食品安全抽檢工作方案最新.docx

1、食品安全抽檢工作方案為做好全縣食品安全抽檢工作，按照X省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于報(bào)送X年度市縣兩級(jí)食品抽檢計(jì)劃的通知（X食藥監(jiān)綜函X）12號(hào)）和市局關(guān)于報(bào)送X年縣級(jí)食品抽檢計(jì)劃的通知（X食藥監(jiān)綜協(xié)函（X）1號(hào)）要求，結(jié)合我縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，特制定我縣X年食品安全抽檢工作方案。一、工作任務(wù)根據(jù)省市局計(jì)劃安排，X年全縣共安排縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢220批次，快速檢測(cè)200批次。其中食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢110批次。二、抽檢范圍、環(huán)節(jié)和品種監(jiān)督抽檢抽樣工作涵蓋全縣食品生產(chǎn)、食品流通、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)業(yè)自制食品等環(huán)節(jié)，共涉及糧食加工品、食用油、肉制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、旦制品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品

2、8大類(lèi)食品。生產(chǎn)環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為食品加工小作坊；流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品供貨商、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)；餐飲環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及集體用餐單位、旅游餐飲服務(wù)單位（含漁家樂(lè)）等。三、抽檢時(shí)間安排應(yīng)全年均衡完成抽檢任務(wù)，原則上每季度任務(wù)完成量不少于全年任務(wù)的1/4。季節(jié)性生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)前開(kāi)展抽檢工作。四、發(fā)布抽檢結(jié)果要及時(shí)發(fā)布抽檢結(jié)果。提出復(fù)檢的，在公布下一批抽檢結(jié)果時(shí)一并公布復(fù)檢結(jié)果，確保抽檢結(jié)果100%公布，發(fā)布格式按照X省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。五、組織開(kāi)展核查處理不合格產(chǎn)品核查處置由執(zhí)

3、法大隊(duì)具體實(shí)施，各食品業(yè)務(wù)科室配合。執(zhí)法大隊(duì)要建立不合格產(chǎn)品核查處置編號(hào)銷(xiāo)號(hào)制度，建立臺(tái)賬，收到監(jiān)督抽檢不合格報(bào)告后，立即進(jìn)行編號(hào)登記，分別進(jìn)行核查處置。要及時(shí)將核查處置信息錄入國(guó)家總局、省局抽檢系統(tǒng)并公布處置結(jié)果信息。六、工作要求（一）夯實(shí)抽檢工作基礎(chǔ)，確保任務(wù)完成。一是加大抽檢信息系統(tǒng)應(yīng)用力度。目前，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展考核和食品安全考核，均以系統(tǒng)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，要及時(shí)將抽檢計(jì)劃方案、檢測(cè)信息、核查處置、信息公示錄入國(guó)家、省局抽檢系統(tǒng)。二是加大工作推進(jìn)力度，促進(jìn)抽檢工作又好又快開(kāi)展。要統(tǒng)籌實(shí)施好各級(jí)抽檢工作，嚴(yán)格按照X省食品安全縣創(chuàng)建最新標(biāo)準(zhǔn)要求，確保年度縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)量達(dá)到2批次/千人。三是加大

4、承檢機(jī)構(gòu)管理力度。要根據(jù)抽樣工作進(jìn)度加強(qiáng)對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的督導(dǎo)檢查，對(duì)不能滿(mǎn)足抽檢任務(wù)的機(jī)構(gòu)采取暫停、取消資格和末位淘汰等措施提升檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量。（二）堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率。問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率偏低是我縣抽檢工作中存在的突出問(wèn)題。各業(yè)務(wù)科室要結(jié)合日常監(jiān)管工作，收集風(fēng)險(xiǎn)較高的區(qū)域、場(chǎng)所和品種信息，切實(shí)提高抽檢靶向性。在抽檢區(qū)域上，加大城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村抽檢比例；在抽檢場(chǎng)所上，加大小型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位抽檢比例；在抽檢品種上,加大食用農(nóng)產(chǎn)品、“三小”食品和散裝食品抽檢比例。確保全年縣級(jí)監(jiān)督抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率達(dá)到3%以上。（三）加大核查處置力度，確保處置及時(shí)有效。核查處置是抽檢監(jiān)測(cè)工作的重中之重，執(zhí)法大隊(duì)要參照市局模式，健全完善核查處置工作體制機(jī)制，核查處置工作要認(rèn)真按照X省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)