DB21T 1315-2004 有機食品 番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、DB21/T 2004遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2004-06-01實施2004-05-01發(fā)布有機食品 番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB21/T 13152004DB21遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS備案號：1DB21/T 13152004目 次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語和定義14 生產(chǎn)技術(shù)管理25 運輸、貯存、包裝和標(biāo)識46 有機生產(chǎn)記錄4附錄A （規(guī)范性附錄） 肥料和土壤改良調(diào)節(jié)劑6附錄B （規(guī)范性附錄） 農(nóng)藥7B.1 控制植物病蟲害的產(chǎn)品7B.2 用于生物防治害蟲的微生物7B.3 在誘捕或驅(qū)避劑中使用的物質(zhì)7B.4 滅鼠劑8B.5 除草劑、雜草防止劑8B.6 消毒劑和清潔劑（含灌溉清潔系

2、統(tǒng)）8附錄C （規(guī)范性附錄） 禁用物質(zhì)9I前 言本標(biāo)準(zhǔn)附錄A、附錄B、附錄C為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心起草。本標(biāo)準(zhǔn)由主要起草人：孫紅旭、鄒存剛、瞿 洪、馬景泰。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心解釋。有機食品 番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機番茄生產(chǎn)技術(shù)的有關(guān)定義、術(shù)語及生產(chǎn)技術(shù)、運輸、貯存、包裝、標(biāo)識和生產(chǎn)記錄等管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省有機番茄露地及保護(hù)地生產(chǎn)。遵照本標(biāo)準(zhǔn)條款的要求具體執(zhí)行時必須保護(hù)或改善自然資源，包括土壤、水資源和空氣的質(zhì)量。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注

3、日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GBl6715.3-1999瓜菜作物種子茄果類GB3095-1996大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T270-95綠色食品番茄3 術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1 有機農(nóng)業(yè)一種在生產(chǎn)過程中完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機農(nóng)業(yè)在可行范圍內(nèi)盡量依靠作物輪作、有機肥料及種植豆科作物等維持土壤內(nèi)的養(yǎng)分平衡，通過農(nóng)業(yè)物理和生物措施防治病蟲害。3.2 轉(zhuǎn)換期從常規(guī)農(nóng)

4、業(yè)生產(chǎn)向有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的過渡期。在這一時期應(yīng)保證化學(xué)物質(zhì)在土壤中降低、有機質(zhì)和土壤結(jié)構(gòu)得到改善以及養(yǎng)分有效性和供應(yīng)數(shù)量得到提高。為確保有機產(chǎn)品的實現(xiàn)，轉(zhuǎn)換期至少要24個月。轉(zhuǎn)換期開始12個月后的產(chǎn)品可以稱為“轉(zhuǎn)換期有機產(chǎn)品”。在某些情況下，如有足夠證據(jù)表明沒有使用被禁止的材料，轉(zhuǎn)換期可以縮短。經(jīng)過集約耕作的土地需要延長轉(zhuǎn)換期。3.3 緩沖帶指有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域與非有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域之間明確的隔離地帶。這一地帶能夠用來防止受到鄰近非有機生產(chǎn)區(qū)域傳來的禁止使用物質(zhì)的污染。3.4 種子、種苗有機農(nóng)業(yè)必須使用有機方式生產(chǎn)的種子或種苗，不允許使用任何基因工程的種子、花粉、轉(zhuǎn)基因植物或種苗。但如果可以提供有

5、效證據(jù)，證明種植者不能獲得所需品種的種子或種苗，則可以使用未經(jīng)化學(xué)處理的種子或種苗，但須得到有關(guān)認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)可。3.5 平行生產(chǎn)在同一農(nóng)田地塊內(nèi)同時進(jìn)行有機生產(chǎn)和非有機生產(chǎn)的操作。有機農(nóng)業(yè)不允許在同一農(nóng)田地塊中進(jìn)行平行生產(chǎn)，且有機生產(chǎn)和常規(guī)生產(chǎn)單元的同一品種不應(yīng)在同期栽植。如果在一個生產(chǎn)單元中有平行生產(chǎn)，所有考察的品種，無論有機還是轉(zhuǎn)換期的產(chǎn)品都只能按轉(zhuǎn)換期有機產(chǎn)品銷售。3.6 有機肥料指含有有機質(zhì)（動植物殘體、排泄物、生物廢物等）的材料，經(jīng)高溫發(fā)酵或微生物分解而制造的肥料。 包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、泥肥、餅肥等。3.7 輪作在同一地塊上輪換種植幾種不同科屬種作物或在幾

