食堂工作人員月考核細(xì)則

1、幼兒園食堂工作人員月考核細(xì)則一、考核宗旨：為推動我園食堂工作的整體提升，調(diào)動食堂工作人員的積極性，更好地體現(xiàn)罰懶罰劣，突出獎勤獎優(yōu)，特制定本細(xì)則。二、考核對象：食堂所有工作人員。三、考核辦法：考核內(nèi)容分職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生、安全、出勤，基本考核獎金為200元，按以下考核細(xì)則扣完為止。食堂所有工作人員的考核由各園具體負(fù)責(zé)，并將詳細(xì)情況上報。四、考核細(xì)則：（一）職業(yè)道德（ 20 分) 1、嚴(yán)格遵守園內(nèi)的各項規(guī)章制度，積極參加單位組織的各項活動，包括政治、業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)、公益活動，無故不參加有一次扣 2 分。 2、按時上交各種材料，如各種消毒記錄、保育筆記、學(xué)習(xí)筆記等，不按時上交扣 2分，內(nèi)容不全扣 2

2、 分，不上交扣 3 分。 3、語言文明、舉止文雅、衣著整潔、為人師表、熱愛幼兒、尊重家長，不體罰或變相體罰幼兒，造成影響者視情節(jié)扣除當(dāng)月考核分值。 4、堅守崗位，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)知識，不竄班、不傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、干私活，不請示無故離崗，有一次扣 5 分。5、工作態(tài)度端正，主動向他人問好，與同事友好相處，注意文明禮貌用語，嚴(yán)于律己，維護(hù)單位形象，否則，有一次扣除當(dāng)月考核3 分，造成影響扣除當(dāng)月全部考核分。6、禁止吃幼兒飯菜、加點，未經(jīng)允許發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)月考核分50%。7、被家長投訴，不虛心聽取領(lǐng)導(dǎo)意見，訓(xùn)斥、指責(zé)、刁難家長，造成幼兒轉(zhuǎn)園的，視情況扣除當(dāng)月考核全部分值。8、上課

3、或戶外活動期間接打電話，網(wǎng)上閑聊、竄崗或干與工作無關(guān)的事，每發(fā)現(xiàn)一次分別扣 3 分。9、不得越級上訪，有一次扣除當(dāng)月考核分值的50%，造成影響的扣除當(dāng)月全部分值。10、對拉幫結(jié)派、消極怠工、散布消極觀點而影響他人工作積極性的，先對其進(jìn)行教育并扣除當(dāng)月考核50%，經(jīng)教育不改者，將進(jìn)行待崗處理。11、不得擅自將公用物品帶回家或自己享用，每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月考核全部分值并照價賠償。12、服從領(lǐng)導(dǎo)的分配，認(rèn)真做好園內(nèi)安排的各項工作。如不服從或不配合，有一次扣50元，造成影響者，視情節(jié)輕重扣除當(dāng)月全部考核，并進(jìn)行批評教育。（二）飲食衛(wèi)生（80分） 1、按食譜做飯，未經(jīng)允許不能私自改動食譜。依據(jù)食譜每天飯菜

4、出鍋及時，質(zhì)量俱佳。做到勤儉節(jié)約，不浪費飯菜。按時開飯，如有違反有一次扣5分。 2、保證米飯、面條等軟硬適合幼兒食用，保證蔬菜摘洗干凈，先洗后切，大小適中，粗細(xì)均勻，形態(tài)規(guī)范，烹飪時注意保存營養(yǎng)，如有違反有一次扣 5分。3、 嚴(yán)格按照正規(guī)的操作流程烹調(diào)食品，做到洗菜，切菜生熟分開.如有違反有一次扣6分。4、 發(fā)現(xiàn)或反映飯菜里有蒼蠅、蚊蟲等，扣除當(dāng)月考核5分。 5、除廚房工作人員以外，其他人員嚴(yán)禁進(jìn)入，嚴(yán)格執(zhí)行單位制定的“食堂人員工作職責(zé)”，如有違反，有一次扣 6 分。 6、環(huán)境衛(wèi)生堅持一天一小掃，一周一大掃，做到室內(nèi)無四害，墻面無污跡，衛(wèi)生無死角。如發(fā)現(xiàn)未掃和不干凈，扣除當(dāng)月考核6分。 7、餐

