酒店前臺(tái)工作方案_1

1、酒店前臺(tái)工作方案酒店前臺(tái)工作方案1 一方面作為酒店形象代表的自己，應(yīng)當(dāng)要始終堅(jiān)守在工作崗位中才行，無(wú)論是可能接入的電話還是來(lái)往的客戶，都意味著自己身上的擔(dān)子比較沉重，因此在第四季度的時(shí)候我應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)做好這兩方面的工作才能夠有著較為長(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)步，除了時(shí)刻保持微笑與相應(yīng)的禮儀姿勢(shì)以外還要能夠應(yīng)付客戶的問(wèn)題，尤其是在自己職能范圍以內(nèi)的事情都能夠具體地向客戶進(jìn)行相應(yīng)的介紹，只不過(guò)有一點(diǎn)需要留意的便是與詢問(wèn)職能相比較的話自身解決問(wèn)題的力量并不算強(qiáng)，尤其是部分事務(wù)并非自己的職權(quán)所能解決的狀況下必需要懂得向經(jīng)理進(jìn)行請(qǐng)示以后再去完成。 另一方面則是需要守在酒店的電話旁邊，等待接入以及相應(yīng)的記錄，無(wú)論是相應(yīng)的訪問(wèn)工

2、作還是新老客戶的詢問(wèn)都應(yīng)當(dāng)要記錄好對(duì)方透露信息的重點(diǎn)才行，尤其是其中的電話轉(zhuǎn)接工作更應(yīng)當(dāng)要準(zhǔn)時(shí)有效地完成才行，即便只是這樣簡(jiǎn)潔的工作，也能夠在無(wú)形之中帶動(dòng)酒店一部分業(yè)績(jī)的提升，只不過(guò)自己需要留意的是相應(yīng)的記錄必需要在下班前進(jìn)行匯總才能夠更好地面對(duì)下一次的電話，尤其是對(duì)方重復(fù)撥打的狀況下自己必需要了解一部分信息才能綻開(kāi)雙方的溝通。 還有一點(diǎn)需要酒店前臺(tái)進(jìn)行留意的便是，每日營(yíng)業(yè)額的統(tǒng)計(jì)與分析工作，尤其是當(dāng)自己明顯感覺(jué)到近日的人流量不對(duì)勁的狀況下，更應(yīng)當(dāng)好好分析才行，有些時(shí)候營(yíng)業(yè)額的變動(dòng)也能夠分析出酒店業(yè)績(jī)不好的緣由，有些事情只有在初期的時(shí)候發(fā)覺(jué)端倪并樹(shù)立警惕之心才能夠很好地將其解決，只不過(guò)這方面的

3、工作需要相當(dāng)細(xì)心才能夠通過(guò)簡(jiǎn)潔的分析找出業(yè)績(jī)不好的來(lái)源是什么，因此在平日里我應(yīng)當(dāng)要更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)待才能夠很好地完成領(lǐng)導(dǎo)交付的酒店前臺(tái)工作。 在制定好相應(yīng)的工作方案以后，應(yīng)當(dāng)要抓緊落實(shí)下去才不會(huì)耽擱時(shí)機(jī)，事實(shí)上在過(guò)去的工作中正是由于存在拖沓的壞毛病，才會(huì)導(dǎo)致現(xiàn)有的事物難以解決，所以在今后正式開(kāi)頭第四季度的工作之前，我應(yīng)當(dāng)盡量改進(jìn)自身的不足才行，這樣的話信任到時(shí)候自己在酒店前臺(tái)的工作中，制造的效益肯定比現(xiàn)階段要多。 酒店前臺(tái)工作方案2 今年酒店進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年，前廳部將仔細(xì)實(shí)行酒店年度工作的總體要求，結(jié)合我部工作特點(diǎn)，制定本年度工作要點(diǎn)如下： 一、指導(dǎo)思想 主動(dòng)開(kāi)展實(shí)際、有用、有效

4、的工作，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)進(jìn)展之路，挖掘潛力，開(kāi)源節(jié)流，努力增加營(yíng)業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門(mén)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門(mén)規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。 二、內(nèi)部管理 1、制定并執(zhí)行前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施方法，通過(guò)明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。 2、加強(qiáng)職場(chǎng)工作質(zhì)量的預(yù)先掌握、現(xiàn)場(chǎng)掌握、事后掌握，著眼于詳情服務(wù)，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客人供應(yīng)“主動(dòng)、熱忱、精準(zhǔn)、快速”的服務(wù)。 3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對(duì)前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達(dá)到豐富員

5、工工作閱歷，增加員工工作技能，提高員工工作愛(ài)好的目的，打造企業(yè)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才。 4、完善各類(lèi)表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。 5、連續(xù)收集與整理客戶檔案，為來(lái)賓供應(yīng)親情化、個(gè)性化、定制化服務(wù)增加素材并供應(yīng)保障。 6、在節(jié)能降耗方面。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長(zhǎng)用法壽命；前臺(tái)節(jié)約訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的用法，如寫(xiě)錯(cuò)了用涂改液涂改后再用法，削減因個(gè)人緣由而導(dǎo)致鋪張；總機(jī)在晚0：00過(guò)后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)省能耗；商務(wù)中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等。 7、重視平安防范意識(shí)，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)平安規(guī)章制度及公安部門(mén)的有關(guān)規(guī)定。 三、對(duì)外

6、銷(xiāo)售 1、今年上門(mén)客銷(xiāo)售任務(wù)，依據(jù)去年的實(shí)際完成狀況、酒店內(nèi)部與外部市場(chǎng)環(huán)境另行討論制定。 2、以17-19樓新區(qū)為賣(mài)點(diǎn)增加酒店散客出租率，并充分利用酒店銷(xiāo)售政策加大賣(mài)房力度，做到行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位。 3、加強(qiáng)對(duì)鐵路客運(yùn)處、長(zhǎng)途汽車(chē)站、出租車(chē)公司等單位的外聯(lián)工作，力爭(zhēng)達(dá)到共同協(xié)作、互利互惠的銷(xiāo)售效果。 4、為上門(mén)客人服務(wù)時(shí)，培育前臺(tái)員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷(xiāo)目標(biāo)，敏捷運(yùn)用親近法、選擇問(wèn)法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷(xiāo)售語(yǔ)言技巧，達(dá)到推銷(xiāo)目的。 5、定期召開(kāi)前臺(tái)管區(qū)上門(mén)客閱歷溝通分析會(huì)，討論客人的消費(fèi)心理定位和銷(xiāo)售技巧。同時(shí)，建立健全的考核機(jī)制，每月依據(jù)業(yè)績(jī)狀況

7、進(jìn)行排名，分析緣由，以便提高。 6、常常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店供應(yīng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)策略和敏捷的推銷(xiāo)方案。 酒店前臺(tái)工作方案3 八月也是即將要到來(lái)了，作為酒店的前臺(tái)接待，我也是要對(duì)這一個(gè)月的工作去提前做好方案來(lái)讓自己更好的去面對(duì)工作，去更從容的處理好每日的事情，讓自己也是能得到進(jìn)步和提升，去有更多收獲。 有方案的工作是可以讓自己有所規(guī)劃，而不是有什么事情就做什么事情，那樣其實(shí)也是比較的盲目，沒(méi)有一個(gè)目的，雖然也是可以積累閱歷，去做好事情，但是對(duì)于自己的提升是不夠的，也是無(wú)法去提高效率，而做好了方案，也是能讓