6、個生長季內(nèi)依順序種植作物的一種栽培方式。合理輪作能夠維持和提高土壤有機質(zhì)含量，調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分和水分供應(yīng)，改善土壤的理化性狀，有效地控制雜草孳生和病蟲為害。番茄必須與非茄科蔬菜作物進(jìn)行3年5年輪作。3.8 記錄任何書面的、可見的或電子形式的證明信息，用來證明生產(chǎn)者、經(jīng)營者或認(rèn)證機構(gòu)的活動符合有機生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求。3.9 標(biāo)識指產(chǎn)品的包裝、文件、說明、標(biāo)志、版面上的詞語、描述、商標(biāo)、品牌、圖形標(biāo)志或符號。4 生產(chǎn)技術(shù)管理4.1 溫濕度番茄喜溫、喜光，種子發(fā)芽適宜溫度為2530，最低生長溫度1012，最高溫度為3033，最適溫度白天2328，夜間1318，地溫1823。光飽和點為70000勒克斯左右，應(yīng)

7、確保的光照度為40000勒克斯左右，每天光照時數(shù)14h16h。適宜空氣濕度為50%65%，適宜土壤含水量為65%85%。4.2 選地選擇透氣和排灌水良好、富含有機質(zhì)的壤土或砂壤土，pH值在67為宜。有機番茄生產(chǎn)必須選擇已完成轉(zhuǎn)換期2年以上或收獲前3年沒有使用過本標(biāo)準(zhǔn)附錄C中所列的禁用物質(zhì)的田塊，且該田塊必須與進(jìn)行非有機生產(chǎn)的田塊具有清楚、明確的界限和緩沖帶進(jìn)行隔離，以防止禁用物質(zhì)污染，田塊的空氣質(zhì)量要達(dá)到GB 3095-82中所規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)。4.3 整地冬前翻耕1次，深30cm40cm，耕后不耙，以促進(jìn)土壤風(fēng)化。定植前15d結(jié)合施用基肥回填起壟作畦。4.4 施肥有機番茄生產(chǎn)要求生產(chǎn)者不能使用

8、任何化肥或化學(xué)復(fù)合肥，而必須通過輪作、覆蓋以及施用有機肥來增加或維護(hù)作物養(yǎng)分，提高土壤肥力，減少侵蝕，增加有機質(zhì)含量和生物活性。但必須保證番茄作物、土壤或水不被植物營養(yǎng)物質(zhì)、致病病原體、重金屬、污水污泥或附錄C中禁用物質(zhì)的殘留所污染。如果上述措施不能滿足番茄生長的營養(yǎng)需求，或不足以保持土壤肥力，則生產(chǎn)者可以施入本標(biāo)準(zhǔn)附錄A中所提及的肥料和土壤改良調(diào)節(jié)劑、有機或溶解性高的礦物質(zhì)。注意其中某些肥料的應(yīng)用必須首先得到有資質(zhì)資格的檢查機構(gòu)的認(rèn)可。有機番茄生產(chǎn)一般每667m2施優(yōu)質(zhì)有機肥5500kg7500kg，有機肥應(yīng)充分腐熟并與土拌勻。4.5 品種選擇選用抗逆性、抗病性強，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、商品性好的

9、品種。4.6 育苗4.6.1 育苗方式北方地區(qū)常用的育苗方式有：溫室育苗、溫床育苗、塑料大棚育苗、陽畦育苗、露地育苗。有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗，并可用本標(biāo)準(zhǔn)附錄B中的藥劑對育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理，創(chuàng)造適合秧苗生長發(fā)育的環(huán)境條件。4.6.2 配制營養(yǎng)土營養(yǎng)土配備要在播種前10d準(zhǔn)備好，根據(jù)不同的育苗方式，可將配制好的營養(yǎng)土裝入育苗盤、紙袋、塑料缽或營養(yǎng)土方。選用無病蟲源或5年6年輪作且經(jīng)過兩年轉(zhuǎn)換期的田土與腐熟農(nóng)家肥、草炭或礱糠灰等，按3:3:1比例配好拌勻，過篩后使用。要求疏松、保肥、保水、營養(yǎng)完全，孔隙度約60%。將過篩后的營養(yǎng)土均勻鋪在育苗床上，厚度6cm8cm，或直接裝入育苗缽中

