食物不耐受在中國人群的流行病調(diào)查研究

1、不耐受食物進入人體不耐受食物進入人體在血管內(nèi)長期存在在血管內(nèi)長期存在689避免累積，控制潛在的風險避免累積，控制潛在的風險不耐受食物不耐受食物長期累積長期累積造成免疫損傷造成免疫損傷導致各種慢性病導致各種慢性病體檢查拜美克體檢查拜美克判斷不耐受食物判斷不耐受食物調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)避免免疫損傷避免免疫損傷篩查篩查評估評估干預干預促進健康促進健康管住嘴10從飲食結(jié)構(gòu)去除從飲食結(jié)構(gòu)去除“亞健康亞健康”的誘因的誘因吃出來的病11為大量慢性疾病找出潛在病因為大量慢性疾病找出潛在病因英國著名運動員英國著名運動員奧運金牌獲得者奧運金牌獲得者1313年腸易激綜合征（年腸易激綜合征（IBSIBS） 200

2、4年年10月測試食物不耐受月測試食物不耐受牛奶強陽性牛奶強陽性酵母、蛋清等食物輕度陽性酵母、蛋清等食物輕度陽性調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)一個月后一個月后,癥狀消失。癥狀消失。 12為大量慢性疾病找出潛在病因為大量慢性疾病找出潛在病因到底是啥惹的禍？到底是啥惹的禍？男，歲，內(nèi)蒙人男，歲，內(nèi)蒙人年偏頭痛，年偏頭痛，喪失勞動力誤診為聽神經(jīng)瘤欲動手術(shù)誤診為聽神經(jīng)瘤欲動手術(shù)200年測試食物不耐受年測試食物不耐受小麥、西紅柿強陽性小麥、西紅柿強陽性調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)忌食忌食1年，完全恢復年，完全恢復13為大量慢性疾病找出潛在病因為大量慢性疾病找出潛在病因14調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進健康調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進健康

3、 +或有癥狀 +癥狀不明顯 + 或無癥狀首席科學家：曾首席科學家：曾 強強Jane F. Emerson, M.D., Ph.D.解放軍解放軍301301醫(yī)院醫(yī)院 衛(wèi)生部北京醫(yī)院衛(wèi)生部北京醫(yī)院中南大學湘雅三醫(yī)院中南大學湘雅三醫(yī)院 南方醫(yī)院南方醫(yī)院白求恩國際和平醫(yī)院白求恩國際和平醫(yī)院 小湯山療養(yǎng)院小湯山療養(yǎng)院重慶西南醫(yī)院重慶西南醫(yī)院 四川省人民醫(yī)院四川省人民醫(yī)院中國醫(yī)科大學附屬醫(yī)院中國醫(yī)科大學附屬醫(yī)院 山東電力中心醫(yī)院山東電力中心醫(yī)院華北華北朱玲朱玲 華東華東孫勝偉孫勝偉 華中華中蔣紅霞蔣紅霞 福建福建李紅李紅 東北東北孟憲云孟憲云 西北西北靳松靳松 華南華南朱宏朱宏 西南西南李景波、劉玉萍李景

4、波、劉玉萍課題指導：課題指導： 武留信武留信0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%豬肉小麥蘑菇大米牛肉雞肉西紅柿玉米大豆鱈魚蝦牛奶螃蟹雞蛋高度敏感中度敏感輕度敏感陰性0.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.0040.00雞蛋螃蟹牛奶蝦鱈魚大豆玉米西紅柿雞肉牛肉大米蘑菇小麥豬肉女男0.0010.0020.0030.0040.0050.0060.00雞蛋螃蟹牛奶蝦鱈魚大豆玉米西紅柿雞肉牛肉大米蘑菇小麥豬肉30304050600.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.00雞蛋螃蟹牛奶蝦鱈魚大豆玉米西紅柿雞肉牛肉

5、大米蘑菇小麥豬肉北方南方0.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.00雞蛋螃蟹鱈魚蝦牛奶大豆玉米 西紅柿 大米牛肉雞肉蘑菇小麥豬肉總?cè)巳罕狈侥戏诫u蛋螃蟹鱈魚蝦牛奶大豆玉米西 紅柿大米牛肉雞肉蘑菇小麥豬肉消化系統(tǒng).244.054.058.014.737.027.726.339.022.804.322.670.908.316皮膚系統(tǒng).000.438.003.000.034.022.010.921.001.112.817.314.257.005神經(jīng)系統(tǒng).220.304.194.000.152.000.006.685.000.018.020.676.212.024呼吸系統(tǒng)