8、自己更好的做事情，更有針對(duì)性的去面對(duì)問(wèn)題的處理，作為酒店前臺(tái)，我的日常工作是要去做好的，同時(shí)每天下班之后也是要多去做反思，以前雖然有，但是也是沒(méi)有很形成一個(gè)習(xí)慣，今后也是要刻意，要讓自己更加的主動(dòng)到做好每日工作的一個(gè)總結(jié)反思，讓自己不斷的改進(jìn)自己工作的方法，去讓自己進(jìn)步才行，假如每天都是抱著做完工作的心思，其實(shí)也是不夠的，必需要去做一個(gè)調(diào)整，來(lái)讓自己的收獲更多才行。而日常的工作自己也是要做好，同時(shí)也是多一些思索，如何的改進(jìn)，能讓事情做得更有效率一些，不要停止思索，而不是以前怎么做就如何，只要達(dá)到了目的而自己能提升效率，那么也是多去嘗試才行的。 除了工作，自己也是要主動(dòng)的學(xué)習(xí)，八月份也是有酒店的

9、培訓(xùn)，我也是要去參加到，同時(shí)自己也是要多了解其他的一些工作，以及自己可以去晉升，今后競(jìng)聘的崗位有哪些要求要做到的，而自己又是有哪些方面是還達(dá)不到要求，要去努力才能做到的。多一些學(xué)習(xí)，雖然目前我是在前臺(tái)的崗位上，除了做好自己本職的工作，同時(shí)也是要有學(xué)習(xí)的看法，去向上走的狀態(tài)，主動(dòng)的去面對(duì)，去讓自己有更好的進(jìn)展才行，而不行能是始終呆在這個(gè)基礎(chǔ)的崗位上的，自己也是有必要去做更多的努力才行的。這樣才能讓自己的職業(yè)道路走的更寬敞，以后有機(jī)會(huì)了，自己也是能把握住，特殊是八月份，自己其實(shí)也是有學(xué)習(xí)的要求，要去學(xué)好的而不僅僅只是這個(gè)月，以后的每個(gè)月自己其實(shí)也是要作出更具體的學(xué)習(xí)方案，來(lái)讓自己持續(xù)的進(jìn)步。 酒店

10、前臺(tái)的工作也是我八月重點(diǎn)要去做好的，無(wú)論將來(lái)如何，而現(xiàn)在既然自己在這個(gè)崗位上，那我就要努力的去完善，去讓自己把日常工作去做好。 酒店前臺(tái)工作方案4 酒店也是要在四月份開(kāi)業(yè)了，經(jīng)受了前段日子的疫情，我們酒店也是要開(kāi)頭營(yíng)業(yè)了，這段日子以來(lái)，我也是為工作而做著預(yù)備，作為前臺(tái)，我也是知道，四月份的開(kāi)業(yè)會(huì)是特別勞碌的，我也是為工作要去做好預(yù)備，并且也是要做好這一個(gè)月前臺(tái)工作的一個(gè)方案，來(lái)讓自己規(guī)劃好，能更好的去做好事情。 疫情并沒(méi)有結(jié)束，還是處于防控的階段，所以我們酒店前臺(tái)這一關(guān)也是特別重要的，要去把關(guān)把好，對(duì)于進(jìn)入酒店的人員也是需要去測(cè)量體溫，登記信息，無(wú)論是住店的或者是有事情進(jìn)入酒店的，都是不能松懈

11、，我也是要協(xié)作保安人員一起來(lái)把工作給做好，并且每天也是要做好前臺(tái)的消毒工作，對(duì)于簡(jiǎn)單接觸的物品要常常的去消毒，確保平安，做好防控的這個(gè)工作。 同時(shí)由于是今年開(kāi)業(yè)的頭一個(gè)月，許多事情，也是要去做好預(yù)備，人員的溝通方面，我也是需要了解新的同事，三月份的時(shí)候，酒店也是聘請(qǐng)了一些新的同事，我也是要清晰他們是誰(shuí)，有哪些同事是會(huì)在工作上面有交接的，雖然主管也是會(huì)給到我.，但是我也是要提前的了解，并做好工作上面的一些溝通，避開(kāi)到時(shí)候有事情找不到人或者在溝通上面出問(wèn)題，而且作為前臺(tái)，也是會(huì)有許多電話的進(jìn)入，像客戶的一些點(diǎn)餐，服務(wù)的要求也是要去做好了才行。 除了前臺(tái)工作方面，我也是需要協(xié)作其他的部門(mén)去做好防護(hù)方

12、面的一些工作，給同事們量體溫，分發(fā)口罩，對(duì)于酒店一些特別狀況的處理，也是需要我去做的，協(xié)作的工作，我要主動(dòng)的去做好，究竟酒店也是服務(wù)的行業(yè)，接觸的人許多，所以對(duì)于防護(hù)這一塊也是要非常的重視，雖然目前疫情也是在我們這邊沒(méi)有了，但是也是還有輸入型疫情的風(fēng)險(xiǎn)存在，也是要把最終這一關(guān)給把控好。 四月份的工作要做好，我作為前臺(tái)，責(zé)任也是特別的重大，我也是會(huì)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求，去做好我本職該做的工作，協(xié)作同事一起把該做的防護(hù)工作也是做好的，并且我也是清晰，前臺(tái)也是接觸人比較多的，所以自身的防護(hù)也是要做好，只有確保了自身的健康，那么才能更好的去把工作給做好了的。接近開(kāi)業(yè)，我也是要把預(yù)備給做好，為做好四月份的工作

13、而規(guī)劃好，到時(shí)也是要根據(jù)方案去把前臺(tái)工作給做好的。 酒店前臺(tái)工作方案5 一、層級(jí)關(guān)系 1、挺直上級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理 2、挺直下級(jí)：前臺(tái)收銀領(lǐng)班、餐廳收銀領(lǐng)班 二、任職資格 1、認(rèn)同金源理念，堅(jiān)持原則、廉潔奉公； 2、中專(zhuān)以上文化程度，年齡在2535之間； 3、英語(yǔ)四級(jí)以上，有較強(qiáng)的外語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)力量。具有兩年以上的飯店收銀工作閱歷，了解飯店收銀運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)； 4、熟識(shí)國(guó)家財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，把握酒店管理的有關(guān)學(xué)問(wèn)； 5、具有獨(dú)立處理現(xiàn)場(chǎng)大事的力量；具有肯定的溝通和協(xié)調(diào)力量。 6、身體健康，能勝任本職工作。 三、崗位職責(zé) 1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定； 2、幫助經(jīng)理對(duì)收銀隊(duì)