10、。育苗床(缽)土可作消毒處理，使用藥劑限于本標(biāo)準(zhǔn)附錄B中所列藥劑。4.7 種子處理種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.31999中2級以上要求。將種子在日光下曬1d2d。4.7.1 溫湯浸種將種子浸入55的水中，邊浸邊攪拌20min，撈出后用30水保溫浸種4h6h后可催芽。4.7.2 恒溫催芽將浸種、消毒處理過的種子晾至種子絨毛無水時，用濕紗布包好，保持在2530處催芽，每4h6h翻動一次，約3d4d種子露白尖時即可播種。4.8 播種4.8.1 播種期根據(jù)栽培季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗方法和壯苗指標(biāo)選擇適宜的播種期。4.8.2 播種量根據(jù)種子大小和定植密度，一般每平方米用種量10g15g。4.

11、8.3 播種方法將育床內(nèi)的營養(yǎng)土灌透水，水滲后將催好芽的種子均勻擺播在苗床里，在種子上覆蓋1cm厚的細(xì)營養(yǎng)土，然后立即覆蓋地膜或濕潤報紙，進(jìn)行保溫保濕。4.9 分苗4.9.1 分苗時間幼苗2片子葉、1心葉至第1片真葉充分展開時分苗為宜。4.9.2 苗期管理4.9.2.1 溫度見表1。育苗期間，番茄適宜的地溫為出苗前白天25，夜間20；出苗后白天20，夜間13。表1 苗期溫度管理指標(biāo)時 期日溫（）夜溫（）備 注播種至出苗253020以上不通風(fēng)出齊苗至分苗22251513適當(dāng)通風(fēng)、保持光照分苗后緩苗25281815適當(dāng)通風(fēng)、增強光照緩苗至67片葉23251510適當(dāng)通風(fēng)、增強光照定植前一周2023

12、86加大通風(fēng)，最后去掉覆蓋物4.9.2.2 光照冬春育苗，有增光條件的可在溫室內(nèi)用反光膜補光，上午8時9時日出后氣溫回升應(yīng)揭開覆蓋物以利透光，下午3時4時進(jìn)行蓋簾保溫。原則是在保溫前提下，盡量增加光照。夏秋育苗則要適當(dāng)遮光降溫。4.9.2.3 水分春茬番茄，整個育苗期間的水分管理要掌握每次灌水要灌足，盡量減少灌水次數(shù)，避免降低地溫；秋茬番茄為避免高溫，要少澆勤澆水，保持苗期土壤經(jīng)常濕潤。4.9.2.4 壯苗指標(biāo)番茄壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：幼苗4片5片葉展開，株高20cm25cm，莖粗0.5cm0.6cm，并已出現(xiàn)花蕾，葉片肥厚，葉色濃綠，無病蟲害。4.10 定植4.10.1 定植時間露地栽培必須在晚霜結(jié)

13、束后，日平均氣溫穩(wěn)定在15以上時方可定植。4.10.2 定植方法及密度早熟品種，一般株行距30cm50cm，畝栽苗4400株左右；中晚熟品種，一般株行距40cm60cm，畝栽苗2700株左右。定植前應(yīng)提前澆水保墑，或座水栽苗。應(yīng)選晴天定植，保持苗坨不散，定植深度為幼苗第1片真葉與地表平齊。定植后要灌足定植水，春茬番茄定植后及時進(jìn)行地膜覆蓋。4.11 田間管理4.11.1 肥水管理春茬番茄，定植后3d5d結(jié)合中耕澆一次緩苗水，提高地溫促進(jìn)緩苗，蹲苗從開花到第一穗果座住，果實具有小核桃大小時結(jié)束，一般不澆水，遇雨要排水防澇。蹲苗后一般每隔6d7d澆一次水，進(jìn)入盛果期，需水較多，需供給充足的水肥，每

