第十五章 食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治

1、第十一章第十一章 食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治山東教育學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)系山東教育學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)系 李志香李志香教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握常見(jiàn)病蟲(chóng)害的危熟練掌握常見(jiàn)病蟲(chóng)害的危害癥狀、原因、防治辦法。害癥狀、原因、防治辦法。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1.1.常見(jiàn)病害常見(jiàn)病害2.2.常見(jiàn)蟲(chóng)害常見(jiàn)蟲(chóng)害第一節(jié)第一節(jié) 常見(jiàn)病害常見(jiàn)病害一、一、侵染性病害侵染性病害1.細(xì)菌性病害（子實(shí)體）細(xì)菌性病害（子實(shí)體）污染現(xiàn)象：菌蓋上的病斑呈圓形、橢圓污染現(xiàn)象：菌蓋上的病斑呈圓形、橢圓形或不規(guī)則形。形或不規(guī)則形。病斑外圈顏色較深病斑外圈顏色較深，呈，呈深褐色。潮濕時(shí)，深褐色。潮濕時(shí)，中央灰白色中央灰白色，有

2、乳白有乳白色粘液色粘液。菌桿、菌蓋全部變黑褐色，質(zhì)。菌桿、菌蓋全部變黑褐色，質(zhì)軟，有粘液，最后整朵菇腐爛。軟，有粘液，最后整朵菇腐爛。 一、一、侵染性病害侵染性病害1.細(xì)菌性病害（子實(shí)體）細(xì)菌性病害（子實(shí)體）防治：出菇期間，菇房?jī)?nèi)溫度控制在防治：出菇期間，菇房?jī)?nèi)溫度控制在1515以下。避開(kāi)春季高溫、高濕的影響。以下。避開(kāi)春季高溫、高濕的影響。要要及早治蟲(chóng)及早治蟲(chóng)。發(fā)病初期，。發(fā)病初期，用漂白粉或漂用漂白粉或漂白粉精兌水噴霧白粉精兌水噴霧，或用，或用濃度為濃度為404050mg/l50mg/l的鏈霉素的鏈霉素液噴霧，可抑制病原細(xì)液噴霧，可抑制病原細(xì)菌的擴(kuò)展。菌的擴(kuò)展。 一、一、侵染性病害侵染性病

3、害1.細(xì)菌性病害（料上）細(xì)菌性病害（料上）污染現(xiàn)象：菌種制作時(shí)，常發(fā)現(xiàn)以麥粒污染現(xiàn)象：菌種制作時(shí)，常發(fā)現(xiàn)以麥粒及糞草為基質(zhì)的菌種瓶（袋）外壁及糞草為基質(zhì)的菌種瓶（袋）外壁局部局部出現(xiàn)出現(xiàn)“濕斑濕斑”。和。和淡黃色的粘液淡黃色的粘液（菌（菌落）。打開(kāi)棉塞落）。打開(kāi)棉塞有一股難聞的氣味有一股難聞的氣味，類(lèi)，類(lèi)似有機(jī)物腐爛的腥臭味。這種現(xiàn)象大多似有機(jī)物腐爛的腥臭味。這種現(xiàn)象大多是細(xì)菌污染。這些細(xì)菌多屬于芽孢桿菌是細(xì)菌污染。這些細(xì)菌多屬于芽孢桿菌類(lèi)。類(lèi)。一、一、侵染性病害侵染性病害1.細(xì)菌性病害（料上）細(xì)菌性病害（料上） 污染原因：污染原因： 細(xì)菌污染的主要原因是細(xì)菌污染的主要原因是滅菌不徹底滅菌不徹

4、底、放放氣不足造成假壓氣不足造成假壓，滅菌時(shí)間過(guò)短滅菌時(shí)間過(guò)短等，都能等，都能造成滅菌不徹底而引起細(xì)菌性污染。滅菌造成滅菌不徹底而引起細(xì)菌性污染。滅菌后后冷卻速度過(guò)快冷卻速度過(guò)快，也會(huì)引起殘存抗熱性細(xì)，也會(huì)引起殘存抗熱性細(xì)菌的增殖而導(dǎo)致污染。菌的增殖而導(dǎo)致污染。一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（子實(shí)體）真菌性病害（子實(shí)體）發(fā)生與危害：在菇床上發(fā)生與危害：在菇床上產(chǎn)生白色棉毛狀產(chǎn)生白色棉毛狀菌絲菌絲，迅速蔓延擴(kuò)大，及至遍及整個(gè)菇，迅速蔓延擴(kuò)大，及至遍及整個(gè)菇床。床。后期，白色菌絲變成紅色或水紅色后期，白色菌絲變成紅色或水紅色。被棉毛狀菌絲包圍的被棉毛狀菌絲包圍的子實(shí)體變成褐色子實(shí)體

