幼兒食譜推薦

1、幼兒冬季食譜推薦食譜：早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克午點： 蒸白薯 50100克晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜： 一、 香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。 二、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的

2、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。早飯粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿卜丁。或者：一片涂有黃油或奶酪和果醬的面包，一杯牛奶，兩片水果，幾個葡萄干。廚師：孩子每天應(yīng)該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿卜丁在制作時要先煮軟（不能像成人習慣吃的口感比較脆，也不要放花生米），因為孩子的咀嚼能力有限，煮軟的食物讓孩子吃起來容易下咽，也不會發(fā)生危險。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過程中我會添加一些調(diào)料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。營養(yǎng)專家：兩種早餐食譜我都覺得不錯。重要的是，爸爸媽媽應(yīng)該給孩子買高營養(yǎng)價值的食品，因為小孩子吃得不多，因此

3、無法從大量的食品中獲得重要的營養(yǎng)成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。早餐面包最好是全麥的，因為其中含粗纖維和維生素等營養(yǎng)成分，對孩子的健康更有利。與面包相配的可以是黃油（30%-45%脂肪）和新鮮的奶酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。另外，葡萄干含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在酸奶或面包上放幾粒作為點綴和調(diào)味就可以了。  雞蛋菜羮。 1.把新鮮的海蝦抽黑線（孩子小盡量把黑線都抽凈.）洗凈，然后剁成蝦泥。 2.把小白菜，胡蘿卜（或其他綠色蔬菜都可以）洗凈，剁碎。 3.在稍大的碗里打個雞蛋，倒入（1）（2）少量的溫開水打勻。 4

4、.放人少量的生抽，香油，（要有點咸淡味寶寶才會喜歡）繼續(xù)打勻。 5.放到蒸鍋里（記住是熱鍋）蒸大概20分鐘（可以用筷子戳一下試試熟沒熟）。 菜粥 1.把米（最好事先泡2小時）放入高湯水中，大火煮開. 2.開鍋后關(guān)小火不停的攪拌（朝一個方向）. 3.粥快粘糊的時候放少量鹽，白菜（切小塊），胡蘿卜（切碎）繼續(xù)攪拌. 4.白菜和胡蘿卜煮爛后即可. 蔬菜餅 1.白面雞蛋（多放幾個）水（稍多些）和成面糊糊（稍稀些）. 2.在面糊里放入蔥末，胡蘿卜絲，西葫蘆絲（用擦子擦成非常細的絲）. 3.放入適量的鹽一點點雞精，把面糊攪拌和勻. 4.把平底鍋燒熱放油，用勺子舀面糊放在鍋里攤熟（就像攤雞蛋一樣非常好熟）.

5、 1、春季： 一般來講，每天可進三次正餐，下午加1次午點。下面是參考食譜： 早餐： 豆沙奶發(fā)羔 25克雞蛋粥 25克 午餐： 豬肝攤雞蛋 50克軟飯 50克 午點： 梨汁糯米粥 50克 晚餐： 豬肉、菠菜、餛燉 50克小蘿卜絲湯 2、夏季： 推薦食譜： 早餐： 牛奶葡萄干發(fā)糕 25克豆?jié){ 100克 中餐： 西紅柿魚丸湯軟飯 50克 午點： 大米綠豆稀粥 100克 晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克 夏天，應(yīng)注意多補充水分，多進湯食。蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。 （3）秋季： 推薦食譜： 早餐： 雞蛋粥 25克棗泥牛奶發(fā)糕 25克 中餐： 什錦飯 50克小白菜湯 午點： 胡蘿

6、卜小米粥 50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克蛋花湯 秋天，小兒食欲一般來說較好，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內(nèi)放入調(diào)好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養(yǎng)豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調(diào)料，以減少豬肝的腥味。 秋季天氣轉(zhuǎn)涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿卜切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿卜和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長發(fā)育很有好處。 （4）冬季： 推薦食譜： 早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克 中餐： 排骨湯燜海

7、帶絲 軟飯 50克 午點： 蒸白薯 50-100克 晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克 給寶寶吃餛飩、面條 容易消化吸收，餛飩餡里面加菜泥，面條里面加點蔬菜、蝦干什么的，又鮮美又營養(yǎng)！ 點心可以用蛋羹或蘋果、香蕉。 10-12個月 這個時期的寶寶要一日三餐可以吃丁塊固體食物以乳類為主漸漸過渡到以谷類食物為主每日吃2次奶和3頓主食.現(xiàn)在寶寶可以吃的實在太豐富了媽媽們可以大顯身手了. 主食 軟飯 原料:米2勺 水4勺 制法:將米淘凈后放入燜飯鍋; 加水后燜熟. 注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴. 棗泥軟飯 原料:棗泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:將米洗凈后放入燜飯鍋; 加水牛奶后燜熟; 開鍋后放棗