14、伍進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織學(xué)習(xí)和輔導(dǎo)收銀員把握有關(guān)的財(cái)會(huì)學(xué)問(wèn)和金融學(xué)問(wèn)，加強(qiáng)收銀員的外語(yǔ)及結(jié)賬等方面的基本訓(xùn)練； 3、負(fù)責(zé)收銀員的日常排班、考勤，針對(duì)不同的營(yíng)業(yè)狀況，對(duì)收銀員的班次進(jìn)行敏捷調(diào)整； 4、負(fù)責(zé)檢查各收銀員的辦公環(huán)境及衛(wèi)生狀況、負(fù)責(zé)檢查所屬員工的儀容儀表、服務(wù)看法和工服、工號(hào)牌的穿戴狀況； 5、負(fù)責(zé)班組的組織指揮的協(xié)調(diào)工作，準(zhǔn)時(shí)正確地完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)，保證前臺(tái)、餐廳等收銀網(wǎng)點(diǎn)以及外幣兌換工作有條不紊、快速、精準(zhǔn)、不出差錯(cuò)； 6、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、指導(dǎo)各組領(lǐng)班的工作，與相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時(shí)處理、解決工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，保證收銀結(jié)賬工作順當(dāng)進(jìn)行； 7、檢查、考核收銀人員的工

15、作狀況，提出對(duì)收銀員的獎(jiǎng)懲看法，最大限度地調(diào)動(dòng)、發(fā)揮班組人員的工作主動(dòng)性； 8、協(xié)作會(huì)計(jì)人員、應(yīng)收人員核查應(yīng)收賬款的回收狀況，準(zhǔn)時(shí)跟蹤； 9、對(duì)突發(fā)大事在與大堂值班經(jīng)理協(xié)商后，根據(jù)規(guī)定的權(quán)限金額予以處理，事后上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。 10、承辦財(cái)務(wù)經(jīng)理交辦的其他工作。 工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收銀結(jié)算的全部工作內(nèi)容的督導(dǎo)和培訓(xùn)，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)結(jié)算與各部門(mén)工作的協(xié)調(diào)，以及處理一般性疑難問(wèn)題。 2、協(xié)作審計(jì)主管，解決掛賬客戶結(jié)算，負(fù)責(zé)收賬的賬單復(fù)查工作。 3、負(fù)責(zé)檢查收銀領(lǐng)班的工作記錄和交接班記錄，檢查所屬員工的儀表儀容和日常工作的預(yù)備及工作程序的執(zhí)行狀況，不定時(shí)抽查收銀員的備用金。 4、為收銀員、外幣兌換員支配

16、工作班次，檢查考勤記錄。向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告所屬員工的工作表現(xiàn)，評(píng)定員工獎(jiǎng)懲和晉升狀況，解決客人在結(jié)算工作中的投訴和其它有關(guān)問(wèn)題。 5、常常與前廳接待主管、審計(jì)主管、客房經(jīng)理和主管以及大堂值班經(jīng)理保持聯(lián)系，把握客人的動(dòng)向及付賬結(jié)算狀況，以避開(kāi)發(fā)生跑賬、漏賬及壞賬損失。 6、解決財(cái)務(wù)收銀崗位在電腦用法操作程序中發(fā)生的故障，負(fù)責(zé)與電腦維護(hù)員聯(lián)系，隨時(shí)檢查清除電腦病毒，避開(kāi)停機(jī)事故。 7、準(zhǔn)時(shí)向總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告客人拖欠賬項(xiàng)的余額、時(shí)間，結(jié)算明細(xì)賬和解決措施。 8、負(fù)責(zé)餐廳、消遣POS機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)，負(fù)責(zé)POS機(jī)更新菜單價(jià)格。 9、協(xié)作資產(chǎn)財(cái)務(wù)部辦公室協(xié)調(diào)各種賬單查詢，解決收銀員長(zhǎng)、短款問(wèn)題。 10、完

17、成資產(chǎn)財(cái)務(wù)部經(jīng)理支配的其他方面工作。 工作清單： 每日： 1、每天查閱各營(yíng)業(yè)點(diǎn)工作日志及交班本，傳達(dá)酒店新的政策或促銷(xiāo)方案，解決員工工作中的難題。 2、檢查收銀員的出勤、著裝、微笑、各班次接班狀況等。 3、幫助解決收銀員在工作中遇到的問(wèn)題。 4、營(yíng)業(yè)前檢查收銀機(jī)及其幫助設(shè)備是否正常運(yùn)行，準(zhǔn)時(shí)排解故障。 5、幫助收銀員做好團(tuán)隊(duì)客或會(huì)議客的結(jié)賬工作，做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。 6、檢查收銀機(jī)鑰匙是否正確保管，收銀發(fā)票紙帶是否正確保管。 7、完成部門(mén)經(jīng)理下達(dá)的其他工作任務(wù)。 每周： 1、組織周列會(huì)，關(guān)心收銀員分析工作中的疑難問(wèn)題，并供應(yīng)解決方案； 2、定期整理已離店但未結(jié)清賬務(wù)客人的賬單及相關(guān)附件，

18、分類(lèi)保管理以便于客人再次抵店時(shí)為其結(jié)清賬務(wù)，超過(guò)三個(gè)月未退賬單應(yīng)準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)后臺(tái)管理。對(duì)上周發(fā)生的漏單或待處理賬單提出解決方案并跟進(jìn)最終處理結(jié)果。 3、負(fù)責(zé)對(duì)收銀員進(jìn)行財(cái)務(wù)收銀結(jié)算全部工作內(nèi)容的督導(dǎo)和培訓(xùn)，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收銀組與各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。 4、每周三檢查信用卡待處理賬務(wù)，對(duì)預(yù)授權(quán)即將到期賬務(wù)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行結(jié)賬處理。 5、常常與前廳接待主管、大副、財(cái)務(wù)審計(jì)主管進(jìn)行工作溝通，并整理收銀本周工作狀況及不足，以便下周召開(kāi)周例會(huì)時(shí)準(zhǔn)時(shí)提示或進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)。 6、負(fù)責(zé)會(huì)所、總臺(tái)POS機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)，及進(jìn)更新經(jīng)營(yíng)部門(mén)新品價(jià)格并錄入電腦。 7、協(xié)作審計(jì)主管，加強(qiáng)酒店全部掛賬單位賬單及相關(guān)四周件整理工作，并要

19、求每班收銀員做好單據(jù)移交及保管工作。 每月： 1、組織班組月會(huì)，主動(dòng)與審計(jì)主管溝通落實(shí)上月收銀員工作中出現(xiàn)的差錯(cuò)，并結(jié)合收銀員差錯(cuò)集中或較困難的問(wèn)題賜予集中培訓(xùn)。 2、擬定本人及本組當(dāng)月工作績(jī)效及工作重點(diǎn)，以此為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)考核個(gè)人工作績(jī)效，并以此為中心來(lái)組織本組相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)或業(yè)務(wù)技能考核。 3、對(duì)本組管理人員進(jìn)行工作溝通，關(guān)心其熟悉自已工作中的不足或需加強(qiáng)的方面，以此推動(dòng)本組員工整體素養(yǎng)的提高。 4、完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理下達(dá)的其他工作。 工作流程： 1、每日準(zhǔn)時(shí)到崗； 2、9點(diǎn)之前到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章； 3、查看各餐廳營(yíng)收狀況，翻看原始單據(jù)有無(wú)收銀漏單現(xiàn)象； 4、10點(diǎn)查看