5、具的清洗要規(guī)范，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。如碗、盆、筷等清洗不干凈，不及時消毒，扣除當(dāng)月考核 5分。 8、廚房的清潔用具要專用，用后及時清潔、消毒、掛晾；廚具衛(wèi)生要保持潔凈，炊具要擺放整齊。如發(fā)現(xiàn)有問題，有一次扣 6分。 9、進(jìn)入操作間必須著工作服，戴工作帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)， 講究個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣，不戴戒指，不隨地吐痰。如有違反扣除當(dāng)月考核6分。 10、工作前、處理食品原料后或便后均用肥皂及流動清水洗手，外出回來時必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。如有違反扣除當(dāng)月考核 6分。 11、自己包片的衛(wèi)生區(qū)要打掃并保持干凈，以抽查為準(zhǔn)，如查到不干

6、凈扣除當(dāng)月考核 6 分。 12、負(fù)責(zé)管理好自己的用餐點，每餐飯后及時地收拾、打掃食堂的衛(wèi)生，不留飯渣剩菜，及時處理垃圾，如發(fā)現(xiàn)做不到位者扣除當(dāng)月考核 6分。 13、上班期間，嚴(yán)禁帶包入園，發(fā)現(xiàn)一次扣 6 分。 14、飯菜留樣記錄及時，并及時處理，不能及時處理，發(fā)現(xiàn)一次扣5 分（三）安全(80分） 1、把好食品采購、購驗收關(guān)，食品做到生熟分開，保證洗條的質(zhì)量，食品做到清潔衛(wèi)生、防塵。堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。如因未把好關(guān)或搭配不當(dāng)，將一票否決，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 2、嚴(yán)格食品管理，食品進(jìn)出需要有明確帳本，做到防鼠、防毒、防霉，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品,如有違反一次扣20分。 3、食堂工作人員要注意水、電

7、、煤氣的使用安全，下班前檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告領(lǐng)導(dǎo)，做到人走水、電及時關(guān)閉，避免重大事件的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及時不報告者，有一次扣20分。造成嚴(yán)重后果，扣除當(dāng)月全部考核分。 4、要保證開水器、蒸飯車、煤氣爐的安全使用，如有問題及時上報，及時檢查、維修，造成事故有一次扣除當(dāng)月全部考核分。 5、及時關(guān)好門、窗、水、電、暖、液化氣等，愛護(hù)公物，如造成浪費或損壞的扣除全部考核20分。 6、廚房人員開飯時間及時到各班調(diào)配飯量，未執(zhí)行者一次扣20分。（四）出勤（20分）1、按時上下班，不遲到、不早退、堅守崗位，一月中有一次遲到、早退扣20分，累計三次遲到、早退按一天事假，扣除當(dāng)月津貼工資的平均值。2、曠工一天

8、扣3天本人當(dāng)月工資的平均值。（以此類推）3、事假1天扣本人當(dāng)月津貼工資的平均值。病假學(xué)期累計13天每天扣10元，47天每天扣15元，815天以內(nèi)每天扣20元， 16天以上扣除當(dāng)月津貼工資的50% ，并有醫(yī)院證明，否則，按事假對待，住院期間不扣錢，但要有醫(yī)院證明及結(jié)賬單 ，重大疾病按相關(guān)政策執(zhí)行。4、護(hù)理假包括獨生子女、丈夫或本人父母，每學(xué)期享受3天，超過時間按事假處理，并有醫(yī)生證明、出院證明，結(jié)賬單的復(fù)印件。5、教職工探親假執(zhí)行國家政策規(guī)定，但必須按排在假期，特殊情況另作處理。6、婚假：本人結(jié)婚7天假，直系親屬（兄弟、姐妹、包括愛人家的）1天假。喪假：直系親屬（父母、公婆、兄弟、姐妹、爺爺、奶