5、變成褐色，最后腐爛最后腐爛。一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（子實(shí)體）真菌性病害（子實(shí)體）防治：采用防治：采用二次發(fā)酵二次發(fā)酵，加強(qiáng)通風(fēng)，或，加強(qiáng)通風(fēng)，或噴噴80080010001000倍多菌靈、倍多菌靈、10001000倍甲基托布津倍甲基托布津藥液藥液；此外，；此外，搞好環(huán)境衛(wèi)生搞好環(huán)境衛(wèi)生，徹底消除，徹底消除病菇，對(duì)控制該病的發(fā)生與蔓延也是有病菇，對(duì)控制該病的發(fā)生與蔓延也是有效的。效的。 一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）a.a.曲霉類(lèi)曲霉類(lèi): :污染現(xiàn)象：污染現(xiàn)象：常在棉花塞和瓶頸交常在棉花塞和瓶頸交接處或培養(yǎng)基面上出現(xiàn)曲霉的污染斑，接

6、處或培養(yǎng)基面上出現(xiàn)曲霉的污染斑，用放大鏡可看到一叢叢黃色、土黃色、用放大鏡可看到一叢叢黃色、土黃色、褐色、煙色、黑色成叢簇的色斑褐色、煙色、黑色成叢簇的色斑。一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）a.a.一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）b.b.青霉類(lèi)青霉類(lèi)一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）c.c.木霉類(lèi)木霉類(lèi)污染現(xiàn)象：菌落生長(zhǎng)迅速，污染現(xiàn)象：菌落生長(zhǎng)迅速，棉絮狀或致密棉絮狀或致密叢束狀。菌落表面顏色有不同程度的綠叢束狀。菌落表面顏色有不同程度的綠色色，有淺綠，黃綠、綠色或深藍(lán)綠色。，

7、有淺綠，黃綠、綠色或深藍(lán)綠色。一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）c.c.木霉類(lèi)木霉類(lèi)污染原因：同曲霉。此外，污染原因：同曲霉。此外，培養(yǎng)料預(yù)濕不培養(yǎng)料預(yù)濕不足足，滅菌時(shí)間不夠滅菌時(shí)間不夠，培養(yǎng)料顆粒內(nèi)所附，培養(yǎng)料顆粒內(nèi)所附帶的雜菌未被全殺部死，接種后數(shù)天，帶的雜菌未被全殺部死，接種后數(shù)天，瓶壁或袋壁出現(xiàn)細(xì)小水珠，幾天后突然瓶壁或袋壁出現(xiàn)細(xì)小水珠，幾天后突然爆發(fā)形成綠色木霉分生孢子。爆發(fā)形成綠色木霉分生孢子。一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）d.d.酵母菌酵母菌污染現(xiàn)象：一級(jí)種斜面試管出現(xiàn)污染現(xiàn)象：一級(jí)種斜面試管出現(xiàn)粘稠

8、狀圓粘稠狀圓形菌落形菌落。在麥粒二級(jí)種或三級(jí)種培養(yǎng)基。在麥粒二級(jí)種或三級(jí)種培養(yǎng)基中也常會(huì)出現(xiàn)。常見(jiàn)種有酵母菌，紅酵中也常會(huì)出現(xiàn)。常見(jiàn)種有酵母菌，紅酵母菌，橙色紅酵母菌等。母菌，橙色紅酵母菌等。污染原因：污染原因：滅菌不徹底滅菌不徹底。 一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）e.e.鏈孢霉鏈孢霉一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）e.e.鏈孢霉鏈孢霉一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）f.f.毛霉和根霉屬毛霉和根霉屬 污染現(xiàn)象：先從棉塞上形成污染現(xiàn)象：先從棉塞上形成銀白色菌絲銀白色菌絲（像胡