20、團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收?qǐng)?bào)表，收取各簽單單位掛賬單，檢查簽單金額是否與應(yīng)收款報(bào)表相符，掛賬單上是否有簽單單位名稱，有效簽單人簽字。對(duì)于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房 價(jià)是否正確，業(yè)務(wù)單是否完整，依據(jù)審核無(wú)誤的賬單對(duì)應(yīng)列出各單位應(yīng)收款明細(xì)表，月末裝訂成冊(cè)； 5、11點(diǎn)與酒店出納核對(duì)應(yīng)收款到賬狀況，準(zhǔn)時(shí)結(jié)清已到賬單位款項(xiàng)，列出末到賬單位名稱與對(duì)方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對(duì)賬、月月清賬； 6、列出長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月未到賬單位名稱，說(shuō)明未到賬狀況，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)銷(xiāo)售部經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理； 7、下午2點(diǎn)半依據(jù)前臺(tái)的用房統(tǒng)計(jì)表查看用房數(shù)和入住人數(shù)，同時(shí)記錄未用餐人數(shù)，每月與餐飲部進(jìn)行核對(duì)，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理； 8、月末檢查團(tuán)隊(duì)

21、應(yīng)收收款報(bào)表有無(wú)掛“餐飲部”“銷(xiāo)售部”“消遣部”賬單，準(zhǔn)時(shí)催要款項(xiàng)到位，對(duì)未催回部分列出經(jīng)辦人名字上報(bào)財(cái)務(wù)部、人力資源部，并從當(dāng)月工資中扣回款項(xiàng)； 9、月末跟催銷(xiāo)售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單，準(zhǔn)時(shí)審核交財(cái)務(wù)總監(jiān)審批； 10、記錄平常發(fā)生的突發(fā)大事及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問(wèn)題進(jìn)行分析，并于收銀員例會(huì)上進(jìn)行解析。 收銀主管工作流程 一、廳面收銀工程程序 餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一，它要求每一名收銀員嫻熟地把握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ) 其工作內(nèi)容主要包括： （一）班前預(yù)

22、備工作 1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。 2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必需辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。 3、領(lǐng)取該班次所需用法的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)馬上退回，下班時(shí)將未用法的賬單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在賬單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳賬單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。 4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。 5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便準(zhǔn)時(shí)處理。 （二

23、）正常操作工作程序 1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員，服務(wù)員開(kāi)點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，第一聯(lián)給收銀員錄入電腦、其次聯(lián)廚房、第三聯(lián)傳菜、第四聯(lián)服務(wù)員；酒水單：第一聯(lián)吧臺(tái)留存，其次聯(lián)收銀員，第三聯(lián)服務(wù)員。 2、收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并準(zhǔn)時(shí)精準(zhǔn)的錄入電腦。點(diǎn)菜單的號(hào)碼不要錄入，以便審核。若沒(méi)有收銀員簽字，廚房有權(quán)拒絕出菜品。 3、收銀員需熟記各類(lèi)菜式的編碼。 4、如遇沒(méi)有電腦名稱的菜品或酒水，應(yīng)先問(wèn)其價(jià)格，再錄入電腦作臨時(shí)加菜，并記錄在交接班本上。 5、遇到客人退菜或退酒水，應(yīng)讓服務(wù)員開(kāi)退單并由餐廳主管級(jí)以上人員簽字，

24、方可操作。 6、如收銀員操作失誤造成退菜或酒水，應(yīng)由收銀主管級(jí)以上人員簽字，方可操作。 7、以上兩種狀況緣由須在賬單上注明。 8、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)頭正式輸入菜單，首先將客賬單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該賬單號(hào)，待客人結(jié)賬時(shí)用法；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入，輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬。 （三）結(jié)賬工作流程 1、餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、其次聯(lián)為客人聯(lián)。 2、客人要求結(jié)賬時(shí)，收銀員依據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，請(qǐng)客人簽字認(rèn)可，然后憑賬單與客人結(jié)賬。 3、客人結(jié)賬現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員賬結(jié)后，將其次

25、聯(lián)結(jié)賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員。 4、客人結(jié)賬是掛賬的，則由廳面人員將客人掛賬憑據(jù)交收銀員辦理掛賬手續(xù)后，兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。 客房掛賬：如客人要求掛入房賬內(nèi)，首先請(qǐng)客人出示房卡，查看該房間客人可掛賬余額。若來(lái)賓在總臺(tái)賬戶內(nèi)的余額的所消費(fèi)金額內(nèi)，總臺(tái)收銀員可以辦理掛賬并報(bào)明收銀員姓名，客人房號(hào)及消費(fèi)金額，如可掛賬應(yīng)請(qǐng)客人在賬單上簽字認(rèn)可。 外來(lái)掛賬：與酒店有協(xié)議可結(jié)外來(lái)掛賬的，必需按協(xié)議所規(guī)定的有效簽單人簽字方可掛賬；簽字做擔(dān)保方可。 酒店前臺(tái)工作方案6 一、建立并完善客房部各項(xiàng)規(guī)章制度。 客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際狀況極其不相適應(yīng)，出現(xiàn)了諸如“同一崗位多套

26、崗位職責(zé)并用”、“服務(wù)操作無(wú)統(tǒng)一規(guī)范”、“管理懲罰參照標(biāo)準(zhǔn)多樣化、隨便性大”等問(wèn)題，嚴(yán)峻阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向進(jìn)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度，這包括：客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖、客房部職務(wù)說(shuō)明書(shū)、客房部工作內(nèi)容、客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖、客房部獎(jiǎng)懲條例、客房部崗位考核方法。通過(guò)對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，同時(shí)有利于各種經(jīng)營(yíng)管理工作的深化開(kāi)展。 二、部門(mén)成本費(fèi)用掌握。 20xx年客房部總成本費(fèi)用必需掌握在249。3萬(wàn)元以內(nèi)，即平均每月成本掌握在20。775萬(wàn)元以內(nèi)

27、。對(duì)客房部每月費(fèi)用支出項(xiàng)目進(jìn)行分析，依據(jù)20xx年客房部崗位人員編制及實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)狀況估算，每月客房部固定成本支出為126096萬(wàn)元，而變動(dòng)成本就必需掌握在105321萬(wàn)元以內(nèi)，才能完成全年成本費(fèi)用指標(biāo)掌握任務(wù)，為此客房部將通過(guò)制定“節(jié)能降耗方案及實(shí)施方法”，有效降低營(yíng)業(yè)成本。 1、布草洗滌費(fèi)用始終是部門(mén)變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分。 將現(xiàn)行住客房間布草“一日一換”制度更改為“一客一換”制，削減布草更換洗滌次數(shù)，一方面大大降低了布草洗滌費(fèi)用，另一方面延長(zhǎng)了布草的用法壽命，同時(shí)縮短了服務(wù)員的做房時(shí)間，提高了工作效率，經(jīng)初步估算實(shí)行這種方法，一年將節(jié)省5萬(wàn)元左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。 2、嚴(yán)格掌握房間內(nèi)各種耗