8、泥. 豆腐軟飯 原料:豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許 制法:將豆腐切成小塊胡蘿卜芹菜心切碎; 豆腐肉湯米飯胡蘿卜芹菜心鹽一起放入燜飯鍋; 燜熟后加一點紫菜攪拌即可. 什錦燴飯 原料:小牛肉4勺(20克) 胡蘿卜1/8根 土豆1/6個 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個 制法:將小牛肉切碎; 將胡蘿卜土豆削皮切碎; 將米碎牛肉胡蘿卜土豆肉湯青豆鹽放入燜飯鍋; 燜熟后加熟雞蛋黃攪拌即可. 面食 醬汁面條 原料:細面條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許 制法:將花生油燒熱放入蔥末炒香; 加幾滴醬油后立即加水煮; 水開后下入細面條煮

9、軟; 最后再加幾滴醬油調(diào)味. 擔擔面 原料:龍須面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉湯3勺 豌豆尖少許 制法:用花生油將蔥末炒香后加熟肉末拌勻; 將水煮開下龍須面煮爛后撈起放入小碗; 肉湯加熱放豌豆尖; 面條放入湯中加鹽香油撒上肉末. 雞絲面片 原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克 制法:將雞肉切成片加姜水煮爛; 撈出后用手將雞肉片撕成絲放回雞湯鍋; 將面片下入雞湯繼續(xù)煮; 將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮; 最后加鹽. 土豆餅 原料:小土豆1個 面粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵 制法:土豆煮熟后剝皮搗成泥; 加

10、面粉牛奶洋蔥末拌勻做成小餅; 鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟入盤; 西蘭花煮熟擺盤. 南瓜餅 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:將南瓜泥面粉糖攪拌; 制成小餅; 平鍋內(nèi)放入奶油加熱后放入小餅煎熟. 魚泥餅 原料:魚泥1勺 面粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許 點綴:香菜少許櫻桃西紅柿1個 制法:將魚泥面粉水鹽蔥末攪拌成糊狀; 在鍋內(nèi)放油加熱后用大勺舀糊攤成小餅; 將小餅放入盤內(nèi); 最后加香菜櫻桃西紅柿點綴. 肉末餅 原料:肉末1勺 面粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量 點綴:胡蘿卜花1個 香菜1根 制法:將肉末面粉水鹽蔥末攪拌均勻成糊狀; 鍋內(nèi)放入油燒

11、熱后將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內(nèi); 慢慢轉(zhuǎn)動制成小餅煎熟; 最后用胡蘿卜花香菜擺盤. 蔥花餅 原料:面粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量 制法:將面粉水蔥末鹽加在一起攪成糊狀; 把適量的油倒入煎餅鍋加熱; 舀一勺面糊倒入將餅鍋順時針搖使餅攤成圓形; 餅熟后放入盤中用黃瓜片點綴. 雞蛋餅 原料:面粉2勺 雞蛋1個 水1勺 鹽200毫克 油適量 制法:將雞蛋攪打均勻; 加面粉水鹽繼續(xù)攪打成糊; 在餅鍋內(nèi)加油適量加熱; 舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋搖餅鍋使蛋糊成薄餅; 將薄餅入盤. 肉餡餅 原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個 油適量 香菜末少許 制法:將肉末鹽蔥末調(diào)和成肉餡炒

12、熟; 將雞蛋攪打成糊; 餅鍋內(nèi)加油適量加熱倒入雞蛋糊轉(zhuǎn)動餅鍋攤成蛋餅; 把肉餡放入蛋餅中將蛋餅兩邊蓋在餡上; 把熟肉餡餅放在盤中在餅上撒上香菜末. 甜發(fā)糕 原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張 制法:將雞蛋用力打泡邊打邊加白糖; 將面粉發(fā)粉牛奶一起加入攪拌均勻; 在蒸籠中鋪一張蠟紙; 將原料倒在蠟紙上; 上汽后大火蒸30分鐘; 取出略冷后切塊. 水果發(fā)糕 原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張 葡萄干2粒 水果1小塊 制法:將雞蛋用力打泡邊打邊加糖; 再加入面粉發(fā)粉牛奶攪拌均勻; 將葡萄干水果切成小碎塊; 在蒸鍋內(nèi)鋪一張

