng)物含氮化合物的原理，說(shuō)明在反芻動(dòng)物的飼料中為什么可以添加非蛋白氮。4綜合運(yùn)用：結(jié)合單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化蛋白質(zhì)的原理，說(shuō)明在生產(chǎn)實(shí)踐中如何利用好蛋白質(zhì)飼料。第五章 碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)（一

10、）自學(xué)目的與要求1了解：碳水化合物的組成、分類和主要性質(zhì)。2熟悉：碳水化合物代謝。3掌握：碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能。4熟練掌握：非反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化碳水化合物的異同點(diǎn)；纖維素的利用。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理作用第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝第三節(jié) 纖維的利用（三）考核知識(shí)點(diǎn)1碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能。2反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化碳水化合物的異同點(diǎn)。3纖維素的利用。（四）考核要求1識(shí)記：碳水化合物；非淀粉多糖。2領(lǐng)會(huì)：碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用；纖維素的營(yíng)養(yǎng)作用。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：日糧中的精粗比例與丙酸和乙酸摩爾比的關(guān)系。4綜合運(yùn)用：結(jié)合單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化碳水化合物的原

11、理，說(shuō)明在生產(chǎn)實(shí)踐中如何利用粗纖維。第六章 脂類的營(yíng)養(yǎng)（一）自學(xué)目的與要求1了解：脂類的組成、結(jié)構(gòu)和分類；脂類的主要性質(zhì)。2熟悉：脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能；非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化脂肪的異同點(diǎn)；必需脂肪酸的概念和種類。3掌握：脂類的轉(zhuǎn)運(yùn)。4熟練掌握：動(dòng)物必需脂肪酸的來(lái)源和供給。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 脂類化學(xué)及其作用第二節(jié) 脂類的消化、吸收和代謝第三節(jié) 必需脂肪酸（三）考核知識(shí)點(diǎn)1脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能。2非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化脂肪的異同點(diǎn)。3必需脂肪酸的概念和種類。（四）考核要求1識(shí)記：脂類的額外能量效應(yīng)；必需脂肪酸。2領(lǐng)會(huì)：脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理作用；必需脂肪酸的種類及來(lái)源。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：脂肪在生產(chǎn)實(shí)踐中

12、的合理應(yīng)用。第七章 能值（一）自學(xué)目的與要求1了解：能量來(lái)源及能量單位；能量?jī)r(jià)值的相對(duì)單位體系。2熟悉：飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化；飼料能量利用效率；影響飼料能量利用率的因素。3掌握：氮校正代謝能的計(jì)算。4熟練掌握：影響代謝能的因素；影響熱增耗的因素；影響能量利用效率的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 能量來(lái)源及能量單位第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化第三節(jié) 動(dòng)物能量需要的表示體系第四節(jié) 飼料的能量效率（三）考核知識(shí)點(diǎn)1飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。2飼料的能量效率。（四）考核要求1識(shí)記：消化能；代謝能；凈能。2領(lǐng)會(huì)：影響消化能的因素；影響代謝能的因素；影響凈能的因素。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：影響飼料能量利用率的

13、因素。第八章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)（一）自學(xué)目的與要求1了解：動(dòng)物體內(nèi)的礦物質(zhì)；電解質(zhì)平衡與營(yíng)養(yǎng)；其它微量元素。2熟悉：礦物元素的相對(duì)利用率。3掌握：電解質(zhì)平衡與營(yíng)養(yǎng)。4熟練掌握：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 概述第二節(jié) 常量元素第三節(jié) 微量元素（三）考核知識(shí)點(diǎn)1礦物元素的相對(duì)利用率。2鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。（四）考核要求1識(shí)記：礦物質(zhì)相對(duì)利用率。2領(lǐng)會(huì)：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：日糧中高銅在生產(chǎn)實(shí)踐中的合理利用。 第九章 維生素的營(yíng)養(yǎng)（一）自學(xué)目的與要求1了解：各

14、種維生素的特性和效價(jià)。2熟練掌握：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 脂溶性維生素第二節(jié) 水溶性維生素（三）考核知識(shí)點(diǎn)：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥（四）考核要求1領(lǐng)會(huì)：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。2簡(jiǎn)單運(yùn)用：日糧能量濃度與泛酸需要量的關(guān)系。第十章 飼料添加劑（一）自學(xué)目的與要求1了解：抗生素的種類及作用機(jī)理；酶制劑應(yīng)用的條件及尚需解決的問(wèn)題；益生素的種類；激素、緩沖劑、離子載體和甲烷抑制劑、離子交換化合物的作用與功能。2熟練掌握：飼料添加劑的種類

