DIY手工巧克力坊創(chuàng)業(yè)計劃書

1、1.1.1 業(yè)務描述：目前主營產品有手工巧克力系列、手工蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、圖書雜 志等。1.1.2 商業(yè)目標和任務： 在西南林業(yè)大學附近為廣大學生提供制作巧克力、 蛋糕的地方。 在 未來半年內我們希望在學校附近建立我們的知名度，在五年之內我們將我們的產品推廣到 昆明各高校，我們將為目標市場提供高質量、高水平、低價格、服務好的產品作為我們的 首要任務。1.1.3 商業(yè)理念： 依靠我們經驗和技術指導， 手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。 手工 巧克力坊將利用先進的技術和優(yōu)質的服務，為用戶提供高品質的產品組合。1.1.4 地理位置：我們休閑吧位于西南林業(yè)大學附近， 這里因為地段好、學生人流量

2、大， 而 且潛在客戶較多。1.1.5 前景：經過一定的調查發(fā)現(xiàn)，西南林業(yè)大學附近并無類似的巧克力制作、蛋糕制作、 咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志為一體的休閑吧，而且作為年輕的大學生正是追求時尚，新 意，存在很大的潛在市場。經過我們周密計劃、目標市場的潛力、我們的策略、我們的產 品等等，使我們的休閑吧的未來充滿希望。2產品與服務產品的設計：本休閑吧以 DIY 手工個性化巧克力、蛋糕為主打商品，其中主要為黑色巧克力，因為它的 熱量更低，口味也不是太甜 , 符合廣大消費者的需求。其次，黑色巧克力市場需求較大，有 很大的開發(fā)和生產潛力。牛奶巧克力是消費者最常食用和最常購買的巧克力，所以市場需 求量大，果仁

3、和果味巧克力為了給顧客提供更多選擇和更多快樂而為顧客特制的巧克力， 因此在進行產品的設計時也會兼顧牛奶巧克力和果味巧克力。 本休閑吧將打造自己的品 牌，提供巧克力原料，供顧客自己制作。同時，將制作好的巧克力以禮盒的形式包裝，這 樣消費者不但可以買來自己食用，也可以送給親朋好友。所以本休閑吧將提供不同類型口味的巧克力， 進行不同風格的包裝， 達到給顧客品種更多、 更貼心、更人性產品的目的。 凡 是現(xiàn)場消費的顧客，本休閑吧還將為他們提供一些與巧克力有密切關系的咖啡、果汁、茶飲等。產品分類產品分類產品分類產品分類2.2.1DIY 類自制巧克力、蛋糕、成品巧克力2.2.2 咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志本

4、休閑吧產品優(yōu)勢：2.3.1 原料優(yōu)質化： 采用天然及優(yōu)質原料制作的純巧克力、 蛋糕以其獨特口感與風味占領學校周邊市場。2.3.2 工藝科學化：采用先進機器使巧克力及蛋糕具有良好的口感2,3,3 品種多樣化、營養(yǎng)化：有自制巧克力、蛋糕、咖啡、果汁，都含有豐富的營養(yǎng)價值。 茶飲具有良好的養(yǎng)生保健功能。2.3.4 包裝精美化： 巧克力及蛋糕產品外包裝及裝潢技術進步提高了產品本身檔次， 又保證 了產品質量。2.3.5 產品競爭優(yōu)勢目前，在西南林業(yè)大學附近只有大量的奶茶店，沒有類似的休閑吧。如果休閑吧能發(fā)展適合需求的產品，提供適合大學生的消費水平、有創(chuàng)意的產品，銷售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，

5、對于休閑吧的知名度也會有很大的提升。休閑吧選址2.4.1 地區(qū)文化： 地區(qū)文化會影響產品的銷售， 因為文化氛圍的因素會和消費者的消費欲望 聯(lián)系起來，在選址上應該考慮這個地區(qū)的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。2.4.2 消費群體：所有有店面，無論其經營形式如何， 都需要一個相對穩(wěn)定的消費群體， 這個消費群體也許包括大學生，時尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機會的年輕人但無論什么樣的顧客都是上帝，這個群體必須是穩(wěn)定的，并且認可你的產品和理念2.4.3 店址大?。?店址大小是根據要開設的休閑吧的特點所決定的， 如果要開設休閑吧， 可 以將店鋪的大小控制在 100-2

6、00 平米，但不能太大，有時，小小的店鋪反而更能營造濃濃 的氛圍。2.4.4 店鋪成本： 店鋪成本分為有形成本和無形成本， 有形成本是指那些易于分辨而且可以 準確逆運算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預見的成本、無形 成本則不易量化，包括公共交通設施水平，居民對休閑吧的態(tài)度，員工的素質和工作態(tài)度 等，甚至包括各方面的生活質量，例如氣候等，因為這些會影響個人的的體質。在選址時， 必須清楚地知道要使用的店鋪租金成本是多少，水電等有形成本是多少，還有員工的月開 支是多少，這些固定成本影響著巧克力店的投資額度，也影響籌措資金的渠道。2.4.5 周圍競爭情況： 當決定一家休閑吧的時候

7、， 至少有個思想準備， 那就是免不了同行的 競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有休閑吧或類似的店鋪，就要提出一個 疑問: 這個地方適合開設這類商店嗎當然，休閑吧對我們中國來說是一種全新的模式， 只能 憑自己的合理分析去預測 . 在同一個地區(qū)，如果休閑吧不止一家， 雖然會遇到各種各樣的競 爭，但至少還有競爭的機會，實行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色。市場市場狀況：隨著社會經濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們的消費能力也越來越高。 而大學生也不例外隨著收入水平的與日俱增，大學生的購買能力變強，家庭教育的開 放化，使越來越多的獨生子女受家長寵愛現(xiàn)象普遍明顯，生活消費結構的變化不再限