28、品的配備用法量。 住客房間內(nèi)各種耗品的配備原則上實(shí)行“一客一換”或“用法完才更換”的制度；對(duì)客人堅(jiān)持要求更換的而又未用法完的洗沐用品，必需進(jìn)行全面回收，在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，重新填裝用法；對(duì)于房?jī)r(jià)低于六折的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用房，削減洗沐用品的配備數(shù)量，只配備“洗發(fā)液”和“沐浴液”；經(jīng)初步估算實(shí)行這種方法，一年將節(jié)省3萬(wàn)2千元左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。 3、“水、電、煤氣”用法的嚴(yán)格掌握，也是“節(jié)能降耗”的重要舉措之一。 客房部水的消耗主要分為“飲用水”和“生活用水”兩種狀況，對(duì)客房?jī)?nèi)飲用水進(jìn)行更換時(shí)，在保證衛(wèi)生條件的前提下，對(duì)桶內(nèi)余水進(jìn)行合并填充二次用法，杜絕飲用水資源鋪張現(xiàn)象；對(duì)于“生活用水”，主要是

29、通過(guò)認(rèn)真檢查的方式，防止“跑、冒、漏、滴”現(xiàn)象出現(xiàn)，徹底杜絕客房衛(wèi)生間內(nèi)馬桶常流水現(xiàn)象、客房及公衛(wèi)間水管管道連接處漏水現(xiàn)象、客房衛(wèi)生間淋浴噴頭滴水現(xiàn)象、管道井跑冒水現(xiàn)象；另外可進(jìn)行一些技術(shù)革新，例如在保證噴淋壓力的狀況下，通過(guò)對(duì)噴頭的改進(jìn)對(duì)水流量進(jìn)行掌握；在抽水馬桶水箱內(nèi)填裝沙瓶，削減抽水馬桶的耗水量 電的節(jié)省，首先可通過(guò)對(duì)清房操作要求的修改和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，增加節(jié)能降耗意識(shí)，隨時(shí)關(guān)閉樓層公衛(wèi)間內(nèi)的各種電器設(shè)備，盡量在清掃客房時(shí)不用法電器設(shè)備；其次客人在房間時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征求客人看法，關(guān)閉各種臨時(shí)不需用法的電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)；在符合國(guó)家規(guī)定的完照標(biāo)準(zhǔn)的前提下，將客房床頭燈由現(xiàn)在的40W改為25W，進(jìn)一

30、步降低房間內(nèi)的用電量 煤氣的節(jié)省，主要體現(xiàn)在中心空調(diào)的用法上，肯定要依據(jù)當(dāng)日客情、氣溫等實(shí)際狀況，與工程部親密協(xié)作，合理縮短開(kāi)機(jī)運(yùn)行時(shí)間，從而實(shí)現(xiàn)煤氣總體用量上的節(jié)省。經(jīng)初步估算實(shí)行上述方法，一年在“水、電、煤氣”的用法上將節(jié)省1萬(wàn)左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。 三、部門(mén)培訓(xùn)工作。 客房部要在20xx年狠抓部門(mén)培訓(xùn)工作，前期可依據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)全部員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，知道自己應(yīng)怎么來(lái)開(kāi)展工作，真正做到“有的放矢”；中、后期可依據(jù)客房部實(shí)際運(yùn)行狀況中出現(xiàn)的問(wèn)題，開(kāi)展節(jié)能降耗、

31、客房服務(wù)英語(yǔ)、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的專(zhuān)題性培訓(xùn)工作，將客房部各項(xiàng)服務(wù)工作引向深化；逐步建立健全完整的客房崗位培訓(xùn)體系，不斷提高客房服務(wù)員的綜合服務(wù)素養(yǎng)，借以提升客房部整體服務(wù)水平及工作效率。培訓(xùn)工作將在每季度開(kāi)展一次，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，依據(jù)審核看法進(jìn)行修改完善，并在每季度的三個(gè)月中選擇一個(gè)月來(lái)詳細(xì)組織執(zhí)行（依據(jù)該季度中的經(jīng)營(yíng)工作狀況而定）。 四、工資、月獎(jiǎng)及考核評(píng)定工作。 長(zhǎng)期以來(lái)客房部各項(xiàng)工作缺乏必要的考核評(píng)定機(jī)制，無(wú)論是在工資發(fā)放、月獎(jiǎng)發(fā)放方面，還是在部門(mén)優(yōu)秀評(píng)定、選拔晉升方面，都存在嚴(yán)峻脫節(jié)，互不相干的問(wèn)題，在員工中間沒(méi)有形成良好的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和進(jìn)展空間，嚴(yán)峻阻礙了

32、客房部可持續(xù)進(jìn)展的進(jìn)程；為達(dá)到“獎(jiǎng)勤罰懶，表彰先進(jìn)”的目的，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對(duì)性地開(kāi)展以下工作： 1、工資。 根據(jù)酒店20xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為A、B、C三個(gè)級(jí)別。 發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)狀況，對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)（A、B、C級(jí)），并報(bào)酒店行管部審核，審核通過(guò)后于每月7號(hào)前后，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶上； 2、部門(mén)月獎(jiǎng)。 依據(jù)部門(mén)崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計(jì)提資金作為部門(mén)月獎(jiǎng)發(fā)放，用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工。 發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)狀況，對(duì)服務(wù)員部門(mén)月獎(jiǎng)進(jìn)行定級(jí)（A、B、C級(jí)）

33、，原則上當(dāng)月工資能拿A級(jí)的員工就能享受A級(jí)部門(mén)月獎(jiǎng)，以此類(lèi)推；同時(shí)將定級(jí)結(jié)果報(bào)酒店行管部審核，審核通過(guò)后于每月20號(hào)前后，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)獎(jiǎng)金以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)存工資賬戶的方式發(fā)放給員工個(gè)人。 3、工作評(píng)定及考核。 為每位部門(mén)員工建立考核記錄本，依照客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及流程、客房部獎(jiǎng)懲條例等部門(mén)制度的規(guī)定，對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成狀況等內(nèi)容進(jìn)行具體考核并打分，將每日扣罰或嘉獎(jiǎng)分狀況進(jìn)行匯總登記，每月通過(guò)分值計(jì)算，評(píng)定等級(jí)，同時(shí)與當(dāng)月工資、部門(mén)月獎(jiǎng)掛鉤起來(lái)，形成連動(dòng)機(jī)制；同時(shí)每月的考核等級(jí)也將作為部門(mén)員工個(gè)人崗位調(diào)整、晉升、年終評(píng)優(yōu)的重要依據(jù)。 酒店前臺(tái)工作方案7 一、指導(dǎo)思想 主動(dòng)開(kāi)展實(shí)

34、際、有用、有效的工作，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)進(jìn)展之路，挖掘潛力，開(kāi)源節(jié)流，努力增加營(yíng)業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門(mén)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門(mén)規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。 二、內(nèi)部管理 一、制定并執(zhí)行前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施方法，通過(guò)明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。 二、加強(qiáng)職場(chǎng)工作質(zhì)量的預(yù)先掌握、現(xiàn)場(chǎng)掌握、事后掌握，著眼于詳情服務(wù)，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客人供應(yīng)“主動(dòng)、熱忱、精準(zhǔn)、快速”的服務(wù)。 三、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對(duì)前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工