15、；抗生素的飼用效果及應(yīng)用中存在的問(wèn)題；酶制劑的種類及應(yīng)用效果；益生素存在問(wèn)題與發(fā)展方向；生長(zhǎng)激素的作用及應(yīng)注意的問(wèn)題；酸化劑、緩沖劑的作用。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 抗生素第二節(jié) 酶制劑第三節(jié) 益生素第四節(jié) 其它飼料添加劑（三）考核知識(shí)點(diǎn)1飼料添加劑的種類。2抗生素的飼用效果及應(yīng)用中存在的問(wèn)題。3酶制劑的種類及應(yīng)用效果。4益生素存在問(wèn)題與發(fā)展方向。（四）考核要求1識(shí)記：飼料添加劑；化學(xué)益生素。2領(lǐng)會(huì)：抗生素的飼用效果；酶制劑的應(yīng)用效果；飼用添加劑的種類。3簡(jiǎn)單應(yīng)用：抗生素作為飼料添加劑存在的問(wèn)題；益生素在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用存在的問(wèn)題及發(fā)展方向。第十一章 各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系(一) 自學(xué)目的與要求

16、1了解：能量與礦物質(zhì)、維生素的關(guān)系；蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系；礦物質(zhì)與維生素的相互關(guān)系；維生素之間的相互關(guān)系。2掌握：能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系；能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系；常量元素、微量元素之間的關(guān)系。(二)本章課程內(nèi)容第一節(jié) 能量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系第二節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系第三節(jié) 礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系（三）考核知識(shí)點(diǎn)1能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系2能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系3常量元素、微量元素之間的關(guān)系（四）考核要求 1領(lǐng)會(huì)：保持能量與蛋白質(zhì)、氨基酸之間適當(dāng)比例的意義；常量元素、微量元素之間的適當(dāng)比例對(duì)動(dòng)物利用的影響。2簡(jiǎn)單應(yīng)用：在實(shí)際生產(chǎn)中能量和蛋白質(zhì)保持適

17、當(dāng)比例的有何意義。第十二章 營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（一）自學(xué)目的與要求1了解：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類及組成結(jié)構(gòu)；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的表達(dá)方式。2掌握：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。3熟練掌握：應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和應(yīng)用（三）考核知識(shí)點(diǎn)1飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性。2飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。3應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。（四）考核要求1識(shí)記：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；營(yíng)養(yǎng)需要。2領(lǐng)會(huì)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。3簡(jiǎn)單應(yīng)用：在實(shí)際生產(chǎn)中，如何利用好飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。第十三章 動(dòng)物的采食量（一）自學(xué)

18、目的與要求1了解：采食量的衡量；采食量的調(diào)節(jié)。2掌握：采食量的調(diào)節(jié)和意義。3熟練掌握：影響采食量的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 采食量的概念和意義第二節(jié) 采食量的調(diào)節(jié)第三節(jié) 影響采食量的因素（三）考核知識(shí)點(diǎn)1采食量的概念和意義。2影響采食量的因素。（四）考核要求1識(shí)記：隨意采食量；實(shí)際采食量。2領(lǐng)會(huì)：采食量的意義。3綜合應(yīng)用：結(jié)合影響動(dòng)物采食量的因素，談?wù)剬?shí)際生產(chǎn)中如何提高動(dòng)物的采食量。第十四章 營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境（一）自學(xué)目的與要求1了解：熱平衡；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素需要的影響。2熟悉：溫度適中區(qū)。3掌握：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)4熟練掌握：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量

19、需要量的影響。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 熱平衡與溫?zé)岘h(huán)境第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響第三節(jié) 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)（三）考核知識(shí)點(diǎn)1溫度適中區(qū)。2溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響。3溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。（四）考核要求1識(shí)記：溫度適中區(qū)。2領(lǐng)會(huì)：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。第十五章 維持的營(yíng)養(yǎng)需要（一）自學(xué)目的與要求1了解：基礎(chǔ)代謝；絕食代謝的條件；維持的蛋白質(zhì)、氨基酸需要；維持的礦物元素、維生素需要。2熟悉：維持的意義和作用；代謝體重、絕食代謝。3掌握：基礎(chǔ)氮代謝的定量表示和評(píng)定4熟練掌握：維持能量需要的表達(dá)方式；影響維持需要的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 維持