9、奶、姥姥、老爺）三天假，旁系親屬（爸爸媽媽的直系親屬）喪假1天。產(chǎn)假：執(zhí)行國家政策規(guī)定，小產(chǎn)假按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，只享受一次，其余按病假計算，但必須經(jīng)教育局審批，以上假期超過5天均不享受當(dāng)月考核分。 7、本人取得各種證件的考試時間不算事假，但均不享受月考勤分。8、嚴(yán)格執(zhí)行先請假后休息、和銷假制度，臨時有事請假超2小時，按半天事假對待，一月累計有3次請假超2小時，按一天事假對待。（開家長會除外）以上請任何假先履行手續(xù)，后休息，否則按曠工對待，特殊情況另作處理。9、一月當(dāng)中請假超過5天，均不享受當(dāng)月考核分，全勤分，一年中請任何假超過15天或有一次重大事故，均不享受評優(yōu)評先。10、班額達(dá)標(biāo)情況，小小班2

10、0人，小班25人，中班30人，大班35人，不達(dá)標(biāo)者，不享受衛(wèi)生、安全分值。幼兒出勤率：小班80%，中班85%，大班90%，不達(dá)標(biāo)酌情扣分。出勤獎（40元）1、按時上下班、不得遲到早退，工作時間不得離崗，午飯結(jié)束后，所有人必須把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前離開。如違反扣除當(dāng)月考核金5元。    2、事假必須提前到向園長請假，病假需出示相關(guān)病歷、收費單據(jù)，事假、病假一天分別扣除當(dāng)月考核金 和 。直系親戚的婚假、喪假3天內(nèi)不扣工資。    3、對傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣除當(dāng)月考核金5元，第二次將自行解

11、除用工協(xié)議。    4、對拉幫結(jié)派、消極怠工、散布消極觀點而影響他人工作積極性的，先對其進(jìn)行教育并扣除當(dāng)月考核金5元，不改者將自行解除用工協(xié)議。    5、服從領(lǐng)導(dǎo)的分配，認(rèn)真做好學(xué)校安排的工作，如不服從或曠工一天扣除考核金20元，曠工兩天視自行解除勞務(wù)關(guān)系。    （二）衛(wèi)生獎（40元）    發(fā)現(xiàn)下列情況，扣除所有食堂工作人員當(dāng)月考核金。  1 、加強食堂安全衛(wèi)生意識，保證飯菜質(zhì)量與數(shù)量，豐富菜的品種，合理調(diào)配營養(yǎng)，準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜。如出現(xiàn)以上問題不及時改正，一月中的第二次扣考核金6元。

12、0;   2、發(fā)現(xiàn)或反映飯菜里有蒼蠅、蚊蟲等，扣除當(dāng)月考核金6元。    3、環(huán)境衛(wèi)生堅持一天一小掃，一周一大掃，做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。如發(fā)現(xiàn)未掃和不干凈，分別扣除當(dāng)月考核金10元和5元。    4、餐具的清洗要規(guī)范，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。如碗、盆、筷等清洗不干凈，扣除當(dāng)月考核金6元。    發(fā)現(xiàn)下列情況，扣除負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員當(dāng)月考核金。    1、進(jìn)入操作間必須著工作服，戴工作帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，如有違反扣除當(dāng)月考核金6元。    2、工作前、處理

13、食品原料后或便后均用肥皂及流動清水洗手，外出回來時必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。如有違反扣除當(dāng)月考核金6元。    3、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他妨礙食品衛(wèi)生的行為，如發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月考核金5元。  4、自己包干的衛(wèi)生區(qū)要打掃并保持干凈，以抽查為準(zhǔn)，如查到不干凈扣除當(dāng)月考核金5元。    5、負(fù)責(zé)管理好自己的用餐點，每餐飯后如數(shù)收回學(xué)生餐盤，打掃并拖好用餐教室及門口的衛(wèi)生，不留飯渣剩菜，如發(fā)現(xiàn)做不到位者扣除當(dāng)月考核金6元。   （三）其他（30元）    1、責(zé)任分管的工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)并做到位，如不到位扣除當(dāng)月考核金6元。    2、在食堂工作期間，相互之間要和睦相處，分工合作，杜絕發(fā)生口角，如發(fā)生口角，第一次警告并扣除雙方參與者當(dāng)月考核金6元，第二次將自行解除用工協(xié)議。    3、 食堂購進(jìn)、制作的物品不對本食堂員工出售，剩菜剩飯和剩余物品不準(zhǔn)帶回家，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意取走物品均為盜竊。如有發(fā)生，第一次警告并扣除當(dāng)月考核金10元，第二次將自行解除用工協(xié)議。     4、食堂工作人員的孩子除用餐外不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，用