35、作，達(dá)到豐富員工工作閱歷，增加員工工作技能，提高員工工作愛(ài)好的目的，打造企業(yè)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才。 四、完善各類(lèi)表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。 五、連續(xù)收集與整理客戶檔案，為來(lái)賓供應(yīng)親情化、個(gè)性化、定制化服務(wù)增加素材并供應(yīng)保障。 六、在節(jié)能降耗方面。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長(zhǎng)用法壽命；前臺(tái)節(jié)約訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的用法，如寫(xiě)錯(cuò)了用涂改液涂改后再用法，削減因個(gè)人緣由而導(dǎo)致鋪張；總機(jī)在晚0：00過(guò)后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)省能耗；商務(wù)中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等。 七、重視平安防范意識(shí)，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)平安規(guī)章制度及公安部門(mén)的有關(guān)規(guī)

36、定。 三、對(duì)外銷(xiāo)售 一、第三季度上門(mén)客銷(xiāo)售任務(wù)，依據(jù)上季度的實(shí)際完成狀況、酒店內(nèi)部與外部市場(chǎng)環(huán)境另行討論制定。 二、以17-19樓新區(qū)為賣(mài)點(diǎn)增加酒店散客出租率，并充分利用酒店銷(xiāo)售政策加大賣(mài)房力度，做到行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位。 三、加強(qiáng)對(duì)鐵路客運(yùn)處、長(zhǎng)途汽車(chē)站、出租車(chē)公司等單位的外聯(lián)工作，力爭(zhēng)達(dá)到共同協(xié)作、互利互惠的銷(xiāo)售效果。 四、為上門(mén)客人服務(wù)時(shí)，培育前臺(tái)員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷(xiāo)目標(biāo)，敏捷運(yùn)用親近法、選擇問(wèn)法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷(xiāo)售語(yǔ)言技巧，達(dá)到推銷(xiāo)目的。 五、定期召開(kāi)前臺(tái)管區(qū)上門(mén)客閱歷溝通分析會(huì)，討論客人的消費(fèi)心理定位和銷(xiāo)售技巧。同時(shí)，建立健全的考核機(jī)

37、制，每月依據(jù)業(yè)績(jī)狀況進(jìn)行排名，分析緣由，以便提高。 六、常常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店供應(yīng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)策略和敏捷的推銷(xiāo)方案。 酒店前臺(tái)工作方案8 一、領(lǐng)班方案的含義與特點(diǎn) 1、領(lǐng)班的方案就是依據(jù)主管下達(dá)的任務(wù)、指示和要求，結(jié)合本班組的業(yè)務(wù)特定的內(nèi)外條件和各種問(wèn)題，方案日常的活動(dòng)。它包括制定活動(dòng)的目標(biāo)，選擇達(dá)到目標(biāo)的途徑、詳細(xì)措施、工作步驟、時(shí)間進(jìn)度、人員分工和統(tǒng)籌、問(wèn)題預(yù)防和處理方法等，以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。 領(lǐng)班方案是酒店戰(zhàn)略方案、目標(biāo)方案、培訓(xùn)方案以及規(guī)章制度執(zhí)行等等詳細(xì)化的詳細(xì)業(yè)務(wù)方案。 例如：班組

38、宴會(huì)接待方案就是依據(jù)酒店宴會(huì)部或餐飲部下達(dá)的接待任務(wù)而制定的一種即時(shí)的作業(yè)方案。 2、酒店領(lǐng)班方案的種類(lèi)： 短期方案或即時(shí)方案，一般不超過(guò)一年。 以作業(yè)方案為主，是部門(mén)方案、詳細(xì)任務(wù)的一個(gè)部分。 二、領(lǐng)班方案管理的主要任務(wù)： 1、把基礎(chǔ)組織的服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理活動(dòng)納入到部門(mén)統(tǒng)一的方案中去。 例如宴會(huì)接待是整個(gè)餐飲或宴會(huì)部門(mén)的基礎(chǔ)工作與基本方案的一個(gè)部分，每一次接待都為了整體的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)服務(wù)。 2、協(xié)調(diào)基礎(chǔ)組織接待服務(wù)中的各種平衡，如時(shí)間、人員、設(shè)施設(shè)備等各種資源，各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)的平衡等。 3、充分利用基礎(chǔ)組織的人、財(cái)、物，以取得的經(jīng)濟(jì)效益。 三、領(lǐng)班方案的編制 方案的編制與執(zhí)行可以嚴(yán)格根據(jù)P

39、DCA循環(huán)管理法來(lái)組織和講解，同時(shí)以宴會(huì)接待任務(wù)方案為例。 1、編制領(lǐng)班方案必需遵循的原則 (1)全局統(tǒng)一的原則，以總方案為指導(dǎo)，以餐飲部門(mén)或宴會(huì)部，乃至酒店的整體銷(xiāo)售目標(biāo)、接待要求、服務(wù)宗旨等為標(biāo)準(zhǔn)。 (2)各方面平衡協(xié)調(diào)的原則，做到各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面熟悉，優(yōu)化配置。 (3)嚴(yán)厲仔細(xì)的原則、 (4)成員參加原則 (5)敏捷性原則。 這一原則包括確定方案及標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有的誤差、步驟時(shí)間等協(xié)調(diào)與平衡、對(duì)突發(fā)大事的預(yù)設(shè)解決方案等。 2、領(lǐng)班方案編制的依據(jù) (1)部門(mén)或酒店下達(dá)給班組的任務(wù)、指示和要求等 (2)本班組的實(shí)際狀況 (3)以前班組的工作閱歷與教訓(xùn)等(

40、被模式化的操作、被制度化的尊則等) 酒店前臺(tái)工作方案9 過(guò)去的這一個(gè)月我們?cè)诠ぷ髦羞€有許多做的不到位的地方，同樣也有突出之處。人員不斷更換的狀況再這個(gè)月得到了緩解，基本上這個(gè)月比較穩(wěn)定，我們克服了種種困難，使前臺(tái)部的工作逐步走入了正規(guī)。這個(gè)月我們一同克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，基本完成了酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù)。 下來(lái)我將八月工作做以下幾點(diǎn)總結(jié)： 一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，調(diào)整工作心態(tài)，要對(duì)工作布滿熱忱; 由于現(xiàn)在是酒店的淡季所以上班期間我也要利用好空閑時(shí)間努力學(xué)習(xí)提高自己的服務(wù)質(zhì)量，做到做事麻利，有效率，不出差錯(cuò)。服務(wù)看法要良好，接待客人要不斷積累閱歷，要給客人留下良好印象。接電話時(shí)，也要不斷提高用語(yǔ)技巧;奇