20、需要的概念及意義第二節(jié) 動(dòng)物維持狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需要第三節(jié) 影響維持需要的因素（三）考核知識(shí)點(diǎn)1維持的意義和作用。2代謝體重、絕食代謝。3維持能量需要的表達(dá)方式。4影響維持需要的因素。（四）考核要求1識(shí)記：維持需要；代謝體重；絕食代謝。2領(lǐng)會(huì)：維持需要的意義和作用；絕食代謝和維持能量需要的表達(dá)方式。3綜合應(yīng)用：結(jié)合影響維持需要的因素，論述在生產(chǎn)實(shí)踐中如何提高動(dòng)物的生產(chǎn)效能。第十六章 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要（一）自學(xué)目的與要求1了解：生長(zhǎng)肥育的能量和蛋白質(zhì)利用效率。2熟悉：生長(zhǎng)的一般規(guī)律（總體生長(zhǎng)和局部生長(zhǎng)）；生長(zhǎng)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)需要分為兩部分。3掌握：生長(zhǎng)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)、氨

21、基酸、礦物質(zhì)需要的計(jì)算方法。4熟練掌握：影響生長(zhǎng)的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 生長(zhǎng)的生理基礎(chǔ) 第二節(jié) 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要第三節(jié) 生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率（三）考核知識(shí)點(diǎn)1生長(zhǎng)的一般規(guī)律（總體生長(zhǎng)和局部生長(zhǎng)）。2影響生長(zhǎng)的因素。3生長(zhǎng)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律。（四）考核要求1領(lǐng)會(huì)：總體生長(zhǎng)規(guī)律和局部生長(zhǎng)規(guī)律。2簡(jiǎn)單應(yīng)用：結(jié)合動(dòng)物的總體和局部生長(zhǎng)規(guī)律論述動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律。第十七章 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要（一）自學(xué)目的與要求1了解：繁殖公畜的營(yíng)養(yǎng)需要。2熟悉：營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖；母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律；低妊娠高泌乳與高妊娠低泌乳。3掌握：妊娠動(dòng)物能量和蛋

22、白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)需要的計(jì)算方法。4熟練掌握：礦物質(zhì)需要的特點(diǎn)影響生長(zhǎng)的因素。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖第二節(jié) 繁殖周期中母畜及胎兒的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律第三節(jié) 繁殖母畜的營(yíng)養(yǎng)需要第四節(jié) 繁殖公畜的營(yíng)養(yǎng)需要（三）考核知識(shí)點(diǎn)1營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖。2母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律。3低妊娠高泌乳與高妊娠低泌乳。（四）考核要求1識(shí)記：孕期合成代謝2領(lǐng)會(huì)：營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖；低妊娠高泌乳與高妊娠低泌乳比較的優(yōu)點(diǎn)。3簡(jiǎn)單運(yùn)用：根據(jù)孕期母體體重的變化規(guī)律及胎兒發(fā)育規(guī)律，簡(jiǎn)單說(shuō)明在生產(chǎn)中如何飼養(yǎng)好妊娠母豬。第十八章 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要（一）自學(xué)目的與要求1了解：乳的成分及影響因素；乳的形成

23、。2熟悉：標(biāo)準(zhǔn)乳；營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響；低妊娠高泌乳與高妊娠低泌乳。3掌握：泌乳動(dòng)物的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸需要的計(jì)算方法。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 乳的成分及影響因素第二節(jié) 乳的形成第三節(jié) 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響 （三）考核知識(shí)點(diǎn)1標(biāo)準(zhǔn)奶。2營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響。（四）考核要求1識(shí)記：標(biāo)準(zhǔn)奶。2領(lǐng)會(huì)：能量水平對(duì)奶牛泌乳的影響；飼料中的鈣、磷含量對(duì)泌乳性能的影響；日糧中粗蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)奶量的影響。3簡(jiǎn)單應(yīng)用：奶牛日糧中的適當(dāng)精粗比例的意義。第十九章 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要（一）自學(xué)目的與要求1了解：蛋的成分、蛋的形成；產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、微量元素的需要。2熟悉：營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響；影響蛋雞蛋