9、須狀）潛入培養(yǎng)基，（像胡須狀）潛入培養(yǎng)基，氣生菌絲十氣生菌絲十分旺盛分旺盛，生長(zhǎng)十分迅速，生長(zhǎng)十分迅速，數(shù)日全出現(xiàn)大數(shù)日全出現(xiàn)大量黑色孢子囊量黑色孢子囊。在顯微鏡下毛霉和根霉。在顯微鏡下毛霉和根霉的區(qū)別是：的區(qū)別是：一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害（料內(nèi)）真菌性病害（料內(nèi)）f.f.毛霉和根霉屬毛霉和根霉屬污染原因：雨季，接種室接種箱內(nèi)黑根霉污染原因：雨季，接種室接種箱內(nèi)黑根霉孢子密度增加，消毒不徹底所致。孢子密度增加，消毒不徹底所致。 一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害綜合防治真菌性病害綜合防治防治為主防治為主一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害綜合防治真菌

10、性病害綜合防治藥物防治為輔藥物防治為輔一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害綜合防治真菌性病害綜合防治 一、一、侵染性病害侵染性病害2.2.真菌性病害綜合防治真菌性病害綜合防治綜合防治綜合防治二、生理性病害二、生理性病害二、生理性病害二、生理性病害1.1.菌絲體階段的生理性病害及其防治菌絲體階段的生理性病害及其防治菌絲徒長(zhǎng)菌絲徒長(zhǎng)二、生理性病害二、生理性病害1.1.菌絲體階段的生理性病害及其防治菌絲體階段的生理性病害及其防治菌絲萎縮菌絲萎縮在蘑菇栽培中，常在發(fā)菌與出菇階段在蘑菇栽培中，常在發(fā)菌與出菇階段出現(xiàn)菌絲發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮甚至死亡的現(xiàn)出現(xiàn)菌絲發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮甚至死亡的現(xiàn)象。其產(chǎn)生原

11、因是復(fù)雜的。象。其產(chǎn)生原因是復(fù)雜的。料害料害：建堆時(shí)：建堆時(shí)添加過(guò)多的氮肥，導(dǎo)致已萌發(fā)的菌絲添加過(guò)多的氮肥，導(dǎo)致已萌發(fā)的菌絲“氨氨中毒中毒”而死亡。而死亡。水害水害：覆土層噴水過(guò)急造：覆土層噴水過(guò)急造成培養(yǎng)料過(guò)濕而缺氧，致使菌絲萎縮。成培養(yǎng)料過(guò)濕而缺氧，致使菌絲萎縮。氣氣害害：高溫、高濕下，菌絲易發(fā)黃死亡，即：高溫、高濕下，菌絲易發(fā)黃死亡，即前述菌筒培養(yǎng)時(shí)產(chǎn)生的前述菌筒培養(yǎng)時(shí)產(chǎn)生的“燒菌燒菌”現(xiàn)象?，F(xiàn)象。二、生理性病害二、生理性病害2.2.子實(shí)體階段的生理病害及其防治子實(shí)體階段的生理病害及其防治子實(shí)體階段的生理性病害主要表現(xiàn)為畸形，子實(shí)體階段的生理性病害主要表現(xiàn)為畸形，主要有以下幾種。主要有以

12、下幾種。二、生理性病害二、生理性病害2.2.子實(shí)體階段的生理病害及其防治子實(shí)體階段的生理病害及其防治第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物2.2.果蠅類(lèi)果蠅類(lèi) 第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物4.4.線(xiàn)蟲(chóng)線(xiàn)蟲(chóng)形態(tài)：主要是滑刃線(xiàn)蟲(chóng)、雙墊刃線(xiàn)蟲(chóng)和小桿線(xiàn)蟲(chóng)。線(xiàn)蟲(chóng)形態(tài)：主要是滑刃線(xiàn)蟲(chóng)、雙墊刃線(xiàn)蟲(chóng)和小桿線(xiàn)蟲(chóng)。線(xiàn)蟲(chóng)極細(xì)小，只能在顯微鏡下才能觀(guān)察到。極細(xì)小，只能在顯微鏡下才能觀(guān)察到。第二節(jié)第二節(jié) 常見(jiàn)有害動(dòng)物常見(jiàn)有害動(dòng)物4.4.線(xiàn)蟲(chóng)線(xiàn)蟲(chóng)第二節(jié)第二節(jié)