6、.000.867.302.000.007.001.000.465.000.016.238.562.260.005骨關(guān)節(jié)系統(tǒng).000.270.692.000.001.000.000.737.000.037.321.422.051.002精神系統(tǒng).000.727.222.000.011.007.007.398.000.151.744.998.134.004泌尿系統(tǒng).000.887.125.000.011.020.003.509.000.097.489.348.152.001心血管系統(tǒng).000.007.700.000.003.000.005.164.000.083.498.809.120.015內(nèi)分

7、泌系統(tǒng).000.134.116.000.002.037.001.087.000.041.177.670.360.008Pearson 卡方檢驗的P值，紅色標注的是P0.05中國醫(yī)科大學附屬醫(yī)院中國醫(yī)科大學附屬醫(yī)院的的 “ “遼寧地區(qū)健康人群遼寧地區(qū)健康人群1414種食物不耐種食物不耐 受現(xiàn)狀分析受現(xiàn)狀分析” ” 論文。作者：孟憲云論文。作者：孟憲云 、鐘華。、鐘華。 第三軍醫(yī)大學附屬西南醫(yī)院的第三軍醫(yī)大學附屬西南醫(yī)院的“19021902例普通體檢人群例普通體檢人群1414種食種食物不耐受情況分析物不耐受情況分析”論文。作者：趙小蘭論文。作者：趙小蘭 山東電力中心醫(yī)院山東電力中心醫(yī)院的的 “ “

8、1414項食物過敏原項食物過敏原IgGIgG抗體在電力職工抗體在電力職工體檢中的應用價值體檢中的應用價值” ” 論文。作者：王啟斌論文。作者：王啟斌解放軍總醫(yī)院解放軍總醫(yī)院的的 “ “體檢人群食物不耐受狀況調(diào)查體檢人群食物不耐受狀況調(diào)查” ” 論文。論文。作者：李軍作者：李軍 、曾強、鄭延松、劉紅英、房征宇、曾強、鄭延松、劉紅英、房征宇中南大學湘雅附三醫(yī)院中南大學湘雅附三醫(yī)院的的“普通人群普通人群4 4種食物不耐受情況分析種食物不耐受情況分析及與慢病相關(guān)性研究及與慢病相關(guān)性研究”。作者：陳志恒、楊娉婷。作者：陳志恒、楊娉婷解放軍總醫(yī)院解放軍總醫(yī)院的的“食物不耐受流行現(xiàn)狀及相關(guān)因素的橫斷面食物不

9、耐受流行現(xiàn)狀及相關(guān)因素的橫斷面調(diào)查調(diào)查”。作者：鄭延松、賽曉勇、王凡、趙威。作者：鄭延松、賽曉勇、王凡、趙威 山東大學附屬山東省立醫(yī)院山東大學附屬山東省立醫(yī)院的的“基于健康查體人群的基于健康查體人群的1414種食種食物不耐受檢測結(jié)果調(diào)查分析物不耐受檢測結(jié)果調(diào)查分析”。作者：孫志堅、宋心紅。作者：孫志堅、宋心紅 。福建省立醫(yī)院福建省立醫(yī)院的的“福州地區(qū)食物不耐受患者中醫(yī)體質(zhì)類型福州地區(qū)食物不耐受患者中醫(yī)體質(zhì)類型相關(guān)分析相關(guān)分析”。作者：李紅、江啟欽、陳雪珍。作者：李紅、江啟欽、陳雪珍 進行進行“食物不耐受陽性人群的飲食干預研究食物不耐受陽性人群的飲食干預研究” 選取科研協(xié)作實力相對較強的協(xié)作單位選取科研協(xié)作實力相對較強的協(xié)作單位 選取食物不耐受人群選取食物不耐受人群 進行飲食指導及飲食調(diào)整，跟蹤隨訪進行飲食指導及飲食調(diào)整，跟蹤隨訪 涉及問題：知情同意書的簽署、涉及問題：知情同意書的簽署、方案設(shè)計、問卷設(shè)方案設(shè)計、問卷設(shè) 計、癥狀評分表（如何量化癥狀）、依從性計、癥狀評分表（如何量化癥狀）、