8、于基本衣食住行和溫飽，更多的追求享受及時行樂。同樣，在學習之余會有更多的空 閑時間希望可以和自己的朋友愛人好好享受美好的大學生活，也希望可以有更多的形 式可以記錄自己的經歷過的青春時光，所以一個綜合型休閑吧，就是以這些想要享受 時光的學生或者更多的人們?yōu)閷ο筢槍λ麄兊男枨筇攸c，提供一系列以休閑娛樂為目的的服務與活動的概念，其中包括手工DIY以及純休閑部分。雖然學校周邊已經有類似的休閑吧，但是其功能較為單一且受眾群較為單一，所以并不是很受人們的青睞休閑吧SWOT分析優(yōu)勢S1使學生課余生活豐富多彩，空閑的時候可以在休閑吧內，看書， 品茶，聊天；手工DIY （蛋糕，巧克力，手工肥皂）2隨著競爭的加劇

9、，在校生的壓力也在加大，但是現(xiàn)在的學生交流渠道和 交流方式依然較為狹窄，而我們的休閑吧可以提供一個平臺，一個場所，通過各種活動促進大家的交流。3手工DIY可以為大家提供更多的渠道，成為朋友間互贈禮物，情侶間增進感情， 家人間記錄回憶的首選，既是獨 無一的，還有有自己動手的 深刻意義。劣勢W由于我們學校在校教師及工作人員有限，冋時學校的假期相對 固定，暑期的客源會下降寒假之間又要停業(yè)，這將會是一個比 較難以解決的問題。機會O本人身為學生是休閑吧的最大客戶群中的一員，所以更能了解 客戶需要什么樣的產品和服務，所以我們有更大的把握可以進 行休閑吧的操作。威脅T休閑吧的服務與產品質量的高低與經營成本有

10、直接和必然的聯(lián) 系，如此產品的價格必然不會比其他類似休閑吧的低，雖然總 體上價格不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為 一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少 則又是能否在競爭中生存卜去的一大決疋因素。2目標市場及客戶描述我們的休閑吧主要針對在校大學生，教師，學校附近住戶及流動人群等目標群體。他們大都有固定的經濟來源，對休閑吧的功能與服務持有好感，對休閑吧的定義較了解，對休閑吧有一定的消費能力。市場細分表地區(qū)受眾群收入客戶描述盤學生依靠父母通過DIY可以為朋友創(chuàng)造個獨無二龍的生日禮物，閑暇時進行娛樂活動（大區(qū)家可以 起喝茶聊天，也可以手工制作巧克力或蛋糕當做消遣）情侶依

11、靠父母，上班創(chuàng)造屬于情侶間的獨特回憶，通過DIY族增加兩人的親密度，增進彼此的感情。家庭上班族通過DIY的過程增加家庭成員間的互相了解，提高孩子的動手能力，培養(yǎng)親子關系，使父母更好的了解孩子的成長過O 程散客依靠父母，上班純粹的放松自己，不管是學生，上班族族，退休或是老人都可以在休閑吧里找到屬于自己的寧靜。波特之休閑吧競爭行業(yè)分析要分析行業(yè)的競爭態(tài)勢，首先涉及到的一個最基本。最核心的問題無疑就是這一行業(yè)所能提供的產品或服務。根據本人的了解。目前學校周圍至少存在5家以上各種類型的咖啡店奶茶店，其主要功能主要是提供休閑聊天的場所。而業(yè)內的各種競爭就是圍繞著這些產品或服務展幵的。而這些服務和產品本身

12、不具有明顯的差異化特征。另外縱觀這些產品的產出過程無非是主要的產品及環(huán)境不同而已。了解了這些以后。我們可以根據波特經典的五 種競爭力量模型對此進行詳細的分析。1.行業(yè)內現(xiàn)有競爭者競爭的激烈程度現(xiàn)有的競爭對手以人們熟悉的方式爭奪著其產業(yè)中的地位。業(yè)內主要的競爭力量主要有：學校內的奶茶店，校外的咖啡店，冰激凌店，甜品店。 他們之間可以劃為同一類型的經營。 其規(guī)模、 組織機構和各方面能力都有很大的相似之處。 他們之間的競爭也很激烈，他們各自擁有自己的特色招牌，都擁有其獨特的經營理念，有 固定的客戶群體，可見任何一方要本行業(yè)內占據絕對優(yōu)勢是不可能的。2.新進入者的威脅（進入壁壘）對于一個產業(yè)來說，進入

13、威脅的大小取決于進入壁壘。作為一個休閑的場所，它所提 供的產品與服務是消費者首選的要素，如果我們休閑吧所提供的整體服務水平無法達到現(xiàn) 有的其他類似店所提供的水平，那么它必然無法通過此產業(yè)的進入壁壘也就無法進行其經 營活動。3消費者討價還價的能力消費者看重和關心也是價格問題，性價比高的產品與服務自然會贏得消費者的青睞， 我們所提出的休閑吧的概念是十分新穎的，所以我認為單憑借創(chuàng)意可以吸引到足夠的客戶 群，而同樣在定價方面，我們需要顧及到各個階層的消費能力，制定合理的收費，當然也 要兼顧自身的利潤，努力做到雙贏。4.供應商討價還價的能力休閑吧涉及范圍極廣，同樣所涉及的供應商也是十分廣泛的， 供應商為了本公司的利益， 可以提高其客戶的售價，在這一關系中，供應商占據的主動權比例較大。如果其抬高價格， 則產品成本會加大，利潤相應減少。所以，確定好休閑吧各種產品供應商并保持良好的業(yè) 務往來，對于此種經營來說也是十分必要的。5.替代產品和服務的威脅休閑吧概念的