24、白質(zhì)需要量的因素；鈣需要的特點(diǎn)。3掌握：產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸需要的計(jì)算方法。（二）本章課程內(nèi)容第一節(jié) 蛋的成分、形成和營(yíng)養(yǎng)因素的影響第二節(jié) 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要（三）考核知識(shí)點(diǎn)1營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響2影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素3鈣需要的特點(diǎn) （四）考核要求1領(lǐng)會(huì)：飼糧中能量水平對(duì)產(chǎn)蛋量和蛋大小的影響；飼糧中蛋白質(zhì)的含量對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響；影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素；鈣營(yíng)養(yǎng)與蛋殼質(zhì)量的關(guān)系。2簡(jiǎn)單應(yīng)用：蛋雞鈣需要的特點(diǎn)，在生產(chǎn)中如何滿足蛋雞鈣的需要。三、有關(guān)說(shuō)明與考核實(shí)施要求（一）編制本人綱目的和作用本課程考試大綱是根據(jù)自學(xué)考試計(jì)劃，結(jié)合自學(xué)考試特點(diǎn)而編寫(xiě)的。其目的是對(duì)個(gè)人自學(xué)、社會(huì)助學(xué)和本課程

25、命題進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)定。（二）本大綱與教材的關(guān)系本大綱與所選用教材的基本內(nèi)容完全一致。教材知識(shí)內(nèi)容只是大綱的擴(kuò)展與發(fā)揮，故自學(xué)、助學(xué)、命題應(yīng)以本大綱為依據(jù)，教材為范圍。選用的參考教材為自學(xué)教材同類，大部分內(nèi)容基本一致，作為參考教材的使用。（三）自學(xué)教材與參考教材1、自學(xué)教材動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第二版)，楊鳳主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2017年2、參考教材飼料學(xué)（第二版），彭健、陳喜斌主編，科學(xué)出版社，2015年12月（四）自學(xué)要求與自學(xué)方法本大綱的課程基本要求是依據(jù)專業(yè)計(jì)劃和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)而確定的，明確了課程的基本內(nèi)容以及應(yīng)掌握的程度。知識(shí)點(diǎn)是課程內(nèi)容的主體，因此，課程基本內(nèi)容掌握程度、課程考核知識(shí)點(diǎn)是考試考核

26、的主要內(nèi)容。在自學(xué)要求中，對(duì)自學(xué)教材各章、節(jié)內(nèi)容掌握的程度要求由低到高分為四個(gè)層次，依次是了解、理解、掌握、熟練掌握。為有效地指導(dǎo)個(gè)人自學(xué)與社會(huì)助學(xué)，本大綱對(duì)各章節(jié)指明了重點(diǎn)和難點(diǎn)。自學(xué)方法：本課程理論性較強(qiáng)，與動(dòng)物實(shí)踐結(jié)合緊密，內(nèi)容豐富而復(fù)雜。自學(xué)者可在識(shí)記的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地去參加動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐，以加深對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用。（五）對(duì)社會(huì)助學(xué)的要求要在自學(xué)后，在已了解基本內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行社會(huì)助學(xué)。助學(xué)中主要輔導(dǎo)考核知識(shí)點(diǎn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，同時(shí)進(jìn)行直觀性的實(shí)驗(yàn)。對(duì)當(dāng)?shù)貐^(qū)或?qū)嶒?yàn)室，不能完成的試驗(yàn)，可帶領(lǐng)學(xué)員到當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖場(chǎng)和飼料生產(chǎn)企業(yè)參觀，以加深對(duì)知識(shí)內(nèi)容的深入理解與記憶。啟發(fā)在生產(chǎn)活動(dòng)中的應(yīng)用能力。助學(xué)學(xué)時(shí)：本課程共5學(xué)分，建議總課時(shí)90學(xué)時(shí)，其中助學(xué)課時(shí)分配如下： 章 次內(nèi) 容學(xué) 時(shí)1動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成42動(dòng)物對(duì)飼料的消化43水的營(yíng)養(yǎng)44蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)85碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)86脂肪的營(yíng)養(yǎng)87能值48礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)49維生素的營(yíng)養(yǎng)410飼料添加劑411各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系412營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)413動(dòng)物采食