14、隔3d4d澆一次水，應(yīng)少吃多餐，保持土壤濕潤，遇雨要注意排水，結(jié)合澆水畝追腐熟人糞尿1000kg。秋冬茬番茄栽培，植株生育后期，重點是防止空氣濕度過大和保溫，應(yīng)盡量減少灌水。4.11.2 植株調(diào)整蹲苗結(jié)束及澆水追肥后，應(yīng)及時插架，整枝綁蔓。以單干整枝為主。4.11.3 采收番茄成熟與品種、溫度有關(guān)，可根據(jù)不同生產(chǎn)目地和需要適時采收。一般情況，從開花到果實成熟，早熟品種需要35d50d，中晚熟品種需要50d60d。產(chǎn)品規(guī)格參照NY/T 270-95執(zhí)行。4.11.4 清潔田園將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無公害化處理，保持田間清潔。4.11.5 病蟲害防治生產(chǎn)者應(yīng)采用農(nóng)業(yè)防治、物理或機械防治

15、、生物防治的方法管理病蟲害和雜草。防治病蟲害應(yīng)采用選擇適應(yīng)性強、抗病蟲害的優(yōu)良品種，培肥地力，采用輪作或嫁接技術(shù)，引入和繁殖蟲害天敵和寄生者，保護(hù)和擴(kuò)大天敵的棲息地(如為天敵筑窩、筑巢)，或利用非合成控制（如性誘劑、陷阱和驅(qū)避劑）等措施?？刂齐s草應(yīng)采用割草、放牧、燃燒、加熱或電子方法，或用塑料薄膜或其他合成材料覆蓋，但這些覆蓋材料必須在番茄收獲之后從田間移走。只有在番茄確實遭到危害而上述措施不足以預(yù)防或控制病蟲害和雜草時，可以使用本標(biāo)準(zhǔn)附錄B中材料預(yù)防、治理或控制病蟲草害，但必須對這些材料的使用做好詳細(xì)記錄。5 運輸、貯存、包裝和標(biāo)識5.1 運輸、貯存、包裝在挑選、制備、清洗、儲藏包裝等過程中

16、，有機番茄不能與非有機生產(chǎn)的番茄混合，并防止農(nóng)藥、清潔劑、消毒劑和其他化學(xué)物質(zhì)的污染。除了附錄B中列出的物質(zhì)外，不能使用其它任何材料來防治有害生物或保持和改善果品質(zhì)量。運輸中番茄應(yīng)密封。5.2 標(biāo)識產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)清生產(chǎn)者、產(chǎn)品和產(chǎn)地。6 有機生產(chǎn)記錄6.1 認(rèn)證記錄的保存被認(rèn)證的標(biāo)有“100%有機”、“有機”或“有機制造”等字樣進(jìn)行出售、標(biāo)識、或呈示的有機番茄的生產(chǎn)、收獲和經(jīng)營的操作記錄必須保存好。且這些記錄必須能詳細(xì)記錄被認(rèn)證操作的各項活動和交易情況，以備檢查和核實，記錄要足以證實完全遵守有機生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的各項條例，且被保存至少5年以上。6.2 提供文件清單6.2.1 一般資料包括生產(chǎn)者姓名、地

17、址、電話或傳真、種植面積、有機耕作面積及作物種類。6.2.2 農(nóng)田描述包括田塊圖和地點詳圖、田塊清單和歷史記錄、設(shè)備表。6.2.3 生產(chǎn)描述包括要認(rèn)證的產(chǎn)品清單、估計的年產(chǎn)量、栽培技術(shù)、測試分析、田間農(nóng)事記錄。6.2.4 投入和銷售投入包括種子、肥料、病蟲害防治材料、農(nóng)業(yè)投入、標(biāo)簽、服務(wù)。銷售包括產(chǎn)品、數(shù)量、保證書、顧客。6.2.5 控制與認(rèn)證包括遵守有機生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、檢查報告、認(rèn)證證書等。9附錄A （規(guī)范性附錄）肥料和土壤改良調(diào)節(jié)劑本附錄給出了肥料和土壤改良調(diào)節(jié)劑的名稱、成份要求和使用條件。表 A.1 肥料和土壤改良調(diào)節(jié)劑名 稱描述、成分要求、使用條件堆肥的畜牧糞便指明動物種類(包括牛、羊、