41、妙的問(wèn)答客人。盡量讓每一個(gè)客戶滿足。我在工作中學(xué)習(xí)，再工作中進(jìn)步。 二、注意與各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，依據(jù)每日房態(tài)進(jìn)行開(kāi)房退房工作。 我們酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、客房等部門(mén)都有著緊密的工作關(guān)系，雖然我們只有早餐，但是如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都必需要主動(dòng)地和各部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開(kāi)事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店的效益，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)肯定的負(fù)面影響。 三、解決糾紛，處理問(wèn)題，服務(wù)至上 由于我們酒店一些設(shè)備、房間裝修的老化、還有一其他自然因素造成客人入住時(shí)的一些不便，時(shí)常引起客人投訴

42、。對(duì)于這些出現(xiàn)的糾紛和問(wèn)題，作為酒店前臺(tái)接待我們要學(xué)會(huì)“海底撈式服務(wù)”學(xué)會(huì)忍讓?zhuān)瑯?shù)立“顧客就上帝”的工作思想，鎮(zhèn)靜應(yīng)對(duì)，主動(dòng)、準(zhǔn)時(shí)、妥當(dāng)?shù)亟鉀Q問(wèn)題。對(duì)于個(gè)別客人的刻意刁難，我們也要做到了忍耐的同時(shí)，微笑的面對(duì)，時(shí)刻以維護(hù)酒店的名譽(yù)為前提，盡量使客人能夠滿足。 新的一月即將開(kāi)頭，我將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向來(lái)賓供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“來(lái)賓至上，服務(wù)第一”的宗旨，為龍溪酒店的美妙明天貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。 酒店前臺(tái)工作方案10 一、參與財(cái)務(wù)人員連續(xù)訓(xùn)練每年財(cái)務(wù)人員都要參與財(cái)政局組織的財(cái)務(wù)人員連續(xù)訓(xùn)練。 首先參與財(cái)務(wù)人員連續(xù)訓(xùn)練，了解新準(zhǔn)則體系框架，把握和領(lǐng)悟新準(zhǔn)則內(nèi)容，要點(diǎn)、和精髓。全面按新準(zhǔn)則

43、的規(guī)范要求，嫻熟地運(yùn)用新準(zhǔn)則等，進(jìn)行帳務(wù)處理和財(cái)務(wù)相關(guān)報(bào)表、表格的編制。 參與連續(xù)訓(xùn)練后，匯報(bào)學(xué)習(xí)狀況報(bào)告。 二、加強(qiáng)規(guī)范現(xiàn)金管理，做好日常核算 1、依據(jù)新的制度與準(zhǔn)則結(jié)合實(shí)際狀況，進(jìn)行業(yè)務(wù)核算，做好財(cái)務(wù)工作。 2、做好本職工作的同時(shí)，處理好同其他部門(mén)的協(xié)調(diào)關(guān)系. 3、做好正常出納核算工作。根據(jù)財(cái)務(wù)制度，辦理現(xiàn)金的收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，努力開(kāi)源結(jié)流，使有限的經(jīng)費(fèi)發(fā)揮真正的作用，為公司供應(yīng)財(cái)力上的保證。加強(qiáng)各種費(fèi)用開(kāi)支的核算。準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行記帳，編制出納日?qǐng)?bào)明細(xì)表，匯總表，月初前報(bào)交總經(jīng)理留存，嚴(yán)格支票領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)覺(jué)金以票和轉(zhuǎn)帳支票。 4、財(cái)務(wù)人員必需按崗位責(zé)任制堅(jiān)持原則，秉公辦事，做出表率。

44、5、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。 三、個(gè)人見(jiàn)意措施要求財(cái)務(wù)管理科學(xué)化，核算規(guī)范化，費(fèi)用掌握全理化，強(qiáng)化監(jiān)督度，細(xì)化工作，切實(shí)體現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的作用。使得財(cái)務(wù)運(yùn)作趨于更合理化、健康化，更能符合公司進(jìn)展的步伐。 下半年，圍繞局中心工作任務(wù)和中心方案支配，結(jié)合上半年工作狀況，我們將著重做好以下幾項(xiàng)工作： 1、完成各類(lèi)審計(jì)處理看法的整改工作。針對(duì)小金庫(kù)以及專(zhuān)項(xiàng)資金審計(jì)后提出的看法，組織會(huì)計(jì)人員協(xié)作經(jīng)濟(jì)處和有關(guān)部門(mén)單位仔細(xì)查找緣由，對(duì)比分析，完成整改落實(shí)措施，進(jìn)一步規(guī)范財(cái)務(wù)工作。 2、連續(xù)做好會(huì)計(jì)規(guī)范化檢查的抽查工作。一項(xiàng)制度的建立必需有其長(zhǎng)久性和嚴(yán)謹(jǐn)性做保證，從去年規(guī)范化檢查工作取得的效果看，規(guī)范會(huì)計(jì)基礎(chǔ)

45、工作需要長(zhǎng)期的堅(jiān)持，既要做好日常基礎(chǔ)建設(shè)，又要有長(zhǎng)期制度的監(jiān)督檢查做約束。今年下半年要連續(xù)協(xié)作經(jīng)濟(jì)處做好會(huì)計(jì)規(guī)范化檢查的抽查工作。 3、連續(xù)做好會(huì)計(jì)集中核算工作。重點(diǎn)做好上半年預(yù)算執(zhí)行財(cái)務(wù)分析;協(xié)作局相關(guān)部門(mén)準(zhǔn)時(shí)做好省運(yùn)會(huì)資金保障工作;做好財(cái)務(wù)賬簿等的標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一工作。 4、完善20部門(mén)精化工作。依據(jù)省級(jí)部門(mén)預(yù)算編制的要求，為保證預(yù)算數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)、完整，提高財(cái)政資金的用法效益，爭(zhēng)取在編制20xx年部門(mén)預(yù)算時(shí)，盡量做到科學(xué)化、精細(xì)化，建議經(jīng)濟(jì)處建立追蹤問(wèn)效制度，對(duì)各單位的預(yù)算執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，項(xiàng)目完成后進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)，以此提高部門(mén)預(yù)算編制的精準(zhǔn)性、預(yù)算執(zhí)行的嚴(yán)厲性。 5、快速適應(yīng)角色，充分發(fā)揮委派

46、會(huì)計(jì)作用。隨著上半年新周期委派會(huì)計(jì)輪崗工作的調(diào)整結(jié)束，下半年委派會(huì)計(jì)人員要快速適應(yīng)新的工作角色，充分發(fā)揮委派會(huì)計(jì)主觀能動(dòng)性，重點(diǎn)了解新增單位現(xiàn)有財(cái)務(wù)人員配置及工作職責(zé)、修訂完善財(cái)務(wù)規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)謀劃財(cái)務(wù)管理模式，提出周期工作思路。 酒店前臺(tái)工作方案11 20xx年至20xx年始終在xx有限公司做前廳總經(jīng)理一職。我認(rèn)為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn)： 幫助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作，并對(duì)人員進(jìn)行合理的支配，支配好店員工的住宿問(wèn)題； 每天能按時(shí)做3次例會(huì)，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并準(zhǔn)時(shí)實(shí)行相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，做好記錄；制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工根據(jù)當(dāng)天的工作表進(jìn)