13、蠟紙; 將原料倒在蠟紙上再撒上葡萄干和水果碎塊; 上汽后大火蒸30分鐘. 白玉土豆涼糕 原料:小土豆1個 蛋清1個 面粉1勺 發(fā)粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張 制法:將土豆削皮切成薄片用清水浸泡幾分鐘; 將洗凈的土豆片放入蒸籠蒸半小時后制成土豆泥; 將面粉裝盤上屜蒸30分鐘涼后搟成細粉; 取蛋清加糖熟面粉發(fā)粉土豆泥攪拌均勻; 在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙; 將原料倒入籠屜蒸15分鐘. 玲瓏饅頭 原料:面粉2勺 發(fā)粉少許 牛奶1勺 制法:將面粉發(fā)粉牛奶和在一起揉勻放入冰箱15分鐘取出; 將面團切成3份揉成小饅頭; 將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘. 小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 肉松1勺

14、 制法:將面粉發(fā)粉牛奶揉勻成面團; 將面團分成3份壓扁卷上肉松; 上籠屜蒸熟. 小籠包子 原料:面粉2勺 水1勺 發(fā)粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許 制法:將肉餡蔥末鹽調(diào)和均勻; 將面粉水鹽和在一起揉勻; 把面團分成3 份搟成包子皮; 將肉餡包在包婦皮內(nèi); 上屜將包子蒸熟. 鮮肉餛飩 原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許 制法:將肉末鹽蔥末拌成肉餡; 把肉餡包在餛飩皮內(nèi); 用肉湯煮餛飩; 最后撒上紫菜. 其它 雞血羹 原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 制法:將雞血切成小塊; 將雞湯加淀粉鹽攪拌勻; 將雞湯加熱邊加熱邊攪; 加雞血塊煮

15、沸后繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘. 兩色豆腐 原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許 制法:將紅白豆腐切成小塊放入開水中煮沸撈出入鍋; 加肉湯淀粉蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪; 煮至粘稠狀后加鹽. 豆腐肉絲羹 原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 蔥末1/2勺 制法:將豆腐切成細條黑木耳撕小塊; 將豬肉切成細絲用淀粉漿一漿加蔥末; 將肉湯豆腐條鹽淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪; 煮沸后放細肉絲黑木耳攪拌; 煮沸后再繼續(xù)煮3分鐘. 三鮮豆腐 原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個 蔥末少許 鹽少許 制法

16、:將蝦仁背脊剪開取出蝦線; 將蝦仁蘑菇切碎加雞肉泥蔥末鹽拌勻; 將豆腐切成小塊擺在盤內(nèi); 混合后放蒸屜蒸熟 太陽豆腐 原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克 制法:把豆腐放入盤中用剜器剜一小坑把鵪鶉蛋打入小坑中; 將胡蘿卜泥圍在豆腐旁; 放入蒸鍋蒸10分鐘取出; 油加熱后將蔥末炒香加鹽加水淀粉攪成稀稠汁淋在盤中. 1.小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。做法：·將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。 2.胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：·先將玉米渣煮爛，后

17、將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：消食化滯，健脾止痢。3.八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法：·將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。功效：全面補充營養(yǎng)素，強身健腦。4.魚肉松粥原料：大米，魚肉松，菠菜做法：·將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。·將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。功效：補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。5.雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。做法：·將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬

18、油拌勻。·洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細末。·將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。·在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。 功效：富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。.· 注重食物的營養(yǎng)價值，還要留意烹飪方法，以保證食物的色、香、味、形具全。 這個時期的寶寶的年菜制作除了蒸、煮之外，還有：·炒：將蔬菜切碎，和蛋、魚、蝦等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能減少營養(yǎng)素的損失。·燒：熱鍋中放適量油，將菜肴原料煸炒并加入調(diào)料炒勻，加入適量水用旺火燒開，溫火燒透入味，色澤紅潤。如燒雞塊。·氽：將原料投入開水鍋內(nèi)，燒熟后加入調(diào)味品即可。一般用于湯菜。如氽魚肉丸子菠菜湯。菜單主食：肉湯煮餃子菜肴：鮮蝦泥湯：羅宋湯水果：什錦水果羹肉湯煮餃子原料：小餃子皮56個，肉末1大匙，青菜末1大匙，雞蛋液1小匙，肉湯、鹽少許。DIY：1.將肉末、青菜末、雞蛋液混合拌勻，加少許鹽做成餡，包成餃子；2.將肉湯燒開，放入餃子煮熟即可。鮮蝦泥原料：鮮蝦肉50克、香油1克，精鹽適量。DIY：1.將鮮蝦肉洗凈，去腸泥，放入碗中，加水上籠蒸熟。2.加入適量精鹽、香油，攪勻即可。營養(yǎng)提示：蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)