18、豬、馬科動物和家禽。)不能加入化學(xué)合成物質(zhì)來自散養(yǎng)型養(yǎng)殖方式或有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)單元，禁止使用集約化農(nóng)場糞便綠色植物或食品加工廠下腳料的堆肥混合物如油餅、麥芽桿、海草及海草產(chǎn)品等不能加入化學(xué)合成物質(zhì)。限量使用氫氧化鉀或氫氧化鈉液體動物糞便(糞漿、尿等)在可控發(fā)酵或合理稀釋后使用禁止使用集約化農(nóng)場糞便庭院廢棄物堆肥只能是植物和動物廢氣物不能加入化學(xué)合成物質(zhì)干物質(zhì)中元素的最大含量（mg/kg）：鎘：0.7;銅：70;鎳：25;鋁：45；鋅：200;汞：0.4;總鉻:70；鉻():0下列動物來源的產(chǎn)品和副產(chǎn)品。血粉、蹄粉、骨粉、魚粉、肉粉、羽毛、羊毛、絨毛、毛發(fā)、乳制品不能加入化學(xué)合成物質(zhì)。干物質(zhì)中不允

19、許含有鉻（）的成分蠕蟲和昆蟲類糞便或腐殖質(zhì)木炭、泥炭天然物質(zhì)，不能加入化學(xué)合成物質(zhì)木材產(chǎn)品如鋸末和木屑、木灰或堆漚樹皮樹木砍伐后未經(jīng)化學(xué)處理蘑菇培養(yǎng)廢料基質(zhì)的成分必須是有機的產(chǎn)品或未經(jīng)化學(xué)產(chǎn)品處理膨潤土、粘土(例如珍珠巖、蛭石等)天然物質(zhì)，不能加入化學(xué)合成物質(zhì)草木灰不能加入化學(xué)合成物質(zhì)磷礦粉、鋁鈣磷酸鹽、天然碳酸鎂、碳酸鈣、天然鉀鹽、硫酸鎂鹽、硫酸鉀P205中Cd的含量低于90mgkg限于在堿性土壤上使用(pH7.5)堿性礦渣氯化鈣溶液硫酸鈣（石膏）限于天然來源，不能加入化學(xué)合成物質(zhì)硫元素天然物質(zhì)，不能加入化學(xué)合成物質(zhì)微量元素包括可溶性硼產(chǎn)品不許使用硝酸鹽或氯制品。土壤是否缺乏要通過測試氯化鈉

20、、氯化鉀限于礦井鹽，并且不會引起氯在土壤中積累注： 帶的肥料的應(yīng)用必須首先得到有資質(zhì)資格檢查機構(gòu)的認(rèn)可附錄B （規(guī)范性附錄）農(nóng)藥B.1 控制植物病蟲害的產(chǎn)品表B.1給出了控制植物病蟲害的主要產(chǎn)品。表 B.1控制植物病蟲害的產(chǎn)品名 稱描述、成分要求、使用條件動物油和植物油（例如薄荷油、松樹油、香菜油）殺蟲劑、殺螨劑、殺真菌劑、發(fā)芽抑制劑從除蟲菊瓜葉菊葉中提取的類除蟲菊酯制劑殺蟲劑魚藤酮制劑、魚藤粉、魚藤粉制劑殺蟲劑苦味劑和魚尼丁、苦參堿殺蟲劑，驅(qū)避劑硫磺(硫磺熏蒸劑、硫磺粉制劑、硫磺水制劑)殺蟲劑、殺螨劑、驅(qū)避劑波爾多液制劑和深酒紅混合物、熟石灰在土壤中使用必須盡量減少其在土壤中的積累。鉀皂(軟皂)殺蟲劑白明膠殺蟲劑卵磷脂殺真菌劑高錳酸鉀殺真菌劑、殺菌劑碳酸氫鈉液體制劑石灰硫磺（石硫合劑）包括多硫化鈣殺蟲劑、殺螨劑、殺真菌劑石蠟、蠟的水制劑殺蟲劑、殺螨劑石英砂驅(qū)避劑粘板二氧化碳制劑限于在倉儲設(shè)施中使用硅酸鹽、硅藻土制劑限于在倉儲設(shè)施中使用農(nóng)用鏈霉素、新植霉素注： 帶的藥品的應(yīng)用必須首先得到有資質(zhì)資格檢查機構(gòu)的認(rèn)可B.2 用于生物防治害蟲的微生物表B.2給出了用于生物防治害蟲的主要微生物。表 B.2用于生物防治害蟲的主要微生物名 稱描述、成分要求、使用條件微生物(細(xì)菌、病菌和真菌)例如蘇蕓金桿菌制劑、顆粒病毒制劑等只能是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品從香菇蘑菇菌絲體中提取的液體制