47、行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度； 把握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)方案，同時(shí)依據(jù)周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施； 做好本部門(mén)的消防平安的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄； 督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿意客人的合理要求； 參與前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案； 制定培訓(xùn)方案。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對(duì)工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避開(kāi)以后

48、工作中出現(xiàn)。幫助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀和酒店道德； 與前臺(tái)收銀的緊密協(xié)作，要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。把握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用，合理支配零錢(qián)，保證收銀員的正常結(jié)賬； 對(duì)客人投訴的處理。客投主要分為：“當(dāng)面投訴”“電話投訴”“書(shū)面投訴”三種，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對(duì)于客人提出的要求，假如能當(dāng)面解決的就馬上解決。假如解決不了，要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時(shí)間給客人解決。假如出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解狀況，假如在自己的權(quán)限能解決的問(wèn)題，就自己解決，假如超出了自己的工作力量，就應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，

49、如實(shí)匯報(bào)狀況， 與領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商解決方案，并提出自己的想法，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理看法，然后給客人進(jìn)行賠禮，不要讓客人帶走不滿足的心情走。這樣的客訴肯定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。 酒店前臺(tái)工作方案12 作為一名酒店前臺(tái)工作人員，我更加應(yīng)當(dāng)努力的去做好自己的本職工作，四月份的工作即將到來(lái)了，在這里我也需要做好肯定的規(guī)劃，酒店前臺(tái)是酒店的整體形象代表這一點(diǎn)是毋庸置疑的，有的時(shí)候我個(gè)人的工作行為可能會(huì)影響到整體的酒店形象，這是我肯定要去留意的，接下來(lái)的工作我確定會(huì)陸間續(xù)續(xù)的去規(guī)劃好。 首先在前臺(tái)工作上面，我確定會(huì)更加的上心，相比較過(guò)去一個(gè)月的工作，四月份確定會(huì)

50、更多的事情，這一點(diǎn)是肯定的，兩年的酒店前臺(tái)工作閱歷，讓我有了特別多的感受，這一點(diǎn)現(xiàn)在是特別清晰的，做一名酒店前臺(tái)，需要專(zhuān)心，需要細(xì)心，也需要肯定的耐煩，最重要的還是端正好自己的看法吧，可以說(shuō)是酒店整體的一個(gè)形象，由于顧客來(lái)到酒店的第一件事就是來(lái)到前臺(tái)，這個(gè)時(shí)候我們肯定要擺正好一個(gè)心態(tài)，服務(wù)好每一位顧客，給顧客留下一個(gè)好的印象，是特別有必要的，時(shí)刻的清晰自己是一名酒店前臺(tái)工作人員，四月份的工作，這一點(diǎn)我會(huì)更加努力到位，會(huì)更加堅(jiān)持下去，提升自己的整體形象，更加對(duì)自己的工作上心一點(diǎn)，我的專(zhuān)業(yè)力量還是比較強(qiáng)的，有了兩年的工作閱歷，這些我都是特別清晰，但是我盼望自己還是有肯定的突破，還是能夠做到更好，現(xiàn)

51、在我在這方面的要求還是特別高的，對(duì)自己的力量還是特別看好的，信任在接下來(lái)的工作當(dāng)中，我會(huì)處理好這些事情，給自己的工作一個(gè)交代，也給將來(lái)的工作有一個(gè)好的模范。 在自己的本身力量上面，我需要連續(xù)熬煉，做一名前臺(tái)工作人員需要不斷的提高，自己需要去熬煉自己，給顧客展現(xiàn)各種不同的服務(wù)方式，這是我對(duì)自己工作的一個(gè)原則，也是給自己定下的一個(gè)目標(biāo)，在四月份的工作當(dāng)中，我會(huì)提高自己的工作水平的，我是一個(gè)對(duì)自己有要求的人，我不會(huì)在原地踏步做酒店前臺(tái)工作，事情雖然說(shuō)不是特別的累，但是對(duì)自己的要求肯定要高，肯定要做到更好，有些時(shí)候我會(huì)感覺(jué)到特別困難，但是這樣的困難是提高自我的一個(gè)動(dòng)力，情愿堅(jiān)持下去，我信任四月份的工作

52、我確定會(huì)有所收獲。 堅(jiān)持住自己所想的事情，邁步向前，我依舊對(duì)接下來(lái)的工作抱有很大的信念，提高自己，或許需要很長(zhǎng)一段時(shí)間，但是做這個(gè)打算，只在一剎那。 酒店前臺(tái)工作方案13 一、指導(dǎo)思想： 主動(dòng)開(kāi)展實(shí)際、有用、有效的工作，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)進(jìn)展之路，挖掘潛力，開(kāi)源節(jié)流，努力增加營(yíng)業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門(mén)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門(mén)規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。 二、內(nèi)部管理： 1、制定并執(zhí)行前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施方法，通過(guò)明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。 2、加強(qiáng)職場(chǎng)

53、工作質(zhì)量的預(yù)先掌握、現(xiàn)場(chǎng)掌握、事后掌握，著眼于詳情服務(wù)，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客人供應(yīng)“主動(dòng)、熱忱、精準(zhǔn)、快速”的服務(wù)。 3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對(duì)前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達(dá)到豐富員工工作閱歷，增加員工工作技能，提高員工工作愛(ài)好的目的，打造企業(yè)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才。 4、完善各類(lèi)表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。 5、連續(xù)收集與整理客戶檔案，為來(lái)賓供應(yīng)親情化、個(gè)性化、定制化服務(wù)增加素材并供應(yīng)保障。 6、在節(jié)能降耗方面。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長(zhǎng)用法壽命；前臺(tái)節(jié)約訂單、登記單、如寫(xiě)錯(cuò)了用涂改液涂改后再用法，削減因個(gè)人緣由而

54、導(dǎo)致鋪張；總機(jī)在晚9：30過(guò)后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)省能耗；餐廳能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等。 7、重視平安防范意識(shí)，貫徹執(zhí)行店內(nèi)各項(xiàng)平安規(guī)章制度及公安部門(mén)的有關(guān)規(guī)定。 三、工作管理 1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力打算酒店運(yùn)轉(zhuǎn)力量，18年酒店將連續(xù)選派部門(mén)中層人員外出溝通、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。 2、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。18年將連續(xù)在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷(xiāo)工作上推陳出新，做到菜品的人無(wú)我有、人有我優(yōu)；營(yíng)銷(xiāo)部結(jié)合南區(qū)開(kāi)發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際狀況提出銷(xiāo)售方法，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。 3、提高服務(wù)。以三酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對(duì)員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來(lái)自員工及來(lái)賓的珍貴看法及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。 4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能人員對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)；通過(guò)集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。 5、開(kāi)源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場(chǎng)地規(guī)范停車(chē)費(fèi)收??；基于目前酒店各項(xiàng)開(kāi)支較大的狀況，連續(xù)推動(dòng)節(jié)能減排工作，強(qiáng)化員工節(jié)省意識(shí)。 6、提高待遇。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對(duì)固定勞動(dòng)合同并購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)事宜；在酒店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的同時(shí)在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類(lèi)文藝活動(dòng)等方面有所提升。 新的挑戰(zhàn)已然來(lái)臨，我